One more masterpiece of Shashlik No. 1 of Azerbaijan Elmaz Akhmadov | Sheep's head
Вставка
- Опубліковано 30 чер 2023
- This man from Akstafa is called Elmaz Akhmadov. But it would be better if his parents called him Almaz - because this man, in my opinion, is the best kebabchi in Azerbaijan. It may very well be that so far only his neighbors know about this, at whose weddings and family celebrations he cooks barbecue, me, and now you too. But don’t tell anyone about him, please, because otherwise this artist, this nightingale of Azerbaijani culinary arts, will be put in a gilded cage of fashionable restaurants or even made a court cook, and I know for sure that he needs absolute freedom for creativity. He should take a walk around the neighborhood of his native Akstafa to meet inspiration, for example, in apples that are about to ripen, but still have the necessary firmness and pleasant sourness, or in a dogwood twig plucked right with the leaves, which, it turns out, smell breathtakingly appetizing and fresh. He also definitely needs to say hello and chat with all the butchers at the small Akstafa bazaar to make sure that today he can’t do without a call to a familiar shepherd. And no one should count to him how many lambs will go to today's barbecue - he will say two, then two, but he will say "five is necessary", so shell out - you will have a pleasure that many times exceeds in value all the money on your credit cards.
I will pity the women and children who read these lines, and I will not talk about the skill with which Elmaz cuts and skins rams. I will say one thing: it seemed to me that the lambs were even grateful to him for how easily and painlessly he did the inevitable with them. Remember, in the Middle Ages, those condemned to the chopping block brought coins to the executioner? So, if those lambs had gold, they would bring them to Elmaz, holding them in their mouths.
When both carcasses were already lying in front of us on the table, somewhere there, on the edge, lay the hatchet. But Elmaz joked about this instrument:
- We didn’t slaughter a cow today! For such small lambs, this knife is enough.
Tell me, what do you think of an artist who, in order to realize inspiration, will certainly need a prepared canvas, crushed paints, or certainly gel pens? And what do you think of an artist who needs a pencil stub, a piece of coal from an oven, and a piece of paper to create a masterpiece? Which one is the real artist?
So is Elmaz. Do you think he had some kind of special knife, which grand chefs arm themselves with, preparing impotent food in pompous restaurants? Nothing like this! Elmaz had a small knife made of the most ordinary iron, cheap and unpresentable. But, God, how he worked for them! Let the surgeons come and see how unmistakably the knife moved in his hand - exactly, the first time, revealing joints, joints and veins.
- Look, Stalik, this brisket looks like a ram's head.
- How?
- Well, here is the mouth, - and Elmaz made two cuts, - and here are the eyes, here are the horns! Look like?
Elmaz worked on the brisket from the second lamb like a sculptor.
- Mouth ... a ram has such lips, in the middle of this there is ... a nose ... eyes ... Give me kidneys and toothpicks! - And the "ram" appeared bulging eyes. - Here are the ribs - the horns will be, and let this hang like ears!
Elmaz hurried to the garden, brought an ear of corn and fitted a stigma out of it instead of a forelock.
"Well, it's all tricks, pampering" - I thought. But after I mentally uttered the word "tricks", the magic was not slow to appear in our makeshift kitchen. - Навчання та стиль
Впервые вижу рисунки на мясе в свои 72года!Браво Сталик, браво Элмаз!
Эльмаз мясной волшебник! Спасибо вам Сталик за то что знакомите нас "зрителей" С таким мастером как Эльмаз.
Обязательно куплю пару книг такое творчество это шедевр спасибо большое Сталик👏 Вы нас всегда радуете кулинарными идеями и творческим потенциалом об еде многих народов!!!
Да,очень впечатляет!!!Золотые Руки и Голова Шашлычника Азербайджана!Спасибо всем участникам видеоролика за выпуск!Всем Приятного Аппетита!
Айййй....!🤗 Какую скульптуру барашка сваял Эльмас!😊👍👍 Можно вечно смотреть и любоваться работой рук настоящего мастера!!! Чудо!
