Le Royal ou Trianon [ CAP Pâtissier ]
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- Опубліковано 29 чер 2017
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Bonjour les gourmands !
Aujourd'hui je vous propose de réaliser un royal ou encore appelé Trianon. Vous êtes beaucoup à me l'avoir réclamé :) , j'ai mis du temps mais le voilà !!!!
La recette est un peu plus longue que d'habitude mais en soit les différentes étapes (exceptée peut-être la mousse au chocolat) restent simples;
Laissez moi un commentaire pour me donner votre avis, n'hésitez pas aussi à poser vos questions. Partagez moi vos photos de vos réalisations j'ai hâte de les voir !
N'hésitez pas aussi à vous abonner à ma chaine si vous ne l'êtes pas encore c'est totalement GRATUIT et pensez à activer la "cloche" pour être informé lorsque je poste une vidéo ! Un petit pouce en l'air me ferait aussi très plaisir :D
On se retrouve très vitre pour de nouvelles vidéos ♡
Des bisous !
J'utilise ici un cercle pour un entremets de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de haut de buyer que vous pouvez retrouver ici : amzn.to/2HG2ZwI
X-- LES ingrédients :
• Biscuits dacquois : 2 disques de 20 cm de diamètre
- 100g de blancs
- 100g de sucre
- 100g de poudre d’amande
- 100g de sucre glace
- 33 g de farine
- 10g de sucre glace à saupoudrer
• Croustillant praliné :
- 90g de chocolat au lait
- 60g de praliné
- 75g de feuillantine
• Mousse chocolat :
- 115g de jaunes d’œufs
- sirop = 75g de sucre +58g d’eau
- 200g de chocolat noir
- 400g de crème liquide 30%MG
Pour la décoration:
• Cacao en poudre non sucré
• Amandes hachées
• Streusel cacao
• Perles en sucre or
• Poudre or
• Noisettes torréfiées
** Retrouvez les ingrédients sur mon blog : www.lespepitesdecloe.com/le-r...
- Vidéo pour réaliser un cornet et décorer avec du chocolat : • L' écriture au cornet ...
- Recette glaçage miroir à base de cacao : • Recette #24 | Glaçage ...
www.lespepitesdecloe.com/glac...
X----CHANGEMENT DE PSEUDO :
Zenalya devient Les Pépites de Cloé !
J’ai donc changé de nom sur les réseaux sociaux voici les liens si vous voulez me rejoindre :
UA-cam : bit.ly/2UkK4Jo
FACEBOOK : / lespepitesdecloe
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www.lespepitesdecloe.com
X----GROUPE FACEBOOK :
J’ai mis en place un groupe Facebook rien que pour nous ! :D
Direction ce lien pour le rejoindre ! / 1165991856901428
On pourra se partager toutes nos réalisations, vous pourrez poser vos questions. Groupe d’entraide, de partage de gourmandises et de bonne humeur :)
à très vite
Cloé
*Musiques utilisées :
-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube - Avocado Street
-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube - Far away
- |Musique libre de droits| - “A Way For Me” by Nicolas Heidlas www.hooksounds.com/royalty-fr...
- Musique libre de droits_ Nicolai Heidlas - Sunny Holidays (www.hooksounds.com/royalty-fr...)
*Code promo ! Airbnb : Recevez 25 euros sur votre premier voyage ça vaut le coût :) en vous inscrivant à partir de ce lien : www.airbnb.fr/c/cloea55
**Les liens présentés ici peuvent être des liens affiliés. En achetant à partir de ces liens, vous me permettez de toucher une commission sur vos achats ( rien ne change pour vous !! ;) ) et cela m'aide à proposer plus de contenu ! : ) Merci - Навчання та стиль
La recette www.lespepitesdecloe.com/le-royal/ plus d'info en barre de description de la vidéo !
Bonjour svp ou es que je peut trouvé les ingrédients ?
@@nancyparis2411 tu peux trouver les ingredients avec le lien
Olá o quê é isso em barrinhas em quê ela esmaga nas mãos e?
