Radish Cake (Turnip cake) mass production, Traditional Taro Cake / 蘿蔔糕大量生產, 芋頭糕製作 - Taiwanese Food
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- Опубліковано 24 гру 2023
- Radish Cake (Turnip cake) mass production, Traditional Taro Cake / 蘿蔔糕大量生產, 芋頭糕製作 - Taiwanese Food
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曾家莊食品廠-蘿蔔糕專賣店
我媽媽也會製作蘿蔔糕，是我從小吃到大的美食，謝謝您分享製作流程，看了好療癒！
驚人的手削速度，狠準快😊
我見過的最好的傳統蛋糕製作，謝謝分享你的經驗，👍👍
防腐劑
你應該多吃一點。熱蒸塑膠對你的健康有好處. 你可以在床上多生幾個寶寶
蘿蔔糕加蛋超好吃❤️🤤台灣的早餐店會賣👍🏻👍🏻👍🏻
蛋是葷食
純米製作看起來就是棒、而且製作流程透明看得到店家用心製作殺菌又衛生
藕桂巧看起來好好吃👍
❤🎉ดูคริปนี้จากประเทศไทย เยี่ยมมาก ขอบคุณ
正，靓。
真材实料。
Excellent。
支持古早味讚
I can't believe that machines can do things like this. Your video really expanded my knowledge.
喔，我發現在全聯買的曾家莊蘿蔔糕怎麼來的了，吃過一次，切成薄片煎著吃非常好吃
Production de masse très bien fait , hygiénique , matière première fraîche , ça a l'air délicieux . J'en fais moi même à la maison , mais pour cette usine , c'est TOP !!! Miam miam 😋🤩
Tangan tangan terapil,bisa membuat kue secara yradisional yang sangat mengehatkan,lanjutkan karya karyamu kawanku
看了都餓了😂
隔著銀幕都聞的到香氣
他們都沒考慮食品安全的問題 用塑膠袋封裝還貼印刷品後再放進高溫蒸氣爐 會有塑膠塑化劑和重金屬污染安全的問題
超噁心的，原料倒進地上的膠桶裡，拿工地用的手提攪拌器就在地上攪。最後切塊的連工作台都沒有，切割到包裝的 無塵室啊 保護衣 都沒有
食品當工業產品生產😅
@@na2317相信有鏡頭影著已比平時注意衛生，如果應妳食安標準，相信成品價錢會貴一倍 ...到時你願意買嗎？
這類糕點製作，不會太易感染細菌，不潔東西 ...
有時衛生標準跟價錢要拿平衡，否則你甚麼都買不起 ...
老實說，如果你入過餐館廚房 ...很多時比現在鏡頭前不衛生10倍以上 ...
@@fungjerry7549 對 你說得對
我是自己做，食材多料、乾淨衛生，放電鍋加兩杯水蒸熟。
前後不需要2小時就完成。
我家裡也是，蒸一鍋吃好幾天
1小時就可以了
ดูท่าจะมีใมโครพลาสติกปนเปื่อนมาแน่นอนต้องลองไปตรวจดูบ้าง แต่น่ากินมาก ผมชอบมาก
I love, what's the thing you use to measure the pieces? Oh just an old stick that is almost impossible to keep clean.
香！！！！真材實料！！！
Quy trình này chuẩn hơn video lúc nãy xem , wow .
全聯有賣，不錯吃喔！
Холодец!
I never try before
But the process been made me hungry 😋
Woooooow ....😋😋
Imiss this kind of food back when I was in taiwan
love these
Love the traditional Chinese food.
我己經吃超過半年以上的曾家蘿蔔糕，我現在己經是你們的VIP客戶了，因慢性腎臟病，早上多食用原味蘿蔔糕當早餐，我無法吃麵包，飯又有現量，每天早上不曉得要吃什麼東西來當早餐，麵粉類又不能吃，很崩潰，飯也限量，很苦，衹能吃蘿蔔糕，簡單白饅頭半個，不夠你們的蘿蔔糕，我還可以接愛
蘿蔔糕真的很好吃，我很喜歡°
I love taiwan food,14 years work in taiwan,i like lopo kau
Sya suka keladi cina yg warna ungu SDP..
. 謝謝分享，南無阿彌陀佛。
waktu di taiwan paling pinter bikin lopokau,klau mau imlek bikin banyak hongpaunya dapat banyak paling seneng.
Dat is echte lekker Lo pak koe en Wo tau koe is traditionel Chinese eten 👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤.bedank.
