Brother! gracias! me diste moral pa preparar un chaufa! lo haces ver muy facil, es que no debe ser tan complicado, mañana lo intentaré pero creo que le adicionaré kion rayado, huevo y hot dog. Saludos desde Colombia!.
Como q les falto algunos ingredientes ... pero muy buen manejo del wock .. felicitaciones .. y recuerden q el una comina oriental nunca falta el kion y el ajos. .. es lo primordial
Chaufa no lleva ajos ni kion, eso solo va en saltados y casi ni usan kion en lo tradicional que te venden solo en sus comidas de ellos le meten kion y las sopas... 😒😒
Estaria bueno que hicieras otro video con subtitulos de las especias que usas para el chaufa, aca en la argentina nos gusta mucho el arroz chaufa peruano. Se que al jengibre se le dice kion en Perú y que a la salsa de soja le dicen sillau. Un amigo me dijo que de preferencia se usa arroz graneado del dia anterior que se guarda en la heladera o refri. Creo que te falta mas iluminación al video y se te escucho muy bajito la explicación. Despues creo que son muy buenos cocineros, exitos 👍
EN SI EL CHAUFA TIENE ESTILOS EL MEJOR ES ESTE SANCOCHAR MEDIO COCINAR EL POLLO Y DEJAR ENFRIAR ESE CALDITO QUE QUEDA LO VAS A USAR PARA DARLE LIGERA HUMEDAD A EL ARROZ FRITO AL MOMENTO DE BAJAR ,ECHAR POR EL BORDE DEL WOK Y BATIR , ,,,PARA QUE TE SALGA AGRADABLE PUES YA NO EMPLEARIAS EL GLUTAMATO MONOSODICO , PUES EL CALDO DE POLLO O FONDO TIENE UN FUERTE SABOR QUE LE DA EL RESPECTIVO SAZON ,,,,EN VERDAD TIENES QUE BUSCAR TU ESTILO PUES DE ARROZ CHAUFA HAY MILES EN EL PERU CON SU ESTILO PROPIO DE COCINAR ,, ,TENGO MUCHA VENTA CON ESTE METODO , LAS ESPECIAS LO VAS ACONDICIONANDO DE ACUERDO A TU SAZON DE BANDERA , YA QUE SI NO ESTA BIEN PUES NO TENDRAS EXITO ,UN SECRETO BUSCATE UN WOK CON ACERO Y CARBONO , ORIGINAL CHINO LOS VENDEN EL EL MERCADO CHINO DE TODO PAIS NO EL DE LATA NI EL DE ACERO PURO , ,POSIBLES ESPECIAS ,,,.- CANELA CHINA ,CURRY PARA ARROZ FRITO , ACEITE DE AJONJOLI O DE SEZAMO,, SALSA DE SOYA ,SALSA DE OSTRAS , NO DE CHAMPIÑON ,SAL Y AZUCAR PARA EL PINO ...TODOS PREPARAN EL HUEVO REVOLCADO COMO EN LA CHINA ,,PERO EN PERU EN LOS LUGARES CHICK DE ELITE HACEN LA TORTILA PRIMERO Y LA PICAN EN LARGUITOS O CUADRADITOS PERO SOLO EN RESTAURANTES FINOS DE VERDADERA CATEGORIA ES DECIR SON LOCALES MUY CAROS ,, UN SALUDO RESPETUOSO......
