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1996年我到北京探望舅舅, 吃了全聚德, 鴨肉外酥裡嫩, 好吃的不得了, 是我至今吃過最好吃的烤鴨, 那時候的服務也很好. 真是可惜了這個老字號.
在台灣有許多模仿鼎泰豐的小店，味道不輸它，價格只要鼎泰豐的60%~70%，但鼎泰豐的地位依舊屹立不搖，因為它的服務真的超好。
但是味道越來越差，小籠包裡面的豬肉居然可以吃到雪藏的味道
一部分其實不是模仿，例如東海商圈的某店，老闆就是以前鼎泰豐的師傅。
全聚德的口味很老 ，大董和四季民福做得更好
估计马上就快倒了，炒饭里虾都是药泡的，
老外😂这也是 十分难吃
36年前當年我14歲，第一次去大陸遊玩，也第一次吃全聚德烤鴨，老實說，還真得好吃的不得了😊，再過10多年後，當年26歲，去大陸創業，再一次去全聚德烤鴨，老實說依然好吃的不得了，36歲時跟家人重遊北京，吃了全聚德的烤鴨，先不論好不好吃，光那要死不活的服務態度就讓你飽了😅從此再也不去，反正他們也沒差我們的點人😂
高铁/高速发达了，人员物流快了，美食几乎没有了地域性，现在好吃的太多了，而全聚德还停留在20年前，这也是单品名气太大难以掉头的缺点，类似于黄焖鸡米饭。餐饮烤鸭也没有什么行业壁垒，除非大陆也和日本一样搞农协垄断制度，连种子的输出都是限制的，自然可以保障各地特色食物的高价。另外一个特色的行业壁垒是奶酪，几千年来那个地区的气候发酵的酵母，同样道理的商品是中国的白酒/日本清酒。
😂😂😂我還沒去吃不要倒可以嗎拜托跟台灣比起來算價位算合理了啦那麽多人要養😂😂😂
@@俊國陳-v1x好吃多了還倒了呀😊 鼎泰豐也是普普都是觀光客吃 也沒倒😂
@@kiraasuka9943 如果全聚德有20年前鼎盛時那麼好，反而沒問題吧，後來就是名氣大了，成為了不知所謂的文化遺產，不再重視最基本的食物品質和服務才走下坡的。走高端路線的餐廳也不是沒有，但品質要對得起價格。
是中國，不是大陸，大陸可以泛指南極大陸、非洲大陸、美洲大陸，不是一國的專利。
5年前带家人去北京王府井全聚德总店，5人共消费3000多人民币，你以为这样一个人均600人民币的高档饭店会很高档？错了，无人服务，爱吃不吃的样子，最奇葩的是，以位置紧张为由，将我们安排在一个距离厕所特别近的地方，而且因为清洁不到位，恶臭难耐！总之，非常不愉快的用餐经历，再也不会去全聚德，让人有种上当受骗的感觉
🎉🎉
別亂講
挖賽 這種價格 體驗卻很差 簡直是當了冤大頭
我20年前去的時候..其實還蠻好吃的..可能管理上有問題
真是吃心酸😅
纯粹不好吃罢了，是个北京人都知道全聚德是坑游客的，懂吃的谁吃他家啊，难吃又贵，没竞争力就淘汰这么简单的道理
性價比低，在消費降級的時代，這是非必要消費品。
@parallel1890 关什么消费降级P事，有钱没钱都不吃他家的，又不是这几年开始的，2008年就没人吃他家的了，只有不懂的游客觉得一辈子也就体验一次会去(前提是不知道有更好吃的店)
每個去北京旅遊的朋友回來的感想就是全劇得 很難吃，但當場又不好意思說
别胡说，要是比烤鸭，全聚德在北京仍然是顶级水平，价格也不算特别贵，两个人200-300人尝尝烤鸭的味道绰绰有余。只是它家的菜单有点单调，客人重复光顾的频率很低
創始人楊全仁一心追求極致美食、投入全身心的改良，全聚德因極致美食而致富。現在的經營者只在乎是否致富，極致美食不過是一種賺錢的手段，全聚德因只想賺錢而沒落。但凡有一個像楊全仁一樣瘋狂追求美食的大廚，全聚德不會只停在烤鴨的輝煌歷史裡。
如果沒有料好實在做道地的古味美食，再怎麼創新也沒用，又不是科技業晶片需要不斷的更新創新，美食這種就是要道地的手續踏踏實實製作很多老店後來會衰敗就是因為開始偷工減料，沒有按照原本的古法，什麼是真材實料製作，大家都不是笨蛋，都吃得出來
我家门口烤鸭65元一只，还有饼和菜，也很好吃，老板还很热情。所以我们很久以前就不需要去全聚德了。价格只是一方面，我们去了见了里面服务员，都生生地感觉自己是他们的晚辈。
好吃才是重點. 像我吃過最好吃的雲吞, 就在我家附近的路邊. 還開在大垃圾桶旁邊. 但不得不說. 他們的鮮蝦雲吞真的吃過最好. 没有之一. xd
30年前回国在家旁边的天外天吃一套烤鸭才40人民币，20年前去了一趟北京前门的全聚德给家里给老人过生日，一套400人民币。
去了北京想吃全聚德烤鸭到全聚德烤鸭店只是想吃烤鸭，可是他们却说没有烤鸭卖卖，必须吃套餐，就走掉了，看到里面餐馆只有几个顾客，服务还这样差倒闭只是迟早的事。
10年前去吃過一次，還不如我老家賣的烤鴨... 台灣的烤鴨切片跟辣炒二合一好吃多了。全聚德那時候我吃了一口鴨皮，我的媽，冷掉又超油超膩... 我那時心裡OS: 這東西好吃在哪裡？？？還賣這麼貴？還好是公司出錢，不然嘔死了
今年回北京专门去吃了一顿全聚德，4个人800多没有吃饱，排了1个半小时的队。以前好吃的菜都没有或者味道不怎么样了，真是没有去的必要了。不能靠牌子留住客人，还是靠味道和菜品。
不是生意不好還須排隊?
@@gundriverrx 前门那家13年14年，排2小时队。二楼有超贵套餐，一个人几百块的不用排队。
@@gundriverrx 可能是因为我去的是前门的那家本店，游客巨多。从小到大去的都是和平门的那家店，印象特别好。这次多年没有回国，说去尝尝本店的吧。极其失望，不知道和平门的店是否还有以前的水准。
楼主，17年回去，同经历同感，好后悔带brother in law 去那里，也是那次旅行中最差的体验。
做生意最重要的是知道自己的位置 高級餐廳的裝修很美又可容納多人 但大飯店的出品很難與街邊的高水準食店比美的。有段時期在香港有些街邊食檔前都泊滿著每台幾百万的名車 我們都心里有數了.
幾年前航空學院交流幾百個學生教授一起去吃過, 幾百人一致覺得真的難吃. 台灣任何一家都比他們好吃
為什麼31道工序還可以把東西弄得更難吃，160傳承總覺得怪怪的，會不會早就失傳了
@@alanchuangi 覺得文化大革命後他們很多東西都是從零開始了 可能只有全聚德三字是當時留下來的。也可以看看大陸普遍員工的態度 可能私底下他們只剩三道工序反正我們外人也看不見。
@@jubbeisamuro 哪三道工序? 預製菜三件套?拆包裝 加熱 裝盤?
一直都很難吃
@@huangdx6345 正解!
我今年快六十了，五十年前在台北就常吃北平烤鴨，是從大陸來台灣的老師傅的手藝，也吃過一些不同縣市眷村的烤鴨，各有特色，但是二十幾年前去吃過一次全聚德，個人評價是非常普通，沒有好吃到讓我驚豔，應該是個人口味差異吧。
服務費是餐廳收的，又不是給服務員，客人一多事就多，幹再多再累一樣那些錢，累的要死忘了禮貌被投訴扣錢，端酒水被死小孩撞弄到客人衣服要賠洗衣費，上班要提早到下班要收完餐廳才能走，最幹的是快要打烊了客人才來或賴著不走說還沒喝爽....年輕時在火鍋店打工，店凌晨一點打烊12點40幾還有客人進來，把菜跟酒水上齊都一點多了，年輕老闆讓我先下班，隔天日班同事通知今日店休，說昨天最後一桌喝到2點多發酒瘋打起來，老闆勸架被貓到幾下當場報警，讓日班收拾下店裡狀況，老闆做完筆錄去醫院驗傷乾脆店休一天，從此以後過12點就不收客人進來了。
餐飲業的辛酸血淚！
北京,10年前,6大5小,點了2隻烤鴨.還有其他單點菜品.結帳1600人民幣,身為台灣人的我,吃個烤鴨,排隊1.5小時.結帳天價.還吃不跑.重點是吃不慣,不好吃,還是台灣的烤鴨好吃又便宜...............吃完還去旁邊吃麥當勞!絕對不會再去!
純以烤鴨來講,一隻258元人民幣,比台灣通常飯店要價1800台幣便宜很多.
