Случайно наткнулся на это видео, еду с работы домой, что тут сказать... Гад ты, Олесь Петрович, разве можно так вкусно рассказывать))) я чуть слюной не захлебнулся))))
Олесь смотрю ваши видео и поражаюсь вашей доброте искренности и позитива. Желаю желаю вам добра крепкого здоровья и процветания каналу. Украина.Харьков .
Я с белгорода. Приехала с якутска. Жарить по якутски карася не всегда вкусно здесь. То, что показал Олесь, это по якутски, удаляется желчь и нитки с грязью, все остальное сьедобно. Карась получается сочный . А вот здешний карась очень очень редко по якутски жарю, он блин тиной воняет, есть невозможно, приходится потрошить. Эх, кобяйского ,я бы скушала.. ах!!!@
Отличное видео. Вот только у нас вырезают только сумку с желчью, остальное обратно запихивают. Тех кто вырывает желчь с кишочками по лбу ложкой дают. Да и главное в Якутии приправами особо не пользуются из за того что вся местная рыба, грибы, мясо, дичь имеет свой неповторимый природный вкус. Лайк.
Привет из Киргизии,лайк за видео,классные у вас караси ,а у нас в основном серебряные караси ловятся,золотые редкость,пока видео смотрел слюной изошел)))
Караси везде вкусные. Жили в Казахстане ели казахских карасей, теперь едим якутских . Так захотелось пока смотрела завтра куплю . Да вот не знала как их потрошить. Дельный совет получила!
Подмосковье посмотрело и поставило лайк 👍😉 Олесь, какой же Вы милый, славный человек! Счастья и благополучия Вашему дому! 💕 И да, чуть не забыла - очень все аппетитно! Люблю рыбу! (Афине привет от моего французского боксера!)
Боже, мои глазаааа!!! Сразу слюньки потекли еще с предыдущего видео с ловли карася, смотрю и плачу, в животе урчит, давлюсь слюной, как же хочется своих наших нюрбинских карасей 😭😭😭😭😭 скучашки до невозможности, постоянно вас смотрю и так тепло на душе становится от родных мест 😊 спасибо!
Олесь, в интернете нашла хороший совет как не запачкать кухню мукой при жарке рыбы. Берётся целофановый пакет насыпается туда мука и туда же ложим почищенных карасей. Пакет встряхнули и вся рыба в муке. И так пока не пережарите всю рыбу. Ни капельки муки на столе. Попробуйте.
У меня сын не ел карпов и карасей, хотя в Беларуси этих рыб в достатке, пока не попробовал якутских карасей.Сестра привезла гостинцы.Был даже растерян, несколько раз спросил ,правда ли это караси.Ну а я люблю отдельно головы пожарить , лакомиться.Спасибот,Олесь.
Олесь доброго дня!Недавно вышла на ваш канал, в полном восторге!! Насчет КАРАСЯ, как-то попали мне караси с моего края, УРАЛА,с реки ТАВДА. очень уж похожи на ваши! пока чистила, думала что это все кишки!а оказывается это ПОЛЕЗНЫЙ ЖИР, видимо наши караси с вашими схожи, в следующий раз воспользуюсь советом!!! Кстати жабры тоже убирала, видемо не обязательно! Спасибо!и жду видео)
Олесь,меня зовут Роман смотрю твои видео,очень интересно их смотреть,а видео про караси просто супер,очень рад что смотрел -когда уже поел,а то они были очень красивые и аппетитные😊!Спасибо за прекрасные видео!
Привет из столицы Украины. Правильно ты все говоришь, что по видео вкуса не передать, поэтому мы собираемся к тебе в гости на дегустацию Якутских карасей. ☺😉
Видел похожее в Молдове, но у них там еще доп со сметаной связано. У них в домах вина классные, карасики класс идут как блюда, гарнир отварная картошка кусочками, весь процесс едаловки во дворе среди зелени и цветов. Посмотрел бы и у вас, но далековато как то и пожалуй, сезон надо поймать. ОП, Вам спасибо за старания.
Это, что, качественная чистка ? А черная пленка, которая горчит , а жабры, в которых вся гадостная микрофлора, а кишки, в которых дерьмо со всего водоема ? Чем ты мужа кормишь, еще жив ? Не отвечай пакостями, а лучше сделай выводы. Ничего личного.
Какие красивые руки у мужчины.Какой он обоятельный. Как чисто и аккуратно он все приготовил. Какие красивые и аппетитные карасики получились. Спасибо вам за позитив и простоту. Всего вам доброго.