@@maximocervantes654 gracias amigo hay alguna forma de contactarte para que me des unos tips me acabo de comprar mi cocina chifera, me indicas cuanto me cobrarías por una pequeña lección gracias. Saludos
si te fijas el arroz blanco ya venia preparado con su punto de azucar sal y ajino... obviamente el huevo ya estaba unido. ... veo que no le echo salsa ostion ni kion
@@WalterGuns ya tenia su premix, ese sillao que le hecho, asumo que tenia toda la potencia del chaufa como: esencia de pollo, salsa de ostion , salsa de soya , pimienta canela china, todo listo para solo hechar al arroz y ya , y en el arroz solo tenia huevo y seguro esencia de kion y sal y ajo , ya lista en el arroz. para la facilidad al sacar el plato , entre gusto y colores, hay miles de maneras de ser practicos.
como ceviche sin limon ,bueno le falto el toque de aceite de ajonjoli,bueno alguien que me refute sera que el pollo tiene que ser sancochado y luego frito?
vaya, se nota que es diestro manejando el wok pero ese chaufa le falta muchos ingredientes. de todas formas no se ve feo (salvo por el aceite). saludos !
Todos los chifas usan aceite de las frituras de todo el día. Y asta semanas. Por eso hay que tener cuidado en consumir a diario. Y sobre el pollo del chaufa cada CHIFA tienen su estilo de preparar sus platos. Usar pollo sancochado para chaufa es más común en la mayoría de los chifas .
La maestría y el arte en la preparación de ese plato (y otros), no se pueden negar. Pero lo que sí es cuestionable, es la poca higiene y el tacto que tienen con los alimentos. No puede una mano sudorienta en contacto directo con el mango del 'wok' y cucharón, tocar o manosear siquiera, los alimentos. Denota, no sólo poca asepsia y cuidado, si no tambièn la poca importancia que a este dan. Y esto es sólo lo que vemos. Pero y dónde no llegan los ojos del comensal? o.O En pocas palabras, si estos platos y manjares quieren, o aspiran un día competir en el vasto mercado de la gastronomía internacional, lo mejor sería que presten mucha atención a estos detalles de vital importancia, así de esta manera se puede al menos hablar de competición leal.
los venezolanos ya aprendieron a ser arroz chaufa cerca al small sur se les ve haciendo en un restaurant,peroooo a hay una cosa no tienen ese toque criollo chifero ,creo que se nace con eso .
Si es un chifa de pocos clientes que se mosquea por falta de gente pues tienen tiempo de freir el pollo en un chifa al paso donde te lo dan en 5 minutos ya lo tienen hervido con sal, si viene un grupo de 10 a comer y piden un chaufa cada uno que carajos se van a poner a freir pollo para diez..
NIngun chaufa lleva salsa de ostion secreto real , caldo de pollo en polvo , pimienta china, anis estrella,sal,ajinomoto, azucar blanca. canela china, siyao oscuro todo de procedencia CHINA puede ser marca LEE KUN LEE o SAO JCHIMI
Q práctico ...moriré comiendo chaufa ,estoy en plena práctica de la.sartén pero como este man estoy años luz...muy bueno felicidades
Brother! gracias! me diste moral pa preparar un chaufa! lo haces ver muy facil, es que no debe ser tan complicado, mañana lo intentaré pero creo que le adicionaré kion rayado, huevo y hot dog. Saludos desde Colombia!.
Jimmy Torres Animo tu puedes, es facil. ojo o uses sartenes de teflon ni antiaderentes son malisimas par la salud
@@AresTarot-Lima Que tipo de sartén me recomiendas ??
@@AresTarot-Lima no sirven para saltear xD para la salud es malo comer mucho arroz xD no tiene q ver la sarten.
Rapido y facil gracias!!!!!!
que chevere manejar el wok asi!! estare practicando
buena jaime!!! practicare ese plato xD
ESE SI ES UN CHAUFA ACHORADAZO COMO EL COCINERO AJJAJAJAJAAJAJA
muy bien y ke practiko para cosinar !!
Solo quiero saber lo movimientos en la hora q sirves
Exelente
BUENA TECNICA
A qué hora lo aderezaste ? Y el huevo? Lo pongo en mi casa? Jajaja
Gracias hermano, lo haces ver fácil, solo necesito ese tipo de sartén..
