Nossa Chef agora sim aprendi de verdade eu não sabia está questão da temperatura da geladeira .Estes dias eu fiz um bolo e estava lindo quando deixei na geladeira e fui ver estava rachado, foi uma decepção.Mas agora sim aprendi 😍
Olha eu essa HR procurando e assistindo as dicas... Ontem usei Norcau , saiu lindo d casa e a cliente colocou na geladeira e qdo me mandou a foto hj eu consegui enxergar q rachou. Hj usei o Amélia Supreme, não sei o q aconteceu, mas eu hidratava e ele ficava áspero, minha última tentativa com hidratar com leite condensado, pq com o próprio chantily ficava áspero. Ainda assim não ficou perfeito, mas saiu inteiro de casa. Qdo cheguei no cliente , rachado, parecia rachado de bolha, diferente da rachadura da hidratação 😮😮😮 Fiquei bem triste, 2 dias seguidos😢
Chefe,aqui onde moro não encontro norcau nem ulala, só Amélia mil e Amélia supreme,e algumas marcas não muito conhecidas,eu não consigo da ponto no Amélia mix me ajuda por favor
O meu chantilly aconteceu de rachar também , eu confeitei ele no dia anterior e no outro dia a cliente veio buscar o bolo e o mesmo saiu inteiro , quando a cliente chegou na casa dela e ela mandou vídeo do bolo rachado ; sendo que o meu chantilly estava bem gelado e deu o ponto correto ficou bem consistente , não sei o que aconteceu , pois desde que comecei a fazer bolos para vender há exatamente 5 anos atrás , isso nunca tinha me acontecido.
Entreguei o bolo pra cliente q queria o bolo pro outro dia e pegou o bolo 1 dia antes a noite e de manha me falou q rachou .e ai chef posso fazer isso?na cobertura chantinho entregar o bolo decorado 1 dia antes da festa ?
Nossa eu uso o Amélia e sempre está rachando meus bolos quando eu coloco na geladeira eu coloco 1 litro de Amélia 5 colheres de leite ninho e 1 colher de estabilizado mesmo assim rachar minha geladeira é comum pequena, eu bato o shantilly e já coloco no bolo será que é isso,se coloco na geladeira tem que colocar na parte de cima na primeira grade da geladeira
Já aconteceu comigo também Era um bolo de casamento de 3 andares A casa da cliente era extremamente quente trabalhei na cozinha da casa dela Não tinha janela alguma e não entrava ar O ambiente era muito quente meu chantilly não segurava no bolo Quase tive um infarto no local Por fim fiz rosetas também As minhas ficaram certinhas no bolo não desceram Porém a a cliente odiou pq ela não queria muito chantilly no bolo dela. Nussss ! Nunca passei tanta vergonha 😢😢😢😢
O meu rachou, mesmo usando um Cakeboard 6mm , na caixa e geladeira... Mas a minha cozinha não é refrigerada e minha cidade é muito quente. Será que o choque de temperatura faz rachar ao colocar na geladeira?
Fiz um bolo de 2 andares 2x isso acontece. Coloquei a ganache para sustentar, coloquei os caninhos. Montei depois fui olhar ele tava começando a rachar. Detalhe não tava na geladeira ele decorado e montado.
Recheei um bolo como tinha q confeitar no mesmo dia coloquei no congelador por 2 hrs na mais alta temperatura, p ficar durinho p cobrir , tirei, cobrir lindo e guardei na geladeira, amanheceu, corri fui olhar, quase caio dura no chão, o bolo estava todo todo rachado, n sabia oq fazer fiquei extremamente nervosa a cliente já chegando,daí fui ver no yotub oq poderia fazer, depois de assistir o vídeo todinho, a mulher falava q teve q tirar td e fazer outra cobertura, quase morri.
uma boa edição faria maravilhas nos seus vídeos, vejo que você sabe muito mas fica meio perdido no seu próprio conhecimento, vai e volta nas informações, é um video um pouco sem estrutura, não segue um roteiro direto. Abraços, chef!
![Chantininho para iniciantes Técnicas perfeitas [AULA COMPLETA]](/img/n.gif)
Obrigada pelo vídeo
Nossa Chef agora sim aprendi de verdade eu não sabia está questão da temperatura da geladeira .Estes dias eu fiz um bolo e estava lindo quando deixei na geladeira e fui ver estava rachado, foi uma decepção.Mas agora sim aprendi 😍
DEUS ABENÇOA CHEF O QNTO NOS AJUDA COM SUAS DICAS DEUS ABENÇOA!!
Muito obrigada por esse ensinamentos sobre o chantily, hidratação e temperatura da geladeira 🎉❤
Nossa pq não achei esse canal antes...ótima aula ❤
Quando se trata de balcão refrigerado, em quantos graus é ideal ?
Muito útil suas dicas
Se passar a espátula morna e elisar da certo ou tem que cobrir novamente?
Pergunta a massa pode ajudar o chantinho a rachar também?
Muito boa sua explicação.Valeu chef ..