Многие породы рыб годятся на разные блюда но лично для меня карась жареный только жареный просто в масле до хрустика это то что нужно для хорошей трапезы ешь и урчиш от удовольствия
Некоторые разрез делают с правой стороны, затем сверху протыкают плавательный пузырь и лишь потом извлекается желчный пузырь. Чистить лучше в воде, меньше чешуи разбрасывается
Олесь Петрович. Ваше видео ( последний месяц) смотрят участники группы " Якутия в нашей памяти" в одноклассниках. ( 5. 837 участников). Многим КАК и МНЕ ЛИЧНО Ваши видео и комментарии очень нравятся. Спасибо ВАМ за видео . Так держать.!!! Ничего лишнего, конкретно по теме..Желаю от всей группы творческих успехов и здоровья Вам и Вашим близким.. ( администратор группы) Ваш подписчик и бывший земляк из Якутии Waldemar Dauwalter
Waldemar Dauwalter Спасибо вам огромное за поддержку У меня есть несколько проектов после открытия дороги (ледовой переправы ) буду их осуществлять Надеюсь вам они понравятся ✊ ещё раз Спасибо вам за поддержку
@@valentina-os сейчас читаю вашу запись и ем сахара полукилограммового жареного!!! НИ ОДНОЙ КОСТОЧКИ НА СПИНКЕ! Резать тоненькой надо, каждые 2- 3 мм. А не по сантиметру между надрезами!!!!!! И все будет нежно и прекрасно!!!!
Вкуснятинааа!!! Я живу в Самарской области,ловлю на местных озерах карася ,и тоже готовлю по Якутски!!!Но скажу честно НЕ ТО!!! Карась не такой жирный как в Нюрбе!!!Олесь а как с Тугунком в этом году на Вилюе? Был или из-за загрязнения Вилюя не было Тугуна? Все кто хоть раз пробовал Тугунка ,никогда не забудут этот вкус!!!
Рашит Сафин тугунка нынче было море правда до катастрофы потом всё Но он ушёл весь в марху реку Правда тугунок это что-то если меня продолжите поддерживать то я сниму рыбалку и поедание 😃
Тугунков в этом году на рынке было навалом и все как полагается оленекские. Я покупала три раза и одна из них только была вкусной и все по литру я брала, а две не очень, но по виду такие жирные не мелкие. Стоили тыщ с чем то, один раз тот, который был вкуснее я купила за тыщ рубликов
Олесь привет! Это Юрий с берега Тихого Дона, г. Азов, у тебя рыбка называется карабас, это помесь карпа и карася, мы употребляем такую рыбку от 500гр. и более, режем её на части, а если в районе 900-1000гр. можно запекать с квашенной капустой и с икрой, спина обязательно карбуется (надрезы по спине поперёк до хребта растояние между надрезами 8-9 миллимет.) потрошим полностью, масла больше, крышкой не накрываем, а то будет паренная, а если есть икра то сбиваем свежую с солью перчиком зелёным лучком укропом, приправляем жаренным подсолнечным маслом и через 3-4 часа обалденная закуска к водочки! Так готовят Донские казаки.
Олесь, добрый день! У вас на самом деле караси пузатые. У нас в Сибири они прогонистые и не жирные. Мы тоже их жарим, как и вы просто с мукой и солью. Спасибо за позитив! Люблю смотреть ваши ролики.
На летней кухне, на печи, отапливаемой дровами, в чугунной старой сковороде тихим якутским вечером, когда солнце светит, жарить якутские караси - это называется - рай земной!!!
Спасибо Олесь, вот уж верно говорят век живи и век учись, теперь тоже так же попробую карасей чистить,не придется им брюшко вспаривать так быстрее получается,спасибо, приятного аппетита, привет с Днепра!
Да нет,это издевательство какое то! Разве можно такое показывать людям,которые выросли на этих карасях,а теперь находятся за несколько тысяч километров!
Какая царица и какой Руси??? Хотелось бы подробнее, просветите неуча и какова логистика доставки к царскому столу. Неужто три месяца оленями, два месяца собаками а там до Руси рукой подать.
А если сделать насечки по бокам карасей! То можно до костей прожарить! Карась сам по себе вкусен ! Тем более такой жирный. ..Всем привет! С открытием зимней рыбалки Олесь 😂😃😁😀
Случайно зашел, посмотрел. В Украине это обыденное блюдо рыбака) Приготовьте Караси в сметане, вот это действительно деликатес. Интересный метод потрошения
На самом деле при жарке карася не потрошат, потому что желчь спекается и не портит вкус. Вот для ухи ее вынимают, но рез делается с правой стороны на третьем ребре она там ближе.
@@OlesPetrovich14 Сам хотел пацана. Первая родилась дочь, спустя 10 лет вторая, да ещё и старшая родила дочь. 😨 Младшей сейчас 15. Вот и думаю, может она осчастливит внуком. А то одно бабьё.)
Тоже очень люблю карасей, лимонный сок добавляю для снижения запаха, какраси у нас подмосковные, и как усилитель вкуса, и чабрец. Раньше жарил без чабреца, а когда попробовал с ним влюбился в эту травку. Пробовал со многими специями лучшего сочетания для себя не нашел. Надрезы делаю по спинке поперечные караси тогда просаливаются глубже, мяско прожаривается лучше хрустящей становится, а кости за счёт температуры толи заворачиваются, толи растворяются, но процентов на 90 их становится меньше.
