Песочные галеты с творогом и абрикосами. Простой творожный пирог с фруктами

Фрукты можно взять другие, или ягоды) В любом случае у вас получится вкусное тающее во рту рассыпчатое тесто, нежная творожная начинка, с дополнением в виде запечённых фруктов или ягод 😍
⠀
Ингредиенты:
🔸Тесто:
Мука 180 г.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Масло сливочное холодное 75 г.
Вода ледяная 4-5 ст.л.
▫️Начинка:
Творог 250 г.
Сахар 4 ст.л.
Ванилин щепотка
Белок от одного яйца
⠀
Смешиваем муку, соль, сахар, добавляем холодное масло порезанное кубиками (нарезать и подержать в морозилке минут 15-20).
⠀
Растираем ложкой, (можно порубить ножом) до состояния крошки.
⠀
Частями добавляем ледяную воду, замешиваем тесто. Перемешиваем ложкой и немного разминаем руками. Делаем это очень быстро, чтобы масло не таяло. Тесто получается достаточно плотное, но эластичное.
⠀
Округляем, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник минут на 20.
⠀
Тем временем готовим начинку. Творог, сахар, ванилин и белок от одного яйца пробиваем блендером.
⠀
Абрикосы нарезаем тонкими ломтиками. Косточки можно разбить молотком и извлечь ядрышки, они на вкус как орешки☺️
⠀
Достаём тесто, делим на две части. Раскатывать будем сразу на пергаменте или коврике для выпечки. Если пергамент, то сразу отрезаем по размеру противня.
⠀
Формируем два шара, располагаем на расстоянии друг от друга, сначала немного прижимаем руками, делаем толстые лепешки, затем раскатываем на толщину примерно 7 мм. Края, которые пойдут на загиб, делаем чуть тоньше.
⠀
Выкладываем творог, отступая от края сантиметра 3-4. Ломтики абрикосов раскладываем близко друг к другу, кругами, сначала вдоль края, затем в серединке.
⠀
Если абрикосы или другие ягоды или фрукты кислые, можно сверху посыпать сахаром. Я посыпала дробленым миндалем, забыв про съедобные ядра из косточек.
⠀
Подворачиваем свободные края лепёшек, плотно скрепляем. Смазываем оставшимся от яйца желтком и посыпаем сахаром.
⠀
Пергамент аккуратно перетаскиваем на противень. Выпекаем в разогретой духовке 180° 20-30 минут.
⠀
Тесто можно приготовить с вечера, оставить в холодильнике на ночь и приготовить такие творожно-фруктовые пироги к завтраку ☺️👍
___________
Возможно вам понравится:
Мини-панкейки. Вкусные блинчики подробный рецепт. Тренд из TikTok.
• Мини-панкейки. Вкусные...
⠀
Заварные кольца с творожным кремом. Заварные пирожные, подробный рецепт
• Заварные кольца с твор...
⠀
Невероятно нежные бисквитные пирожные! Японский десерт стритфуд.
• Невероятно нежные биск...