ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ ХОЛОДНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ 🌺 COLD FERMENTATION YEAST BREAD 🌺
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2023
- Обратите внимание на этот рецепт, если у вас нет закваски! Хлеб получается невероятно вкусным, обязательно попробуйте!🌺
РЕЦЕПТ.
400 г пшеничной муки
100 г ц/з муки
320 мл воды
1 чл соли
1 чл сухих дрожжей без горки (4г)
Выпекать хлеб при 250С 25 минут, затем 10-15 минут при 200С.
RECIPE.
400 g strong white flour
100 g whole grain flour
320 ml water
1 tsp salt
1 tsp dry yeast (4g)
Bake bread at 250C for 25 minutes, then 10-15 minutes at 200C.
РЕЦЕПТ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ ЗДЕСЬ РЖАНАЯ ЗАКВАСКА🌺САМЫЙ ПРОСТОЙ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 🌺HOW TO MAKE RYE STARTER for BAKING BREAD🌺@Amond
• РЖАНАЯ ЗАКВАСКА🌺САМЫЙ ...
РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА 🌺 HOMEMADE BREAD RECIPES 🌺
• РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБ...
БЛИНЫ И ВАФЛИ 🌺 CREPES AND WAFFLES 🌺
• БЛИНЫ И ВАФЛИ 🌺 CREPES...
МОЙ КАНАЛ В ДЗЕН zen.yandex.ru/id/621fa8a64db4...
МОИ РЕЦЕПТЫ 🌺 EASY AND QUICK RECIPES FOR EVERYDAY
• ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ НА КАЖ...
РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИКАМ 🌺 FESTIVE RECIPES
• РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИЧНОМУ...
СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД / УЖИН 🌺 EASY FAMILY DINNER RECIPES
• СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД / УЖИН 🌺...
ПОСТНЫЕ БЛЮДА 🌺 EASY AND QUICK VEGETARIAN RECIPES
• ВКУСНЫЕ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ...
МОЙ САД 🌺 MY GARDEN
• МОЙ САД И ТЕПЛИЦА в И...
ЖИЗНЬ В ИРЛАНДИИ 🌺 LIFE IN IRELAND
• ЖИЗНЬ В ИРЛАНДИИ 🌺 LIF...
ДИЕТИЧЕСКИЕ И ДИАБЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ 🌺 DIABETIC AND WEIGHT LOSS RECIPES
• ДИЕТИЧЕСКИЕ И ДИАБЕТИЧ...
АББИ 🌺 ABBY
• АББИ И МИЯ 🌺 ABBY AND ...
ЗАВТРАКИ И СЕРВИРОВКА 🌺 BREAKFAST RECIPES AND TABLE SETTING
• ЗАВТРАКИ И СЕРВИРОВКА ...
ПРЯМЫЕ ЭФИРЫ 🌺 LIFE STREAMS
• ПРЯМЫЕ ЭФИРЫ 🌺 LIFE ST...
Жанна, благодарю Вас от всей души, за такой чудесный, наивкуснейший рецепт хлебушка❤️
На здоровье, Олеся! С наступающими праздниками! 🌺
@@Amond огромное спасибо🌬️🤍 И Вам всего самого доброго и светлого❄️💙❄️
Жанчик, привет! Очень красивый, очень аппетитный, и очень вкусный получился хлеб! 👍👏😍😋
Привет, дорогая, спасибо большое! 💞🌺
❤❤❤
Ода 💞🌺
💌
Валя 🌺
Привет, Жанна! Хлеб 🍞 просто шикарный 👍👍👍( если можно, конечно, так сказать о хлебе)
Спасибо, Натуся! Не знаю, можно ли, но я всегда говорю😉 а кто сказал, что нельзя?😆
Испекла по вашему рецепту хлебушек. Очень вкусный. Уже третий замес поставила. Даже муж сказал, что вкуснее, чем этот хлебушек я не пекла.