@@ВиталийГрушевский-в5р Бутеры под рюмочку 🤔 Нет ! Категорически нет !!! Только под горячие разве что ! Крымские чебуреки ,чёрный хлебушек с костным мозгом ,отварная бульба в сметане с чесночком !
@@ЕвгенийШаршаков-ч8х Виталий Грушевский Виталий Грушевский только что @Евгений Шаршаков Самые лучшие чебуреки, которые я ел в жизни, а ел , поверьте не мало , были. . . .барабанная дробь - в г. Симферополе, в аэропорту. Там было обыкновенное занюханое кафе и кавказцы готовили под заказ чебуреки. Это была сказка. К чебурекам на столах стоял уксус, настоянный на травах и перцах. Было это , правда, давно, потом это все куда то ушло .
Мля... Время 22.56. И что мне теперь делать? Посмотрел - позавидовал - захотелось - подавился собственным языком. Спасибо, родимый, порадовал. А за рецепт благодарю.
Как у нас,нигде нет вкусной рыбы,почти месяц отдыхала в Геленджике,ела местную пищу,да так соскучилась по своей экологически чистой продукции,что приехав домой сразу на рынок искать карасей,свою ягоду,свои сливки,что не хватало там!!! И картошка у них не вкусная,а своя домашняя,за уши не оттащищь,особенно с грибами!!!! Вообщем на юге хорошо отдыхать,а все остальное дома!!! Ляпота!!!
Соглашусь. Салтаанские караси очень вкусные. Каждое лето проводили в этой деревне. Охота и рыбалка. 13 лет прошло как не был в Нюрбе. Олесь спасибо за видео
Мелкие и средние караси намного вкуснее,чем у крупных. Мелкие на жареху ваше огонь. Я так и не научился вынимать желчь. Она у меня раздававливается внутри карася. Этим Мама занималась
олесь .а у меня такой рецепт.можно желч не убрать осеннию.и без муки вкусно.солишь масло а не карась.и если желчь убрал то надо на сковордку той стороной где надрез.шоп потроха(еле)не вытекло.пробуй так.
Олесь Петрович,доброго вечера ( по нашему времени)! Смотрю подряд третий ролик приготовления карасей на Вашем канале.Везде Вы упоминаете что карась у Вас,в Якутии- Деликатес...У нас,в Астрахани,ее не больно то любят местные жители!И знаете почему? У нас здесь его- ну очень много,правда местные его называют- буфола.Когда начинаю объяснять что буфола - совсем не наша рыба,а- где то за границей,мне- не верят!Я,родом с Каз.ССР,точно знаю что это- карась, поскольку я- правнучка,внучка,дочка, племянница- потомственных рыбаков( хоть сама не рыбачка). Ну не верят мне местные рыбаки, особенно- молодые Понахватались- иностранных словечек,названий.Знаю что на моей малой Родине и здесь,в Астрахани карась всегда в изобилии был и есть! Почему у Вас он считается деликатесом? Просто- любопытно. Но рецепты Ваши- необычные, конечно же! Спасибо! Как всегда- Класс!
Очень классно! Караси супер! Слюнки потекли! У меня мама готовила фаршированных карасей в основном и такие тоже были. Я не помню конечно же вкус, только когда попробую вспомню. А что с хлебом? Очень интересно. У меня мама была депутатом в Нюрбе, она добилась чтобы пекли белый хлеб это где-то 80е.г.г.До этого пекли только чёрный или серый. А где сейчас находится пекарня?
Вроде районную хлебопекарню хотели закрыть(может быть и закрыли уже), но последняя была на объездной дороге(как раз рядом с выездом на Нюрбачан, откуда и караси на видео). ПыСы:в основном в Нюрбе хлеб пекут частники.
Пшеничный хлеб пекли всегда в Нюрбе. Стоил он 28 копеек. Ржаной стоил 18 копеек. Пекарня старая работала до нулевых, готовили её на дровяной печи. Потом построили новую пекарню в мкр. Убоян на берегу реки где раньше находился 4-й склад. Хлеб пекут на электрических печах. Качество от этого конечно упала. Раньше возили в Якутск родственникам которые скучали по Нюрбинскому хлебу, сейчас уже не то.
Случайно наткнулся на это видео, еду с работы домой, что тут сказать... Гад ты, Олесь Петрович, разве можно так вкусно рассказывать))) я чуть слюной не захлебнулся))))
😂👍
😂
Олесь смотрю ваши видео и поражаюсь вашей доброте искренности и позитива. Желаю желаю вам добра крепкого здоровья и процветания каналу. Украина.Харьков .
Родился в Якутии. Старый, проверенный, рецепт. Вкуснятина!
Я с белгорода. Приехала с якутска. Жарить по якутски карася не всегда вкусно здесь. То, что показал Олесь, это по якутски, удаляется желчь и нитки с грязью, все остальное сьедобно. Карась получается сочный .