Этого человека из Акстафы зовут Эльмаз Ахмадов. Но лучше бы родители назвали его Алмаз - потому что этот мужчина, на мой взгляд, является лучшим кебабчи Азербайджана. Очень может быть, что пока об этом знают только его соседи, на чьих свадьбах и семейных торжествах он готовит шашлык, я, да вот теперь ещё и вы. Но вы никому о нём не рассказывайте, пожалуйста, потому что иначе этого артиста, этого соловья азербайджанской кулинарии посадят в золочёную клетку модных ресторанов или и вовсе сделают придворным поваром, а я точно знаю, что ему для творчества нужна абсолютная свобода. Он должен прогуляться по окрестностям родной Акстафы, чтобы встретить вдохновение, например, в яблочках, которые вот-вот поспеют, но пока обладают необходимой твёрдостью и приятной кислинкой, или в веточке кизила, сорванной прямо с листьями, которые, оказывается, пахнут умопомрачительно - аппетитно и свежо. Ещё ему непременно надо поздороваться и поболтать со всеми мясниками на акстафинском небольшом базарчике, чтобы убедиться в том, что без звонка знакомому чабану сегодня никак не обойтись. И никто не должен считать ему, сколько барашков пойдёт на сегодняшний шашлык - скажет два, значит два, а скажет "пять надо", так раскошеливайся - тебя ждёт удовольствие, многократно превосходящее по ценности все деньги на твоих кредитках.
Я пожалею женщин и детей, читающих эти строки, и не стану рассказывать о мастерстве, с которым Эльмаз режет и свежует баранов. Скажу одно: мне показалось, что барашки остались ему даже благодарны за то, насколько легко и безболезненно он совершил над ними неизбежное. Помните, в средние века, осужденные на плаху приносили палачу монетки? Так вот, было бы у тех барашков по золотому, так они принесли бы их Эльмазу, зажав во рту.
Когда обе туши уже лежали перед нами на столе, где-то там, с краю, лежал и топорик. Но Эльмаз пошутил над этим инструментом:
- Не корову же мы сегодня резали! Таким маленьким барашкам вот этого ножа хватит.
Скажите, что вы подумаете о художнике, которому для реализации вдохновения непременно понадобится подготовленный холст, растёртые краски или непременно гелевые ручки? А что вы подумаете о художнике, которому хватит огрызка карандаша, уголька из печи да клочка бумаги, чтобы создать шедевр? Кто из них настоящий художник?
Вот так и Эльмаз. Думаете, у него был какой-то особый нож, какими вооружают себя гранд-шефы, готовящие импотент-фуд в помпезных ресторанах? Ничего подобного! У Эльмаза был небольшой нож из самого обычного железа, дешёвый и непрезентабельный. Но, Боже, как он им работал! Пусть бы хирурги пришли и посмотрели, как безошибочно нож двигался в его руке - точно, с первого раза, обнаруживая сочленения, суставы и жилки.
- Смотрите, Сталик, вот эта грудинка на голову барана похожа.
- Как?
- Ну вот здесь рот, - и Эльмаз сделал два надреза, - а здесь глаза, вот рога! Смотрите, похоже?
Над грудинкой от второго барашка Эльмаз работал, как скульптор.
- Рот... у барана губы такие, посередине этот есть... нос... глаза... Дайте мне почки и зубочистки! - И у "барана" появились выпученные глаза. - Вот эти рёбра - рога будут, а это пусть висит, как уши!
Эльмаз поспешил в огород, принёс початок кукурузы и приладил рыльца из него вместо чубчика.
"Ну ладно, это всё фокусы, баловство" - подумал я. Но после того, как я произнёс мысленно слово "фокусы", магия не замедлила явиться на нашу импровизированную кухню.
Как мало ты рассказал о нем. Аплодирую стоя
сначала пригласите незнакомых людей к себе в гости
Эльмаз - это и есть Алмаз. Как Давид- Давуд, Ахмет- Ахмат.