Gostei da aula aprendi muito
Comigo já aconteceu ❤
Boa noite Cheff Sandro
Boa noite chef! Me tire uma duvida! Quando eu decorar um.bolo eu tenho que colocar o bolo na geladeira? Eliane Veras do RJ.
O q fazer qndo temos q comprar o chantilly de ultima hora sem passar o tempo preciso na geladeira e precisar dele na temperatura ideal para bater?
chefe depois de ponto pode congelar pra entregar bjos 🙏🙏🙏♥️
Congelar não mais vc pode deixar na geladeira.
Boa noite meu chefe
Gostaria que vc me indicasse uma massa boa para bolos de festas?
Aqui no meu canal tenho algumas.
Para descansar o chantilly coloca na geladeira ou deixa fora?
Meu já
Meu chantininho com po para glace real da mix desanda o q pode ser?mesmo usando qntidades certas.
Pode decorar o bolo congelado com chantilly ou chantinho ?
Olha eu essa HR procurando e assistindo as dicas...
Ontem usei Norcau , saiu lindo d casa e a cliente colocou na geladeira e qdo me mandou a foto hj eu consegui enxergar q rachou.
Hj usei o Amélia Supreme, não sei o q aconteceu, mas eu hidratava e ele ficava áspero, minha última tentativa com hidratar com leite condensado, pq com o próprio chantily ficava áspero.
Ainda assim não ficou perfeito, mas saiu inteiro de casa.
Qdo cheguei no cliente , rachado, parecia rachado de bolha, diferente da rachadura da hidratação 😮😮😮
Fiquei bem triste, 2 dias seguidos😢
Ok
Chefe,aqui onde moro não encontro norcau nem ulala, só Amélia mil e Amélia supreme,e algumas marcas não muito conhecidas,eu não consigo da ponto no Amélia mix me ajuda por favor
Aula maravilhosa amei👏👏
O meu chantilly aconteceu de rachar também , eu confeitei ele no dia anterior e no outro dia a cliente veio buscar o bolo e o mesmo saiu inteiro , quando a cliente chegou na casa dela e ela mandou vídeo do bolo rachado ; sendo que o meu chantilly estava bem gelado e deu o ponto correto ficou bem consistente , não sei o que aconteceu , pois desde que comecei a fazer bolos para vender há exatamente 5 anos atrás , isso nunca tinha me acontecido.
O q fazer coo a cobertura q rachou tem q retirar toda?
Chefe esse final de semana fiz um de andar,a cliente me mandou foto, rachou tanto o de cima quanto o debaixo. E percebi que deu uma caída para o alto
Sim chefe já aconteceu comigo muito sufoco já passei muito brigada por essa explicação
😍😍😍😍😍😍😍
Entreguei o bolo pra cliente q queria o bolo pro outro dia e pegou o bolo 1 dia antes a noite e de manha me falou q rachou .e ai chef posso fazer isso?na cobertura chantinho entregar o bolo decorado 1 dia antes da festa ?
Chef eu já passei perengues deu fazer a decoração e minhas roseta começa a caí do meu bolo.
Nossa eu uso o Amélia e sempre está rachando meus bolos quando eu coloco na geladeira eu coloco 1 litro de Amélia 5 colheres de leite ninho e 1 colher de estabilizado mesmo assim rachar minha geladeira é comum pequena, eu bato o shantilly e já coloco no bolo será que é isso,se coloco na geladeira tem que colocar na parte de cima na primeira grade da geladeira
Acho que foi isso que vc disse. Acho que tava muito alto a temperatura da geladeira
Já aconteceu comigo também
Era um bolo de casamento de 3 andares
A casa da cliente era extremamente quente trabalhei na cozinha da casa dela
Não tinha janela alguma e não entrava ar
O ambiente era muito quente meu chantilly não segurava no bolo
Quase tive um infarto no local
Por fim fiz rosetas também
As minhas ficaram certinhas no bolo não desceram
Porém a a cliente odiou pq ela não queria muito chantilly no bolo dela.
Nussss !
Nunca passei tanta vergonha 😢😢😢😢
Chato quando isso acontece, mais e isso mesmo não desista.
Ñ tenho bateria
Eu poço bater no liquidificador?
Só na batedeira minha linda
Eu coloque uma colher de LEITE condensado
O meu já rachou 2 X 😢 triste pq estava lindo! E nem nunca fiz curso.
Chefe meu bolo rachou😮
O meu rachou 2x, era bolo de 2 andares. começou a rachar e estava fora da geladeira. Pouco tempo de decorado.
Sim o meu racha
Chefe meu chantilly tbm rachou depois que coloquei na geladeira
chefe meu bolo já rachou outro desmorono chegando no casa do minha cliente perdi a cliente bjos 🙏🌹🌷♥️😥😥
O meu rachou, mesmo usando um Cakeboard 6mm , na caixa e geladeira...
Mas a minha cozinha não é refrigerada e minha cidade é muito quente.
Será que o choque de temperatura faz rachar ao colocar na geladeira?
