¡La sabrosa receta de Cala: Carne a la cacerola con papas al chimichurri!
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Ingredientes:
Palomita 1 unid
Vino tinto 1 L
Caldo de carne o agua 1 lt
Azúcar 1 cda
Piel de naranja 1 tirita
Piel de limón 1 tirita
Canela en rama ½ ramita
Laurel 1 hoja Apio 1 tallo
Zanahoria 1 unid
Cebolla 1 unid
Puerro 1 unid
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n
Para las papas:
Papas 4 unid
Manteca
Sal y pimienta
Para la emulsión de chimichurri:
Especias:
Orégano
Ají molido
Pimentón
Comino ½ cda de cada una
Ajo picado 2 cdas
Vinagre de vino tinto ¼ de taza
Manteca 2 cdas
Aceite neutro ½ taza
Limon jugo de ½ unid
Romero picado 2 cdas
Procedimiento: Sellar la palomita en aceite de oliva bien caliente las, reservar. Incorporar los vegetales cortados en mirepoixe y los dientes de ajo. Rehogar a fuego medio hasta que tomen un poquito de color. Agregar la carne junto con el laurel, la de canela y las tiritas de cítricos. Cubrir con el vino y déjar hervir unos minutos. Agregar el caldo y tapar la cacerola, bajar el fuego a mínimo y cocinar de 2 horas hasta que la carne esté tierna. Para las papas: Cortar las papas en cascos y blanquear desde agua hirviendo hasta que estén tiernas. Dorar en manteca en una sartén. Por otro lado calentar el vinagre y agregar las especias junto con el ajo, cocinar por un minuto y emulsionar con el aceite y la manteca. Agregar limon y romero. Salpimentar.
mooonsstroooo Cala, QEPD
Sigo viéndolo y como se extraña! Dondequiera que estes cala ! Te amamos
Gracias 😄 Calita un ricorrrrrrrrrrrrr
Mientra aprendemos a cocinar , nos enseñan distintos temas. Buenísimo el programa!!!!!!!
Me encanta el programa😍😄😄😄😄😄😄❤️❤️❤️❤️❤️☺️☺️☺️
Gracias Cala 🙏bendiciones
Genial cala y nahuel. Muyyyy exquisito todo lo que preparan.
Felicidades
Gracias Cala!!
Espectacular
Me gusta siempre nos enseña algo mas muy ricooooo
me gusta bastante el cambio de xosinero que isieron. este si abla clarisimo y va al grano.. ya dan ganas de cosinar sus recetas
Lastima q es cocinero, porque a vos te falta colegio para aprender a escribir
Muy bueno 👌
Buen Día
❤
Holaaa a todos ♥️♥️♥️♥️👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️
Buen Día