А вот здешний карась очень очень редко по якутски жарю, он блин тиной воняет, есть невозможно, приходится потрошить. Эх, кобяйского ,я бы скушала.. ах!!!@
Неправда караси везде одинаковые и тиной везде воняют кабяйские не исключение
@@MEF3333 не не одинаковые, у каждого озера они отличаются по вкусу
Отличное видео. Вот только у нас вырезают только сумку с желчью, остальное обратно запихивают. Тех кто вырывает желчь с кишочками по лбу ложкой дают. Да и главное в Якутии приправами особо не пользуются из за того что вся местная рыба, грибы, мясо, дичь имеет свой неповторимый природный вкус. Лайк.
Спасибо, Олесь, с утра настроение поднял. Добрый, светлый ты человек.
Олесь,какие толстенькие карасики. Спасибо за доброту, позитив.Тепла и покоя в доме,всем здоровья!
Присоединяюсь.
Спасибо друзья 🤝
@@ssaelkharkovskiy2267 Сергей,смотришь канал"Четвёртое измерение"?
@@gala1323 Галя, добрый вечер. Нет, не натыкался. Сейчас гляну.
Привезли мне оленью тушенку и колбасу из олннины,сама я с юга,незнай как это есть
Привет из Киргизии,лайк за видео,классные у вас караси ,а у нас в основном серебряные караси ловятся,золотые редкость,пока видео смотрел слюной изошел)))
Олесь уже второе ваше видео смотрю и завижую вашей половинке,какой красивый и добрый и с юмором муж.Мир вашему дому и много ваших ксерокопий)))
Очень вкусное блюдо жареный карась но я удаляю только желчь, но кто как любит и умеет, хорошее видео, удачи
Олесь! Не ЛОЖИМ, а КЛАДЁМ!
От глагола КЛАСТЬ.
Караси везде вкусные. Жили в Казахстане ели казахских карасей, теперь едим якутских . Так захотелось пока смотрела завтра куплю . Да вот не знала как их потрошить. Дельный совет получила!
Полностью согласен
Всё замечательно но не хватает надрезов по бокам и не надо накрывать крышкой! Лайк за подготовку рыбы к жарке.
Сам наловил, почистил,пожарил)аппетит нам нагнал 🤗 приятного аппетита !
РодинаМать здравствуйте 😃✊ Спасибо за поддержку
Подмосковье посмотрело и поставило лайк 👍😉 Олесь, какой же Вы милый, славный человек! Счастья и благополучия Вашему дому! 💕 И да, чуть не забыла - очень все аппетитно! Люблю рыбу! (Афине привет от моего французского боксера!)
Тебе карпа жарить свежего твой предел Урод.
Боже, мои глазаааа!!! Сразу слюньки потекли еще с предыдущего видео с ловли карася, смотрю и плачу, в животе урчит, давлюсь слюной, как же хочется своих наших нюрбинских карасей 😭😭😭😭😭 скучашки до невозможности, постоянно вас смотрю и так тепло на душе становится от родных мест 😊 спасибо!
Олесь, в интернете нашла хороший совет как не запачкать кухню мукой при жарке рыбы. Берётся целофановый пакет насыпается туда мука и туда же ложим почищенных карасей. Пакет встряхнули и вся рыба в муке. И так пока не пережарите всю рыбу. Ни капельки муки на столе. Попробуйте.
У меня сын не ел карпов и карасей, хотя в Беларуси этих рыб в достатке, пока не попробовал якутских карасей.Сестра привезла гостинцы.Был даже растерян, несколько раз спросил ,правда ли это караси.Ну а я люблю отдельно головы пожарить , лакомиться.Спасибот,Олесь.
Привет с Тюмени. Я тоже так жарю карася просто мука и соль. Вкуснатища.....
Хлеб лишний.
Отлично, сам живу в Якутии, автор получается коренной уже житель =) хорошо рассказывает, не слишком долго и не слишком коротко, подписка и лайк!
👍🏻👍🏻👍🏻 Спасибо дорогой , было ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО 😋😘!!!!
Яна Гераймович вам Спасибо 😊
Олесь!Привет из Торонто!Зачетные караси!Удачи тебе!)
Олесь) ты классный, и у тебя всё отлично получается!!!))) С удовольствием смотрю)
Юлия Мэриос Надя привет 👋🏻 😁
@@OlesPetrovich14 Привет братик!)))
Олесь доброго дня!Недавно вышла на ваш канал, в полном восторге!! Насчет КАРАСЯ, как-то попали мне караси с моего края, УРАЛА,с реки ТАВДА. очень уж похожи на ваши! пока чистила, думала что это все кишки!а оказывается это ПОЛЕЗНЫЙ ЖИР, видимо наши караси с вашими схожи, в следующий раз воспользуюсь советом!!! Кстати жабры тоже убирала, видемо не обязательно! Спасибо!и жду видео)
Олесь,меня зовут Роман смотрю твои видео,очень интересно их смотреть,а видео про караси просто супер,очень рад что смотрел -когда уже поел,а то они были очень красивые и аппетитные😊!Спасибо за прекрасные видео!
