Карамельные сырники в духовке и на сковороде
Вставка
- Опубліковано 22 кві 2020
- Давайте приготовим сырники с начинкой из варёной сгущёнки и сделаем это в двух вариантах: в духовке и на сковороде.
Ингредиенты:
Творог (сухой или слегка влажный) - 600 г
Мука пшеничная - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Сахар-песок - 4 ст. л.
Ванильный сахар - 8 г
Сгущёнка варёная - около 100 г
Желток (для смазки) - 1 шт.
Мука для панировки
Растительное масло (без запаха) для жарки
1. Чтобы готовые сырники имели гладкую однородную текстуру, творог с крупинками стоит предварительно протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку.
К подготовленному творогу добавьте сахар-песок, ванильный сахар, соль и яйцо. Перемешайте.
Теперь введите муку и замесите тесто. В зависимости от влажности творога, муки может уйти чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецептуре. Ориентируйтесь на тактильные ощущения. Должна получиться пластичная масса, то есть способная принимать и сохранять придаваемую форму.
2. Скатайте из теста колобки подходящего для вас размера. Каждый колобок растяните в лепёшку толщиной около пяти миллиметров. В центр лепёшек поместите немного варёной сгущёнки. Сведите края, проработайте шов и снова скатайте колобки.
Если планируете жарить сырники на сковороде, придайте колобкам более плоскую форму и запанируйте. Для панировки рекомендую использовать рисовую или кукурузную муку. Эти виды муки не горят на сковороде в отличие от пшеничной.
3. Творожники, предназначенные для духовки, поместите в силиконовые формочки. Такие сырники панировать не нужно. Смажьте их желтком и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 23 минут.
4. Традиционные сырники поместите на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Огонь чуть ниже среднего. Творожники, запанированные в кукурузной муке, румянятся быстрее.
В горячих сырниках вкусно растекается карамель, но зато холодные имеют более выраженный творожный вкус.
До новых встреч!
Ваша Брусникина - Навчання та стиль
Елена, здравствуйте. Приятно познакомиться. Интересно у вас получается снимать видео и озвучивать. Я сам из Беларуси и хочу отметить очень необычные интонации в вашей озвучке. Реально, как документальный фильм. Слушаешь и не устаёшь. Класс!
Алексей, спасибо! Интонация кажется необычной, потому что я пишу текст, а потом зачитываю с листа. Чтение вслух немного отличается от обыденной речи. Привет Беларуси! И, конечно, здоровья!
🌞🌞🌞🥰🥰🥰
Лена, Ваши видео помогают пережить жесткий режим самоизоляции 🌹🌹🌹
Спасибо, Ирина! Самоизоляция - тяжёлая штука. Даже мне (домоседке) не по себе. Так хочется цветущую сирень обнять и яблоню. )
Елена, Вы просто чудо! Спасибо за рецепты и вашу работу!
Спасибо, Элина!
Здравствуйте Брусникина 👋(не знаю вашего имени). Вот сколько я уже гуляю по просторам ютуба, но почему я вас только сегодня нашла??? 🙈 Как же мне у вас тут все понравилось 😍, все быстро, чётко, и выглядит очень аппетитно 😋💓. Зашла посмотреть плейлист то, была ещё больше удивлена 😍 все фото(точнее то что на них) такие красивые👌. Воообшем я с вами на веки 💕. Прямо сейчас начинаю дегустацию ваших рецептов... 😄.
Спасибо 💝 вам за то что вы есть ❤️ 💐 ❤️
Удачи вам и вашему каналу 🥇
С уважением Елена 💝
Елена, спасибо за добрый комментарий. Надеюсь не разочаровать вас. )
Очень вкусно! Варёная сгущенка добавляет необходимую сладость!
Не избито, просто, эстетично... Спасибо!💕
Интересно, просто и оригинально! Лена, спасибо! 🤗👍👏
Ах, чудесные какие! Схожу-ка я за творогом, пожалуй
Сходили?
Сходила, и уже пару раз))
@@user-gu4ll3du3o и как сырники получились?
@@natalilyubov Удачно. Остывшие, мне показалось, интереснее, чем с пылу-с жару и печёные понравились больше жареных
@@user-gu4ll3du3o спасибо, я тоже печеные хочу сделать.