Bonjour Elièce, c'est difficile de donner une réponse générale à cette question. Cela dépend de la méthode d'infusion et du moulin utilisés. Ce qu'il faut surtout garder à l'esprit est que, plus la torréfaction est foncée, plus le café et ses particules de mouture seront solubles donc moins nous aurons besoin de moudre fin. À partir de là, il faut faire des essais pour voir ce qui plaît le mieux au goût. En espérant que cela vous guide!
Bonjour! Nous nous sommes vraiment concentrés sur le torréfaction et ses impacts sur le grain, pas sur la préparation de ce dernier ensuite. De plus, la créma est propre à l'espresso mais ici nous voulions couvrir le sujet de manière pertinente pour tout type de préparation de café. Ceci étant, il est certains que le niveau torréfaction est un des facteurs du niveau de production de créma lors de l'infusion.
Merci beaucoup, plus de vidéo comme celle ci svp
Merci pour ce retour, c’est très précieux pour nous. À bientôt
vous avez touché mon coeur !
Merci pour ces bons mots!
Bonjour, vous n'avez pas évoqué la finesse de la mouture idéale pour un café à torréfaction mi-noire ?
Bonjour Elièce, c'est difficile de donner une réponse générale à cette question. Cela dépend de la méthode d'infusion et du moulin utilisés. Ce qu'il faut surtout garder à l'esprit est que, plus la torréfaction est foncée, plus le café et ses particules de mouture seront solubles donc moins nous aurons besoin de moudre fin. À partir de là, il faut faire des essais pour voir ce qui plaît le mieux au goût. En espérant que cela vous guide!
Merciii 🙏
Plaisir, merci à vous d’avoir écouté la vidéo
Je suis aussi un maitre torrefacteur ( debutante) 😜
Et pour la créma?
Bonjour! Nous nous sommes vraiment concentrés sur le torréfaction et ses impacts sur le grain, pas sur la préparation de ce dernier ensuite. De plus, la créma est propre à l'espresso mais ici nous voulions couvrir le sujet de manière pertinente pour tout type de préparation de café. Ceci étant, il est certains que le niveau torréfaction est un des facteurs du niveau de production de créma lors de l'infusion.
@@EdikaEspresso Merci pour la réponse, j'adore vos vidéos