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현실적인 케이크 아이싱하기 icing the cake
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- Опубліковано 28 тра 2021
- 안녕하세요!! 봄해입니다!! 오늘은 망한 아이싱을 해보았는데요!!... 레드벨벳케이크를 만들었는데 제가 원하는 아이싱이 안나와서 충격받았어요.. 하지만 레시피는 괜찮아요!! 제가 만든 레드벨벳케이크중 가장 맛있었던 레시피였던것같아요!!
bgm
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : piece of cake - • [Royalty Free Music] P...
만드는 영상 - ua-cam.com/video/uwSYAmz1tjE/v-deo.html
에이 이정도면 완전 잘하신거죠ㅋㅋㅋ
크림을 얼음을 받치고 최대한 빨리 작업해주시고, 옆에 주르륵은 따로 묽게 휘핑하시는게 좋아요
시트에 냉을 먹인후 반듯이 자르는게 좋을것 같고 케이크 시트에 시럽을 발라주는게 좋고 케이크를 쌓을때 삐뚤어지지 않는게 좋고 생크림 올릴때는
1. 한 방향으로만 휘핑하기
2. 아래에 얼음물을 두고 차갑게 휘핑
3. 너무 고속으로 휘핑하지 않기
를 지켜주는게 좋아요 일반 머랭 올리듯 생크림을 이리저리 휘핑하면 공기포집이 불안정 해지고 따뜻한 곳에서 휘핑한다면 유지방이 수분과 잘 분리되고 공기포집이 어려워지고 너무 빠른속도로 올리면 수분과 유지방이 적절히 올라오기전에 공기가 포집되어 버글버글해질수 있어요 개인적으로 전동 휘핑기 없이 손으로 휘핑하는게 가장 안정적이지만 적당히 생크림이 농도를 잡았을 때까진 전동휘핑기로 그 후 거품기를 사용해 원하는 농도를 맞추는게 좋아요 에벌아이싱에는 모양을 잘 잡도록 조금 단단한 생크림을 겉에는 잘 감싸지고 깔끔한 모양을 위해 조금 묽은 생크림을 사용하는게 좋아요 그리고 그럼에도 버글거릴까 고민되면 유지방 함량이 높은 생크림을 평소 사용하는 생크림과 블렌딩해서 써보시는 방법도 있답니다!
이렇게 친절한 댓글을.. 잘보고갑니다
?하고 멈추는 게 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그냥 저 돌림판이 너무 빡세요 다른 도구들 같은 건 낮은 단계에서 올라가는 게 좋다지만 돌림판은 처음부터 스텐이나 전문가용 사는 거 추천해요 애초에 달달대면서 돌아가서 세로선도 엄청 생기고 손을 대고 돌릴공간이 너무 좁아서 드드륵... 글고 굳이 가나슈가 아니라 생크림을 적당히 묽게 휘핑하고 흘려보내도 됩니당
와 너무 잘하는데요..?전 한번 만들어 봤는데 하..빵과 크림이 따로 놀더라고요ㅠ
귀여워요❤❤❤❤❤❤ 패트와 매트같은 스탑모션 속 케이크같아요!!!!
우왕 잘만드신다
흐르는건 저거보다 묽게 만드시면 훨씬 나을거에요!
고수신데요ㅠ
생크림을 너무 버글거리게 만드신 것 같아요ㅠㅠ
버글거리지 않으려면 어떻게 해야하나여??
덜 휘핑해야하고 작업중에도 많이 펴바르거나 하지 않아야합니다. 식물성으로 연습후 동물성 크림을 쓰시는 게 좋아보입니다.
가나슈를 얹어주면 되용
차라리 흐르는 느낌을 하실 때 생크림을 짤주머니에 넣어서 하시지.. 너무 아쉬워요!
제가 감히 말할건 아니지만,, 저렇게 흘리는건 생크림 말구 딴 크림? 슈?라고 하나 암튼 그걸 만들어야 할거에용😀
앗.. 그런거였나요?? 감사합니다❗
가나슈 입니다
가나슈로 작업하면 될거에용 화이트초코로만든 가나슈에 식용색소로 색 만들면 될거같은뎅! 너무 대단하시네요 그래둥
전... 제느와즈 부터 망했는데요...
😭
뭐지 너무 잘했는데.....
?
예쁜데
생크림 무슨생크림인가요?
저게 레드벨벳 케이크였어서 안에 샌드크림은 크림치즈크림이고 겉에 색이 있는 크림은 그냥 동물성생크림을 사용했던것같아요!!
돌림판부터 새로 사셨으면 좋겠어요..
앗!!! 얼른 돈모아서 사야되는데 말이죠😆
귀여운데ㅋㅋㅋ
저보다 잘하시는거면 잘하는겁니다
우린 이걸 명작이라고 부르기로 했어요
그래도 예쁜데..!
버터크림만 한거에요?
생크림은 전혀 안넣어요?
크림치즈와 생크림을 섞어 사용했어용!!
동화에 나오는 케이크 같아요
잘만드는데요?
흐르게 할거면 저렇게 빡빡히 휘핑하면 안됬음..ㅜ
그..그게...못하신거면...전 뭐가되죠😢
이게 못만든거면 저는 뭐죠???