北京烤鸭是北方做法，并不如南方的做法好吃。也就是个图个新鲜
台灣哪一家的烤鴨賣1800?寫出來的要講清楚😊
@@劉伯溫-p7y 還不少吧? 例如我有時候去的大倉久和 烤鴨就是1800-2800左右
蘭城晶英烤鴨，印象中小套餐只是一鴨多吃配一些小菜，要4-5000元。
如果这家企业是私人老板的，情况绝对不一样。集体公司、国有企业，总经理是任命的，就算扛着百年老店的招牌下场也绝不会好。
你是明白人😂
只要允许自由竞争，国企必然玩完。
这年头查一下现再喷很难吗？2007年上市就不是国有的。
真好笑的論點😂
@ 呵呵，上海没封过，都自愿在家，你这大聪明
上個世紀90年，我從台灣帶新婚妻子一行四人在全聚德吃了一頓，一個人消費80元，味道好，價格合理，服務也不錯，後來沒去過，因爲不是那麽喜歡鴨子
之前在中國出差時，因客戶聚會選擇，有機會去了三個城市的吃全聚德。不錯吃。只是我還是認為高雄仁武烤鴨更好吃。
仁武烤鴨變難吃很久了 現在也是吃名氣而已
老闆被黑道設局了，五甲的阿石烤鴨不錯
@@王霖-z9n 我還真不知道。
位置偏遠了些但門庭若市蠻多年了高雄人很捧場外帶比較好等翻桌除非你很有耐心
這就跟老乾媽一樣，當初的老乾媽是香辣好吃，自從接棒給兒子就用便宜的辣椒 反而更多的油耗味，雖然老乾媽的創始人再度出山，但是就會有其他的品牌取代，就像做生意一樣，別想著做短錢，放長遠點
吃了全聚德，只是吃了一塊老招牌，其他沒了!
关门大吉′
沒有吃過全聚德 不過光用看的我就覺得應該不會有台灣的好吃因為大陸的菜看起來都好油膩可能大陸人喜歡那種比較油膩的食物吧另外現場在那邊割肉我也不喜歡 可能大陸的朋友會覺得這樣子很高級 有人現場再替你服務 如果是美女漂漂亮亮乾乾淨淨的美女當然蠻爽的 但是看起來並不是俊男美女所以還是處理好了再端出來就好
實質上是不會烤沒味道
@@成人小提琴教學推廣 你應該平時都吃菜市場的東西吧？
這就我們台灣人說的「太靠勢」，12年去吃過一次大失所望，4個人花了快$1萬台幣還吃不飽⋯
😅不就是權貴顯擺用的嗎？
就跟全球限量商品一樣
價格貴是貴，但最大的問題是沒有讓多數顧客感覺貴的有價值，我倒覺得以那品牌的定位就不該直接降價，需要的是把服務和形象救起來，然後降價的部分改成餅皮、蔥那些的附在裡面並且第二隻以後的烤鴨或其他品項享有打折，再考慮搞點定位類似陽春麵的可以當主食來確保顧客吃的飽的品項，再來還可以考慮像海底撈那樣把店開出去並且在外面開的點可以再斟酌加上一些老飯谷演示過的國宴或明清時的宮廷菜品，像是國宴酸辣烏魚蛋湯、拆燴魚頭、三不沾、開水白菜那些的
曾在香港灣仔北開過「全聚德」酒家，生意興隆，捧場貴賓甚多。可惜風光難長久，品質欠佳，價格高昂，難聚回頭熟客，結果很快結業。
不如去四季民福故宫店，我2021年带家人去吃了一次，我们总共3人都吃的很饱最后还点了甜点和冰淇淋总共才花了500多元，而且那边的服务员都非常专业且态度友好，而且那边的烤鸭是真好吃，就餐体验非常好
認同❤
北京的朋友都是帶我去大董
現在商家都把人民當盤子 韭菜 什麼東西都貴到超出常理 然後還要跟你收場地費服務費價位都貴到一道菜都把服務費收齊了 現在商家如果還要這樣下去消費者根本消費不起每個店家都覺得自己的客戶群都是高官白領 東西貴到無法無天等到基本客戶群沒的時候才會發現到自己的經濟來源都是一般客戶
这没有什么奇怪，北京烤鸭，并不十分好吃，而且挺贵，关门是正常的。
假新闻
还是烧鸭好吃
我在东北吃的北京烤鸭味道好价格又便宜，尤其甜面酱特好吃。地方小吃没必要吃大牌子，真正的传承在民间。价格亲民才能流传下去。
我喜歡吃南京烤鴨~
@@Petersen793 我想吃南京刺身
37年前當年我16歲，第一次去大陸遊玩，也第一次吃全聚德烤鴨，老實說，還真得好吃的不得了，再過10多年後，當年27歲，去大陸創業，再一次去全聚德烤鴨，老實說依然好吃的不得了，38歲時跟家人重遊北京，吃了全聚德的烤鴨，先不論好不好吃，光那要死不活的服務態度就讓你飽了😅從此再也不去，反正他們也沒差我們的點人😂
2000 年出頭在上海全聚德，我記得好像100多就可以吃到半隻鴨，鴨架子做成湯，還有四道配菜的套餐，那時候覺得蠻划算的
我也是2000年出头第一次在上海吃到全聚德😂
第一次去大栅栏全聚德是1977年。那时候，它是个两层楼的小饭馆，蛮热闹的。烤鸭价格是每位1.75元。近几年，店铺搞得太大了，像皇家殿堂，店里却冷冷清清！老字号的唯一出路就是回归，变成亲民小店😅
16年前去蘇州吃全聚德覺得超級好吃，而且價格以台灣人來說很便宜，三個人就可以開一桌圓桌慢慢吃
好幾年前在北京前門全聚德吃過一次，高昂的餐費跟餐點不相等，裝潢倒是蠻不錯的。🙂
用(電子烤箱)烤出來的烤鴨能好吃嗎?第二代接手後,(開始完全觀光化)的改革,其中一項就是停用桃木炭烤鴨,改用(電子烤箱)烤鴨,又提高價格
十幾年前去北京時，那時風評已經不好了，朋友就帶我去其他家烤鴨店吃。
我大概12年前在北京讀書時吃過2次 我認為還行 服務也可 那時價格 跟台北餐廳消費價格岔不多 唯一缺點 就是太太太 油
全聚德烤鴨套餐258元其實還好，台幣約1200元。我在晶華飯店的晶華軒吃一隻烤鴨4000元。全聚德烤鴨我吃過，還是很好吃。沒落的關鍵其實是台商離開，百姓沒錢。
我剛剛聽到價錢也是愣了一下因為台北路邊貨車雖然六七百買得到可是餐廳一千二買不到啊怎麼會嫌貴可能真的服務太差了
北京還有別家生意很好的烤鴨好嗎，你不知道而已平日晚上去，排了50幾號跟人併桌才吃到
我吃宜蘭紅樓2千多，做成10吃😊
我看到258人民幣才1200台幣有找也覺得很便宜啊，台灣餐廳飯店吃個3吃就是2000多台幣起跳，一吃也要近2000台幣上下。
宜蘭蘭城菁英吃霸王櫻桃鴨套餐 要3500
10幾年前~還是學生去北京交流~吃了三家的烤鴨~全聚德是和同團的學生一起自費去吃~再來一間便宜坊是包含在團費的~最後一間是最後一晚~在住宿學校當地老師請的~不知道是買哪間~外帶回來在學校餐廳吃~結果好吃程度是最後一晚>便宜坊>全聚德~這是個人想法~僅供參考
全聚德連台灣路邊隨便半隻238台幣的烤鴨還不是如，真心不騙。因為台灣人會一直改良口味好在市場生存
這個說法真是瞎！沒吃過全聚德吧
@ 吃過喔 並不怎麼樣
@@忘慢我也是覺得蠻瞎的😂 我只去過一次北京被業務帶去吃全聚德，蠻好吃的，說不如也太搞笑了
@moneywang1627 你說得才中肯！全聚德我去吃，為人詬病的也是服務員態度極差，但其實烤鴨確實還不錯
全聚德一直都沒有好吃過，難吃是每個去北京旅遊的朋友回來的感想
我20年前去吃過..蠻好吃的..可能我運氣好吧
的确是智商税，很多餐厅也做烤鸭，味道也不错，价格也合理。
約10年前去北京，大柵欄吃全聚德，人很多，那時師傅站在桌邊幫我們現場片鴨有驚到，服務挺好的，味道有點記不清了，當時感想是我家附近的田記、香記烤鴨更好吃。另外，有點鴨架湯很暖胃好喝。後來過幾年又去別家品牌評價很好的烤鴨，裝潢不是中式風格，去得早環境比較安靜，也是師傅站桌邊現場片鴨，小菜盤很多樣蘸料，我印象比較深刻其中有一樣是白糖，那家口味比較偏甜，初嚐很不錯，但一下就膩掉了，所以沒吃完，服務人員就來關心是否口味不合、是否要外帶，因為要趕飛機，我就沒外帶了。還是覺得家裡附近的烤鴨三吃合我口味。
餐飲業服務人員很重要 ! 這方面全聚德到現在還看不到???