Save pas faire a bouffer c est français
ua-cam.com/video/9IzAmvtp79M/v-deo.html
Bonjour j'ai 14 ans et j'ai fais ce gâteau pour l'anniversaire de ma grand-mère c'était une réussite qui a beaucoup plus merci ❤
Waouh bravo à cet âge ;) Tu vas faire des merveilles dans quelques années ;D
Mwa je regarde pr l'anniversaire à ma mère ki est dm1 😄
Bravo pour ton magnifique gâteau! beau travail et gros pouce bleu ;-) à bientôt ;-)
Merci beaucoup c'est gentil ! Bisous :)
Cc Justine tu es là 😅😉😘
T’es la meilleure justine .on veut plus de recette à base de chocolat ,chocolat caramel .
Oui ta raison
☺
tres beau decor ..et tres bonnes explications ..rien à dire..encouragements pour la suite...😎😍😍💪👏👏👏
Recette très bien expliquer je l’ai réaliser et il est super bon!!! J’adore et j’ai rajouter comme toi de la gavottes et de praliné pour plus de croustillant excellent! Mercii
Je l ' ai réalisé il y a une semaine , il était vraiment excellent , la dacquoise , une merveille, le croustillant praliné , la mousse au chocolat , trop trop bon , merci pour cette vidéo
Je l'ai préparé pour la fête d'anniversaire de mon bébé c'était très delicieux. merci beaucoup
Et bein BRAVO!!!il est trop beau!!!! Le glaçage est vraiment lisse on se voit dedans c'est abusé!un GROOOOOOOOS pouce bleu!!! 👍🏻😉😁
+un MAX de recettes haha merci :) oui il est bien miroir je l'ai juste versée un peu trop chaud par rapport au bord mais sinon top :)
Zenalya il est vraiment beau et il a l'air trop bon!!!BRAVO!
Zenalya salut ! baravoooo ppur le gâteau c est vraiment beau ! ms j ai une question sur le biscuit , 100 g de sucre et 100 g de sucre glace ce n est pas trop ???? car j ai déjà vu une recette du biscuit dacquoise contenant juste 75 g de sucre en total !! réponds moi stp car j voudrais bien préparer ce gâteau pour mon anniversaire l 8 août ! mercii d avance :) une autre question ?? les 100 g des blancs c est environ 3 oeufs j crois ???
Zenalya ta mi combien de gramme de gavotte des praliné et de chocolat que en barre d'affo il a deux recette
Domingos Silva c quoi praliné
Salut, merci bcp pour la recette, je l'ai realisé c etais vraiment magique. Bravo et bravo
Et bah !!! Bravo !!! Je suis choquée tu es très perfectionniste c'est magnifique !! Tu mérites plus d'abo
Super tuto merciii !! Tu expliques vraiment tout et en détails et c'est organisé ! :) C'est magnifique !
Merci infiniment pour la recette😍 c'est un délice ❤️ bien expliqué bravo!
je l'ai fait 2 fois déjà et me revoilà aujourd'hui pour la refaire encore une fois! 😋
Juste une chose à dire et en un mot : WOW !
Super vidéo, de loin une des meilleurs que j'ai vu sur UA-cam.
Tu as beaucoup de talent et un avenir très prometteur.
+Finir Vusise oooh merci beaucoup pour ce commentaire :)
Une recette réussie à 100% que je viens de tester, une tuerie, trop trop bon, mille mercis pour le partage
j'ai testé avant 4 mois et vraiment il etait très très bon. Merci pour superbe vidéo et super explication.
Merci pour tes recettes toujours très bien expliqué, avec juste ce qu’il faut de conseils pour ne pas se rater 👍 bref au top. Je viens de finir mon Trianon pour l’anniversaire du fiston, je le « posterai » après découpage 👌
Coucou, nous avons réalisé la recette avec ma fille, le gâteau n'était pas aussi beau que le tien, mais il était très bon !
Merci pour cette super recette.
Merci pour ta recette, j'ai réalisé ta recette hier et franchement je me suis régalé ainsi que ma petite famille. Merci encore bonne continuation et à très vite.
Bonjour quand jai decouvert votre chaine je me suis tout de suite abonnée .merci pour tes recettes .jai essaye le triano c etais une tuerie . 😚
C'est beau à regarder 😍 merci et 🎩, vous avez du talent 👍
Bravo, il est magnifique top de top
Franchement c’est magnifique tellement esthétique ce gâteau 🍰
Bonsoir
Très beaux et bon gâteaux travail de pro et merci 😊😊😊👍👍👍👏👏👏
Uau! Que maravilha essa torta de chocolate.