Como q les falto algunos ingredientes ... pero muy buen manejo del wock .. felicitaciones .. y recuerden q el una comina oriental nunca falta el kion y el ajos. .. es lo primordial
Chaufa no lleva ajos ni kion, eso solo va en saltados y casi ni usan kion en lo tradicional que te venden solo en sus comidas de ellos le meten kion y las sopas... 😒😒
tengo 65 años toda mi vida comiendo chaufa y no muero
Dante Pokolino jajaja buena tío sigue así comiendo tu chaufon
Con su respectiva gordita helada.
Estaria bueno que hicieras otro video con subtitulos de las especias que usas para el chaufa, aca en la argentina nos gusta mucho el arroz chaufa peruano. Se que al jengibre se le dice kion en Perú y que a la salsa de soja le dicen sillau. Un amigo me dijo que de preferencia se usa arroz graneado del dia anterior que se guarda en la heladera o refri. Creo que te falta mas iluminación al video y se te escucho muy bajito la explicación. Despues creo que son muy buenos cocineros, exitos 👍
EN SI EL CHAUFA TIENE ESTILOS EL MEJOR ES ESTE SANCOCHAR MEDIO COCINAR EL POLLO Y DEJAR ENFRIAR ESE CALDITO QUE QUEDA LO VAS A USAR PARA DARLE LIGERA HUMEDAD A EL ARROZ FRITO AL MOMENTO DE BAJAR ,ECHAR POR EL BORDE DEL WOK Y BATIR , ,,,PARA QUE TE SALGA AGRADABLE PUES YA NO EMPLEARIAS EL GLUTAMATO MONOSODICO , PUES EL CALDO DE POLLO O FONDO TIENE UN FUERTE SABOR QUE LE DA EL RESPECTIVO SAZON ,,,,EN VERDAD TIENES QUE BUSCAR TU ESTILO PUES DE ARROZ CHAUFA HAY MILES EN EL PERU CON SU ESTILO PROPIO DE COCINAR ,, ,TENGO MUCHA VENTA CON ESTE METODO , LAS ESPECIAS LO VAS ACONDICIONANDO DE ACUERDO A TU SAZON DE BANDERA , YA QUE SI NO ESTA BIEN PUES NO TENDRAS EXITO ,UN SECRETO BUSCATE UN WOK CON ACERO Y CARBONO , ORIGINAL CHINO LOS VENDEN EL EL MERCADO CHINO DE TODO PAIS NO EL DE LATA NI EL DE ACERO PURO , ,POSIBLES ESPECIAS ,,,.- CANELA CHINA ,CURRY PARA ARROZ FRITO , ACEITE DE AJONJOLI O DE SEZAMO,, SALSA DE SOYA ,SALSA DE OSTRAS , NO DE CHAMPIÑON ,SAL Y AZUCAR PARA EL PINO ...TODOS PREPARAN EL HUEVO REVOLCADO COMO EN LA CHINA ,,PERO EN PERU EN LOS LUGARES CHICK DE ELITE HACEN LA TORTILA PRIMERO Y LA PICAN EN LARGUITOS O CUADRADITOS PERO SOLO EN RESTAURANTES FINOS DE VERDADERA CATEGORIA ES DECIR SON LOCALES MUY CAROS ,, UN SALUDO RESPETUOSO......
@@maximocervantes654 gracias amigo hay alguna forma de contactarte para que me des unos tips me acabo de comprar mi cocina chifera, me indicas cuanto me cobrarías por una pequeña lección gracias. Saludos
Se ve buenazo! Solo falto ver cómo lo aderezas, y que ingredientes usar! Y en la descripción la receta! Pero igual se ve rico
Que sillao usas?