1998年夏天去北京玩了一趟 也去吃了東來順跟全聚德 東來順涮羊肉 真心覺得好吃 至於全聚德烤鴨 實在不怎麼樣 北京朋友說北京人會跟家人朋友去吃東來順 但不會去吃全聚德 全聚德純粹是一般遊客或者請客才會去光顧 記得那天全聚德門口停了幾部警車 某個包廂外還站了幾位公安 一打聽才知道是當時快要下台的德國總理柯爾也來吃烤鴨了
其實倒店沒什麼不好！倒了以後由員工出去開平價烤鴨反而生意會更好，分店遍及中國各省也不錯😅😅😅
放心，国企倒闭不了，可以用银行贷款撑着。
@@hupang2209 國企也是會倒閉的好嗎?....... 自改革開放以來 國企都有陸續倒閉 只有經的過市場考驗的能留下來 或者是資源壟斷類.比較著名的例子 就是供銷社 至今還是在市場中順暢運作.
@@燎原八荒 別傻了，這種的倒不掉。這是面子工程，最多出令整改但絕對不可能拆招牌。
@@acac6907 不一定 中國政府的國企央企數量不少 是真的有績效要求的 跟面子工程沒有直接關聯. 何況真要搞面子工程 去搞高樓大廈 地方地標不是比較合理嗎? 開公司還要經營 多麻煩阿?就紀錄來看 經營不善的國企央企會直接轉讓股權給民間企業 例如2023到2024 東方鉭業、河池化工、錢江摩托、上工申貝這幾間企業 就轉讓多數股權給民間企業了所以雖然沒有名面上倒閉 但實際上股權轉讓多了 經營權也就換人了 跟倒閉了 也沒什麼直接分別.
Do you know how expensive are foreign restaurant's? .Have you tried thrm.?.
身為台灣人,多年前去了趟北京參展順便品嘗了全聚德，吃完後真心覺得不值得吃。
怀念1986年在和平门吃全聚德烤鸭，那时正值青春年少，初到北京，和新婚妻子一起去当时最高档的饭店，不知所措，恰好有一位阿姨服务员，看我们两个学生模样，热心为我们推荐，用18块钱领略了久负盛名的北京烤鸭。只能感慨岁月流逝，时代变迁。
任何品牌只要來台灣開一間看看 如果活著 代表真的好吃 而且是各省都能接受的味道
台灣都是一窩瘋 不見得能持久很多連鎖店其實是地產業你用租的店面不如買好吃什麼的見仁見智
台灣有名的烤鴨 各地都有很少北京烤鴨烤鴨多數是香港來的味道最佳本土的是甕燒
所以台北板橋那間全聚德到底是什麼名堂??
這故事告訴我們兩件事1.不要迷信風水2.不要迷信名店如同大部分米其林餐廳都很普通，也很短命
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北京還有ㄧ味令人懷念，北京炸醬麵，濃厚的炸醬味源遠流長真讚.
在全聚德步向輝煌時期，慕名從海外到北京全聚德一試。價錢咋舌不說外，莱肴均温凉味道平淡。那烤鴨皮韌肉粗形同嚼蠟。全聚德烤鴨和香港掛爐鴨相比有地天深淵之別。那時服務尚保持未開放前時代態度，比等醫生還要久。可能全聚德為國招侍外國嘉賓，伙記的眼角都長到頭頂上去了。全聚德以如此差的性價比能撑到今時今曰亦屬難能可貴，不容易。在海外看到全聚德招牌，門面仿北京全聚德風格。北京全聚德的經驗以致至今尚未上門幫襯、
大董不要倒就好，大懂得食物, 環境, 服務都很好。
如今的全聚德，真的是不值得同情，服務差，價格貴，味道沒有以前的水準。想當年，1982年的時候，那時的全聚德，其烤鴨的味道，真的是冠絕京城烤鴨界，價格也不貴，1只烤鴨才8元人民幣，還全包。🤨
我 1981年去過，當時幾錢隻我記不清楚，我們六個人去，叫了四隻，兩個現場食，一隻送給現場顧客，一隻打包帶走，很好吃，還有那冇骨鴨腳，皮蛋，當時覺得很便宜，很好吃。
那时候， 全聚德挺不错
傳統的口味和服務品質跟消費的方式，半支鴨半套，半知鴨架子做湯底成火鍋湯素菜最後吃完了加白粥，半支鴨醬做成乾麵條醬加小黃瓜絲，半支鴨做成醉鴨加泡菜跟小黃瓜片，服務品質也要注意客人的問題跟客人的感覺，還要有心理準備創新研發新菜色，時代潮流是與時距進，多加一些霜淇淋（香草牛奶或香焦牛奶）跟冰淇淋（口味多樣化）可以加上飲料機跟咖啡機，爆米花機跟各種不同類型的炸鴨部位也可以用點土豆炸，鴨胸還可以做一道法式料理前菜，祝福大家開店萬歲，客源流長財源滾滾🎉🎉🎉
32年前我去北京旅遊吃全聚德，我覺得烤鴨不錯吃只是醬汁味道還好
我看不少老外到北京吃烤鴨的視頻，那些本地導遊都說現在的全聚德不好吃。店是百年可是廚師幹不了百年。
就算本身的老师傅做出来的其实也不好吃，他一开始都只是在玩营销
@@超人會飛 並不是喔..我20年前去吃過..真的好吃..所以並不是一開始就玩營銷
@@joys5011 我只能说20年前好吃又不是只有他一家。甚至现在也可以这么说。
上个月中午去吃了个全聚德烤鸭，因为和朋友两个人吃，点了一只烤鸭和鸭架，想着上菜会慢一点，又多点了两道凉菜。结果，点完没一分钟，烤鸭就来了，师傅飞快地几刀切完，全程没有任何交流，也没有将烤鸭摆盘（摆成花形）。到此为止也还好，并没有感觉太大不适。但随后，师傅带着剩余的鸭子离开，手推车刚离开我们的餐桌旁，鸭架子也端上来了，明显不是这只鸭子的，之前就弄好的，温度上甚至接近常温了。（这个时候已经感到不舒服了），跟朋友两个人边吃边聊，一直到烤鸭快吃完，突然想起来还有凉菜没上，问服务员，服务员说那道凉菜需要加热，（其实就是热浇头），我说我们鸭子都快吃完了，凉菜还没上，能不能退了？对方说已经在做，退不了。之后凉菜上来吃了一筷子就没继续吃了。体验感是很不好，至少相比于三四年前，服务质量是大大退步的。
2012年8月，我和胞弟在北京享用了全聚德的烤鴨，當時真的覺得非常好吃。
吃過一次就不會去了, 倒閉好 , 讚
看幾年前的某韓劇其名言:"餐飲業的本質是口味, 就算是公司因為上了新聞而股價大跌, 過了半年後 股價依然逐漸回升, 靠的就是東西口味好吃", 賣不動絕對不是消費降級, 以全國知名的店家來說, 產品夠好 所吸引的客群是全國性的觀光客, 總體消費降級 但也不會是沒有人吃的起, 而是吃得起的人也看不起全聚德
说实在，你要真还能做品质第一的烤鸭，这个价格还行。但最大问题就是客户不认为你是第一了
我覺得你講到重點了且怕的是東西不怎樣 貴 服務態度還差
我是台灣人，沒想到我竟然去吃過全聚德，當時的價格對我們這群台灣人不算啥，唯一有問題的是:我們吃完都有個結論，這個烤鴨的鼻祖吃起來味道怎麼不如我們台灣高架橋旁邊隨便一個沒有座位只能外帶的攤位烤鴨好吃，妙吧! 重點是當初台灣這些烤鴨招牌常常都掛著北京烤鴨的名號啊
真的，肉好柴...吃一口就...
台灣北京烤鴨
从开涨第一天一直没有亏损，百年过去了就亏损了，还亏上亿了？中间就一个字＇贪＇。
是的
不是自己的，能造就造，换你也一样。
去年到北京遊玩，一次過試了三家！全聚德，四季民福，便宜坊。口味個人，最好還是四季民富，全聚德，便宜坊。
本來還打算去北京時要朝聖一下❤謝謝up主幫我省一大筆錢。
可以看下便宜坊
@@世界第一等-w2m便宜坊好吃！！有人推荐鸭王，但是我吃过感觉一般…是不是品质不稳？
@dutchkillerariea5636 便宜坊四季民福这些，肯定体验比全聚德好
北京亚运村店，2024年，3大1小，点了一只烤鸭（各种吃法），五六份饮料（啤酒果汁什么的），两三个素菜，一两个荤菜（记得是凉菜），一大份甜点（十几样小点心的拼篮）结账的时候大概500人民币左右，作为“外地人”我是有点惊到了。觉得这个价格在这里这样的餐馆环境吃这样的东西非常超值了。没有预定，桌子没有等，周间晚上七点多，大概六成多的上座。点完菜，大概二十分钟上菜。
這價格在台北市頂級餐廳是超便宜的大陸消費水平那時變這麼低了
台湾有个博主在大陆旅游，说大陆的物价乘以3就是台湾的物价。全聚德除了品牌，其他品牌的味道技术不比他差还比他便宜，不为了面子根本没人去。
@gba3701376 老兄確有水渔本色，以價錢定好壞。難怪美國天價售舊銅爛鐡破軍火給台灣，台灣人亦視之為寶。除了付錢外，台灣人為美國充當炮灰亦在所不惜。
@@weran4717沒這回事啦，真要比就拿同等級的東西比，不能拿人家地溝油炸的攤販比餐廳，我也在中國工作了很久，就都比百貨公司的餐廳，中國和台灣比也沒便宜到哪去
無論食物、招呼、裝修， 全部係三線 水準。
放心吧！一切都只是剛剛開始而已～！而且～在未來的幾十年裡～你們將會發現～今年竟然還是最好的一年的～！
我朋友去吃過說不好吃，還不如台灣路邊的烤鴨攤好吃又便宜。
2007年時我特地去過一次..那時候一隻烤鴨60多RMB吧..二個人吃一頓總共也就花不到150元..我覺得價格實在..好吃嗎?還好啦..台灣吃過的好東西多著勒...現在一隻烤鴨200多不是吃不起是嫌它貴.(也不是好吃到忘不了的滋味).二個人吃一頓花500元在北京算什麼是不是?