Насмешил,спасибо,фразой - Обмакиваем в муке карася с...Ног до головы)))))
Подсела на канал, просто смотрю. Родилась в Сибири, живу в Сургуте.
Мммммм-Карасик))))Самая-вкусная-рыбка))))Олесь,тебе-спасибо-за-видосы)))Второй-день-сижу-смотрю)))Про-Тимоху-особенно-впечатлили!
Видос огонь! Чуть слюной не захлебнулся! ))) Ну а кто как жарит и кому как нравится это на вкус и цвет как говорится)) Класс, молодец, старался))
что же ты творишь?ну так же нельзя.так все вкусно и замечательно выглядит.чуть не подавился.спасибо огромное за классное видео.так держи!!!!!
Олесь, вы большой молодец 👏. Редкий случай когда оформляю подписку после просмотра первого видео. Но после вашего -53 подписался сразу. Удачи во всём!
Привет из столицы Украины. Правильно ты все говоришь, что по видео вкуса не передать, поэтому мы собираемся к тебе в гости на дегустацию Якутских карасей. ☺😉
Видел похожее в Молдове, но у них там еще доп со сметаной связано. У них в домах вина классные, карасики класс идут как блюда, гарнир отварная картошка кусочками, весь процесс едаловки во дворе среди зелени и цветов. Посмотрел бы и у вас, но далековато как то и пожалуй, сезон надо поймать. ОП, Вам спасибо за старания.
Удачи Олесь, якутские караси супер. Попробовал твой рецепт вкуснотища
Молодец Олесь! Ты повар еще оказывается,Жирный лайк.
Валентин Федотов Спасибо 😊
Спасибо. Хорошо видео снял. Успехов каналу))
Выглядит очень аппетитно👍 ( я тоже сейчас жарить карася буду )
Спасибо. Хороший способ чистки. Не знала, что так быстро и качественно можно сделать.
Это, что, качественная чистка ? А черная пленка, которая горчит , а жабры, в которых вся гадостная микрофлора, а кишки, в которых дерьмо со всего водоема ? Чем ты мужа кормишь, еще жив ? Не отвечай пакостями, а лучше сделай выводы. Ничего личного.
Олесь! А как же черная пленка внутри, оставляем? Но ведь она же горчит.
Если карась зимний из подо льда то кишки у него чистые,зимой он в спячке не питается. И по этому если по якутске то удаляется только желч
Какие красивые руки у мужчины.Какой он обоятельный. Как чисто и аккуратно он все приготовил. Какие красивые и аппетитные карасики получились. Спасибо вам за позитив и простоту. Всего вам доброго.
Приятного аппетита, Олесь! Всё было классно, аж аппетит разыгрался!
Многие породы рыб годятся на разные блюда но лично для меня карась жареный только жареный просто в масле до хрустика это то что нужно для хорошей трапезы ешь и урчиш от удовольствия
Привет из Подмосковья г.Клин! Олесь и Яна вы супер!!!
А ты и в самом деле молодец.Аж аппетит взыграл.Жаль рыбы под рукой нет.
Bon appetit.
Оксана Гончаренко снимай видосы лично ✊😁 и рыбу жарь тоже
Расстравил душу))).То же жду хода карася.Алтайский край.
Спасибо за интересный способ потрошения, насколько хорошо все выходит и вычищается?
Некоторые разрез делают с правой стороны, затем сверху протыкают плавательный пузырь и лишь потом извлекается желчный пузырь. Чистить лучше в воде, меньше чешуи разбрасывается
Больше показывай жизнь северных народов. Чтоб весь мир знал! У Вас реально красивая природа....
Марат Исманов Спасибо вам ✊😃 буду стараться
Кому нужны эти ебеня?
@@БастерКейси-ж9э Нам нужны. А ты в Нью-Йорке сидишь и сиди в своём Лондоне.
@@БастерКейси-ж9э а ты дальше нюхай городской канализационный смрад с выхлопными газами. Удачи
Явно,что вкусно🐟🐟🐟, Олесь на кухне вообще огонь.Вообще мужчина там ,на кухне,Бог.Нет же женщин туды гонят.
Смотреть с пустым желудком - не рекомендуется! Ням-ням)))
Олесь Петрович. Ваше видео ( последний месяц) смотрят участники группы " Якутия в нашей памяти" в одноклассниках. ( 5. 837 участников). Многим КАК и МНЕ ЛИЧНО Ваши видео и комментарии очень нравятся. Спасибо ВАМ за видео . Так держать.!!! Ничего лишнего, конкретно по теме..Желаю от всей группы творческих успехов и здоровья Вам и Вашим близким.. ( администратор группы) Ваш подписчик и бывший земляк из Якутии Waldemar Dauwalter
Waldemar Dauwalter Спасибо вам огромное за поддержку У меня есть несколько проектов после открытия дороги (ледовой переправы ) буду их осуществлять Надеюсь вам они понравятся ✊ ещё раз Спасибо вам за поддержку
@@OlesPetrovich14 Спасибо Вам за видео!!!!