Bien ahí tripita!
me salio muy bien ... muchos exitos
muy bien solo faltaria el huevo y un toque de azucar.
si te fijas el arroz blanco ya venia preparado con su punto de azucar sal y ajino... obviamente el huevo ya estaba unido. ... veo que no le echo salsa ostion ni kion
@@WalterGuns ya tenia su premix, ese sillao que le hecho, asumo que tenia toda la potencia del chaufa como: esencia de pollo, salsa de ostion , salsa de soya , pimienta canela china, todo listo para solo hechar al arroz y ya , y en el arroz solo tenia huevo y seguro esencia de kion y sal y ajo , ya lista en el arroz. para la facilidad al sacar el plato , entre gusto y colores, hay miles de maneras de ser practicos.
te falto lo mas importante elevar el fuego. ese chaufa es de un practicante,
El chifa de mi barrio
un chaufa sin huevo ni ostion sera de otro pais
como ceviche sin limon ,bueno le falto el toque de aceite de ajonjoli,bueno alguien que me refute sera que el pollo tiene que ser sancochado y luego frito?
Me gustó su técnica de manejar el wok, solo que si fuera otros ingretientes, imagino que saldría más rico, como el Ostión, chancho, mariscos.
Como haces para que te quede así de suelto el arroz y no grasoso? A mi me queda grasoso y no tan suelto, y uso wok tmb, no se que hacer
En chile le dicen chaufan los conchas
Una orden al toke.. Que estoy con un filántropo bravo...
Donde Es TMB Se Aser Chaufa En Sarten Grande
vaya, se nota que es diestro manejando el wok pero ese chaufa le falta muchos ingredientes. de todas formas no se ve feo (salvo por el aceite). saludos !
que rico ,, sinceramente GASTON ACURIO una zapatilla a tu lado deberia de aprender de ustedes !!! jaja
el arroz como debe estar ya sazonado con sal ?
se echa azúcar , Sal, ajinomoto se pone a hervir en una olla aparte
le va a decir su secreto jajaj ese chef parece canero
Ya cualquiera en Perú prepara el típico Chaufa.
Para mi gusto falti la cebolla china camarin alvergitas huevo
Vi que uso aceite usado , pobres vesciculas de los comensales
Todos los chifas usan aceite de las frituras de todo el día. Y asta semanas. Por eso hay que tener cuidado en consumir a diario. Y sobre el pollo del chaufa cada CHIFA tienen su estilo de preparar sus platos. Usar pollo sancochado para chaufa es más común en la mayoría de los chifas .
Obvio que su arroz ya tiene sabor...le falta huevo,pero exelente
Q rico!!! D lejos se extraña la rica comida peruana ,felicidades muchachos.
Primera vez que veo un chaufa sin huevo!!!! es lo primero que se pone en el wok
Por eso lo llaman 'al paso', obvio le faltan otros condimentos. Pero se ve bueno para una bajada.
La maestría y el arte en la preparación de ese plato (y otros), no se pueden negar. Pero lo que sí es cuestionable, es la poca higiene y el tacto que tienen con los alimentos. No puede una mano sudorienta en contacto directo con el mango del 'wok' y cucharón, tocar o manosear siquiera, los alimentos. Denota, no sólo poca asepsia y cuidado, si no tambièn la poca importancia que a este dan. Y esto es sólo lo que vemos. Pero y dónde no llegan los ojos del comensal? o.O En pocas palabras, si estos platos y manjares quieren, o aspiran un día competir en el vasto mercado de la gastronomía internacional, lo mejor sería que presten mucha atención a estos detalles de vital importancia, así de esta manera se puede al menos hablar de competición leal.
Sin huevo xd
que paso con la yema y la clara ? jajaja
ese es un chaufon bien taipa---
muy monse
Me parece q es mejor sancocharlo un poco al pollo
Que no lleva sal, ajinomoto, nada??
El solo calentó el arroz con el Sillao, nunca les va decir el secreto.
pero no se echaba azucar?
si se echa azúcar , ajinomoto se pone a hervir en una olla aparte
No necesariamente ,el sillao lleva azucar
Azúcar ajinomoto huevo aceite de ajonjolí le faltan varias cosas
en el video dice "arroz previamente sazonado" ... debo entender que ya tiene azucar sal ajino ... y el huevo se ve claramente junto al arroz blanco.