@@Stalic62 Сталик, мой дом открыт для всех, которрые желают мне добра. Спасибо за вашу кухню. Очень красиво и вкусно. С уважением Владимир (кореец)
@@Stalic62 Сталик, а почему Вы высказали это мнение? Что не так я высказал?
Яички по азербайджанский культурно называем, белые мяцо (ağ əti ). Нам прятно смотрет видео Сталик с вашими гостями. ЛАЙК.
Ağ ət)
Как хочется кушат😅😢😅
Если кто-то спросит меня, а кто из ютуба твой любимый блогер, я без препиная скажу, это Сталик. Как ты преподносишь свои видео, как ты доносишь людям культуру наций, как ты говоришь, это высшее что я видел в жизни. Живи долго брат!
При спешке забыл
Дяде Эльмазу низкий поклон! 👍👍👍
профессионалы вместе-это радует! Молодцы!удачи вам! 👑👍всем мира и добра!
Курбан байрмларингиз муборак булсин❤❤❤❤
Уважаемые друзья, Вы красавцы! Когда говорят про бога, я думаю про человека. Сталик, моё почтение и уважение!
Автор очень приятно говорит и прям как гипноз невозможно оторваться)))дядя Эльмаз вообще поражает всё умеет))) просто класс,книжки яркие очень
Последний время уважаемый Сталик больше больше удивлять своими программами и рассказами.
Спасибо большое дай Аллах здоровья вам и вашим близких
Супер! Профессионал есть профессионал. Мастер своего дела.
Почему?! Абдулла разговаривает (смею предположить, что и пишет, скорее всего) намного лучше, грамотнее многих блогеров с интернета.
Ваш недавний пост про образование сильно задел меня. Не устаю поправлять русских, просить соблюдать правописание, пунктуацию... Но, обычно, встречаю недовольство, мол, и так сойдёт... Ну если им сойдёт, ну и ладно.
Я татарин, для меня русский - второй родной язык.
Всегда учусь готовить на Ваших уроках. Спасибо Вам за Ваше творчество. Зур рәхмәт!
Ну, фантазия у нас безгранична, спасибо!
Ассаламуалейкум. Это просто шедевр. Эмоции зашкаливают дай вам аллах здоровья и мир вашему дому
Мужчины спасибо вам за доброту вашу за просвещение ! И слава Богу что вы такие есть! Иншаала!
С праздником дорогие мусульмане. Дай Бог вам мира и благополучия. Привет из Самары. Как шутят мои знакомые татары «только в России на Пасху можно услышать от мусульман русским «Христос Воскрес», а от русских мусульманам на Курбан-байрам «с Праздником».Мой папа украинец, мама мордовка, я родился в СССР. 🤝🤝🤝
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯🥇💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀😊🌱
Вам всем здоровья, так вкусно и красиво, просто слов нет🎉
Здоровья вам и вашим близким!!!
Сразу видно когда человек знает свое дело. Он разберёт борашку как херург. Не ламает не рубит а вырезает обычным нажом. Малодец.
Обалденно и рассказ про праздник, и шедеврально приготовленное блюдо
Какая прелесть ❤ Что вы делаете с нашими желудками и слюнными железами❤❤❤
Ва Алейкума Салам ва РахматуЛлахи ва баракату. Всё супер! Баракалла.
Настоящий уста , золотые пальца, спасибо вам, салам из далёкой Норвегии
Ну, удивили! Браво!👏
Приятного аппетита ❤
Баранов жалеют, а людей п'оедом поедают. На завтрак, обед и ужин. Жён, мужей, детей, отцов и соседей. И даже ночью догрызают. Я христианин. Храни Христос, таких хороших людей ,как Сталик ,его гости и таких как они. Они живут не зря. Мир вам. Помогай вам Господь.
