КВАС СО ВКУСОМ ИЗ ДЕТСТВА

Надвигается жара, значит квас варить пора.
Здесь предыдущий ролик с рецептом кваса: • КВАС из СОЛОДА
РЕЦЕПТ КВАСА (на 3 литра):
Заварка: песок сахарный - 2 ст/л
солод ржаной ферментированный - 2 ст/л
солод ячменный молотый - 2 ст/л
мука ржаная - 2 ст/л
вода - 0.5 л
Воду довести до кипения, смешать и всыпать при помешивании все ингредиенты. Варить при постоянном помешивании 2-3 минуты. Снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 0.5 - 1 час.
В трёх литрах чистой холодной воды растворить сахарный песок из расчёта 3 столовых ложки на каждый литр (9 ст/л) и хорошо перемешать. Добавить в тёплое сусло 2 столовых ложки ржаной закваски. Убрать в тёплое место на сутки.
Через сутки надо снимать пробу. Постепенно квас начнёт приобретать кислинку, и здесь вы должны уловить для себя баланс между сладким и кислым. Как только вкус понравился - можно разливать по бутылкам и убирать в холодильник на карбонизацию.
ЯДРЁНОГО ВАМ КВАСА И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!