Vou fazer a tradução, porquê essa divina!😋
Explications très claires et concises. C'est top.
Allez je me lance !!!
merci :) ça c'est bien passé ?
Bonjour Cloé cela fait la 2ème fois que je réalise votre recette elle est au top merci pour le temps que vous avez pris vos explications sont très claires.
Un grand MERCI 🌹
Maman de 4 enfants 😉 j
Waw super, il a l'air bon et il est beau!! 👏👏
Bravo 👏🏼 il est magnifique , j’espère faire le même pour le CAP 2020
Merci :) Bon courage pour le CAP ;D
Merci bcp pour cette recette je lest reproduite et le gâteau était excellent ! 😍👌
Super ! merci du retour :)
aidez moi pour avoir 1k abonné
Bjr . Combien doit on mettre de poudre amande et de poudre noisette svp ?
Je viens de le reproduire magnifique recette très clair et le goût wahouuuu merciii
Bonjour, j’ai réalisé ce trianon pour l’anniversaire de ma sœur qui en raffole ; un délice vraiment merci pour cette superbe recette 👍🏼
Bravo et super gâteau un peu lourd à la fin d'un repas, je voulais aussi savoir combien de feuille de gélatine pour la ganache chocolat car la mienne n'a pas figé mais est restée brillante
Franchement tu es douée! Tu as dû l avoir ton cap à coup sûr! Merciiiii beaucoup en tout cas
+mimi la douce merci ! oui je l'ai eu !! :)
Zenalya Chui pas étonnée tu le mérites amplement! :-))
Super gâteau idéal pour un anniversaire merci Cloé pour toutes ces recettes delicieuses☺☺☺
Bravo vraiment ça a l'air délicieux en plus trop belle garniture 👍👍👍👍👍👍
Il est magnifique ton Royal
Explications claires 👌
Merci beaucoup ! :)
dsgdide s
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️❤️ bravo très réussie Ça a l'air trop bon
+Mimi Chiri merci beaucoup !! 😘
Bravo pour ce magnifique gâteau ça a l'air super délicieux 😋
l'ensemble de l'entremet est magnifique , je connaissais pas cette technique de mousse au chocolat, bravo!!!!!
merci beaucoup :)
Première fois sur ta chaîne je m’abonne direct ! Car ta vidéo et tes explication son au top bravo et merci
merci beaucoup bienvenue :)
Zenalya avec plaisir et merci pour tes vidéo et tes super recettes j’ai réalisé quelques un de tes desserts comme le royal et tout le monde a apprécié alors je te renvoie leur compliments merci à toi
c'est trooooooooop beau
Bonjour Cloé, j'ai également réalisé ce trianon qui est excellent ! merci à toi encore une fois ! :D
ps : la crème doit être fraîche pour la monter plus facilement (j'ai fail une fois)
WoW c’est MAGNIFIQUE !!!! 🤩💛
Tu es une championne 👏👏
Bonjour et merci pour cette recette très joliment expliquée. Après la réalisation de cet entremet, combien de temps peut-il rester au frigo avant d'être dégusté ? Merci :)
Bonjour je voulais vous remercié j ai beaucoup appris en peu de temps avec vous j ai réalisée le royale je suis très contente du résultat franchement bravo je suis abonnée et fane 😉 vous explication son claire j espère avoir plus de recettes de vous pour fasciner mon Marie qui adore la pâtisserie !!! Merciiii😗
Je l'ai essayé et ce fut une tuerie merci beaucoup pour cette re7
Braavoo 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😍 j'aime beaucoup la décoration
merci :)
Sa donné trop envie un immenseeeeeeeeee ! !!!!! Pouce bleue
merci !! :)