Очень занимательный вариант готовки!!!! Спасибо большое, что пригласили в гости такого замечательного человека! Уверен, что такая подача блюды надолго запомниться. Но хочу отметить, что в бараньем голове, есть что кушать, и довольно вкусный орган! Не спроста, по крайней мере у казахов дают голову старшему, чтобы он справедливо распределил части головы всем присувтвующим едекам.
Здоровья и всего самого наилучшего Вам и Вашей семье! Радуйте дорогой Сталик нас ещё новыми видео!
Однозначно вы N 1 в мире.Сталик и Эльмаз🙏👍
Здравствуйте. Дай Вам Бог Здоровья, вот это шедевр!!!
Красиво побольше таких роликов
Здоровья вашим рукам
Это великолепно
Как все по доброму братья мусульмане, асалям молекум!!!
Уважаемый Сталик, я уже писала под одним из Ваших видео о том, что Вы превратили кулинарию в искусство.
Это ролик подтверждает мое мнение.
Спасибо за еще одного кулинара-художника!
Как всегда великолепно, браво 👏
Всем добра и здоровья. Я живу в Сибири, у нас альтернатива баранины, Изюбрь, Сохатый, Олень, . Особенно парная печень очень заходит. Как вы относитесь, Сталик к сырой печени,?
Отлично 👍
Супер идея хорошая для всех детей
Здоровья вам джигиты !
Баракаллах молодцы
Браво! Книги скоро закажу. Спасибо за Ваш труд!
Уалейкум ассалам уарахматуллахи уабаракатуху
А в каком ресторане Баку можно попробовать шашлык вашего мастера ?
Бедный, богатый... Не знаю, у нас угощают от души, а по праздникам это святое. На Пасху, на Курбан, на Масленицу, на Наурыз. Казахстан, Караганда.
РЕСПЕКТ ЭЛМАЗУ!!!!!
Спасибо большое ,с праздником!
Qurban bayraminiz mubarek 😍
Ва1алейкум ва салам
Просто сказка!!! Спасибо Сталик !!!
Ммм ммм, Нуш Олсун! ❤
Gap yo‘q
Очень крутой ролик. Я досмотрел. Сталик здоровья тебе брат
Стайлик ваш гость просто художник
Здравствуйте уважаемый Сталик! Хотим спросить, на европу, а точнее во Францию книги можно выслать? С уважением к вам,, заранее благодарю вас за ответ!
Закажите на сайте stalic.ru
Просто чудеса.
Salam Aleykum, iz Azerbayfjana!
❤
Молодцы. С праздником вас.
Ещё приделать хобот и получится голова слона.. Молодцы ребята..
Молодцы,ребята!
Ассалому Алейкум в Узбекистан почему нету доставки ? я хочу купить книгу
stalic.ru
Senet ayri,senetkar ayri.! Halal olsun !
Гении
Вы пример, тех людей, которых я бы хотел, чтобы меня окружали, привет из России, очень рад Вам!!!
Жаль, что процес разделки не показали нормально, камеру переводили на другой ракурс(
Здравствуйте приложение для телефона запустите пожалуйста
Вауу, Спасибо вам большое за красивый ролик про приготовление еды! но и ещё и история про праздники мусульман, да ещё и в крации.... Лично мне, ооочеень интересно!Спасибо 🙏
Вид умопомрачительный слюной чуть не подавился!!!
Приветствую вас Молодцы.
все красиво и вкусно думаю,но у нас такого мяса не найти......что является 90% успеха)))
да-да, не найти, поэтому надо кушать доширак и нарезку из колбасыра
Узнать можно где можно покушать шашлык этого шашлычника?
В Акстафе.
Спосибо человеку из Марокко четко расказал про курбан байрам
1:30 Можно сказать "семенники" или даже "тестикулы" - это уже совсем по-научному :)
5:40 В конце-концов Всевышний создал не только травоядных животных, но и хищников, чтобы на Земле поддерживалась гармония - это нормально и это правильно!