O que mais acontece comigo é depois que decoro o bolo e coloco na geladeira, ele cria uma bolha de ar de dentro para fora😢 como fosse explodir
Chefe o meu já rachou.
Meu bolo já rachou
O que fazer
Eu gosto muito do Amélia
Chef isso já aconteceu com migo
Nossa meu bolo já racho umas três vezes 😢
Já passei 2veses
Meu já rachou
Colocar pra descansar na geladeira é?
Simm na geladeira.
E qdo o bolo está lindo, joguei o glitter e depois rachou ? Tem solução ?? O que fazer mesmo com o glitter
Então que vc deve fazer e desfazer o bolo e fazer novamente da forma correta. 🥰
Eu já paguei por isso
Bom dia 😘
Meu bolo já rachou😔
E muito ruim quando isso acontece ne.
O primeiro bolo confeitado que fiz ele não rachou na geladeira
👏👏👏
Meu bolo racha mais ele não vai na geladeira
O meu bolo quase sempre racha o chantily
sim o meu bolo ja rachou
Meu bolo 1 vez ele rachou
Depois de batido o Chantininho eu deixo descansar na geladeira pra ser hidratado?
Sim melhor na geladeira.
O meu já rachou 2 vezes
A minha geladeira ñ tem numeração, é mínima, média e máxima
A minha também, no caos temos q colocar no médio
@@clecianelima9109a minha é no mínimo e ainda congela 😅
O meu rachou que triste
O meu rachou! Na casa da cliente!
Meu bolo rachou hoje pela primeira vez.
Meu bolo ja rachou
Chefe como transporta um bolo de uma cidade para outra sem quebrar,ele já pronto?
Coloquei sobre seu colo um travesseiro para amortercero impacto.
meu bolo rachou nesse sábado, mais depois de decorado não foi para geladeira, e outra não tava muito molhado sinceramente não sei o que houve
Chef montei um bolo de andar a noite ficou muito lindoo só que no outro dia ele começou a rachar 😢😢
O meu bolo já derreteu o chantilly que coloquei no meu bolo. Hoje entreguei o bolo para a cliente e o bolo rachou. 🥲😭😭
O meu rachou e arrumei e ele rachou no mesmo lugar novamente até depois de fora na geladeira
O meu bolo rachou
meu bolo rachou quando foi pra fazenda o que fazer
Já aconteceu comigo 3 vezes 😢 eu fico num desespero
Fiz um bolo de 2 andares 2x isso acontece.
Coloquei a ganache para sustentar, coloquei os caninhos. Montei depois fui olhar ele tava começando a rachar. Detalhe não tava na geladeira ele decorado e montado.
Me aconteceu isso 2x
Sim chefe o meu já rachou 😔
Fiz as rosetas e desmancharam por que
Meu maior perrenguemeu bolo andares desabou qndo chegou na casa de festa estava todo quebrado
Meu bolo tava lindo,no outro dia tava todo rachado.😢
Chefe o meu bolo já rachou
O meu racha quando passo chantily e coloco na geladeira
Recheei um bolo como tinha q confeitar no mesmo dia coloquei no congelador por 2 hrs na mais alta temperatura, p ficar durinho p cobrir , tirei, cobrir lindo e guardei na geladeira, amanheceu, corri fui olhar, quase caio dura no chão, o bolo estava todo todo rachado, n sabia oq fazer fiquei extremamente nervosa a cliente já chegando,daí fui ver no yotub oq poderia fazer, depois de assistir o vídeo todinho, a mulher falava q teve q tirar td e fazer outra cobertura, quase morri.
O meu chantilly racha, se eu blindar um bolo. Não sei porque
O meu rachou já na hora de entregar
Já aconteceu comigo e eu fiquei desesperada
Nossa não sei o que faço,hidrato direitinho,ponho na geladeira e quando vou ver ,aff tá rachado, é uma decepção 😢
Meu bolo rachou, foi meu 1⁰ bolo de 03 andares. Fiquei sem chão.
Chef meu chantininho está rachando mesmo o bolo tampado na geladeira.
Agora e so deixar ele sem a tampa que resolve seu problema.
Realmente muitooo desagradavel ,ruim algo negativo do bolo clientes nos passar.
uma boa edição faria maravilhas nos seus vídeos, vejo que você sabe muito mas fica meio perdido no seu próprio conhecimento, vai e volta nas informações, é um video um pouco sem estrutura, não segue um roteiro direto. Abraços, chef!
Que que tem isso🙄
@@marciacastro1820 é uma critica construtiva moça
@@SofiaCavalcante concordo.. é uma crítica construtiva
Concordo, o chef é muito repetitivo nas palavras, vai e volta repete a mesma coisa por várias vezes, se torna um video cansativo.
Os meus bolos estão rachando muito
O meu bolo já rachou 😢
Nossa hoje rachou meu bolo é horrível eu uso ulala e norcal eu não gosto do amelia
já deixa o comentário e VC não respondeu
Acabei de responder 🥰
Meu bolo já rachou
Meu bolo rachou
O meu já rachou aff foi horrível
Ja aconteceu comigo 03 vezes