Gâteau de l'espace, pour un voyage gourmand intergalactique.
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- Опубліковано 2 гру 2017
- Sur le plan de travail :
Pour le brownie :
- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 170 g de beurre fondu
- 170 g de chocolat noir fondu
- 140 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la mousse :
- 200 g de chocolat noir
- 700 g de crème
- 80 g de sucre glace
Pour le glaçage :
- 300 ml d'eau
- 340 g de sucre
- 400 g de lait concentré
- 740 g de chocolat blanc
- 8 feuilles de gélatine
- Colorants alimentaires
Pour la déco :
- Étoiles de sucre
- Paillettes comestibles
Aux fourneaux !
1 - Pour le brownie, battez les oeufs et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse puis ajoutez le beurre et le chocolat et mélangez bien. Versez ensuite les ingrédients secs , mélangez puis mettez dans un plat. Enfournez le tout à 180 °C pendant 40 minutes.
2 - Sortez le gâteau du four et laissez refroidir. Placez un saladier de 20 cm de diamètre (à l'envers) sur le gâteau et coupez avec un couteau autour du saladier.
3 - Pour la mousse, faites fondre le chocolat noir dans la crème liquide chaude dans le saladier précédemment utilisé. Laissez refroidir le mélange à température ambiante. Ensuite, battez les 500 g de crème restants avec le sucre glace afin de former une mousse légèrement épaisse. Versez le mélange dans celui au chocolat et remuez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Placez la base du brownie au-dessus de la mousse et mettez le tout au congélateur pendant 24 heures.
4 - Avant de procéder au glaçage, placez un saladier sur une plaque de cuisson.
5 - Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre et le lait concentré. Portez à ébullition puis ajoutez le chocolat blanc et les feuilles de gélatine et mixez le tout.
6 - Versez le liquide dans 6 saladiers de taille différentes. Versez du colorant alimentaire rouge et bleu dans un saladier pour faire une couleur violette, versez les reste des colorants (bleu clair et foncé, turquoise, rose) dans les autres saladiers. Laissez-en un vierge de tout colorant. Versez l'ensemble des couleurs dans un seul saladier et mélangez légèrement.
7 - Versez le glaçage sur le gâteau froid (posé sur le brownie) en faisant des petits cercles. Puis saupoudrez avec les étoiles et les paillettes comestibles.
www.bonap.fr/gateau-de-lespace/ - Навчання та стиль
Nous l'avons fait l'année dernière pour noel et je viens de le mettre au congel pour demain!
Prenez de la crème entière et semi-épaisse, car la crème allégée ne montera pas.
Alors, penser à bien le sortir au moins une heure avant le glaçage (qui doit être froid) afin qu'il n'adhère plus au saladier.
Vous pouvez aussi revoir les quantités de glaçage à la baisse car on en jette bcp trop.
Le truc chouette, c'est qu'l n'était pas totalement dégelé et que pour le coup, nous avons eu une crème glacée plutôt que mousse fouettée, et c'était top!
Donc super idée, facile à faire, un peu long mais ça vaut le coup.
Waw...ce gâteau galactique peut faire tout le monde rêver! Merci beaucoup !😍👍👌✨🍰
J'adore tes vidéos
Elle sont magnifiques tes vidéos
Vraiment magnifique!!!!
Magnifique TT simplement
Vraiment trop beau
C une merveille, bravo👏👏👍👍
Mille jaaaaaime je kiff et jadooooooore
Roooolalaaa!! Trop Trop beau!!!
incroyable!
un design top ! j'imagine le goût
Trop cool je préférés le gâteau surprise aux M&M
Super!👍
Wooow this is beautiful cake thank for you so much ❤❤❤kiss from algeria
Je veux le même pour mon anniversaire ❤🎂
Magnifique bravo
Extraordinaire! !!tout simplement.
Maty Toure
merci beaucoup
Ses.super Jolie
Bravo 👍😗
L'excellence !
wouahhhhhh magnifique 😍
gdCwc"
Magnifique :o
C c'est juste magnifique et vraiment génial mais maintenant j ai faim....😅
Bonjour magnifique le résultat. Je voulais savoir si c'est possible de glacer des éclairs en les faisant tremper ? Merci à vous.
Petit détail, une fois avoir versé le glaçage, si je comprends bien, sur le gâteau qui est le brownie et mousse glacée, posé sur le saladier et la plaque de cuisson, comment déplacer le gâteau sur un plateau, comment faire avec l'excédent de glaçage qui doit couler ? Merci d'avance. Votre gâteau est magnifique.