У нас в Украине караси тоже вкусные. А если сделать надрезы от верхнего плавника до живота, то мелкие кости прожариваются и не мешают при еде.
Не правда,у меня муж рыбак,я столько этой и другой рыбы наготовилась,но надрезов не делаю.потому,что кости ОСТАЮТСЯ,ничерта не прожариваются.
Валентина Мындрул Учитесь готовить значит, все там прожаривается
@@valentina-os в печку !!!!
@@valentina-os сейчас читаю вашу запись и ем сахара полукилограммового жареного!!! НИ ОДНОЙ КОСТОЧКИ НА СПИНКЕ! Резать тоненькой надо, каждые 2- 3 мм. А не по сантиметру между надрезами!!!!!! И все будет нежно и прекрасно!!!!
@@valentina-os надрезы нужно делать очень тонкие с интервалом 2-3 миллиметра, тогда кости прожариваются
Если у Вас столько комаров то и такая же туча их личинок в водоеме, тоесть карась от голода не страдает !
Вкуснятинааа!!! Я живу в Самарской области,ловлю на местных озерах карася ,и тоже готовлю по Якутски!!!Но скажу честно НЕ ТО!!! Карась не такой жирный как в Нюрбе!!!Олесь а как с Тугунком в этом году на Вилюе? Был или из-за загрязнения Вилюя не было Тугуна? Все кто хоть раз пробовал Тугунка ,никогда не забудут этот вкус!!!
Рашит Сафин тугунка нынче было море правда до катастрофы потом всё Но он ушёл весь в марху реку Правда тугунок это что-то если меня продолжите поддерживать то я сниму рыбалку и поедание 😃
Тугунков в этом году на рынке было навалом и все как полагается оленекские. Я покупала три раза и одна из них только была вкусной и все по литру я брала, а две не очень, но по виду такие жирные не мелкие. Стоили тыщ с чем то, один раз тот, который был вкуснее я купила за тыщ рубликов
@@OlesPetrovich14 Карпенко
Олесь привет! Это Юрий с берега Тихого Дона, г. Азов, у тебя рыбка называется карабас, это помесь карпа и карася, мы употребляем такую рыбку от 500гр. и более, режем её на части, а если в районе 900-1000гр. можно запекать с квашенной капустой и с икрой, спина обязательно карбуется (надрезы по спине поперёк до хребта растояние между надрезами 8-9 миллимет.) потрошим полностью, масла больше, крышкой не накрываем, а то будет паренная, а если есть икра то сбиваем свежую с солью перчиком зелёным лучком укропом, приправляем жаренным подсолнечным маслом и через 3-4 часа обалденная закуска к водочки! Так готовят Донские казаки.
Олесь, добрый день! У вас на самом деле караси пузатые. У нас в Сибири они прогонистые и не жирные. Мы тоже их жарим, как и вы просто с мукой и солью. Спасибо за позитив! Люблю смотреть ваши ролики.
Олесь спасибо за видео! Показали бы ещё рецепт нашего рыбного пирога или жареных карасей (с рисом и икрой) 🤤
На летней кухне, на печи, отапливаемой дровами, в чугунной старой сковороде тихим якутским вечером, когда солнце светит, жарить якутские караси - это называется - рай земной!!!
Добрый день! Спасибо за доброе видео! Скучаем по якутии!
Что может быть лучше простой природной пищи ! Здоровья ! Удачи!
Спасибо, очень было вкусно глотала слюни вместе с вами.
Спасибо Олесь, вот уж верно говорят век живи и век учись, теперь тоже так же попробую карасей чистить,не придется им брюшко вспаривать так быстрее получается,спасибо, приятного аппетита, привет с Днепра!
шо по гавну скучаеш да по твоей фамилии видно что лапотница а лапти оченьнавозлюбят
Да нет,это издевательство какое то! Разве можно такое показывать людям,которые выросли на этих карасях,а теперь находятся за несколько тысяч километров!
Карася так то везде продают, в чём проблема то, сходи на рынок да купи.
@@ИмяФамилия-х5ф4ь не тот карась
@@ИмяФамилия-х5ф4ь это якутский карась, царская пища!
Конечно-понравилось-как может не понравиться такое карасиное чудо!!!
Юлия Федорова здравствуйте Спасибо за поддержку 👋🏻😁💐💐💐💐
Что ни говорите, наши Якутские караси самые вкусные. Не зря же Царица всея Руси заказывала, именно наши караси. Изучайте историю
Самые классные Кобяйские , зимние!
Ирина Тимофеева в 90 годах когда Ельцин прибывая в Якутии попрововав карасей потом заказывал именно якутские караси
@@valeralixarev2213 Оооо!!!! Это вообще сказка!