@@lunax007 claro obio ..
Y el huevo ?
no hay un aceite mejor aunque sea pal video
Te okvidastes el wevonwevon
no escucho . más volumen del joven
El secreto es el fogón alto y no lo usas , pero bueno cada quien a su manera ✌️
Falto el huevo
Falto huevo, salsa de ostion, kion, aceite de ajonjoli, pizca de zazonador, azucar, sal...
Azúcar también? No sabía. Bueno, no sé nada de cocina para ser sincero.
¿Qué tipo de sazonador usas?
@@furiarojamaxx4707 usan Ajinomoto, y uno que se llama chicken power
Arroz sin huevo 😂😂😂😂
chaufa sin huevo...sin sal? así es?
No se escucha nada y no se ve el lugar muy higiénico!!!
Me encanta el chaufa pero se ve q son sucios nada prolijo
La salsa de ostión, el ajos,aceite de ajonjolí,kion y la parte blanca de cebolla china donde quedaron
Que salvajes para hechar el arroz con mucho aceite reciclado de auto
Enseña pues y no te preocupes que no seré tu competencia.
No pasa nada el aceite el pollo sancochado no te pases y huevo? te lo comités lo peor es cuanfo ke echas el pollo sancochado
Los ingredientes ?? Si es así estoy perdiendo plata.
Jajaja ese chaufa parese cagada de burro too negro espero que la disfruten en esta pandemia algo es algo......a nada jajaj
Bajan videos, pero q sepan preparar un chaufa de verdad, ahí le falta kion y huevo 😁😁😁
El huevo está en el arroz 🙄
Y el huevo cojudos
Ese chaufa hasta mi gato lo prepara mejor... para ser un chaufero esta en nada..
Ese es un chaufa venezolano, no tiene ingredientes. FEO!!!
los venezolanos ya aprendieron a ser arroz chaufa cerca al small sur se les ve haciendo en un restaurant,peroooo a hay una cosa no tienen ese toque criollo chifero ,creo que se nace con eso .
Así no se prepara es mas monse el pollo se fríe no debería de estar sancochado que monse por mi barrio preparan mucho mejor que eso ...........
donde para ir bro
cesar almanza jaja
Si es un chifa de pocos clientes que se mosquea por falta de gente pues tienen tiempo de freir el pollo en un chifa al paso donde te lo dan en 5 minutos ya lo tienen hervido con sal, si viene un grupo de 10 a comer y piden un chaufa cada uno que carajos se van a poner a freir pollo para diez..
oe loko no te quiero bajara la moral pero o saves nada y das pena como ases ese arroz ni mi perro va querer comer pero sigue adelante
¿Entiendes lo que significa "chaufa al paso"? ._.
Le falta muchos ingredientes a ese chaufa, el pollo debe ser crudo no sancochado, están en nada
Ese chaufa es riquísimo recontra gil
el azucar, la mantequilla, el huevo el hot dog donde esta?
ese chaufa es casero señorita , este es comercial .... igual los 2 son riquísimos
:3
+Aaron Colque aca yo e doy el huevo y el hot dog :D !!!
maria cinthia lobaton perleche
maria cinthia lobaton perleche
jajaja sapeeee
Jajaja que es esa huevada!!!
No quiso decir su secreto, les digo, ponganle salsa ostión, aceite ajonjolí, canela china, básicos incluido su cebolla china
NIngun chaufa lleva salsa de ostion
secreto real , caldo de pollo en polvo , pimienta china, anis estrella,sal,ajinomoto, azucar blanca. canela china, siyao oscuro
todo de procedencia CHINA puede ser marca LEE KUN LEE o SAO JCHIMI
No se oye nada!!!! Decirlo con calma!!!!
Vaya caca de vídeo..que pérdida de tiempo