Je suis très contente de vous ce que vous faites c'est professionnel un travail propre vraiment bravo est que c'est possible de faire une formation chez vous
Oui mais faut parler allemand et partir à Berlin... Regardes dans le "À propos" dans leur chaîne tu verras...
Délicieux
@@el8358 j'ai l'impression que personne n'a jamais remarqué... Vu le nombre de commentaire qui s'adressent à eux...
Bonjour MAGNIFIQUE MAGIQUE il n'y a pas d'autre mots... Peux t'on le préparer quelques jours à l'avance et le laisser au congél?
Fait en d'autres de vidéo stp
Magique
Vous savez si une fois le glaçage mit,il faut le remettre au frigidaire afin que cela prenne?
Nice
On peut rempacer le glaçage avec la pâte à sucre
👌👍👏👏👏
Recette à ne pas confondre avec le space cake.
😂
M. Ferangui 😂
Pardon?
🤣🤣
J'ai faaaaaaaimm... Non franchement, magnifique gâteau ! Malheureusement, je ne pense pas avoir un niveau suffisant pour pouvoir le réaliser...
Pas de niveau faut le faire pis c'est tout
Bonjour.
Quels sont les couleurs utilisées pour la glaçage s’il vous plaît ?
Peut on faire le gâteau en avance et le laisser au frigo ?
Merci de votre réponse
Bonjour je voulais savoir si après avoir mis le glaçage il fallait le remettre au congélateur ou au réfrigérateur ? Merci par avance de votre réponse !!
Kassandra Cc je te conseille au réfrigérateur car le congélateur va enlever la brillance du glace et donner un choc a la creme etc. C un gâteau froid donc il doit être impérativement au frigo
Je souhaite faire ce gâteau pour l'anniversaire de mon fils mais en faisant 2 demi sphère en molly cake. Pour le glacage j'ai une question faut il qu'il doit à une température précise quand on le retire du feu ? Et avant de mettre sur le gâteau ?
Bonjour. Je voudrais essayer de le faire mais dans la recette pour brownie il est noté 150g de sucre en poudre et dans la vidéo on voit du sucre glace. Lequel est le bon ? Merci de votre réponse
Comment avez-vous démoulé la demi-sphère ?
On a réussit à le démouler en découpant d'abord le pourtour au couteau puis comme ça ne suffisait pas on a trempé le saladier dans un autre saladier contenant de l'eau tiède (pas très longtemps, fait ça dans l'évier) puis ça s'est bien démoulé.
God is a woman cake😍😍
C est quoi la dimension du plat et du saladier
Quel lait concentré utilisez-vous ?
Comment faites-vous pour que le glaçage tienne ?
Ça tiens parce c'est du choco blanc
Jaime tro regarder des vidéo de recette gateau
Bonjour j’ai eu un petit problème à cause de la recette mal expliqué dans la barre d’infos du glaçage miroir vous n’avez pas dit de le laisser refroidir alors toute ma mousse a fondu merci de préciser dans vos recettes les différentes étapes
Pour la prochaine fois fait en sorte qu'il descende à 30 °C environ
J’ai eu le meme soucis... ☹️
Pour le coup je dois dire qu'ils ont fait une faute en oubliant, mais en même temps ça ne vous est pas venu à l'esprit que le chaud allait l'emporter sur la mousse froide ?
On peut faire sans feuille de gélatine ????
Non si vous êtes vegan ou musulman vous pouvez utiliser de l'agar agar un extrait d'algue japonaise
Bonjour vous utilisez du lait concentré sucré ou Non?Merci de votre réponse
Y'a très peu de chances pour qu'ils répondent. Vu qu'il y a déjà du sucre dans la recette, je pense que le lait concentré n'est pas sucré
Maelle Herelier Bonjour , je ne te conseille pas d ' utiliser du lait concentré sucré , car le gâteau est déjà sucré
Je viens de finir ce gâteau,assez satisfaisant mais pour le glaçage les quantités sont trop grandes,ont gaspille beaucoup,peut on congeler le reste ?merci.
Non car le sucre va fondre au froid et se liquéfier
Super, mais c est quel creme?? De la creme fraiche???
La creme est toujours fraîche lol le mieux c'est de la fleurette comme vous l'appelez en France a 30-35 % DE MG
Bonsoir c’est quels colorants s’il vous plait ?