Если присмотреться на картинку с мясом 😂😂😂, видно или барана или монстра его лицо😂😂😂
Очень красиво и неожиданно)
Я не знаю что вы делаете из баранины 10:00 но Сталик Ханкишиев мой по закону казана жду ваших передач
Добрый день. Можно отдельной раскадровкой показать, как лопатку изнутри вырезать? Очень заинтересовало
Суть того библейского,ветхозаветного соьытия состояла в том что Господь проверял веру Праотца Авраама и убедившись в его послушании и смирении Бог заменил в последний момент сына Авраама Исаака на ягненка,который запутался в кустах рядом с жертвенником!!! Авраам поверил Богу и это вменилось ему в праведность...Послание св апостола Павла к Римлянам гл.4ст3,Бытие гл15ст.6.
Верно
Разве здесь по другому объясняют?
@@vugarkhalilov8365 Разница в том что у мусульман в жертву приносится Исмаил,а не Исаак...! В Ветхом завете же именно Исаак должен был принесён в жертву...но Бог видя послушание и смирение Авраама замещает человеческое жертвоприношение на ягненка! Смысл еще в том сто из чрнсл Авраама происходит по человеческому естеству Спаситель наш Иисус Христос! Этот ьиблейский сюжет говорит нам пророчески о Мессии о Христе,о том что Он будет той жертвой за грехи всего человечества!
Вроде же ислам запрещает есть бараньи(и не только)яйца)Я сам азербайджанец,и очень люблю это лакомство(у нас ими кормят самых дорогих гостей). К чему всё это я. Я работаю в международной компании и там когда ребята(узбеки,таджики,турки)услышали что у нас едят бараньи яйца,все дружно сказали эстяфурулла!)) То есть для них это харам)
пусть не пиздят.
Я пол жизни прожил в Узбекистане.
И водку пили, и повара-самсышники скупали свиной жир, чтобы положить в самсу вместо дорогого и дефицитного курдюка, и яйца, разумеется, ели.
Не говорите бедным! Нуждаюшим
Папу поучите, как говорить.
Как же ужасно
Всем Салам алейкум Я Аллах.Да вы начале ролика разговор Ведуте про барана.Аллах вилел Ибрагиму что он резал своего единственного сына,как жертва приношения.Когда он жене говорит,и берет своего ребёнка поднимается в гору что бы резать сына.В этот момент из небо подает большой камень 🪨.И этот камен при подение пополам трескается на две части и баран 🐏 появляется.И с этого дня и момента люди все режуть Барана жертва приношения называется Корбан Байрам Завтр первый ☝️ день рамадана.11.03.2024 Дай Аллах нам всем над нами мирного неба,да будет так ИншаАллах Амин 🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲👍🤝
Голубые глаза)У меня два товарища из Азербайджана переехали на пмж в Россию у одного зеленые глаза, у другого голубые.
Ну, вообще👏👏👏 просто нет слов,вот это мастерство!😮🔥👍 Браво!!!!
передача которая может вызвать неконтролируемый разрыв п. у всяких разных веганов-сектантов
В конце будто чужой осминог
Супер 👍
нету уже такого давно чтобы кормили бедных - нищих на этот праздник !!!как бы это прискорбно не звучало ((((!!!!
Молодец, супер
Надеюсь, что в этот раз пожара за кадром не было))) Чисто отделить лопатку от кости - это для меня всегда самое сложное. И даже для профессиональных мясников.
Добрый, если это возможно показать, как Эльмаз готовит семенники, или хотя бы опишите своими словами его подход. Если маринует, то как и способ приготовления, заранее спасибо
Курбан байрамыныз мубарек. Всё супер, маладес Эльмаз.
Вах вах Сталик ака Элмаз ака Вы великолепные Мастера своего дела и Абдулла Салхи Арабский- Марроканский ну может он бербер а не Араб ну это уже не важно 😉
Его мать берберка, отец - араб.
Он знает арабский, берберский, французский, русский, английский языки.
Эльмаз мясной ювелир🤗
Салам Алейкум вам,
Salam olsun bizim Azerbaycan kababcilarina bu iki nefer baxib oyrensin nece kabab cekiller