현실적인 케이크 아이싱하기 icing the cake

안녕하세요!! 봄해입니다!! 오늘은 망한 아이싱을 해보았는데요!!... 레드벨벳케이크를 만들었는데 제가 원하는 아이싱이 안나와서 충격받았어요.. 하지만 레시피는 괜찮아요!! 제가 만든 레드벨벳케이크중 가장 맛있었던 레시피였던것같아요!!
bgm
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : piece of cake - • [Royalty Free Music] P...

[@bomhae._.]

만드는 영상 - ua-cam.com/video/uwSYAmz1tjE/v-deo.html

[@user-sm9dj8bk5l]

에이 이정도면 완전 잘하신거죠ㅋㅋㅋ
크림을 얼음을 받치고 최대한 빨리 작업해주시고, 옆에 주르륵은 따로 묽게 휘핑하시는게 좋아요

[@hblim7167]

시트에 냉을 먹인후 반듯이 자르는게 좋을것 같고 케이크 시트에 시럽을 발라주는게 좋고 케이크를 쌓을때 삐뚤어지지 않는게 좋고 생크림 올릴때는
1. 한 방향으로만 휘핑하기
2. 아래에 얼음물을 두고 차갑게 휘핑
3. 너무 고속으로 휘핑하지 않기
를 지켜주는게 좋아요 일반 머랭 올리듯 생크림을 이리저리 휘핑하면 공기포집이 불안정 해지고 따뜻한 곳에서 휘핑한다면 유지방이 수분과 잘 분리되고 공기포집이 어려워지고 너무 빠른속도로 올리면 수분과 유지방이 적절히 올라오기전에 공기가 포집되어 버글버글해질수 있어요 개인적으로 전동 휘핑기 없이 손으로 휘핑하는게 가장 안정적이지만 적당히 생크림이 농도를 잡았을 때까진 전동휘핑기로 그 후 거품기를 사용해 원하는 농도를 맞추는게 좋아요 에벌아이싱에는 모양을 잘 잡도록 조금 단단한 생크림을 겉에는 잘 감싸지고 깔끔한 모양을 위해 조금 묽은 생크림을 사용하는게 좋아요 그리고 그럼에도 버글거릴까 고민되면 유지방 함량이 높은 생크림을 평소 사용하는 생크림과 블렌딩해서 써보시는 방법도 있답니다!

[@parksanta1025]

이렇게 친절한 댓글을.. 잘보고갑니다

[@user-pz5zd4og4b]

?하고 멈추는 게 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@ming_hye]

그냥 저 돌림판이 너무 빡세요 다른 도구들 같은 건 낮은 단계에서 올라가는 게 좋다지만 돌림판은 처음부터 스텐이나 전문가용 사는 거 추천해요 애초에 달달대면서 돌아가서 세로선도 엄청 생기고 손을 대고 돌릴공간이 너무 좁아서 드드륵... 글고 굳이 가나슈가 아니라 생크림을 적당히 묽게 휘핑하고 흘려보내도 됩니당

[@user-pq4zc4uv7f]

와 너무 잘하는데요..?전 한번 만들어 봤는데 하..빵과 크림이 따로 놀더라고요ㅠ

[@user-do2xs1uu9g]

귀여워요❤❤❤❤❤❤ 패트와 매트같은 스탑모션 속 케이크같아요!!!!

[@INTP-Tdlsxlq]

우왕 잘만드신다

[@user-qj3ly8sn1e]

흐르는건 저거보다 묽게 만드시면 훨씬 나을거에요!

[@alexgran8985]

고수신데요ㅠ

[@user-nm1ip4ty3z]

생크림을 너무 버글거리게 만드신 것 같아요ㅠㅠ

[@user-rt3xo5lw1x]

버글거리지 않으려면 어떻게 해야하나여??

[@user-hh7kk8tv5s]

덜 휘핑해야하고 작업중에도 많이 펴바르거나 하지 않아야합니다. 식물성으로 연습후 동물성 크림을 쓰시는 게 좋아보입니다.

[@user-ed2mm7ex2e]

가나슈를 얹어주면 되용

[@leejihong0618]

차라리 흐르는 느낌을 하실 때 생크림을 짤주머니에 넣어서 하시지.. 너무 아쉬워요!

[@qudtlsdkwlsWk]

제가 감히 말할건 아니지만,, 저렇게 흘리는건 생크림 말구 딴 크림? 슈?라고 하나 암튼 그걸 만들어야 할거에용😀

[@bomhae._.]

앗.. 그런거였나요?? 감사합니다❗

[@harudal-.]

가나슈 입니다

[@velycham1738]

가나슈로 작업하면 될거에용 화이트초코로만든 가나슈에 식용색소로 색 만들면 될거같은뎅! 너무 대단하시네요 그래둥

[@Moa-0304-lv]

전... 제느와즈 부터 망했는데요...

[@bomhae._.]

😭

[@ember.4778]

뭐지 너무 잘했는데.....

[@마늘의민족]

?
예쁜데

[@siiiiiiuu]

생크림 무슨생크림인가요?

[@bomhae._.]

저게 레드벨벳 케이크였어서 안에 샌드크림은 크림치즈크림이고 겉에 색이 있는 크림은 그냥 동물성생크림을 사용했던것같아요!!

[@user-by2fy9zt1f]

돌림판부터 새로 사셨으면 좋겠어요..

[@bomhae._.]

앗!!! 얼른 돈모아서 사야되는데 말이죠😆

[@user-yj6bl2ed1h]

귀여운데ㅋㅋㅋ

[@user-su1zq1rp5i]

저보다 잘하시는거면 잘하는겁니다

[@layoung78]

우린 이걸 명작이라고 부르기로 했어요

[@user-eb1un3zh1l]

그래도 예쁜데..!

[@user-tz1oo9tm2e]

버터크림만 한거에요?
생크림은 전혀 안넣어요?

[@bomhae._.]

크림치즈와 생크림을 섞어 사용했어용!!

[@user-xn3qb7kx1h]

동화에 나오는 케이크 같아요

[@user-by9rd6qu4l]

잘만드는데요?

[@user-dz3ir1oj2m]

흐르게 할거면 저렇게 빡빡히 휘핑하면 안됬음..ㅜ

[@user-ej2bf8ym8r]

그..그게...못하신거면...전 뭐가되죠😢

[@user-rt9om6kf6d]

이게 못만든거면 저는 뭐죠???