Bonjour, un grand bravo à toi pour la réalisation à la fois du Royal et celle de la vidéo. Après visionnage j'ai voulu me lancer. Jusqu'à présent je me contentais de préparations simples ( mousse au chocolat, brownies, marbré...). Comme je n'avais jamais utilisé de poche à douille, ni monté que des blancs en neige, je m'attendais à quelques difficultés et ça a bien été le cas! 😆 Heureusement j'ai un très bon robot donc j'ai pu préparer mon praliné maison sans problème une fois que j'ai compris qu'il me fallait le blender et non le bol à trancher (quel naze), et qu'il fallait mixer très longtemps. Ma pâte pour la dacquoise était un peu trop liquide , et je me suis battu avec ma poche faite avec un sac conservation plastique ikea , mais la douille adaptée ! Malgré un four capricieux j'ai pu avoir mes deux biscuits. J'ai pu étaler mon croustillant 😀. Je commençais à ressentir mon manque de sommeil et mes matchs de volley de la veille mais je restais confiant pour la suite ! La pâte à bombe failli me faire abandonner : mon sucre était à 121degres mais il s'est aggloméré dans les jaunes 😩 ils étaient un peu sucrés mais j'ai dû retirer du bol plusieurs morceaux. J'ai refait fondre du sucre et j'en ai ajouté en quantité... au pif 😒 , ensuite la cata pour monter la crème en faisant fondre le chocolat : crème trop battue+ chocolat pas assez chaud = bataille pour avoir un mélange homogène, et le reste de crème m'a donné une mousse trop liquide. J'ai quand même réussi à poser mon deuxième biscuit et à tout mettre au congélateur. Je tenterai le superbe glaçage , mais pas avant 2 jours ! Désolé pour la longueur du texte !
C'est magnifique!!!! Bravo ça à l'air délicieux
merci :)
I am watching all your recipes from England it's really magical you are the best good luck honey
thank you very much !! :)
Coucou Zenalya super vidéo !!! J'ai une question, combien de temps avant la dégustation faut il glacer le gâteau ? Car il est congelé donc on peut le servir au bout de combien de temps ?
Merci !!!
Coucou merci :) Dès que votre entremet est congelé, vous pouvez le glacer et le décorer et après le stocker au frais. Par contre il faut faire attention à l'humidité si vous le mettez dans une boite ( gouttes d'eau qui tombent sur le glaçage et fait très traces) . Généralement je fais le gâteau la veille et je le glace soit au soir ou le matin puis je le laisse au frigo comme ça il a le temps de décongeler la nuit ou la journée du lendemain. Après c'est de la mousse donc ça décongèle vite
Bravo pour cette recette excellente j'adore je les préparer hier pour m'en anniversaire le même décorer vraiment succulent bonne continuation ma chérie un pousses bleues👍👍👍
, magnifique ce gâteau il fait envie 😋😘
Its just perfect 😍 Wish there’s a English recipe so I can try to do it 😭
thank you !! I promise i will put english subtitles last week ;D
Thank you soooo much 🧡 Looking forward to your coming tutorials .😊
Les Pépites de Cloé Next
Coucou, très jolie gâteau 😍
Dit moi tu le met 5h au congélateur et par la suite faut le laisser combien de temps au frigo ??
On dit qu'en général il faut 6h de décongélation :)
Magnifique❤️👍🏻
Il est vraiment beau ce gâteau, toutes mes félicitations. Merci pour avoir partagé avec nous cette belle recette .
Merci 😊
Magnifique
+Causaly Té merci 🙂
Bravo zenalya ☺👌👍
Merci beaucoup :)
Hello,
Je me suis lancée, jusquà present je ne faisais que des brioches et cakes tt simple (et une tarte au citron meringuee)
Le gâteau était excellent, il n’en restait pas une miette, j’ai été archi complimentée.
J’ai suivi tte la recette à la lettre!
Merci bcp!! Trop fière !!
Je vais faire ttes les autres 🤗
Super !!! Merci j'adore avoir ce genre de retour je suis contente d'avoir pu t'aider :)
Merci pour cette magnifique recette 👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🇫🇷
trop beau ! j'ai vraiment envie de testé la recette
une question, si on a pas de praliné on peut faire que avec le chocolat au lait du coup ou pas ?
