Laksa Johor kuah pekat, lengkap Sambal Belacan
Вставка
- Опубліковано 10 вер 2024
- Che Nom nak share cara masak laksa Johor kali ni. Ramai juga yg minta sebenarnya. Che Nom cuba sedaya upaya untuk share resepi nya dan harap bermanfaat untuk sesiapa yg baru nak belajar.
Kuah laksa Che Nom guna ikan parang & tambah sikit ikan Selayang. Ada bahan-bahan lain untuk tambah sedap mcm udang, ikan kurau masin dan juga kerisik.
Resepi mana yg authentic, agak susah nak pilih satu sebab ada sedikit berbezaan , mungkin ikut resepi turun temurun masing-masing lah kan? Cth, ada yg letak udang, ada yg tidak..ada yg tak letak kantan..ada yg letak. Jadi sesiapa yg nak share cara keluarga di sini..dipersilakan..
//Bahasa Melayu
---------------
Bahan-bahan untuk kuah:
1.5kg ikan parang
500g ikan selayang
2-3 liter air
2 cawan minyak masak
6 sb serbuk kari
500ml air rebusan kulit udang
3-4 keping asam gelugor
2-3 sb kerisik
500ml santan kotak
1 kuntum kantan
1 ikat daun kesum
Garam secukup rasa
Perasa/MSG, jika suka
1 bunga kantan/Kesum/Daun selasih
Bahan-bahan untuk kisar halus:
6-7 biji bawang merah kecil
8 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci lengkuas
3 sb udang kering
30g ikan masin kurau
2 batang serai
25 biji cili kering
10-12 isi udang segar (saiz S)
Bahan-bahan untuk sambal belacan:
4-5 biji cili merah besar
6-8 tangkai cili padi merah
2 inci belacan bakar
3 sb jus limau kasturi
Garam secukup rasa
Gula, jika suka
Bahan-bahan untuk dihidang:
Bawang merah besar
Kacang panjang
Timun
Daun kesum
Daun selasih
Bunga kantan
Taugeh
Limau kasturi
Lobak masin
//English
----------
Ingredients for gravy:
1.5kg wolf herring fish
500g round scad fish
2-3 litres of water
2 cups cooking oil
6 tbsp fish curry powder
500ml of shrimp skin stocks
3-4 pieces tamarind slices
2-3 tbsp toasted coconut paste
500ml coconut cream
1 ginger torch
1 bunch of vietnamese coriander
Salt to taste
Seasoning/MSG, if desired
1 ginger torch/Vietnamese mint/Basil
Ingredients for fine grind:
6-7 shallots
8 cloves garlic
2 inch ginger
2 inch galangal
3 sb dried shrimp
30g salted kurau
2 stalks lemongrass stalks
25 dried red chilli
10-12 fresh peeled shrimp (size S)
Ingredients for sambal belacan:
4-5 large red chillies
6-8 stalks bird’s eye chili
2 inches toasted belacan
3 tbsp kalamansi lime juice
Salt to taste
Sugar, if desired
Ingredients to serve:
Red onions
Long beans
Cucumbers
Vietnamese coriander
Basil leaves
Ginger torch
Bean sprouts
Kalamansi lime
Salted radish
Instagram: bit.ly/CheNomIn...
Twitter: bit.ly/CheNomTw...
Facebook: bit.ly/CheNomFa...
#resepichenom #laksajohor
terima kasih CikNom...saya berjaya masak laksa johor buat pertama kali...sedap pulak kejadiannya..habis seperiuk besar!!alhamdulillah..sy doakan CheNom berjaya dunia dan akhirat❤
Amin 😊
Adik..bahan2 basah seperti ikan..udang kering dan basah serta ikan kurau masin tu..betul...resepi ni.
Cik nom selain daripada ikan parang ikan lain boleh guna ke
@@NurKaseh-my2kybolh je,tenggiri ke kembung pum boleh
Resepi atok & mak kami ada letak buah keras, jintan kasar,jintan halus dan ketumbar. kuah laksa jadi lebih wangi. Kami x letak udang basah. Biasa udang kering atau kering kurau. ikan biasanya ikan tenggiri,parang dan kembung/selar.
Dalam kuah x bubuh daun kesom atau bunga kantan. Cukup dgn hirisan daun kesom/selasih + ulaman .