Татьяна, благодарю за отзыв! 🌺 на здоровье вам, наслаждайтесь!💞🌺
Шикарный и подробный рецепт! Увидела и в тот же день побежала готовить❤ С тестом было приятно работать! Хлеб получился, как на видео - пушистый, мягкий с хрустящей корочкой! Спасибо Вам большое!
Благодарю вас, Фатима, за добрые слова! Успехов вам!😊🌺
Какой красивый и наверняка вкусный хлебушек!❤ Обязательно попробую,спасибки❤
Леночка, на здоровье! 🌺
Обалдеть какая красота!
Жанна, хлебушек чудесный!
Спасибо, моя дорогая, с наступающими праздниками тебя и твоих родных! 💞🌺
Хлеб просто красавец! Жанна, как всегда, молодец!!!!!👍🤗😍
Спасибо, Лариса!💞🌺
Привет Жанна 💕какой красивый, аппетитный хлебушек! Спасибо за рецепт
Привет, Танечка, спасибо большое! 🌺
Доброе утро,Жанна. Вчера испекли хлеб. Вкусный хлебушек и при этом не сложно. Спасибо!
Здравствуйте, Ирэн! Здорово, очень рада, спасибо, что нашли время написать отзыв! С наступающими праздниками вас!🎄🌺
Жанночка, привет!Прекрасный хлебушек ты испекла,а как, хрустит корочка!Так захотелось чаю и вкусного хлеба с вареньем.Хороших выходных!С наступающим Рождеством тебя и твоих родных! Здоровья и благополучия всем!♥️🌞🎄
Спасибо, Танечка, обнимаю тебя! 💞 с наступающими праздниками!🎄🌺
@@Amond Спасибо, Жанночка.Обняла тебя!🌺
Спасибо большое❤❤❤
Надин, и вам спасибо за комментарий! 🌺
Спасибо за рецепт,лайк ,конечно.
И вам спасибо, Надя, с наступающими праздниками!🌺
Жанна, привет. За видео, спасибо.❤
Светочка 💞🌺
Спасибо большое за рецепт.Очень вкусный хлеб получается.Привет из Хайфы.
Спасибо за комментарий, Тамара! Вам большой привет из Ирландии!🌺
Добрый вечер Жанна! Делаю примерно также и обязательно добавляю цельнозерновую муку. С наступающим католическим Рождеством Вас. 😊
Большое спасибо, Леночка, и вас с наступающими праздниками!💞🌺
Смотрю видео и чуствую запах хлеба.
Спасибо, Галя, обнимаю тебя!💞🌺
@@Amond 💖💞💖
Жанна привет! А я обленилась, пеку в хлебопечке, получается тоже очень вкусный хлеб, но стараюсь меньше печь, чтобы не объедаться т к я большой любитель мучного.🤗
Привет, Ирина! Мы тоже иногда печём в хлебопечке, особенно когда уезжаем или работаем и нет времени.. отличный хлеб получается! 💪🌺
Жанна, здравствуйте!
Какая ты мастерица. А для безруких любой хлеб вкусный😂
Ира, главное, начать, потом сама не заметишь, как втянешься!🤣
Жанна, спасибо за рецепт. Без формы можно выпекать?
Привет, Ирэн, рада тебя видеть! 🌺 В смысле без кастрюли? Можно, конечно, но будет другой хлеб.. в чугунной кастрюле внутри высокая температура и образуется пар.. можно на камне для пиццы печь, вниз поставить противень с водой.. 🌺
Дрожжей много для такого вида ферменнтации
У меня такой рецепт, а вы сколько кладете?🌺
Добрый день! На такое количество муки с холодной ферментацией достаточно 1/2 или чуточку меньше чайной ложечки(1/3). А так всё отлично- и хлебушек и подача.
Доброго дня! Очень заинтересовал ваш рецепт хлеба, прям таки сегодня и попробую. Вопросы:
Всё указанное время выпекаем в форме с закрытой крышкой? Или?
Нужно ли ставить какую либо емкость с водой под форму с хлебом в духовку для создания влажной среды?