+Shadiya S Merci :) Oui pas de soucis mais dans ce cas il faut mettre plus de chocolat tout en gardant le croustillant sans que ça devienne mou :)
bon je crois que je vais me débrouillé pour avoir le praliné lol pcke moi et les doses sa va être une catastrophe
Zenalya fo
Peut on remplacer le pralin par le Nutella par exemple ? Merci pour votre réponse
Shadiya S kujfuj’d’ls’oozou si tu zes pas je vous n ha
Bonjour, comment faire puisque je n'est pas de thermomètre à cuisine et vous dites que pour la mousse au chocolat il y important de respecter la température
Comment je pourrais faire sans thermomètre ?? Merci beaucoup😊
Bonjour difficile sans thermomètre :/ il y en a des pas cher à Paulhan je l'avais payé 5 euros je crois on en a besoin tout le temps c'est un bon investissement ;)
Super recette... très bien expliquée... je vais faire ce gâteau pour Noel ! Merci pour le partage et le professionnalisme ! :-)
merci beaucoup !! En version bûche ça passe très bien aussi ;)
Merci bcp pour cette recette, je l'ai faite pour l'anniversaire de mon mari c'était juste une tuerie 😍
Im thinking about relearning french just to watch this channel :D
Je viens de réaliser ma première pâtisserie et c'est votre gâteau, merci de m'avoir donné envie! 1 petite remarque: avec vos quantités scrupuleusement respectées, j'ai beaucoup trop de biscuits gavotte et pas assez de praliné pour le croustillant. Je n'arrive pas à enrober les gavottes avec le praliné et au final ce n'est pas fondu. Sinon pas de problème technique à ma grande surprise, y compris pour la pâte à bombe. La chance du débutant. Gros soucis par contre pour la douille (impossible!!!)et le démoulage (pas de papier rhodoid), le biscuit du fond s'est détaché du reste. Pour le goût par contre, 2h après service, il ne restait plus rien du gâteau. Merci encore.
C’est mieux de ne pas t’use papier Rhodoid?
Bravo c’est un délice et en plus c’est mon gâteau préféré grand merci
Il est en haut de ma liste aussi ;) merci !
Bonjour!
Je viens de finir de réaliser ce magnifique gâteau, en respectant scrupuleusement les étapes de la recette.
Le résultat est bluffant! C’est la première fois que je me lance dans un entremet relativement long et compliqué, j’ai l’habitude de me cantonner aux fameux gâteaux au yahourt ou cake à la banane... j’ai même réussi le glaçage! J’ai hâte demain midi pour que ma famille le goûte.
Merci encore pour ce partage, un vrai plaisir de suivre tes explications, rigoureuses et bien détaillées, d’une voix douce et posée pour qu’on ai nous aussi, pâtissiers débutants, la chance de partager ce beau gâteau avec nos proches.
Merci 😍
Tu as résumé pleinement mon objectif en partageant mes vidéos ! Merci beaucoup pour ton message ça me touche et me fait extrêmement plaisir !! :) Bravo à toi pour avoir réussi j'espère qu'il était bon ;) merci merci !!
Zenalya et en plus c’était excellent! 😉
Je vais bientôt tester les macarons, c’est bien pour les fêtes ça! 🤗
Merci encore. Bonne continuation!
ie suis pas assez doué pour faire ça, bravo a ceux qui réussissent
حلوة كثير مشاءالله
Smile Net تجنن
ممكن المقادير باللغة العربية
sa j'adore pour une fois que tout est bien expliquer les quantités ect c'est génial merci :-)
Bonsoir et bravo pour ta superbe prestation pâtissière.
J'aime, j'adore et like.
Un sublime "wouaahhh" mes compliments et mes félicitations.
Du très haut niveau, c'est génial.
Amicalement et avec gourmandise. Aimé
Merci beaucoup :)
Va faire le meillieur patissier❤❤❤
j adore les recettes claires et precises. merci d avoir tout ecrit en gramme je trouve ca super :)
Recette faite et approuvee a 200% super bien expliquee comme j aime simple et efficace!! Merci Zenyia je suis fan ca y es objetif refaire ts tes gateux les mager et pas prendre 1 kilo prochain entremet c ton Framboiser!!!
super !! merci beaucoup contente que ça t'ait plu :D
Vraiment vous êtes à la hauteur!! C'est trop classe merci beaucoup et bonne continuation 😉
Rooh merci beaucoup :)
@ bonsoir svp à la place de la dacquoise je place remplacer par le financier ??