Yup,,kami sekeluarga makan laksa johor dgn tangan. Anyway laksa johor mcm² versi resepi ada. Happy cooking..😍
Ye betul
Ikutkan kuah dia merah..nmpk menarik
Jintan n ketumbar tu kisar bersana bawang serani tu ke
Nampak sedap laksa Johor, siap ada segmen bahagian, mudah untuk follow. Lepas ni Laksa Sarawak pula Che Nom ❤️
Terima kasih atas resepi laksa johornya. ❤
Menjadi saya buat raya haji baru ni. Semua puji sedap
Yes. Akhirnya ada juga vlogger guna istilah "asam gelugor" (Che Nom dah pernah dalam video sebelum ini). Kebanyakannya guna istilah asam keping. Lepas tu sebut "asam keping dua keping", dah lewah (redundant). Keep it up, Che Nom. Martabatkan Bahasa kebangsaan.
Saya biasa panggil asam gelugor
@@zulekhafauzi6121 saya juga😁😁😁
Orang utara biasa guna asam gelugoq ni...
Hi, this laksa is not the same as other laksa n its not easily cooked though but through your work process its surely taste sedap n it's a treasure to keep for reference!👍😋🥰
Che nom ..tambah rempah syarifah (laksa).. rase dia lagi meletop che nom..Kawan2 boleh try tambah rempah syarifah...mak mertua saya ajar..dlm shopee banyak rempah tu..rempah untuk laksa
Saya memang fav laksa Johor ni.. saya org Singapore.. tapi ade makcik Dari Batu pahat tinggal Di JB.. setiap Kali saya dtg ke rumah makcik saya Akan request makcik masakkan laksa Johor.. tapi sebab COVID border tutup selama 2 tahun saya tk dpt merasa.. sehingga lah skrg Dh dibuka.. skrg boleh lah Cuba masak sendiri.. terima kasih cik nom berkongsi..
wahh fav saya ni. Dulu selalu masak dengan arwah nenek. Saya selalu kena tolong part tumbuk sambal belacan. Rindu betul dengan air tangan arwah lagi2 laksa Johor ni. 😊
Akhirnya inilah resepi yang ditunggu-tunggu! Terima kasih Che Nom!
macam laksa terengganu,tp beza nya laksa terengganu ada rempah khas utk buat kuah laksa.esok buat laksa.terliurrr
apa renpah khas tu.
Aduuh kuahnya, ngiler banget liatnya 🤤 ditambah lagi sambal belacan, perfect👌
Dalam senarai resepi che nom tertingal spegety heheheh..saya dh try buat ikut resepi che nom masyaAllah sedappp terbaik..terima kasih buat saya lebih teliti utk buat laksa johor kali ni❤❤
Suka dgn tunjuk ajar resepi dri che nom .sopan santu berckap .bersih semua
Terbaik Che Nom,dah lama tak mkn laksa johor,bila nengok Che Nom buat teringin nak buat pulk😋
sebab tu la laksa johor yang authentic harga mahal sikit sebab ramuan banyak dan modal besar tapi sedap. Favourite saya ni
Assalamualaikum..salam keberkatan buat Che nom dan semua..Ana da buat da tdi.request dari mak mertua..alhamdullillah..terbaik Che nom.
Cuma sambal tu Ana pnaskan skjp atas kuali dan xpkai belacan tukar ikn blis Yg disangai..sbb faktor alergic.hihi
Saya guna laksa gandum yg buat sendiri..ganti spagethi..sedap dan lembut.
Selalu hadir dengan resep y selalu saya nantikan.salam saya dari indonesia....
Ngak pernah tinggal tonton chenal che nom.sehat selalu ya ..❤❤❤❤
Woww m an indian glad how much effort has gone into that laksa gravy i mean the extraction, blending, mixing, prep, spice mixes, and all in the end what rules the platter is other stuff that didnt require much effort like the salad n sphaggetti cmon fill the plate with laksa i want more haha btw cute accent
😅❤
Sy guna lobak asin sebagai tmbhn utk ulam2an..ikn sy guna ikn prg,tengiri,udg kering,udg kertas basah,isi ikn kurau...
