Les secrets de la torréfaction du café

La torréfaction est l'art de cuire les grains de café de la meilleure manière possible pour en révéler tous les arômes existants mais cachés. L'artisan torréfacteur peut réellement influer sur le profil aromatique du café en choisissant de développer plus ou moins d’acidité, de sucrosité, de corps, d’amertume… Découvrez le travail de Romain Fabry, torréfacteur artisanal à La Compagnie du Café, 19 rue Notre-Dame-de-Lorette, Paris 9e.

[@JAUNEATTEND]

Je vois certains et certaines qui recherche la référence de la machine: Yoshan Newest EC-500 Electric ( ne me remercie pas c'est pas donné par contre 😉)

[@gilougilouu104]

Je cherche à en savoir plus sur le procédé afin de faire avec différente plante comme par exemple le tileul

[@PauloMundo]

Bonjour, est ce normal d'avoir une uniformité de torréfaction assez prononcée ? Comment améliorer cela et peut on avoir ces mêmes résultats à la maison ? Merci beaucoup

[@yazidben1005]

Comment savoir si le café est torifier avec le sucre

[@SamihaBenhamadi]

Ou vendre ce genre de machine a torréfier le café

[@benmerdjamostapha2964]

Cetain bon machinne

[@amineaichoun7920]

Bonjour,
C'est quel type de machine ?