是我愛吃的品牌
맛있어보인다
女兒門市煎蘿蔔糕，一條龍，銷售，自產自銷
防腐劑
@@TDS-vz8sg現在所有的東西都有加，所有東西你要吃，你全部自己做，看你有多行
@@Jackpttt我沒有惡意， 我是看到很多墓葬的先人，葬了幾十年都沒腐化，都成了“蔭屍”，這跟長年吃防腐劑食品，有很大關係！
@@TDS-vz8sg 店家官網寫的，不加防腐劑你才更應該擔心，因為保存不當就沒辦法放那麼久！
Ans:我們的蘿蔔糕絕對沒有添加任何防腐劑，之所以可以在冷藏4度C的情況下放一個月，是因為我們製程全程皆在無菌的環境下完成，在蘿蔔糕真空包裝完成後會再次進行後殺，並送往冷藏庫冷藏，全程無失溫確保品質及鮮度。收到產品後，需要至放於冰箱冷藏保存，且一旦將產品真空包裝拆開後，務必於3天內食用完畢。
@@TDS-vz8sg 就算幾千年都沒腐化，我保證100%跟防腐劑沒關係。乾燥、高溫、細菌無法生存，自然難以腐化！
那根切蘿蔔的木頭看起來不夠乾淨😥
ВЫГЛЯДИТ АППЕТИТНО...ВОТ БЫ ЕЩЕ РЕЦЕПТОМ ПОДЕЛИЛИСЬ...БЫЛО БЫ ХОРОШО.
White radish, rice flour and a bit of salt, you can also add ham, beacon ( cut into small pieces), mix together and steam
ขนมหัวผักกาดบ้านเรา❤
阿姨的翻轉好帥
希望有個旁白字讓大家知道現在步驟做的是什麼，當然有英日韓字更好，像滇西小哥那樣讓國際認識台灣
@@Hoo88846 這就是在台灣製作的蘿蔔糕喔！XDD
如果廣東人吃泡菜吃到這程度，我相信應該有獨到之處吧！支持喔！
影片是在台灣西螺製作的蘿蔔糕喔！
Очень интересно, но ничего не понятно!
Thanks
手有戴手套 很好..木棍沒戴套 不好
看起來真材實料好美味，好奇蘿蔔糕包裝好後為何還需要進蒸箱呢？
真空殺菌
殺菌
殺菌及食品與密合袋更緊實密合。
Sterilized and to store it longer
Supaya steril
I love turnip cake so much, but it’s hard to find safe for people with shellfish allergy 😭
看得出是用心去製作的
要去哪裡買呢看起來好好吃喔
2:21 The rice water can be funneled into plastic barrels to use to water agricultural crops or plants?
The taro cake, also known as yam cake, is a traditional Chinese Cantonese dish
Just had some for the first time today at Dim Sum. Very yummy. I prefer it when the top is a little charred. What sauces should I try with it? 🤔
Yes, from Guangdong province and Fujian province of China, and then spread to Taiwan from Fujian and to Hong Kong from Guangdong. Part of the Cantonese dim sum yum cha dish. One of my childhood favorite as I was born in Guangzhou, the capital city of Guangdong.
@@MortalWombat22Usually hoisin sauce (hoisin is Cantonese for “seafood” 海鲜，haixian in Mandarin) and if you like spicy food, put a bit of spicy sauce on top as well.
Hong Kong-style carrot cake and Taiwanese carrot cake have completely different tastes
@@user-sl7kr9og1m Well, Cantonese sushi, Sichuanese sushi, Hong Kong sushi all have different styles. Cantonese kimchi, Sichubrse kimchi, Shanghainese kimchi and Macau kimchi all have different styles and tastes. We also have different Chinese regional styles of takoyaki and teriyaki. Chinese teriyaki and Chinese takoyaki are way superior than the ones in Japan.
蘿蔔糕算是最簡單的糕點了
蘿蔔糕有一層薄的塑膠膜，是等蒸好後先蓋在上面，之後翻過來變成在底部嗎？
可以用烤箱紙代替塑膠膜
跟我有一樣的疑慮了，兩次塑膠加熱，怕怕
怎麼沒有人做地瓜糕、馬鈴薯糕😂
❤❤❤
👍👍💕💕
蒸的時候為啥用塑膠.......嫌塑化劑不夠就對了
蘿蔔糕上的是木質纖維紙(店家回覆的)。外包裝的是蒸煮用CPP 膜(沒塑化劑)，包裝完再送進去蒸，那是依照食品法規做高溫蒸煮滅菌。
去边度有得买？
anything fried is good
🤤🤤
I would definitely buy it if this is available in Singapore.
I learn to make this cake from Singapore before I work at Singapore and my boss teach me how to make carrot cake it so easy
You can buy the Tsengji Radish Cake(曾家莊蘿蔔糕) in the supermarket in Singapore.