我20年前也和公司同事去過..其實蠻好吃的...只是台灣烤鴨好吃的不少..所以真的像你講的..不會讓你好吃到忘不了
20年前去北京旅遊，也慕名吃了全聚德烤鴨，就覺得這肉老柴了，是如何稱的上美食，台灣隨意一家烤鴨店都比它好吃多了😂😂
20年前还排队花了$80块买了他家的一盒盒饭吃。还没有钱到能堂吃。结果不好吃。不明白又贵又不好吃怎么还有人去吃。还不如广东烧鹅好吃。要不是冲着它的名字去试一下，才不要吃。国内很多都是打着老店的招牌，但其实味道已经跟不上时代了，还在消费招牌，又不进步也没创新。倒是必然的。以前没什么好吃才觉得它好吃。现在啥都有的吃，谁稀罕吃又贵又难吃的。国内连零食的味道都是一个样的，不管那个牌子，都是一个味道。只要有一个牌子做出来，其他都跟着做，结果都一个味道。根本就不需要选，因为买那一家都是一个味。
你就吃個盒飯..能寫成一堆...其實我20年前也去吃過..但是是真正的烤鴨餐..其實蠻好吃的...也可能你自己習慣南方口味..
$80块的一个盒饭，写这点，少了😂
2010年高中的時候去吃過一次，是真的很好吃！只是之後也沒在去過北京，但有聽當地人說，有其他選擇也很好吃，不一定要吃全聚德
博主好像有說東西都有好像沒有說東西
有啊，至少這些我都不知道
貴又難吃
看很多人留言都說很難吃，這讓我很好奇到底是甚麼樣的味道讓人人都嫌棄到不行🤔
當時去北京的時候居然被當地人推薦去其他店家吃。就直接了解到很多訊息了。2009年。
小時候獨自一人去北京上初中，全聚德真的是很多回憶
我今年暑假有特別去吃，就是為了體驗傳說中的爛服務，不需此行，爛到骨子裡。
同樣金額在我家菜市場這邊可以買兩隻烤鴨，剁好～醬料胡椒鹽隨便拿
能不能精簡一點說明重點，前面三分鐘都在繞來繞去同一句話，煩死了浪費時間
會去全聚德，只是打卡、觀光、招待，如果連當地有錢人都不能接受，營業賣點只有觀光客能接受，觀光客少了，你就慘了
2008年奧運前，我在北京工作了幾年，那時當地人已經不推薦甚至鄙夷去吃全聚德了，已經剩下遊客去吃
業主加管理團隊目光短淺，中國消費者有一個傳統價值觀──多存少花錢。 他們的行銷團隊也不瞭解市場區隔。 當您想經營一家高級風格的餐廳時，當前的策略可能會奏效。 但他們開了那麼多相同的餐廳？他們有多蠢？但回頭客是任何餐廳想要生存的關鍵。 北京烤鴨不是專利，很容易被複製。中國企業有一個糟糕的觀念──只想在短期內獲得巨額利潤，卻不想把企業經營得長久。
17年去北京吃了全聚德。之前还挺期待，因为在深圳吃过的烤鸭都挺好吃的，结果吃起来还不如深圳的普通烤鸭店
影片中切鴨的如果是全聚德..看起來很不專業..那會虧損也就不奇怪
全聚德吃過很多次，但真的不好吃，我還是覺得台灣賣的北平烤鴨好吃多了。北京的太油了，適合北方人吧，南方人會覺的很油膩
主恩是已上市虧損不在考慮之列.高管吃飽,那管其他
近年来～内行的到北京吃烤鸭，多知道去吃大鸭梨 （好吃/实惠/服务也不差） 😊
全聚德的最大股東是北京首都旅遊集團有限責任公司，妥妥的國有企業，有哪個國有企業是經營成功的？個個想炒股撈油水潤去美麗國，誰會關心鴨子的味道？
大概20年前和10年前去都覺得挺好吃的呀，而且服務很好，有旗袍小姐姐迎賓，現在是淪落成什麼樣子啦😂 不過一隻烤鴨在餐廳台幣1200元沒有很貴吧，台北龍都 宋廚還貴上一倍😅
多年前，我一外国人，去北京，也曾慕名去全聚德，看了价钱，不愿被当菜头砍，直接走离！如今经营困难，算咎由自取！！！
@leonchu4330 如果你真实是个外国人，你的菜头被现在12 - 15美元麦当劳汉堡套餐砍过多少回了？
全聚德真的又貴又不好吃，還吃不飽，出來還吃了狗不理包子，CP值還比較好。因為旅館在王府井，後來我們都在附近吃沙縣小吃和海底撈，那年是2011年，當時台灣還沒有海底撈，然後整趟旅程最好吃的食物，一是上海不知名巷子隨便買的生煎包，我的天啊，好吃極了。然後就是在山東曲阜孔林墓園出來買的大蔥煎餅（抱歉不知道確切是什麼名字），山東的大蔥真的很好吃。然後這兩樣小吃都非常便宜。
238元人民幣一隻，降很多啊，記得2015年時一隻要500元人民幣...
1992 。年60
喷子
20多年前我跟團去北京玩,發現全聚德鴨肉是另外料理的,主要賣的是鴨皮,傳統只吃烤鴨皮漲開時變得又薄又香脆,包上烤麵皮大蔥,真的是很好吃,就是鴨皮油了點,咬完了就是一嘴鴨油,這在清朝後民國初時代是大補的油脂呀,難怪當時全聚德會紅,現代人油脂都不敢吃這樣多,生意應該慢慢就受影響了,台灣人習慣吃皮肉合一的烤鴨,而且影片裡最後看全聚德好像也是改成皮肉一起片了.
$33美金一隻名牌燒鴨說真的很便宜。在北加州稍有一點名氣的北京烤鴨店都是$80起跳，$150的也有。連中國超市的燒鴨(應該是廣式的）都要$29一隻了。全聚德要不要考慮到國外發展啊？😅
温哥华有，也差不多两百多一套，两百多加币
@@zhoradao7035温哥华吃烤鸭哪需要200元？80-100可以了。烧腊店的一只要4、50元。
美國人工貴，服務業的收費會多很多很多，隨便一碗蚵仔麵線都要20鎂了，臺灣才多少
多倫多也有啦，反正有錢的都潤到了北美，不怕沒收入
今年年初 在新北板橋四川路開了一間 一隻價格可以買別間兩隻
中國真的搞不起一個百年企業，這是一個怎樣的教育與制度才能做到企業都搞不出一個信用與長久......中國商業界不懂的是【信用】一但失去，就回不來了。
一有点儿什么怎么就上升到国家层面…企业起起落落难道不是太正常了吗？中国老字号多了，一个全聚德一时经营失败就全完了？换个角度讲，连老字号都能很快被新生力量打得不成样子，难道不是说明这个市场生机勃勃吗？诺基亚没落的时候，怎么没听见你跳出来指责瑞典的教育制度啊？
有的，只是你不知道，有些老店就是店主和后代自己经营，也不开分店，每天都是亲力亲为采买和监督管理，品质如一，推新必是精品，每天都是准时营业，准时关门，任你排队多少吃不上的
本人今年八月份去过全聚德，怎么感觉服务比欧洲这边摔几条街？😂😂😂感觉国内还是太卷。
@@lizhoumiao2997你太不懂中國，因為全聚得服務員還是站著。在中國，得跪著。
@@MingleTingle 如果全聚德裡面有黨支部黨委書記控管收錢，你說他算不算國家層面的企業??你在查察日本、美國、德國、英國這些國家的百年企業或品牌，中國整天要超越這些國家，是不是先有標竿型的企業龍頭給人民看??就算不說上面已開發國家，就連印度你查一下，為何人家百年企業一堆，怎麼沒有搞黨支部在裡面毀了他???如果一個國家的官員跟領導，整天想著就是不學無術，用權力盤走人家的生意或企業，你說，中國能做出啥優良企業了??甚至本來城成為百年大企業的阿里巴巴，我都覺得他撐不了下一個20年了。比亞迪???他能再撐10年算中國人有錢稱他了....大午集團，標準的打地主佔家產，還給人滿門超斬，不虧是身為共產黨中國人的優良傳統。
1996年我到北京探望舅舅, 吃了全聚德, 鴨肉外酥裡嫩, 好吃的不得了, 是我至今吃過最好吃的烤鴨, 那時候的服務也很好. 真是可惜了這個老字號.
