Le chevreuil de Maïté en 3 recettes | Archive INA
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- Опубліковано 9 лют 2025
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La cuisine des mousquetaires | FR3| 1984
Maïté Ordonnez et Micheline Banzet préparent trois recettes à partir du chevreuil. Tout d'abord le chevreuil à la broche, puis au four avec un gigot de chevreuil sauce grand veneur et enfin en civet.
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
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#INA #Cuisine
Maïté est patrimoine culinaire de la France. Quand j’ai la vu à la télé le premier fois en 1993 je n’ai parlé pas Français, mais c’est un un spectacle, magnifique , sans comprendre un mot je la regarde avec grand interêt.
Maïté me manque énormément. Ses émissions de cuisson étaient diffusées ici au Québec il y a plusieurs décennies et même que c'était difficile à cette époque d'obtenir plusieurs des ingrédients utiliisées par Maïté, on trouvait quand même de quoi les remplacer. UNE chose refait surface dans ma mémoire, à ce jour comme à l'époque: MICHELINE.. pour une raison indéfinie quelconque je l'ai jamais aimée. Mais Maïté, à mon avis, c'était un vrai TRÉSOR'! Je suis très heureux de pouvoir la revisiter ici sur UA-cam!
Elles étaient inégalable. Elles nous manquent beaucoup... Humm Miam-miam... 😊
J'ignore si cela est vrai, mais dans la vie, paraîtrait-il qu'elle ne s'entendait pas tant que ça toutes les deux.
Comme toujours MAGNIFIQUE merci Maïté 💖
Ça c’est de la bouffe et de l’émission culinaire ! La gastronomie française est pleine de spécialités uniques fort savoureuses...
Belle recette à l'approche des fêtes !!!😀
Salut chef !
J’ai lu «à la broche» 😄.
Une recette digne de la mère Mitraille. 😉
Miam!😋
Il reste du jus de machin, elle est crampante (je suis du Québec) Maïté. Mon Dieu que tout ceci est appétissant et je suis très chanceux car j'ai un ami chasseur donc bientôt le cuissot.
À la sauce grand veneur avec du bon vin ! Et de la gelée de groseilles.
9:23 ohlala qu’il est beau 🤩
Elles étaient vraiment très sérieuses dans les premières émissions, c'est frappant.
4:57 "On va pas en mettre trop, c'est déjà bien comme ça". Elle en met déjà deux grosses louches mdr 🤣🤣🤣
Super merci !
Ca a l'air tellement bon, je n'ai pas la chance de connaitre de chasseur ou de personne sachant cuisiner le gibier, j'aimerais tellement essayer ce genre de plat :(
A Noël ils vendent des gigues de chevreuil à Auchan
De chasseur sachant chasser sans son chien ?
so much fun)
Ça me rappelle ma jeunesse on doses à l'œil et on mange bien
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La belle époque
Micheline ne pouvait pas faire des réflexions désobligeantes sur le poids de Maïté, dieu qu'elle était mince!! Sans doute sa bonne cuisine lui a profité. Dommage que cette émission se soit arrêtée. J'attendais ce moment tout les jours avec impatience.
L'impression que Micheline à bue quelques coups en début d'émission, l'agacement de Maïté semble le confirmer.
N importe quoi.
Dommage on les voit jamais se pâmer de plaisir en dégustant les plats....
elle nous manque Maïté
Et Micheline !
@@Dibipable elle est morte Micheline
Hmmm délicieux
Une selle de chevreuil, sauce Troisgros . . .
Maïté ou à chaque émission , on voyait les résultats de sa très bonne et très riche cuisine sur sa morphologie. Là ça doit être au tout début.
"Un bon chasseur sachant chasser sans son chien est un bon chasseur."
oui ont connait,,,,, c'est comme pruneaux cuit pruneaux crut
La France🔬🎬🎙🍀🔥🍷🛠💪☝🌌
Maïté dès qu'elle finit une action:"Là..." mdr
Llàhhh !
Cette intonation c’est sa marque de fabrique.
Micheline et la lettre de R ça fait 2. Sinon comme d'habitude c'est beau.
Tres ancienne emission....
Le gigot mariné me donne envie.
"Touiller" un verbe gascon? Que non, on l'utilise aussi en Franche-Comté.
Ouuuu le chevreuil sauce grand veneur !!!!!!!un délice !!!!
J'ai besoin de renseignements : le fait qu'un cuissot de chevreuil reste 5/6 jours en salaison est elle vraiment importante pour la recette ? Est ce que ça apporté plusieurs de goût à la viande ?
Personellement je n'aime pas trop le gout qu'il prend si on le fait faisander ainsi. Moi je le prépare (découpage, désossage) le plus rapidement possible après la chasse pour le congeler sans tarder. Par contre si on le mange directement la viande est un peu trop dure, donc je préfère toujours le congeler. Ainsi on peut le manger très rouge ce qui est d'après moi la meilleure façon de déguster cette viande délicieuse, trop cuit, ça devient sec et trop fort en gout.
Cuissôt de Maïté sauce Micheline 😆
Cuissot.
Bambi🔬🎬🎙🔥🔥🍷🛠💪☝🌌
Au moins, elles se vouvoiaient …
Du coup,la viande n'est pas singer !!!??
Elles semblent bien triste rien qu'à la façon de parler ? Je me trompe !?
Je trouve aussi.
C'est pas la tristesse mais la sobriété de l'époque, pas de la fausse joie hypocrite comme certains animateurs tv ont aujourd'hui
@@casibefa Elle a surtout l'habitude de redire la fin des phrases de Micheline, c'est excessivement irritant.
Elle a bossé là dessus + tard peut-être.
N'importe quoi...
C'est un épisode des toutes premières années, ça explique sans doute un ton un peu moins assuré
OU LÀ, MAÏTÉ A PERDU SON MOJO, ON DIRAIT…
Micheline Banzet est insuportable
Les ongles de Maïté ne sont pas impeccables ... pour ne pas dire qu'ils sont sales!
Quand nos grand-mères faisaient la cuisine on ne regardait pas leur ongles 😉