Какая царица и какой Руси??? Хотелось бы подробнее, просветите неуча и какова логистика доставки к царскому столу. Неужто три месяца оленями, два месяца собаками а там до Руси рукой подать.
@@ВикторБрик-ы4т Да,и в то время без холодильников как не протухало то
Так я всегда так жарю -сначала под крышкой потом открываю!Только еще делаю сечения на спинках-так меньше костей!!!!!!
Получается вкусно?
Приятно смотреть и слушать! Конечно же подписка!
А если сделать насечки по бокам карасей! То можно до костей прожарить! Карась сам по себе вкусен ! Тем более такой жирный. ..Всем привет! С открытием зимней рыбалки Олесь 😂😃😁😀
Ильнур Шарипов привет 👋🏻 😄 дружище Спасибо тебе большое что смотришь и не бросаешь ✊✊✊✊✊✊✊
Случайно зашел, посмотрел. В Украине это обыденное блюдо рыбака) Приготовьте Караси в сметане, вот это действительно деликатес. Интересный метод потрошения
На самом деле при жарке карася не потрошат, потому что желчь спекается и не портит вкус. Вот для ухи ее вынимают, но рез делается с правой стороны на третьем ребре она там ближе.
Вот это правильный карась!. Всё по феншую)))!
Нюрбачанские караси самые вкусные,всё очень понравилось,смотрю с большим удовольствием,спасибо за видео)))
Олесь МОЛОДЕЦ. Патриот нашей Республики 🖖👍💯✊
Всё оооочень здорово, Вы просто клаааасс🙏👍👍👍😊😊😊
Очень интересно и познавательно. Спасибо
Здравствуй 🖐️ посмотрел я на этих прекрасных карасей и пошел к холодильнику достал кусок Говядины😁 приятного аппетита.Удачи!!!!!!
Олесь, привет из Харькова! 👋 Видео вышло класс! 👍👍👍
С младшей посмотрели, так что лайк тебе и от дочки. 👍👍
ssa El Kharkovskiy Серёга Спасибо младшей а у меня два пацана так и не получилось дочку 😃👍
@@OlesPetrovich14 Сам хотел пацана. Первая родилась дочь, спустя 10 лет вторая, да ещё и старшая родила дочь. 😨 Младшей сейчас 15. Вот и думаю, может она осчастливит внуком. А то одно бабьё.)
@Ніка Воловенко Добрый вечер, Ніка.
А у кого то ни пацана ни девки😖
а за что лай за что парень пожарил рыбу просто бред
Блин, чуть слюной не захлебнулся.
сергей антонов за комплимент спасиба 😃👍🏻
Слюнявые достали! В каждом кулинарном блоге придурки! Захлебнётесь когда уже?!
Тоже очень люблю карасей, лимонный сок добавляю для снижения запаха, какраси у нас подмосковные, и как усилитель вкуса, и чабрец. Раньше жарил без чабреца, а когда попробовал с ним влюбился в эту травку. Пробовал со многими специями лучшего сочетания для себя не нашел. Надрезы делаю по спинке поперечные караси тогда просаливаются глубже, мяско прожаривается лучше хрустящей становится, а кости за счёт температуры толи заворачиваются, толи растворяются, но процентов на 90 их становится меньше.
я надрез с другой стороны делаю и вынимаю желч и кишочки мезинцем + протыкаю воздушный пузырь
Класс!
Классикой считается карась в сметане, когда в процессе тушения растворяются косточки. Так не пробовали?
Петрович, спасибо! Сегодня как раз карасиков захотелось, разморожу пойду. 🤤
У нас в Сибири варят уху без картошки и лаврушки, так вкуснее вкус рыбы остаётся ничего не перебивает вкус и самый вкусный карась у нас!
ООО !!! Карась по Якутски...это ВЕЩЬ ! Мечтаю переехать в Олекминск ,какая у вас в Якутии рыбалка ...👍👍👍
Пойду пирог из налима зафигачу .
А я пойду сейчас зафигачу пару-тройку бутербродов , да под рюмочку водочки.
@@ВиталийГрушевский-в5р Бутеры под рюмочку 🤔
Нет ! Категорически нет !!!
Только под горячие разве что !
Крымские чебуреки ,чёрный хлебушек с костным мозгом ,отварная бульба в сметане с чесночком !
@@ЕвгенийШаршаков-ч8х Виталий Грушевский
Виталий Грушевский
только что
@Евгений Шаршаков Самые лучшие чебуреки, которые я ел в жизни, а ел , поверьте не мало , были. . . .барабанная дробь - в г. Симферополе, в аэропорту. Там было обыкновенное занюханое кафе и кавказцы готовили под заказ чебуреки. Это была сказка. К чебурекам на столах стоял уксус, настоянный на травах и перцах. Было это , правда, давно, потом это все куда то ушло .
