Come preparare una PENTOLA di TERRACOTTA per la prima cottura
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- Опубліковано 29 лют 2016
- IMPORTANTE: ISCRIVITI PER FAR CRESCERE IL CANALE. grazie! - La cottura nelle pentole di terracotta è consigliata per le preparazioni piuttosto lunghe come zuppe di legumi e cereali, minestroni, risotti e stufati di carne. La pentola va preparata per il primo utilizzo immergendola in acqua e "impermeabilizzandola" con l'aglio
- Навчання та стиль
Queste son della piral ci ho lavorato 16 anni lavoro pesante ma mi piaceva tanto ho bei ricordi❤️
Buongiorno qui all'Est invece precisamentw in Serbia dove le trovi artigianali il tipo che me le ha vendute mi a detto di prendere un pò di strutto dopo averla lavata naturalmrnte e asciugata e mischiarlo a della farina di mais e spalmare il tutto all'interno e non essendo smaltate credo che questa procedura abbia la funzione di renderla impermeabilr .Io nè o 3 e le uso x le zuppe ,i fagioli tipo alla mexicana ,le patate in forno ,lo spezzatino ma x il risotto no perche cicinando sulla cucina a legna mi è difficile controllare la cottura cIao
Ho appena comprato una. Grazie!
Ciao volevo sapere può essere usata per il forno ? Grazie
L' aglio ? Mi sa di usanza antica che però non serve nulla.
cottura lunga risotto?
Ciao.. ma questo trattamento basta farlo solo la.proma volta oppure ogni volta che dobbiamo cucinare?
io l'ho fatto la prima volta, magari dopo qualche mese di lavaggi si può ripetere
Grazie, chiara la spiegazione, adesso le chiedo, dove posso comprarle?
penso che si possano trovare in ogni negozio di casalinghi, forse anche al supermercato se è ben fornito. questa ce l'aveva mia madre da decenni
no scusate ma....l'aglio va passato sul fondo si...ma non all'interno?cosa rimane dell'aglio se dopo 15 secondi sulla fiamma è disintegrato?
il principio dell'aglio dovrebbe essere quello di chiudere i pori della terracotta e per quanto possibile "impermeabilizzarla" e secondo me, in effetti, forse era più utile quando non esistevano pentole smaltate perché bloccava l'assorbimento dei liquidi in cottura. sul fondo al massimo contribuisce a mantenere l'umidità della pentola dopo che è stata idratata
Ciao io ho una pentola in terracotta…però emana una sorta di odore di bruciato 😟
Dove l hai comprata.?
è una pentola vecchissima presa con i punti del riso scotti
ciao va bene un frangifiamma in ghisa ?
sì
ma se la pentola è smaltata immergerla in acqua per reidratarla serve a qualcosa ? lacqua passa attraverso lo smalto? mi sembra strano , si puo anche cucinare sopra le braci ardenti ? e con il fuoco vivo da campo serve uno spargifiamma ???
il fondo della pentola non è smaltato. Io non metterei la pentola direttamente sulle braci ardenti per timore di romperla per lo sbalzo termico e il calore non uniforme, ho sempre usato uno spargifiamma sul fornello e tantopiù lo farei con un fuoco da campo
@@speedyrini1846 scusami , allora una volta anticamente come si faceva senza disporre del gas ??? la mescola della terracotta era forse più adatta?
@@letiziacatenaro7363 sulla stufa ci sta tranquillamente. Poi non so perché anticamente non c’ero, ma anche negli sceneggiati d’epoca i paioli sono sollevati dal fuoco e non direttamente sulle braci. Poi magari può stare anche direttamente sulle braci e le fiamme senza creparsi, ma io non rischierei. Penso che il minimo che possa capitare è di avere la pentola macchiata di nero
@@MariaChiaraPerri cmq non direttamente a contatto sulle braci ma un po sollevato appendendola ad un tripode , il calore delle braci dovrebbero arrivare uniformemente cosi come un piccolo fuoco non essendo fiamme fisse come sul fornello di casa ma suscettibili al vento ,quindi le fiamme si sparegerebbero in modo più a random non concentrandosi cosi solo su un punto no?
Usare l'aglio?????🤔🤔🤔🤔🤔,,,e poi per la cottura del riso che secondo te necessità cottura lunga???
Sei sicura??
Che diametro ha questa pentola?per quante persone va bene?
è una pentola di circa 25 cm, va bene per 4-5 persone
Premesso che ho visto questo video per capire come trattare la mia prima pentola di terracotta, vorrei capire la storia dell'aglio (che a parere mio serve presso o che a niente).
C'è un motivo scientifico del perché va cosparso attorno la parte sottostante ?
Paradossalmente se si deve utilizzare lo spargi fiamma non ha alcun senso utilizzarlo (se non quello di far puzzare la pentola d'aglio per i successivi giorni).
Il CriticOne Bigmax Io ho molte pentole cosí ma l'aglio non l'ho mai usato
L aglio entra nei pori della terracotta ed è essenziale passarlo
co