在台灣有許多模仿鼎泰豐的小店，味道不輸它，價格只要鼎泰豐的60%~70%，但鼎泰豐的地位依舊屹立不搖，因為它的服務真的超好。
但是味道越來越差，小籠包裡面的豬肉居然可以吃到雪藏的味道
一部分其實不是模仿，例如東海商圈的某店，老闆就是以前鼎泰豐的師傅。
全聚德的口味很老 ，大董和四季民福做得更好
估计马上就快倒了，炒饭里虾都是药泡的，
老外😂这也是 十分难吃
36年前當年我14歲，第一次去大陸遊玩，也第一次吃全聚德烤鴨，老實說，還真得好吃的不得了😊，再過10多年後，當年26歲，去大陸創業，再一次去全聚德烤鴨，老實說依然好吃的不得了，36歲時跟家人重遊北京，吃了全聚德的烤鴨，先不論好不好吃，光那要死不活的服務態度就讓你飽了😅從此再也不去，反正他們也沒差我們的點人😂
高铁/高速发达了，人员物流快了，美食几乎没有了地域性，现在好吃的太多了，而全聚德还停留在20年前，这也是单品名气太大难以掉头的缺点，类似于黄焖鸡米饭。餐饮烤鸭也没有什么行业壁垒，除非大陆也和日本一样搞农协垄断制度，连种子的输出都是限制的，自然可以保障各地特色食物的高价。另外一个特色的行业壁垒是奶酪，几千年来那个地区的气候发酵的酵母，同样道理的商品是中国的白酒/日本清酒。
😂😂😂我還沒去吃不要倒可以嗎拜托跟台灣比起來算價位算合理了啦那麽多人要養😂😂😂
@@俊國陳-v1x好吃多了還倒了呀😊 鼎泰豐也是普普都是觀光客吃 也沒倒😂
@@kiraasuka9943 如果全聚德有20年前鼎盛時那麼好，反而沒問題吧，後來就是名氣大了，成為了不知所謂的文化遺產，
不再重視最基本的食物品質和服務才走下坡的。走高端路線的餐廳也不是沒有，但品質要對得起價格。
是中國，不是大陸，大陸可以泛指南極大陸、非洲大陸、美洲大陸，不是一國的專利。
5年前带家人去北京王府井全聚德总店，5人共消费3000多人民币，你以为这样一个人均600人民币的高档饭店会很高档？错了，无人服务，爱吃不吃的样子，最奇葩的是，以位置紧张为由，将我们安排在一个距离厕所特别近的地方，而且因为清洁不到位，恶臭难耐！总之，非常不愉快的用餐经历，再也不会去全聚德，让人有种上当受骗的感觉
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別亂講
挖賽 這種價格 體驗卻很差 簡直是當了冤大頭
我20年前去的時候..其實還蠻好吃的..可能管理上有問題
真是吃心酸😅
纯粹不好吃罢了，是个北京人都知道全聚德是坑游客的，懂吃的谁吃他家啊，难吃又贵，没竞争力就淘汰这么简单的道理
性價比低，在消費降級的時代，這是非必要消費品。
@parallel1890 关什么消费降级P事，有钱没钱都不吃他家的，又不是这几年开始的，2008年就没人吃他家的了，只有不懂的游客觉得一辈子也就体验一次会去(前提是不知道有更好吃的店)
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每個去北京旅遊的朋友回來的感想就是全劇得 很難吃，但當場又不好意思說
别胡说，要是比烤鸭，全聚德在北京仍然是顶级水平，价格也不算特别贵，两个人200-300人尝尝烤鸭的味道绰绰有余。只是它家的菜单有点单调，客人重复光顾的频率很低
創始人楊全仁一心追求極致美食、投入全身心的改良，全聚德因極致美食而致富。現在的經營者只在乎是否致富，極致美食不過是一種賺錢的手段，全聚德因只想賺錢而沒落。但凡有一個像楊全仁一樣瘋狂追求美食的大廚，全聚德不會只停在烤鴨的輝煌歷史裡。
如果沒有料好實在做道地的古味美食，再怎麼創新也沒用，又不是科技業晶片需要不斷的更新創新，美食這種就是要道地的手續踏踏實實製作
很多老店後來會衰敗就是因為開始偷工減料，沒有按照原本的古法，什麼是真材實料製作，大家都不是笨蛋，都吃得出來
我家门口烤鸭65元一只，还有饼和菜，也很好吃，老板还很热情。所以我们很久以前就不需要去全聚德了。价格只是一方面，我们去了见了里面服务员，都生生地感觉自己是他们的晚辈。
好吃才是重點. 像我吃過最好吃的雲吞, 就在我家附近的路邊. 還開在大垃圾桶旁邊. 但不得不說. 他們的鮮蝦雲吞真的吃過最好. 没有之一. xd
30年前回国在家旁边的天外天吃一套烤鸭才40人民币，20年前去了一趟北京前门的全聚德给家里给老人过生日，一套400人民币。
去了北京想吃全聚德烤鸭到全聚德烤鸭店只是想吃烤鸭，可是他们却说没有烤鸭卖卖，必须吃套餐，就走掉了，看到里面餐馆只有几个顾客，服务还这样差倒闭只是迟早的事。
10年前去吃過一次，還不如我老家賣的烤鴨... 台灣的烤鴨切片跟辣炒二合一好吃多了。全聚德那時候我吃了一口鴨皮，我的媽，冷掉又超油超膩... 我那時心裡OS: 這東西好吃在哪裡？？？還賣這麼貴？還好是公司出錢，不然嘔死了
今年回北京专门去吃了一顿全聚德，4个人800多没有吃饱，排了1个半小时的队。以前好吃的菜都没有或者味道不怎么样了，真是没有去的必要了。不能靠牌子留住客人，还是靠味道和菜品。
不是生意不好還須排隊?
@@gundriverrx
前门那家13年14年，排2小时队。二楼有超贵套餐，一个人几百块的不用排队。
@@gundriverrx 可能是因为我去的是前门的那家本店，游客巨多。从小到大去的都是和平门的那家店，印象特别好。这次多年没有回国，说去尝尝本店的吧。极其失望，不知道和平门的店是否还有以前的水准。
楼主，17年回去，同经历同感，好后悔带brother in law 去那里，也是那次旅行中最差的体验。
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做生意最重要的是知道自己的位置 高級餐廳的裝修很美又可容納多人 但大飯店的出品很難與街邊的高水準食店比美的。有段時期在香港有些街邊食檔前都泊滿著每台幾百万的名車 我們都心里有數了.
幾年前航空學院交流幾百個學生教授一起去吃過, 幾百人一致覺得真的難吃. 台灣任何一家都比他們好吃
為什麼31道工序還可以把東西弄得更難吃，160傳承總覺得怪怪的，會不會早就失傳了
@@alanchuangi 覺得文化大革命後他們很多東西都是從零開始了 可能只有全聚德三字是當時留下來的。也可以看看大陸普遍員工的態度 可能私底下他們只剩三道工序反正我們外人也看不見。
@@jubbeisamuro 哪三道工序? 預製菜三件套?
拆包裝 加熱 裝盤?
一直都很難吃
@@huangdx6345 正解!
我今年快六十了，五十年前在台北就常吃北平烤鴨，是從大陸來台灣的老師傅的手藝，也吃過一些不同縣市眷村的烤鴨，各有特色，但是二十幾年前去吃過一次全聚德，個人評價是非常普通，沒有好吃到讓我驚豔，應該是個人口味差異吧。
服務費是餐廳收的，又不是給服務員，客人一多事就多，幹再多再累一樣那些錢，累的要死忘了禮貌被投訴扣錢，端酒水被死小孩撞弄到客人衣服要賠洗衣費，上班要提早到下班要收完餐廳才能走，最幹的是快要打烊了客人才來或賴著不走說還沒喝爽....年輕時在火鍋店打工，店凌晨一點打烊12點40幾還有客人進來，把菜跟酒水上齊都一點多了，年輕老闆讓我先下班，隔天日班同事通知今日店休，說昨天最後一桌喝到2點多發酒瘋打起來，老闆勸架被貓到幾下當場報警，讓日班收拾下店裡狀況，老闆做完筆錄去醫院驗傷乾脆店休一天，從此以後過12點就不收客人進來了。
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餐飲業的辛酸血淚！
北京,10年前,6大5小,點了2隻烤鴨.還有其他單點菜品.結帳1600人民幣,身為台灣人的我,吃個烤鴨,排隊1.5小時.結帳天價.還吃不跑.重點是吃不慣,不好吃,還是台灣的烤鴨好吃又便宜...............吃完還去旁邊吃麥當勞!絕對不會再去!
純以烤鴨來講,一隻258元人民幣,比台灣通常飯店要價1800台幣便宜很多.