Bonjour combien de temp doit t ont compter apres l avoir sorti du congel pour le manger ni glacer ni coulant svp ?
Je crois 2 heures
quel genre de crème esque vous utilisé ??
Vanhelsing8401 pour que ça monte c'est minimum 30%
ok merci je me disai aussi qu avec de la 15% sa marcher pas
C'est quoi comme crème ?
Vanhelsing8401 Moi aussi je me demandai
C’est super mais je n’arrive pas a démouler le gâteau avec la crème 😭😭😭😂
Ok
Le passer qq secondes dans de l'eau chaude dans l'évier
C'est pour combien de personnes ?
On verse le glaçage chaud sur la mousse congelé ? Et comment on sera après que la mousse sera redevenu normal pour la manger ?
Non, ta mousse va fondre ! Fit refroidir ton glassage !
Le choco se travaille autour de 37 degrés laisse le refroidir assez
Magnifique☺☺☺.mais domage que il y a de la gélatine😢😢😢
BonjourQuel crème utiliser?
Liquide 30% pour que ça monte
C est pour combien de personnes votre recette?peut on le laisser au congélateur quelques jours ?
La mousse prendras du temps pour dégeler donc pas top mais ça se garde facile 2 jours
L'anniversaire de ma fille est samedi , peut on réaliser l'étape du brownie et de la mousse la veille ou l'avant veille?
Oui possible il faut bien emballer le brownies et ne pas le mettre au frigo
Comment vous avez enlevé la mousse de sa bol ?
Qq secondes dans l'eau chaude
Je viens de faire cette recette une catastrophe au niveau du glacage. Il aurait fallu ajouter le degret du glaçage a mettre sur ce gâteau....le mien était un peu trop chaud et ça a fait fondre la mousse. :/ je saurai pour la prochaine fois...
Bon ben après ça on peut aller faire un fotting de 3h et un régime 😂
De fou 🤣🤣🤣
Bonjour
il faut laisser au frais combien de temps les récipients de colorants moi la crème est trop liquide
Il faut travailler ça en dessous de 37 °
MMMMHHHHHMMMMMMHHHHH........
Et c'est quoi comme crème qu'il faut? Crème fraîche épaisse?
Clarke Lewis Bonjour , de la crème liquide a minimum 30 % de matière grasse , sinon , la crème ne vas pas monter ;)
On ne fait jamais de préparation avec de la crème fraîche ni en cuisine ni en pâtisserie
When i see the cake i go directly in another galaXy
Ma mousse au chocolat est trop liquide ça fait 1h que je remue avec mon batteur électrique svp aider moi !!!
Marie-josee Fleur Bonjour , tu as utilisé de la crème à combien de % de matière grasse ? Plus là quantité de matière grasse dans la crème est grande , plus la crème se monte facilement ;)
Moi c est pareil et c est une à 30% sa fait que des grumeaux
Aidez moi le plus vite possible
Sa fait comme des flacons d avoine emietter 😢de l aide svp
C est pour combien d 'oeuf
vous ne mettez pas de glucose pour le glacage sa m'etonne que sa marche sans ?
Pas. Besoin
C'est obligatoire le chocolat banc car on pourrait pas le remplacer 😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😱😱😱😱😱😱😱😨😨😨😨😨😨💗💗💗💗💖💖💖💖💖
Bonjour quand vous metter 700g de creme sa fait combien en cl ? Je débute merci
Ca fait beaucoup de chocolat quand même... 🤔😏
il y a trop de sucre !
J’ai essayé pour mon anniversaire et sa a fait n’importe quoi donc ne faite pas sa la veille d’un événement car si vous sa vous fait pareil vous n’aurez pas un gâteau super joli ne faites pas comme moi !!!!
Quand on veut faire un gâteau on le fait avant pout tester une fois avant le grand jour
beau mais trés, trés calorique!!
C’est bien beau cette vidéo mais rien avoir avec la réalité
J'ai essayé ça a donné une catastrophe.
WTF
Ça ressemble à la patisserie Américaine, tout dans la représentation, sans raffinement et légèreté.
Je ne voudrais surtout pas être sexiste,mais,si il ou elle met du verni,C peut être une femme,non?⁉⁉⁉⁉⁉‼⁉‼⁉‼⁉⁉‼⁉‼⁉⁉⁉⁉
oui et ?