Lobak masin 👍👍
Sedap lah cik Nom
Btul tu c.nom mkn dgn tgn brulah sedap hingga menjilat jari
KUAH LAKSA PEKAT MELEKAT..😋
Alahaiii sedapnyaaaaa...org jb ade yg makan pakai tangan laksa johor ni.. hihi...pelik tapi benar...im johorean
Kita like dulu sebelum tengok😂
Laksa Sarawak next pls Che Nom 🥰🥰
Selain ikan parang..ikan APA lagi ye
Terbaik lh cik nom..org utara buat laksa johor👍🏻👍🏻
Walaupun saya orang Johor, boleh kira berapa kali je seumur hidup saya 52 tahun ni masak sendiri laksa Johor sebab remeh, alang2 buat..kuah tu kena masak banyak untuk stok dlm freezer 😁😁
Yeahhhh, besok saya buat...
Yg sbnarnya, saya walaupun org johor, saya tau makan je laksa johor ni, bila tgk che nom buat, adoiii, rasa dah kat tekak saya, t.ksih resepi
Sedapnya.... Sama mcm laksa Sarawak makan dengan sambal belacan.
Dah lama tak makan laksa johor kak, dulu mase kecik mak memang padan kan dengan spaghetti pastu kitaorang cakap cepat lapar mak gantikan dengan laksa 😆
Yeay, kali kedua masak dgn resepi Che Nom!
Terimakasih resepnya laksa johor pasti wajib mau membuat cocok banget untuk menu cemilan cemilan siang sukses selalu kak che nom
My favourite satu family 👍👍👍… selalu buat lbih2 lagi musim raya..
Laksa Johor juga kegemaran saya, terima kasih dah share resepi ya ❤
So Johor style is sort of in between a Penang laksa (mashed fish based, sour) & a Singaporean Katong laksa (coconut milk). I mean, those 2 main types popular outside SE Asia is just my reference, I know Johor style is its own thing! & interesting that it's served more like a gravy rather than soup, & on spaghetti! Terima kasih!
Mudah faham kalau che nom yang buat... thanks share
Btol .. mmg makan dgn tangan..lbih sedap dan senang mesra spaghetty dan kuah dan sambal belacannya. Org Johor mmg makan dgn tangan.
One of the best!
Salam che nom. Wow finally the resipi laksa johor that i have been waiting for 😁 memang sedap laksa johor ni..Makcik saya duk batu pahat so every time pi umah confirm ada laksa johor. I miss my mak teh now 🥹 tq che nom for the resipi ☺️
Hahaha...finally. same here 😋
yess, laksa johor is the best. mesti authentic walau mmg rumit, raya hj nnti nak buat. tq
Terbaik che nom, potongan timun tu paling tepat! I usually turn off each time i see it s not cut the authentic style ❤
Oooooiiii kuahnya pekat likat melekat...terangkatkan kawan2. Tq Che Nom👍💞💞💞
Terbaekk cik nom ..kuah laksa kayangan tu 😂 bnyk modal nya ..bg yg hidup sederhana guna ikan kembong pelaling pon dah ok ..jnji kuah nya secukup rasa 👍
Betul3x. Ikan Kembung pun ok. Janji fresh 😊
Betul ke boleh?? Nk buat la kalau mcm tu.
@@justlaila787 betul boleh. Saya org Johor juga pun buat pakai tu kalau nak jimat sikit. Janji kuah pekat. Jgn lupa udang. Kalau letak udang mmg rasa lagi kaw2 sedap.
Laksa Johor che nom terbaik 👍
Wishlist masak akan datang..agak renyah jugak ya
Orang JB hadir✅ sama menu kita che nom😍
Sedapnya kuah laksa Johor....perghhhhhh!!!
Hiis rindunya makan laksa,, salam dari indonesia
Wooooww....laksa johor...sdapnya....lm x mkn....bljar dr ibu mertua....mula2 x pndai mkn....lm2 ketagih plk😅😅😅😅😅
Lama saya tak buat laksa Johor.. Thanks resepi ya cik nom. Mesti kena cuba😊. Smg cik nom sentiasa sihat & diperluaskan rezeki
Terima kasih resepnya bisa coba Terima kasih 🙏👍👍👍👍❤️
Ya-Allah sedap nya teringin nk rasa pasti sedap dan lazat
Because the cell structure of these two classification are different, always reminds me of my home, when watching your videos
laksa kegemaran paling atas ❤️❤️❤️
bila datang bulan puasa, ada je resipi Che Nom yang buat terliur je.😋
assalamualaikum kk.. Indonesia hadir nyimak ya..semuga tambah sukses ..amin🤲🙏🇮🇩🇮🇩🇮🇩😍
Assalamualaikum Che Nom..tapis lejen tu sy pun ada.Dulu arwah mak gunakn utk tapis kelapa parut.Tp skrg sy guna utk tapis macam2lh.Terbaiklh resepinya...👍👍👍🤣🤣🤣
TERBAIK LA..CHE NOR..sama resepinya..cuma saya tak pkai bunga kantan.. Org JB hadir..mmang kena mkn dgn tangan..