J’ai 10 ans et je rêve d’ être pâtissière depuis que g 4 ans et je te suit depuis le début de ta chaîne UA-cam tu es une vraie pro
Super ça !! :) Si tu t'entraines déjà tu deviendras une pro ;D
Oh la la mais tu patisses tellement bien . Tu es trop doué . Le glacage est parfait et tu poches tellement bien . Bisous 😘
Roooh merci !! :)
Très bonne recette 🤩
Merci pour cette délicieuse recette. Tout le monde a adoré. 😺
top merci du retour :)
magnifique ! superbe vidéo & recette, je vais la faire aujourd'hui! merci !
Merci pour la recette,
Je l'ai réalisée et c'était très bien expliqué, juste un petit ratage pour ma pars au niveau du praliné, que j'ai réalisé moi même, je pense ne pas l'avoir assez mixé, du coup c'était un peu sec au niveau du "collage" des gavottes, ça n'a pas vraiment tenu à la coupe :) mais très bon quand même
Encore merci, je vais tester d'autres recettes!
Superbe vidéo, bien détaillée ! Tellement bon ces Trianons !😀
merci :)
C'est excellent, je l'ai testé, tous mes amis et la famille sont devenus fans. Merci.
Super je suis contente alors :) bravo !
Salut! Je voulais faire pâtissière mais j'ai un peu chaviré et choisi de faire cuisinière et c'est la première vidéo que je regarde sur t'as chaîne et j'adoooooooore😍😍😍c'est très bien expliqué et joliment présenté👍🏻❤️
Merci beaucoup c'est très gentil j'aurai besoin de cours en salé moi ^^
Juste magnifique !
Ohhhh t es la meilleure. 👍👏👏👏💐👑
Magnifique gâteau, merci beaucoup 😋
Je confirme. La base de la recette est excellente, mais ajoutez du praliné (+ 120 gr par rapport à la recette et diminuez le gavotte (100gr. maximum). Tout le reste est parfait, merci Zenabia, vraiment.
Par quoi on peut remplacer la gavotte svp ?
Bonjour Zenalya! C'est une super réalisation, bravo! Je cherche une recette de dessert à faire pour mon anniversaire , j'ai bien envie de faire celle-ci, même si je pense que le royal ne sera pas aussi beau que le vôtre =) Ce qui me fait le plus peur, c'est le glaçage j'ai la hantise de le louper, et que mon entremet soit horrible :/ Ainsi que le démoulage, je suis tellement gauche ahahhaa!
J'aurais une question; une fois qu'on a fait le glaçage, mon gâteau ne sera pas tout de suite consommé puis-je le mettre sans soucis dans le frigo? Merci d'avance, et encore bravo!
merci pour l'astuce pour le glaçage 😊j'ai fait l entremet et le miroir été ma plus grosse crainte
Bonjour ,
Merci à vous et à vos très bonnes explications . J'ai réalisé ce Royal ce weekend et je vous avoue que la famille a été absolument conquise !
Juste un petit bémol sur ma réalisation : La base le biscuit dacquois se détache a la dégustation du reste du Royal . Je me demandais si je pouvais remédier à cela en mettant une première couche de mousse au chocolat entre le biscuit et le croustillant ?
ps : le glacage miroir , une tuerie !!
Continuez votre travail ! C'est super
Bravo, c'est un travail de qualité
Je fais des royal au chocolat depuis plusieurs années et c'est bien la première vidéo claire que je vois ! Un grand merci, car même si je n'utilise pas tout à fait la même recette je vais pouvoir envoyer directement sur ton lien toutes les personnes qui me demandent la recette sans que je puisse correctement la leur expliquer :)
Merci beaucoup c'est très gentil :) Je suis contente qu'on comprenne bien les différentes étapes c'était mon objectif d'essayer d'expliquer simplement la fabrication d'un entremet un peu plus complexe :)
merci pour cette recette et bravo
S'il vous plait .qu'est ce que ca veut dire des gavettes???.merci d'avance😊
Je l ai testé c est réussi mercinbcp.pout le partage
Bravo pour votre gâteau magnifique 👏
J'ai suivi ta recette du trianon elle a plu. Du coup je me suis abonnée. Bientôt ce sera les macarons 😊
Bonne continuation 🙂
Super merci et bienvenue ;) !!