Мля... Время 22.56. И что мне теперь делать? Посмотрел - позавидовал - захотелось - подавился собственным языком. Спасибо, родимый, порадовал. А за рецепт благодарю.
Как у нас,нигде нет вкусной рыбы,почти месяц отдыхала в Геленджике,ела местную пищу,да так соскучилась по своей экологически чистой продукции,что приехав домой сразу на рынок искать карасей,свою ягоду,свои сливки,что не хватало там!!! И картошка у них не вкусная,а своя домашняя,за уши не оттащищь,особенно с грибами!!!! Вообщем на юге хорошо отдыхать,а все остальное дома!!! Ляпота!!!
Здр Олесь!!! Здорово!!! Мы ждём зимник и посылку с карасями именно Салтаанские караси самые вкусные. Ням2. Ты истинный Нюрбинец. Обожаю. Молодец!!!
Соглашусь. Салтаанские караси очень вкусные. Каждое лето проводили в этой деревне. Охота и рыбалка. 13 лет прошло как не был в Нюрбе. Олесь спасибо за видео
Надо было спеть Олесь. Такой сильный позитив от тебя!!!
давай олесь е стесняйся спой..путин хуйло ла ла ла ла ла...вспомни кто ты по крови..
Пробовал готовить, очень вкусно выходит. Раньше и не знал что так можно
Мелкие и средние караси намного вкуснее,чем у крупных. Мелкие на жареху ваше огонь. Я так и не научился вынимать желчь. Она у меня раздававливается внутри карася. Этим Мама занималась
У нас в Сибири называют не жир, а соба и варят вместе с икрой в ухе, затем вылавливать из кастрюли и пересылаю луком, очень вкусно!
Да, жареный карась это вкусноо!! Но мы только желчь срезаем, и жарим. Вообще вкусно. 👍😜
Карась это донная рыба, в кишках и в желудке грязь. И вы это едите😁
@@archibaldo нет там грязи, очень вкусно. Говорят что в других регионах у карасей совсем другой вкус, болотом отдаёт и тиной. Может все дело в воде?
олесь .а у меня такой рецепт.можно желч не убрать осеннию.и без муки вкусно.солишь масло а не карась.и если желчь убрал то надо на сковордку той стороной где надрез.шоп потроха(еле)не вытекло.пробуй так.
владилен иванов попробую ✊🏻😃
👍👍👍👍👍👍 Петрович приятного аппетита!😁
Руденко юрий Спасибо вам 😄✊
Они же дохлые
захотелось домой за стол с жареными карасями
Олесь Петрович,доброго вечера ( по нашему времени)! Смотрю подряд третий ролик приготовления карасей на Вашем канале.Везде Вы упоминаете что карась у Вас,в Якутии- Деликатес...У нас,в Астрахани,ее не больно то любят местные жители!И знаете почему? У нас здесь его- ну очень много,правда местные его называют- буфола.Когда начинаю объяснять что буфола - совсем не наша рыба,а- где то за границей,мне- не верят!Я,родом с Каз.ССР,точно знаю что это- карась, поскольку я- правнучка,внучка,дочка, племянница- потомственных рыбаков( хоть сама не рыбачка). Ну не верят мне местные рыбаки, особенно- молодые Понахватались- иностранных словечек,названий.Знаю что на моей малой Родине и здесь,в Астрахани карась всегда в изобилии был и есть! Почему у Вас он считается деликатесом? Просто- любопытно. Но рецепты Ваши- необычные, конечно же! Спасибо! Как всегда- Класс!
Очень классно! Караси супер! Слюнки потекли! У меня мама готовила фаршированных карасей в основном и такие тоже были. Я не помню конечно же вкус, только когда попробую вспомню. А что с хлебом? Очень интересно. У меня мама была депутатом в Нюрбе, она добилась чтобы пекли белый хлеб это где-то 80е.г.г.До этого пекли только чёрный или серый. А где сейчас находится пекарня?
Вроде районную хлебопекарню хотели закрыть(может быть и закрыли уже), но последняя была на объездной дороге(как раз рядом с выездом на Нюрбачан, откуда и караси на видео).
ПыСы:в основном в Нюрбе хлеб пекут частники.
Пшеничный хлеб пекли всегда в Нюрбе. Стоил он 28 копеек. Ржаной стоил 18 копеек. Пекарня старая работала до нулевых, готовили её на дровяной печи. Потом построили новую пекарню в мкр. Убоян на берегу реки где раньше находился 4-й склад. Хлеб пекут на электрических печах. Качество от этого конечно упала. Раньше возили в Якутск родственникам которые скучали по Нюрбинскому хлебу, сейчас уже не то.
Молодец 👍🏻Наши караси самые вкусные 😋
У нас в Бессарабии любят жарить рыбу обволакивая не только в пшеничную муку,но и в кукурузную муку,так и крупу
Молодец,сам ловит,сам жарит,сам ест.Красота,ел,ем и буду есть жареных карасей.,