北京烤鸭是北方做法，并不如南方的做法好吃。也就是个图个新鲜
台灣哪一家的烤鴨賣1800?寫出來的要講清楚😊
@@劉伯溫-p7y 還不少吧? 例如我有時候去的大倉久和 烤鴨就是1800-2800左右
蘭城晶英烤鴨，印象中小套餐只是一鴨多吃配一些小菜，要4-5000元。
如果这家企业是私人老板的，情况绝对不一样。集体公司、国有企业，总经理是任命的，就算扛着百年老店的招牌下场也绝不会好。
你是明白人😂
只要允许自由竞争，国企必然玩完。
这年头查一下现再喷很难吗？2007年上市就不是国有的。
真好笑的論點😂
@ 呵呵，上海没封过，都自愿在家，你这大聪明
上個世紀90年，我從台灣帶新婚妻子一行四人在全聚德吃了一頓，一個人消費80元，味道好，價格合理，服務也不錯，後來沒去過，因爲不是那麽喜歡鴨子
之前在中國出差時，因客戶聚會選擇，有機會去了三個城市的吃全聚德。不錯吃。
只是我還是認為高雄仁武烤鴨更好吃。
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仁武烤鴨變難吃很久了 現在也是吃名氣而已
老闆被黑道設局了，五甲的阿石烤鴨不錯
@@王霖-z9n 我還真不知道。
位置偏遠了些
但門庭若市蠻多年了
高雄人很捧場
外帶比較好
等翻桌除非你很有耐心
這就跟老乾媽一樣，當初的老乾媽是香辣好吃，自從接棒給兒子就用便宜的辣椒 反而更多的油耗味，雖然老乾媽的創始人再度出山，但是就會有其他的品牌取代，就像做生意一樣，別想著做短錢，放長遠點
吃了全聚德，只是吃了一塊老招牌，其他沒了!
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关门大吉′
沒有吃過全聚德
不過光用看的我就覺得應該不會有台灣的好吃
因為大陸的菜看起來都好油膩
可能大陸人喜歡那種比較油膩的食物吧
另外現場在那邊割肉我也不喜歡 可能大陸的朋友會覺得這樣子很高級 有人現場再替你服務 如果是美女漂漂亮亮乾乾淨淨的美女當然蠻爽的 但是看起來並不是俊男美女
所以還是處理好了再端出來就好
實質上是不會烤沒味道
@@成人小提琴教學推廣 你應該平時都吃菜市場的東西吧？
這就我們台灣人說的「太靠勢」，12年去吃過一次大失所望，4個人花了快$1萬台幣還吃不飽⋯
😅
不就是權貴顯擺用的嗎？
就跟全球限量商品一樣
價格貴是貴，但最大的問題是沒有讓多數顧客感覺貴的有價值，我倒覺得以那品牌的定位就不該直接降價，需要的是把服務和形象救起來，然後降價的部分改成餅皮、蔥那些的附在裡面並且第二隻以後的烤鴨或其他品項享有打折，再考慮搞點定位類似陽春麵的可以當主食來確保顧客吃的飽的品項，再來還可以考慮像海底撈那樣把店開出去並且在外面開的點可以再斟酌加上一些老飯谷演示過的國宴或明清時的宮廷菜品，像是國宴酸辣烏魚蛋湯、拆燴魚頭、三不沾、開水白菜那些的
曾在香港灣仔北開過「全聚德」酒家，生意興隆，捧場貴賓甚多。可惜風光難長久，品質欠佳，價格高昂，難聚回頭熟客，結果很快結業。
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不如去四季民福故宫店，我2021年带家人去吃了一次，我们总共3人都吃的很饱最后还点了甜点和冰淇淋总共才花了500多元，而且那边的服务员都非常专业且态度友好，而且那边的烤鸭是真好吃，就餐体验非常好
認同❤
北京的朋友都是帶我去大董
現在商家都把人民當盤子 韭菜 什麼東西都貴到超出常理 然後還要跟你收場地費服務費
價位都貴到一道菜都把服務費收齊了 現在商家如果還要這樣下去消費者根本消費不起
每個店家都覺得自己的客戶群都是高官白領 東西貴到無法無天
等到基本客戶群沒的時候才會發現到自己的經濟來源都是一般客戶
这没有什么奇怪，北京烤鸭，并不十分好吃，而且挺贵，关门是正常的。
假新闻
还是烧鸭好吃
我在东北吃的北京烤鸭味道好价格又便宜，尤其甜面酱特好吃。地方小吃没必要吃大牌子，真正的传承在民间。价格亲民才能流传下去。
我喜歡吃南京烤鴨~
@@Petersen793 我想吃南京刺身
37年前當年我16歲，第一次去大陸遊玩，也第一次吃全聚德烤鴨，老實說，還真得好吃的不得了，再過10多年後，當年27歲，去大陸創業，再一次去全聚德烤鴨，老實說依然好吃的不得了，38歲時跟家人重遊北京，吃了全聚德的烤鴨，先不論好不好吃，光那要死不活的服務態度就讓你飽了😅從此再也不去，反正他們也沒差我們的點人😂
2000 年出頭在上海全聚德，我記得好像100多就可以吃到半隻鴨，鴨架子做成湯，還有四道配菜的套餐，那時候覺得蠻划算的
我也是2000年出头第一次在上海吃到全聚德😂
第一次去大栅栏全聚德是1977年。那时候，它是个两层楼的小饭馆，蛮热闹的。烤鸭价格是每位1.75元。近几年，店铺搞得太大了，像皇家殿堂，店里却冷冷清清！老字号的唯一出路就是回归，变成亲民小店😅
16年前去蘇州吃全聚德覺得超級好吃，而且價格以台灣人來說很便宜，三個人就可以開一桌圓桌慢慢吃
好幾年前在北京前門全聚德吃過一次，
高昂的餐費跟餐點不相等，裝潢倒是蠻不錯的。🙂
用(電子烤箱)烤出來的烤鴨能好吃嗎?
第二代接手後,(開始完全觀光化)的改革,其中一項就是停用桃木炭烤鴨,改用(電子烤箱)烤鴨,又提高價格
十幾年前去北京時，那時風評已經不好了，朋友就帶我去其他家烤鴨店吃。
我大概12年前在北京讀書時吃過2次 我認為還行 服務也可 那時價格 跟台北餐廳消費價格岔不多 唯一缺點 就是太太太 油
全聚德烤鴨套餐258元其實還好，台幣約1200元。我在晶華飯店的晶華軒吃一隻烤鴨4000元。全聚德烤鴨我吃過，還是很好吃。沒落的關鍵其實是台商離開，百姓沒錢。
我剛剛聽到價錢
也是愣了一下
因為台北路邊貨車雖然六七百買得到
可是餐廳一千二買不到啊
怎麼會嫌貴
可能真的服務太差了
北京還有別家生意很好的烤鴨好嗎，你不知道而已
平日晚上去，排了50幾號跟人併桌才吃到
我吃宜蘭紅樓2千多，做成10吃😊
我看到258人民幣才1200台幣有找也覺得很便宜啊，台灣餐廳飯店吃個3吃就是2000多台幣起跳，一吃也要近2000台幣上下。
宜蘭蘭城菁英吃霸王櫻桃鴨套餐 要3500
10幾年前~還是學生去北京交流~吃了三家的烤鴨~全聚德是和同團的學生一起自費去吃~再來一間便宜坊是包含在團費的~最後一間是最後一晚~在住宿學校當地老師請的~不知道是買哪間~外帶回來在學校餐廳吃~結果好吃程度是最後一晚>便宜坊>全聚德~這是個人想法~僅供參考
全聚德連台灣路邊隨便半隻238台幣的烤鴨還不是如，真心不騙。因為台灣人會一直改良口味好在市場生存
這個說法真是瞎！
沒吃過全聚德吧
@ 吃過喔 並不怎麼樣
@ 吃過喔 並不怎麼樣
@@忘慢我也是覺得蠻瞎的😂 我只去過一次北京被業務帶去吃全聚德，蠻好吃的，說不如也太搞笑了
@moneywang1627 你說得才中肯！全聚德我去吃，為人詬病的也是服務員態度極差，但其實烤鴨確實還不錯
全聚德一直都沒有好吃過，難吃是每個去北京旅遊的朋友回來的感想
我20年前去吃過..蠻好吃的..可能我運氣好吧
的确是智商税，很多餐厅也做烤鸭，味道也不错，价格也合理。
約10年前去北京，大柵欄吃全聚德，人很多，那時師傅站在桌邊幫我們現場片鴨有驚到，服務挺好的，味道有點記不清了，當時感想是我家附近的田記、香記烤鴨更好吃。另外，有點鴨架湯很暖胃好喝。
後來過幾年又去別家品牌評價很好的烤鴨，裝潢不是中式風格，去得早環境比較安靜，也是師傅站桌邊現場片鴨，小菜盤很多樣蘸料，我印象比較深刻其中有一樣是白糖，那家口味比較偏甜，初嚐很不錯，但一下就膩掉了，所以沒吃完，服務人員就來關心是否口味不合、是否要外帶，因為要趕飛機，我就沒外帶了。
還是覺得家裡附近的烤鴨三吃合我口味。
餐飲業服務人員很重要 ! 這方面全聚德到現在還看不到???
