살구콩포트 만들기 Apricot Compote Recipe 살구잼 살구병조림 레시피 살구 통조림 만드는법 How to Make Homemade Apricot Jam
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- Опубліковано 22 вер 2024
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안녕하세요! 다람테이블입니다 :D
오늘은 살구철을 맞이해서 새콤달콤한 살구 콩포트를 만들었어요.
저는 살구 타르트를 좋아해서 살구철이 오면 꼭 콩포트를 만들어두어요.
이번에는 타르트에 넣을 단단한 콩포트와, 요거트에 넣어먹고 잼 대용으로 빵에 바를 무른 타입 두가지를 만들어 보았어요 :)
바닐라빈을 넣어서 부드러운 바닐라향이 살구와 잘 어울려요.
살구 생과를 먹으면 생각보다 떫은맛이 나서 당황스러운 경우가 있는데, 콩포트로 활용해보시면 좋을 것 같아요 :D
살구철이 지나기전에 꼭 만들어보세요.
다음주 월요일에는 살구타르트 영상으로 돌아오겠습니다!
오늘도 시청해주셔서 감사합니다 :)
▶0.5L병 2-3개 분량
▶재료
(살구콩포트)
살구(과육) Apricot 500g 설탕 Sugar 130g 레몬즙 Lemon Juice 30g 바닐라빈 Vanilla Bean 1/3개
* 곁들일 요거트
▶레시피
(살구콩포트)
* 유리병은 뜨거운물에 열탕소독해 물기를 말려 준비합니다.
(뜨거운 물에 유리병을 넣으면 병이 깨질 수 있기때문에 처음부터 물에 담궈 가열해주세요)
1. 깨끗한물에 살구를 넣고 베이킹소다와 식초를 추가해 잘 저어주세요. (이대로 10분정도 담궈둡니다)
2. 10분이 지나면 흐르는물에 깨끗히 씻어 준비해주세요.
3. 체에받쳐 물기를 제거한뒤 세로방향으로 칼집을 내 살구를 반으로 갈라줍니다.
(저는 깔끔한 모양으로 자르고 싶어 칼을 이용했지만 잘익은 살구는 손으로 갈라도 잘 갈라져요)
4. 씨를 빼고, 꼭지부분을 도려내주세요. (살구의 꼭지에는 잔류농약이 남아있기 쉽기때문에 제거해주시는게 좋아요)
5. 손질한 살구를 냄비에 담아줍니다.
6. 바닐라빈을 반으로 갈라 칼등으로 씨를 긁어주세요.
7. 살구가 들은 냄비에 함께 넣어주세요. (빈을 긁고 남은 껍질도 향이 충분히 우러나도록 냄비에 담아주세요)
8. 설탕을 전부 부어 잠시 둡니다.
9. 깨끗히 씻은 레몬을 반으로 갈라, 즙을 낸뒤 필요한만큼 계량해두세요.
10. 냄비를 불에 올려 중-약불에 설탕이 녹도록 살짝 뒤적여가며 끓여주세요.
(살구 과육은 약하기때문에 조심히 뒤적여주는게 좋아요)
11. 설탕이 살짝 녹았을때 레몬즙을 추가해 뒤적여줍니다.
12. 설탕이 완전히 녹았다면 뚜껑을 비스듬히 덮고, 불을 끈체로 10분정도 둡니다.
13. 10분이 지난 살구는 형태가 남아있으면서 살짝 부드러운 식감이 되었을거에요. 병에 옮겨 담아줍니다.
(이상태의 살구는 통조림처럼 드실 수 있고, 살구 타르트나 케이크에 사용하기 좋아요)
14. 오래보관하실 분들은 유리병 뚜껑을 꼭 닫아 뒤집은채로 식혀주시면 진공상태로 보관할 수 있어요.
15. 좀더 부드러운 콩포트로 드실 분들은 12번에서 뚜껑을 비스듬히 덮은 상태로 중-약불에 3-5분 끓여줍니다.
16. 살구가 충분히 부드러워진 느낌이 들면 불에서 내려 준비해둔 병에 옮겨담아줍니다.