Спасибо заранее ❤
Здравствуйте, Лилия! Спасибо за комментарий! Первые 25 минут выпекаю под крышкой, потом снимаю крышку и допекаю минут 15-20 до золотистой корочки при 200С. Воду не ставлю, сбрызгиваю тесто водой прямо перед тем, как поставить в духовку. Емкость с водой работает только тогда, когда вы печете на противне или на камне для пиццы, когда печете под крышкой смысла в емкости с водой нет. Сбрызните тесто водой и у вас получится тот же эффект пара под крышкой.. успехов вам! 🌺
Спасибо за быстрый ответ ❤
Жанна, здравствуйте. Хлебушек замечательный получился. Я давно пеку хлеб в рукаве для запекания, просто белый. Теперь есть желание испечь по вашему рецепту. Но у вас сухие дрожжи. А с живыми получится? И сколько их надо тогда. Просто с сухими дрожжами я никогда не работала. Заранее спасибо.
Здравствуйте, Ирина, спасибо огромное! 🌺 живых дрожжей нужно в 3 раза больше по весу, в 1чл примерно 5-6г сухих дрожжей, значит живых нужно примерно 15 г… я на живых дрожжах пеку в основном пироги и пирожки, хлеб в основном на закваске пеку, изредка на сухих дрожжах..😊🌺
@@Amond спасибо большое за ответ. Смотрю каждое ваше видео. Пробовать закваску пока не решаюсь. Как говорят, я ещё не созрела для нее.
@@user-jp4pl9ry5c обняла вас..🌺
Здравствуйте. жаль что не указываете еще в граммах сырые дрожжи. не пользуюсь сухими дрожжами. Всех благ вам.
Здравствуйте, Оля! Сырых дрожжей ВСЕГДА берут в 3 раза больше, чем сухих, запомните и сможете сами пересчитывать.. в чайной ложке примерно 5-6 грамм дрожжей.. успехов!🌺
@@Amond Жанна, спасибо что всегда быстро отвечаете. Я знаю что нужно брать в три раза больше, ведь чайные ложечки бывают разные и не хочется добавлять много дрожжей. Попробую испечь этот вкусненький хлебушек. С наступающими праздниками Новым годом и Рождеством! Здоровья вашей всей семье и всех благ.
@@olgalukasheva4260 большое спасибо, Ольга, и вас с наступающими праздниками! 🌺
Здравствуйте, скажите, можно ли сухие дрожи заменить на прессованные живые?
Здравствуйте! Да, конечно можно! Просто пересчитайте количество🌺
Здравствуй! Подскажите, можно ли убрать хлебушек на ночь в холодильник на растойку? Нужно ли предварительно прогревать кастрюлю в духовке перед тем как в нее перекладывать хлебушек? Можно ли к пшеничной муке добавлять гречневую муку или ржаную?
Здравствуйте, Ольга! На все ваши вопросы ответ утвердительный, кастрюлю надо раскалить обязательно! Муку добавляйте любую, но это будет совсем ДРУГОЙ хлеб.. успехов!🌺
Жанна, добрый день! Спасибо Вам большое за ответ. Даже не ожидала, что так быстро ответите! Наткнулась на Ваш канал случайно и теперь смотрю .Ваши рецепты один за одним Ещё один вопрос ,можно ли число складываний увеличить до четырёх? В прошлом выпекала хлеб на пшеничной закваске. Сейчас к большому сожалению нахватает времени.
@@user-hm4kt2yw5m спасибо большое, Оля! Да, конечно, я часто делаю 5 и даже 7 складываний, хлеб только лучше станет! Успехов вам!🌺
@@AmondЖанна, огромное спасибо за быструю обратную связь и подробные ответы! ❤❤❤Сегодня же замешу хлебушек!
@@user-hm4kt2yw5m успеха, Оля! Всегда рада вам!🌺
Мякиш от количества белка не зависит! Мука может содержать 16 процентов белка, а Клейковина никакая! Надо уметь работать с мукой, чтобы клейковину развить.
Белок играет большую роль,
Светлана, почитайте, что пишут профессиональные пекари..успехов вам!🌺