1998年夏天去北京玩了一趟 也去吃了東來順跟全聚德 東來順涮羊肉 真心覺得好吃 至於全聚德烤鴨 實在不怎麼樣 北京朋友說北京人會跟家人朋友去吃東來順 但不會去吃全聚德 全聚德純粹是一般遊客或者請客才會去光顧 記得那天全聚德門口停了幾部警車 某個包廂外還站了幾位公安 一打聽才知道是當時快要下台的德國總理柯爾也來吃烤鴨了
其實倒店沒什麼不好！倒了以後由員工出去開平價烤鴨反而生意會更好，分店遍及中國各省也不錯😅😅😅
放心，国企倒闭不了，可以用银行贷款撑着。
@@hupang2209 國企也是會倒閉的好嗎?....... 自改革開放以來 國企都有陸續倒閉 只有經的過市場考驗的能留下來 或者是資源壟斷類.
比較著名的例子 就是供銷社 至今還是在市場中順暢運作.
🎉🎉
@@燎原八荒
別傻了，這種的倒不掉。
這是面子工程，最多出令整改但絕對不可能拆招牌。
@@acac6907 不一定 中國政府的國企央企數量不少 是真的有績效要求的 跟面子工程沒有直接關聯.
何況真要搞面子工程 去搞高樓大廈 地方地標不是比較合理嗎? 開公司還要經營 多麻煩阿?
就紀錄來看 經營不善的國企央企會直接轉讓股權給民間企業
例如2023到2024 東方鉭業、河池化工、錢江摩托、上工申貝這幾間企業 就轉讓多數股權給民間企業了
所以雖然沒有名面上倒閉 但實際上股權轉讓多了 經營權也就換人了 跟倒閉了 也沒什麼直接分別.
Do you know how expensive are foreign restaurant's? .Have you tried thrm.?.
身為台灣人,多年前去了趟北京參展順便品嘗了全聚德，吃完後真心覺得不值得吃。
怀念1986年在和平门吃全聚德烤鸭，那时正值青春年少，初到北京，和新婚妻子一起去当时最高档的饭店，不知所措，恰好有一位阿姨服务员，看我们两个学生模样，热心为我们推荐，用18块钱领略了久负盛名的北京烤鸭。只能感慨岁月流逝，时代变迁。
任何品牌只要來台灣開一間看看 如果活著 代表真的好吃 而且是各省都能接受的味道
台灣都是一窩瘋 不見得能持久
很多連鎖店其實是地產業
你用租的店面不如買
好吃什麼的
見仁見智
台灣有名的烤鴨 各地都有
很少北京烤鴨
烤鴨多數是香港來的
味道最佳
本土的是甕燒
所以台北板橋那間全聚德到底是什麼名堂??
這故事告訴我們兩件事
1.不要迷信風水
2.不要迷信名店
如同大部分米其林餐廳都很普通，也很短命
1:56 1:57
北京還有ㄧ味令人懷念，北京炸醬麵，濃厚的炸醬味源遠流長真讚.
在全聚德步向輝煌時期，慕名從海外到北京全聚德一試。價錢咋舌不說外，莱肴均温凉味道平淡。那烤鴨皮韌肉粗形同嚼蠟。全聚德烤鴨和香港掛爐鴨相比有地天深淵之別。那時服務尚保持未開放前時代態度，比等醫生還要久。可能全聚德為國招侍外國嘉賓，伙記的眼角都長到頭頂上去了。
全聚德以如此差的性價比能撑到今時今曰亦屬難能可貴，不容易。
在海外看到全聚德招牌，門面仿北京全聚德風格。北京全聚德的經驗以致至今尚未上門幫襯、
大董不要倒就好，大懂得食物, 環境, 服務都很好。
如今的全聚德，真的是不值得同情，服務差，價格貴，味道沒有以前的水準。想當年，1982年的時候，那時的全聚德，其烤鴨的味道，真的是冠絕京城烤鴨界，價格也不貴，1只烤鴨才8元人民幣，還全包。🤨
我 1981年去過，當時幾錢隻我記不清楚，我們六個人去，叫了四隻，兩個現場食，一隻送給現場顧客，一隻打包帶走，很好吃，還有那冇骨鴨腳，皮蛋，當時覺得很便宜，很好吃。
那时候， 全聚德挺不错
傳統的口味和服務品質跟消費的方式，半支鴨半套，半知鴨架子做湯底成火鍋湯素菜最後吃完了加白粥，半支鴨醬做成乾麵條醬加小黃瓜絲，半支鴨做成醉鴨加泡菜跟小黃瓜片，服務品質也要注意客人的問題跟客人的感覺，還要有心理準備創新研發新菜色，時代潮流是與時距進，多加一些霜淇淋（香草牛奶或香焦牛奶）跟冰淇淋（口味多樣化）可以加上飲料機跟咖啡機，爆米花機跟各種不同類型的炸鴨部位也可以用點土豆炸，鴨胸還可以做一道法式料理前菜，祝福大家開店萬歲，客源流長財源滾滾🎉🎉🎉
32年前我去北京旅遊吃全聚德，我覺得烤鴨不錯吃只是醬汁味道還好
我看不少老外到北京吃烤鴨的視頻，那些本地導遊都說現在的全聚德不好吃。店是百年可是廚師幹不了百年。
就算本身的老师傅做出来的其实也不好吃，他一开始都只是在玩营销
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@@超人會飛 並不是喔..我20年前去吃過..真的好吃..所以並不是一開始就玩營銷
@@joys5011 我只能说20年前好吃又不是只有他一家。甚至现在也可以这么说。
上个月中午去吃了个全聚德烤鸭，因为和朋友两个人吃，点了一只烤鸭和鸭架，想着上菜会慢一点，又多点了两道凉菜。结果，点完没一分钟，烤鸭就来了，师傅飞快地几刀切完，全程没有任何交流，也没有将烤鸭摆盘（摆成花形）。到此为止也还好，并没有感觉太大不适。但随后，师傅带着剩余的鸭子离开，手推车刚离开我们的餐桌旁，鸭架子也端上来了，明显不是这只鸭子的，之前就弄好的，温度上甚至接近常温了。（这个时候已经感到不舒服了），跟朋友两个人边吃边聊，一直到烤鸭快吃完，突然想起来还有凉菜没上，问服务员，服务员说那道凉菜需要加热，（其实就是热浇头），我说我们鸭子都快吃完了，凉菜还没上，能不能退了？对方说已经在做，退不了。之后凉菜上来吃了一筷子就没继续吃了。体验感是很不好，至少相比于三四年前，服务质量是大大退步的。
2012年8月，我和胞弟在北京享用了全聚德的烤鴨，當時真的覺得非常好吃。
吃過一次就不會去了, 倒閉好 , 讚
看幾年前的某韓劇其名言:"餐飲業的本質是口味, 就算是公司因為上了新聞而股價大跌, 過了半年後 股價依然逐漸回升, 靠的就是東西口味好吃", 賣不動絕對不是消費降級, 以全國知名的店家來說, 產品夠好 所吸引的客群是全國性的觀光客, 總體消費降級 但也不會是沒有人吃的起, 而是吃得起的人也看不起全聚德
说实在，你要真还能做品质第一的烤鸭，这个价格还行。但最大问题就是客户不认为你是第一了
我覺得你講到重點了
且怕的是東西不怎樣 貴 服務態度還差
我是台灣人，沒想到我竟然去吃過全聚德，當時的價格對我們這群台灣人不算啥，唯一有問題的是:我們吃完都有個結論，這個烤鴨的鼻祖吃起來味道怎麼不如我們台灣高架橋旁邊隨便一個沒有座位只能外帶的攤位烤鴨好吃，妙吧! 重點是當初台灣這些烤鴨招牌常常都掛著北京烤鴨的名號啊
真的，肉好柴...吃一口就...
台灣北京烤鴨
从开涨第一天一直没有亏损，百年过去了就亏损了，还亏上亿了？中间就一个字＇贪＇。
是的
不是自己的，能造就造，换你也一样。
去年到北京遊玩，一次過試了三家！全聚德，四季民福，便宜坊。口味個人，最好還是四季民富，全聚德，便宜坊。
本來還打算去北京時要朝聖一下❤謝謝up主幫我省一大筆錢。
可以看下便宜坊
🎉🎉
@@世界第一等-w2m
便宜坊好吃！！有人推荐鸭王，但是我吃过感觉一般…是不是品质不稳？
@dutchkillerariea5636 便宜坊四季民福这些，肯定体验比全聚德好
北京亚运村店，2024年，3大1小，点了一只烤鸭（各种吃法），五六份饮料（啤酒果汁什么的），两三个素菜，一两个荤菜（记得是凉菜），一大份甜点（十几样小点心的拼篮）
结账的时候大概500人民币左右，作为“外地人”我是有点惊到了。
觉得这个价格在这里这样的餐馆环境吃这样的东西非常超值了。
没有预定，桌子没有等，周间晚上七点多，大概六成多的上座。点完菜，大概二十分钟上菜。
這價格在台北市頂級餐廳是超便宜的
大陸消費水平那時變這麼低了
台湾有个博主在大陆旅游，说大陆的物价乘以3就是台湾的物价。全聚德除了品牌，其他品牌的味道技术不比他差还比他便宜，不为了面子根本没人去。
@gba3701376 老兄確有水渔本色，以價錢定好壞。難怪美國天價售舊銅爛鐡破軍火給台灣，台灣人亦視之為寶。除了付錢外，台灣人為美國充當炮灰亦在所不惜。
@@weran4717沒這回事啦，真要比就拿同等級的東西比，不能拿人家地溝油炸的攤販比餐廳，我也在中國工作了很久，就都比百貨公司的餐廳，中國和台灣比也沒便宜到哪去
無論食物、招呼、裝修，
全部係三線 水準。
放心吧！一切都只是剛剛開始而已～！而且～在未來的幾十年裡～你們將會發現～今年竟然還是最好的一年的～！
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我朋友去吃過說不好吃，還不如台灣路邊的烤鴨攤好吃又便宜。
2007年時我特地去過一次..那時候一隻烤鴨60多RMB吧..二個人吃一頓總共也就花不到150元..我覺得價格實在..好吃嗎?還好啦..台灣吃過的好東西多著勒...現在一隻烤鴨200多不是吃不起是嫌它貴.(也不是好吃到忘不了的滋味).二個人吃一頓花500元在北京算什麼是不是?