Sedap nye laksa johor.
Sedap nya laksa johor nii 👍🏼👍🏼👍👍🏼
Makan laksa johor pakai tangan memang legend
Waalaikumsalam Che Nom..wow nampak sedap lah😋nk try buat lah nanti.tq Che Nom.🥰♥️
Terima kasih resepi nye che nom😍
Baru je masak tadi buat berbuka puasa Syawal 😘 Selamat Hari Raya 1444H 🎉 Sedap betul!
IKUT RESEPI CHE NOM, TAK PERNAH TAK MENJADI!!! 💖
Teringin sgt nk makan laksa Johor ni..Tpnya tengok bahan2nya banyak bebenor..
Rasa mcm 'letih' jgk nk siapkan bahan2nya.Lg pulak alahan dgn udang,ikan masin..
Huhuhu.!! 😅
Oh my paberet. Tq che nom kongsi resepi😍😍
ya..betol.cik nom..laksa johor mkn dgn tangan...
Tq che nom..sedapnya laksa johor.
Wahh sedappnya pasti lhap nih
My peberet. Laksa Johor ni kena org yg betul pandai masak baru jadi Dan ngam rasanya
Fuhhh.. paduuu.. che nom masak laksa sme style mcm mak sy ajar... Tapi smpi skrg sy tak reti potong timun cmtu.. hiris biasa je sng 😂😂
Alhamdullilah sama 👌
Waalaikumussalam..sedapppnye..akak punya favourite😋😋
wah. kegemaran saya ni laksa johor...heheheh...tq che nom, semoga murah rezeki selalu. saya save resepi ni ye😘😘😘😘
Terima kasih che nom fav sy ni
Terbaik cik nom, sangat detail penyediaan nya ....
best nampak 👍
Sedap menyelerakan kesukaan saya ni
Assaalam mualaikum...Sedap lakaa Johor..pakai sphagetti...
Lps nih laksa sarawak plk che nom😂. Jarang org nk share laksa sarawak from scratch. Kebanyakn masak guna pes beli je.
Saya orang sarawak...teringin juga nak tengok laksa sarawak versi che nom🥰🥰
tradisi family kami mkan laksa johor pakai tangan
Sedap nya laksa johor kk .
Wahhh.. sedapnya👍😊 Terbaik Che Nom😀
Keluarga kita punya resepi guna ikan parang dan ada udang kering, tak guna udang basah. Letak gula melaka sikit. Tak ada bunga kantan.
Tabik spring Che Nom 💕
Johore laksa guna mee sepageti ganti bihun sedap nya.😊
dah cuba Sedap!! tq CHE NOM >>>
che nom ,boleh buat resepi otak-otak Johor pula tq 🙏
InsyaAllah
Alhamdulillah...halalkan resepinya, Cik Nom 🌹🌹🌹
Wah sedap nya
Kalau cara famili saya, letak home made fish ball saiz kecil² dalam kuah laksa tu...dan masa hidang wajib ada paru goreng berempah.....Aduhs, sendiri cakap sendiri terliur, esok pergi pasar nak beli ikan parang lah...haha!
Tq Che Nom ..sedap kuah laksanya pekat 👍👍♥️
Isi ikan dan udang yg agak bnyk serta bahan lain yg buat kuah nya pekat.
Terbaikkkkk che nom 👍
Tqsm utk resepi dan cara menyediakannya.. Che Nom guna kari ikan cap apa ye.. ☺️
Saya guna tangan je makan laksa Johor ni...buat mcm makan nasik..
Johorean is watching😆
Saya mohon share ye Cik Nom. Terima kasih.
Aduhai terliurrr
Terimakasih che nom.kuah laksa pekat.nampak selera.😋😘
ikan parangmg byk tulang, sbb tu sdp..hehee mcm ikan susu..terima kasih ilmu nya🥰
laksa jhr mkn mmg pakai tgn..gaul2 semua pastu mkn..sdp nya😋😋
Hurmm baru aritu tercari🤣😂 akhirnya kak nom post juaaaaaa