(이렇게 만든 콩포트는 요거트에 올려드셔도 좋고, 토스트에 곁들여 드셔도 좋아요)
17. 이대로 뚜껑을 닫아 완전히 식혀줍니다. 식은 콩포트는 냉장고에서 차갑게 식혀서 맛있게 드시면 됩니다 :)
▶0.5L Jam jar 2-3
▶Ingredients
(Apricot Compote)
Apricot flesh 500g Sugar 130g Lemon Juice 30g Vanilla Bean 1/3
* Plain Yogurt
![[Full] 피부과 교수가 말하는 피부 빨리 늙는 습관ㅣ귀하신 몸ㅣ69화 내 피부 10년 젊어 보이는 법 - 주름, 탄력, 색소 침착](http://i.ytimg.com/vi/ljvozLCIAaY/mqdefault.jpg)
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이번에 이웃에서 살구를 좀 주셔서 살구잼을 만들어 스콘이랑 먹었는데 너무 맛있었어요! 살구잼은 처음 해본거였는데 새콤달콤한 맛이 여름과 잘 어울리는 맛이였습니다. 다람님도 맛있게 드세요~
스콘이랑 먹어도 참 맛있겠어요☺️ 정말 살구는 여름의 맛인것 같아요 ㅎㅎ
상큼할것같아요😍😍😍
맞아요 :) ㅎㅎ 살구좋아하시면 만들어보세요☺️❣️
So good recipe my friend^^
Big like for you 💕
Thank u so much🥰❣️
살구타르트 빨리 보고 싶네요
빨리 업로드 해주세요~^^
주말동안 열심히 편집해서 업데이트 했어요🥰
살구치즈케익도 궁금해요 ㅎㅎ 상큼상큼 살구베이킹 올려주셔서 감사해요👍💪
안녕하세요 ☺️ 치즈케이크도 한번 만들어봐야겠네요 ! ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다❣️
꺄 답글 감사드려요. 넘 기대됩니다 >.
헐... 얼마전에 살구 잼 했는데 살구 콩포트를 넣은 살구타르트라니!!!!!! 살구를 다시 한다라이 사야겠어욥 +_+!!!!!!!!!!!
살구잼도 참 맛있죠😭ㅎㅎ 같이 살구철을 잔뜩 즐겨봐요❣️살구뿌셔!!!
Is it possible to have the recipe in english as well pls
안녕하세요, 살구절임 검색하다가 영상잘봤어요~! 건살구 와인절임을 만드려고 아뮤리 검색해도 레시피가 없네요 ㅠㅠ 다람님 영상이링 비슷하게 만들어보려고 하는데 혹시 와인절임 만들어보신적 있으면 와인 설탕 비율이나 그것도 건살구를 넣고 같이 졸이는건지 조언 가능하실까요 ㅠㅠ 불쑥 질문 죄송해요
잘 봤어요~
근데 자막글씨가 다 읽기도전에 없어져 아쉽네요~^^
위에 있는 살구가 갈변하지 않게 할려면 어떻게 해야하나요? ㅠㅠ
며칠전에 살구타르트를 구웠는데 아몬드크림에는 살구조림을 넣고 위에 토핑으로는 살구만 올렸더니 새콤한맛이 너무 강하더라구요
콩포드를올리면 괜찮을까요?
그리고 껍질을 벗겨 조렸는데 껍질을 벗기지 않으면 형태가 남아있네요
안녕하세요 정은님☺️ 콩포트로 올리면 새콤달콤 할거에요! 살구가 금방 물러져서 통조림같은 형태로 유지하려면 껍질채로 만드시는게 좋아요 :) 끓일때도 설탕이 녹을때까지만 가열해주시고, 뜨거운시럽에 담궈놓는다는 느낌으로 두면 금세 말랑말랑해져요☺️
살구 콩포트 검색하다 보게되었어요~~ 혹시 냉동살구파는걸로 콩포트 만들어도 무방할까요?? 제철과일 .. 이제 살구 안나와서 구할수가 없네요ㅠㅠ
안녕하세요 :) 냉동살구를 사용해도 맛에는 문제가 없지만, 형태가 유지될지는 만들어봐야 알것 같아요.(다른 과일을 생각했을땐 괜찮을 것 같은데, 혹시나 너무 물러질까봐요) 살구철이 아닐때 모양을 살려서 타르트를 만들려면 간편하게 살구 통조림을 사용하셔도 좋아요 :)
Daram Table다람테이블 답변감사합니다아!!
바닐라빈이 없는데 생략가능할까요?ㅜ
유통기한은 얼마나 되나요??
바닐라빈의 역할이 먼가요?
향신료로서 바닐라 향을 입히는 용도예요 바닐라 싫어하시면 안넣으셔도 무방해요