That wooden stick... used to cut the lobo cake... is really dirty... I don't know... whether it has been disinfected... Look at the food factories in Korea... they are very clean...
Супер ❤❤❤❤❤
Классно😊х💗.
Apakah sesederhana itu resepnya, talas, lobak putih,udang kering, bawang goreng ,air
English Subtitles Please
i gotta go sharpen my knives wow
是哪個地方？
什麼品牌？那裡買得到呢？🎉🎉🎉🎉🎉🎉
手工做的這個傳統美食比起機械做的好味，不知道怎說2者都吃過差距很大的
為什麼粉漿進蒸爐之前沒看到玻璃紙？出蒸爐後要撕掉玻璃紙？那層薄薄像塑膠的是什麼呢？
覺得很美味但拆開包裝之後，對於光滑表面很猶豫不知該如何處理的消費者！
蒸粿紙，在像食品或烘焙材料行可以買到，那很常見的
那是木質纖維紙(店家回覆的)。包裝外有寫，拆掉塑膠包裝後，還要撕掉那層透明薄膜才能開始烹調。
맛있어 보이네요. 이것은 일종의 떡인가요?
It’s part of Cantonese dim sum dish popular in Guangdong province and Fujian province of China, spread to Taiwan and Hong Kong. It’s called turnip cake or daikon cake 蘿蔔糕。
@@Hoo88846 Thank you for your kind explanation. I want to try it some day when I have a chance to visit Taiwan or China Guangdong province.
Enak bgt ini klo bikin versi halalnya sendiri
👍😋😋😋👍
👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏
Radish and turnip are different vegetables... Why it says radish cake and the parentheses it says turnip?????
菜逃貴
1:55 slicing or flaking machine hole not effective. It’s a bottleneck. Need to fix problem and upgrade machine.
自己做蘿蔔糕有經過糊化這過程，看影片好像沒有，沒想到可蒸定型，是影片沒拍到還是店家有特殊比例？望知者能解答這疑問，感恩~
我看他們是有糊化，但沒有很糊
謝謝告知~
人工削，會不會太費工
Radish is radish,turnip is turnip! Do not mix up!
只補充一吓❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
The shop says they Hong Kong style cakes but not seen video showing such large operations in HK. Also they actually used ground rice instead of rice flour. Pity there’s still lots of manual parts but the whole process puts us in HK to shame.
Tsengji purchases the extra long grain enriched rice and made it to rice flour. There are relevant instructions in the below video. ua-cam.com/video/qenfNgT8zf0/v-deo.html
Turnips were washed on the ground like that??? All the dirt can get into the turnips from the holes of the baskets!
You are right. Tsengji is a domestic factory and its radish cake is just USD$4 per kilogram.
Это вроде дайкон!?
這是再來米嗎，看起來不像。
自己買在來米再磨成米漿。草地狀元有介紹。
ua-cam.com/video/qenfNgT8zf0/v-deo.html
@@cdc7037 感謝🙏！
沒有顯示正確的方法
日本· 中国？
曾家莊食品廠(Tsengji)，台灣(Taiwan)。
為什麼看好幾部，都是這種塑膠桶，感覺略不衛生
那支木條黑麻麻的，，，，
分割的那個木頭尺……….
芋頭巧都沒用稱的，就用大慨捏一把
磨得太勁無左蘿蔔爽口既質感
放幾多羅白都無用。因為唔識將羅白提味😂😂
快手
台湾的大规模食品生产工艺无法与韩国竞争……无论设备如何？ 台湾的食品生产流程..无法与韩国竞争..韩国的设备、建筑、生产人员都是一个封闭的系统。此外，清洁度必须始终放在第一位，就像等级一样。 A 有等级C 那！
衛生確實不太講究，因為這只是家庭工廠，賣的是$4美金/kg的產品。
@@cdc7037這就是產業升級, 韓國也是有家庭制的泡菜和大企業制的泡菜, 我們的家庭生產也是有改善的空間沒錯
무케이크가 아니라 무/참마케이크네.
还是广东的正宗
steam with plastic 🤨
Polyethylene does not leech, this way they can be sure it's sterile.
대만은 이렇게 깨끗이 하는데 왜 중국은 더러워요~아무튼 화이팅하세요~^^
ナレーションもレシピ紹介もないから、どんな味なのか想像もつかない…。
美味しいのかな…？気になるなぁ…。
白い液体は何なんだろう？ダイラタンシーを感じる…。
Tsengji purchases the extra long grain enriched rice and made it to rice flour. 白い液体 is rice flour water slurry.