日式輕乳酪蛋糕｜入口即化 綿密香濃｜ How to make Cotton Cheesecake

[@洪御愷-w6d]

這個超棒！！

[@maybakery]

真的好吃讚讚

[@楊曉如-h3g]

請問老師 如果剩下奶油乳酪240公克 這樣可以用其他材料補足10公克嗎? 不然要再多買XD

[@kimi7345]

H: 最後10分鐘開門縫夾手套 您好：請問前面那句話是什麼意思呢？因為影片內沒看到這流程！

[@maybakery]

避免烤箱溫度太高 造成蛋糕體表面裂開 所以會建議在最後10分鐘的時候稍微夾一下手套散熱

[@kimi7345]

@@maybakery 好的！謝謝您！

[@幽白-c2l]

老師不好意思我想請問一下為什麼您的蛋糕在烤的時候會慢慢的發起，來因為我還是一個點心菜雞比較不懂謝謝

[@maybakery]

這款需要烤比較長時間，都會是慢慢發起耶，會不會是烤箱不能調溫的關係

[@shirleyser8651]

老師您好，今天找到您的食譜試著做一次，請問您知道為什麼會烤出來的顏色特別黃嗎（看著沒有您的好看(>﹏

[@maybakery]

也可能是每台烤箱的狀態不同
可以嘗試看看降低烤溫，讓表面不要那麼上色

[@李宜珊-l3d]

您好，今天試作了，非常成功好吃，謝謝，想請問如果想做8吋圓模，可以怎麼換算呢

[@maybakery]

不建議，不太好烤喔，時間要拉非常長
如果真的要烤就是雙倍配方

[@李宜珊-l3d]

@@maybakery 好的，感謝您

[@黃淑敏-n7c]

請問降温時有開一下烤箱門嗎？為何我開烤箱門30秒降温，再關上烘烤，就出現蛋糕表面開始有裂痕了謝謝您

[@maybakery]

不是降溫開烤箱門降溫30秒、是烤到剩下最後10分鐘開烤箱門夾手套喔

[@黃淑敏-n7c]

@@maybakery 了解

[@tingning8393]

請問一開始打發蛋白的時候，加入的是水嗎？

[@maybakery]

醋喔 加檸檬汁也可以

[@檸檬黃-b4i]

請問
您是烤箱預熱時，蛋糕糊就放入烤箱嗎

[@maybakery]

不是唷，預熱好再放入蛋糕糊

[@昱欣-q8t]

請問之前有烤過乳若蛋糕上面會裂開是底火太高還是蛋白打太發

[@maybakery]

蛋白打太發就很容易開列 所以建議要打至6-7分發就好喔

[@maybakery]

火侯部分 如果烤箱火力比較旺 就要定時照顧喔

[@昱欣-q8t]

你的蛋糕做得很漂亮、謝謝🙏

[@tuyetdinhduong]

請問那是淡奶嗎？因為那顏色比較偏黃並不像普通的牛奶顏色😄

[@maybakery]

是白美娜喔 百分之百生乳濃縮而成的

[@tuyetdinhduong]

謝謝您的解答與無私的分享！對的那就是我們所稱的淡奶Evaporated milk😊

[@waveats9211]

Hi! Can you please translate it in English? Thank you. 😊

[@kimi7345]

您好：請問如果不要有太多的酸味.要怎麼做呢？

[@maybakery]

您好
如果想要酸味低，建議可以選用奶味比較重的乳酪，例如 安佳或是北海道乳酪
建議可以上網爬文多比較看看唷 謝謝
我們這裡是用紅人乳酪

[@小紅-w1q]

想問一下蛋白霜的糖可以減少嗎

[@maybakery]

不建議喔

[@boy13531]

請問若烤箱無法獨控上下溫度會建議恆溫上下火多少溫度來烤呢？

[@maybakery]

不好意思 我們沒有這樣試過 可能會不那麼準確

[@莎蕾-s6t]

請問烤箱牌子

[@maybakery]

好先生烤箱喔