我20年前也和公司同事去過..其實蠻好吃的...只是台灣烤鴨好吃的不少..所以真的像你講的..不會讓你好吃到忘不了
20年前去北京旅遊，也慕名吃了全聚德烤鴨，就覺得這肉老柴了，是如何稱的上美食，台灣隨意一家烤鴨店都比它好吃多了😂😂
20年前还排队花了$80块买了他家的一盒盒饭吃。还没有钱到能堂吃。结果不好吃。不明白又贵又不好吃怎么还有人去吃。还不如广东烧鹅好吃。要不是冲着它的名字去试一下，才不要吃。国内很多都是打着老店的招牌，但其实味道已经跟不上时代了，还在消费招牌，又不进步也没创新。倒是必然的。以前没什么好吃才觉得它好吃。现在啥都有的吃，谁稀罕吃又贵又难吃的。国内连零食的味道都是一个样的，不管那个牌子，都是一个味道。只要有一个牌子做出来，其他都跟着做，结果都一个味道。根本就不需要选，因为买那一家都是一个味。
你就吃個盒飯..能寫成一堆...其實我20年前也去吃過..但是是真正的烤鴨餐..其實蠻好吃的...也可能你自己習慣南方口味..
$80块的一个盒饭，写这点，少了😂
2010年高中的時候去吃過一次，是真的很好吃！只是之後也沒在去過北京，但有聽當地人說，有其他選擇也很好吃，不一定要吃全聚德
博主好像有說東西都有好像沒有說東西
有啊，至少這些我都不知道
貴又難吃
看很多人留言都說很難吃，這讓我很好奇到底是甚麼樣的味道讓人人都嫌棄到不行🤔
當時去北京的時候居然被當地人推薦去其他店家吃。就直接了解到很多訊息了。2009年。
小時候獨自一人去北京上初中，全聚德真的是很多回憶
我今年暑假有特別去吃，就是為了體驗傳說中的爛服務，不需此行，爛到骨子裡。
同樣金額在我家菜市場這邊可以買兩隻烤鴨，剁好～醬料胡椒鹽隨便拿
能不能精簡一點說明重點，前面三分鐘都在繞來繞去同一句話，煩死了浪費時間
會去全聚德，只是打卡、觀光、招待，如果連當地有錢人都不能接受，營業賣點只有觀光客能接受，觀光客少了，你就慘了
2008年奧運前，我在北京工作了幾年，那時當地人已經不推薦甚至鄙夷去吃全聚德了，已經剩下遊客去吃
業主加管理團隊目光短淺，中國消費者有一個傳統價值觀──多存少花錢。 他們的行銷團隊也不瞭解市場區隔。 當您想經營一家高級風格的餐廳時，當前的策略可能會奏效。 但他們開了那麼多相同的餐廳？他們有多蠢？
但回頭客是任何餐廳想要生存的關鍵。 北京烤鴨不是專利，很容易被複製。
中國企業有一個糟糕的觀念──只想在短期內獲得巨額利潤，卻不想把企業經營得長久。
17年去北京吃了全聚德。之前还挺期待，因为在深圳吃过的烤鸭都挺好吃的，结果吃起来还不如深圳的普通烤鸭店
影片中切鴨的如果是全聚德..看起來很不專業..那會虧損也就不奇怪
全聚德吃過很多次，但真的不好吃，我還是覺得台灣賣的北平烤鴨好吃多了。
北京的太油了，適合北方人吧，南方人會覺的很油膩
主恩是已上市虧損不在考慮之列.高管吃飽,那管其他
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近年来～内行的到北京吃烤鸭，多知道去吃大鸭梨 （好吃/实惠/服务也不差） 😊
全聚德的最大股東是北京首都旅遊集團有限責任公司，妥妥的國有企業，有哪個國有企業是經營成功的？個個想炒股撈油水潤去美麗國，誰會關心鴨子的味道？
大概20年前和10年前去都覺得挺好吃的呀，而且服務很好，有旗袍小姐姐迎賓，現在是淪落成什麼樣子啦😂
不過一隻烤鴨在餐廳台幣1200元沒有很貴吧，台北龍都 宋廚還貴上一倍😅
多年前，我一外国人，去北京，也曾慕名去全聚德，看了价钱，不愿被当菜头砍，直接走离！如今经营困难，算咎由自取！！！
@leonchu4330 如果你真实是个外国人，你的菜头被现在12 - 15美元麦当劳汉堡套餐砍过多少回了？
全聚德真的又貴又不好吃，還吃不飽，出來還吃了狗不理包子，CP值還比較好。因為旅館在王府井，後來我們都在附近吃沙縣小吃和海底撈，那年是2011年，當時台灣還沒有海底撈，然後整趟旅程最好吃的食物，一是上海不知名巷子隨便買的生煎包，我的天啊，好吃極了。然後就是在山東曲阜孔林墓園出來買的大蔥煎餅（抱歉不知道確切是什麼名字），山東的大蔥真的很好吃。然後這兩樣小吃都非常便宜。
238元人民幣一隻，降很多啊，記得2015年時一隻要500元人民幣...
1992 。年60
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喷子
20多年前我跟團去北京玩,發現全聚德鴨肉是另外料理的,主要賣的是鴨皮,傳統只吃烤鴨皮漲開時變得又薄又香脆,包上烤麵皮大蔥,真的是很好吃,就是鴨皮油了點,咬完了就是一嘴鴨油,這在清朝後民國初時代是大補的油脂呀,難怪當時全聚德會紅,現代人油脂都不敢吃這樣多,生意應該慢慢就受影響了,台灣人習慣吃皮肉合一的烤鴨,而且影片裡最後看全聚德好像也是改成皮肉一起片了.
$33美金一隻名牌燒鴨說真的很便宜。在北加州稍有一點名氣的北京烤鴨店都是$80起跳，$150的也有。連中國超市的燒鴨(應該是廣式的）都要$29一隻了。全聚德要不要考慮到國外發展啊？😅
温哥华有，也差不多两百多一套，两百多加币
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@@zhoradao7035温哥华吃烤鸭哪需要200元？80-100可以了。烧腊店的一只要4、50元。
美國人工貴，服務業的收費會多很多很多，隨便一碗蚵仔麵線都要20鎂了，臺灣才多少
多倫多也有啦，反正有錢的都潤到了北美，不怕沒收入
今年年初 在新北板橋四川路開了一間 一隻價格可以買別間兩隻
中國真的搞不起一個百年企業，這是一個怎樣的教育與制度才能做到企業都搞不出一個信用與長久......
中國商業界不懂的是【信用】一但失去，就回不來了。
一有点儿什么怎么就上升到国家层面…企业起起落落难道不是太正常了吗？中国老字号多了，一个全聚德一时经营失败就全完了？换个角度讲，连老字号都能很快被新生力量打得不成样子，难道不是说明这个市场生机勃勃吗？诺基亚没落的时候，怎么没听见你跳出来指责瑞典的教育制度啊？
有的，只是你不知道，有些老店就是店主和后代自己经营，也不开分店，每天都是亲力亲为采买和监督管理，品质如一，推新必是精品，每天都是准时营业，准时关门，任你排队多少吃不上的
本人今年八月份去过全聚德，怎么感觉服务比欧洲这边摔几条街？😂😂😂感觉国内还是太卷。
@@lizhoumiao2997你太不懂中國，因為全聚得服務員還是站著。
在中國，得跪著。
@@MingleTingle 如果全聚德裡面有黨支部黨委書記控管收錢，你說他算不算國家層面的企業??
你在查察日本、美國、德國、英國這些國家的百年企業或品牌，中國整天要超越這些國家，是不是先有標竿型的企業龍頭給人民看??
就算不說上面已開發國家，就連印度你查一下，為何人家百年企業一堆，怎麼沒有搞黨支部在裡面毀了他???
如果一個國家的官員跟領導，整天想著就是不學無術，用權力盤走人家的生意或企業，你說，中國能做出啥優良企業了??
甚至本來城成為百年大企業的阿里巴巴，我都覺得他撐不了下一個20年了。
比亞迪???他能再撐10年算中國人有錢稱他了....
大午集團，標準的打地主佔家產，還給人滿門超斬，不虧是身為共產黨中國人的優良傳統。