【麹と酵素・腸活効果徹底解説】麹って熱を加えたら意味ないの？初心者さんにもわかりやすく、加熱と関係のある栄養と酵素についてわかりやすく解説しました。
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- Опубліковано 9 лют 2025
- 【麹と酵素・腸活効果徹底解説】麹って熱を加えたら意味ないの？初心者さんにもわかりやすく、加熱と関係のある栄養と酵素についてわかりやすく解説しました。
00:00 麹は火にかけていいの？
03:41 甘酒造りの秘訣
04:55 麹調味料の秘密
06:35 腸活効果と加熱の関係
07:41 酵素とは？
00:00 最後に
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プロフィール
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鈴木 ひろみ
▷自己紹介動画
• チャンネル紹介＆自己紹介 ～麹の基礎から学べ...
IT業界・外資系医療機器メーカー・製薬会社にて勤務。
産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて事業部初の営業部への復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されるも、 働き方に悩み続けた。その後、働き方を変え女性の新たな働き方を構築するため、東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立 、2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン。
これまで3万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続け、働き方を構築するビジネス講座は延べ約3000人が受講している。
３人の育児しながら事業を進める背景から、 ２年間に渡り女性に向けた働き方・生き方に関するフォーラムも開催し、毎年1000名以上の方にご来場頂き、100社以上のメディアに掲載された。
女性の新たな働き方を「麹」を通して作ってきた。
琉球大学にて公開講座の講師としても登壇。
UA-cam べっぴん菌チャンネルでは「麹」に特化した情報を配信し麹をきっかけに女性がさらに活躍するチャンスを広げている
#麹 # #腸活 #発酵食品
今日は麹調味料のよくいただくご質問にお答えいたしました！✨みなさん、麹調味料のギモン質問があったらぜひコメント欄で教えてくださいね☺️
この人の変な日本語が余計に話をややこしくしている気が、、、
発酵あんこを作る時に砂糖なし甘酒で煮るので すが高温加熱になるので麹菌の効果は無くなりますか。
市販の甘酒は、火入れしてありますが麹の酵素の効果はないのでしょうか
腸活の効果という意味では、加熱されて死菌体の状態でもあるとされているので、効果はゼロではないですよ😊
息子ができたらコウジって名前付けたら生命力強靭になりますかね？