Очень СОЧНЫЙ☕️ КОФЕйно-ВИШНевый🍒 торт - Я - ТОРТодел!
Вставка
- Опубліковано 28 кві 2021
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ ➡ Успейте получить подарок(ГЕЛЕВЫЙ КРАСИТЕЛЬ ПИЩЕВОЙ GLEB COLORS , 110Г на выбор + скидка на весь товар в корзине 6%) от интернет-магазина "Успешный Кондитер" по промокоду "ятортодел" - breadbaking.ru/
Торт "Кофейная вишня"
Рецепт:
Мармеладная прослойка ( 16 см):
Вишневое пюре - 200 гр
Сахар - 75 гр
Пектин NH - 5 гр
Сахар - 20 гр
Лимонная кислота - 2 гр + 1 ст л воды
Вишневая прослойка:
Вишня 300 гр
Крахмал - 15 гр
Сахар - 80 гр
Желатин - 2 гр + 12 мл холодной воды
Бисквит ( 2 формы по 18 см)
Яйца - 2 шт
Сахар - 170 гр
Молоко - 200 мл
Слив масло - 100 гр
Мука - 200 гр
Какао - 50 гр
Разрыхл - 10 гр
Соль - щепотка
Кофейный мусс:
Молоко - 150 мл
Желтки - 2 шт
Сахар - 50 гр
Шоколад молочный - 80 гр
Кофе растворимый - 1.5 ч л + 60 мл кипятка
Желатин - 10 гр + 60 мл хол воды
Сливки 33% - 300 мл. ( chudozero.ru )
Пропитка:
Кипяток - 100 мл
Сахар - 50 гр
Кофе растворимый - 1.5 ч л
Вес торта - 2000 гр. без покрытия
✔ Я в TikTok: / tortodel_ru
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - vk.cc/auEloG
➡ «Читай-город» - link.air.io/f/uLl9IQ70
➡ Book24 - partners.book24.ru/r/EhgwV (скидка 15% по промокоду "tortodel" )
➡ Лабиринт - vk.cc/auEljC
Дорогие друзья! Мои видео не являются обучающими, а имеют познавательный (информационный) характер. Всем Спасибо за просмотр!!!
✔ Канал о моей семье / МамаВика
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ НАПОЛЕОН👑 Лучшее СЛОЁНОЕ💖 тесто. ДВА торта ( • НАПОЛЕОН👑 Лучшее СЛОЁН... )
➡ Белый СНИКЕРС💖. НОВЫЙ вариант СНИКЕРСа🍫 ( • Белый СНИКЕРС💖. НОВЫЙ ... )
➡ Лучший👌🏻 ШОКОладный ВКУС. Торт "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ"🍒 ( • Лучший👌🏻 ШОКОладный ВК... )
➡ ПОДСНЕЖНИКИ🌱 из доступной мастики🍼 ( • ПОДСНЕЖНИКИ🌱 из доступ... )
➡ Торт "ВЕСЕННИЙ ПЕНЬ"💐 с ягодным джемом💖 ( • Торт "ВЕСЕННИЙ ПЕНЬ"💐 ... )
#рецепт #тортодел #торт
Всем привет! Каждый корж, перед сборкой, делим на два ( торт состоит из четырех коржей). В видео об этом не сказала. Всем приятного просмотра!🌿
А если обычный пектин.сколько его нужно дабавить
?
Здравствуйте, скажите пожалуйста рецепт творожного ганаша
@@mariamikhovanyan3880 наберите в поисковике и Вики, у неё есть на Я-ТОРТодел!Всегда по её рецепту тоже им пользуюсь. Удачи!!
@@user-cx6uq3rf7p спасибо большое
приготовила ваш тортик! семья была в восторге и просит новые ваши работы. Вам огромного счастья .учусь у вас.
Тортик как всегда супер не сомневаюсь, постоянно готовлю по вашим рецептам и на заказ)
Виктория!!! Вы для меня непревзойдённый мотиватор!!!) Спасибо вам огромное!!!
От ваших рецептов, всегда аппетит разыгрывается 😀😀😀
Спасибо Вам, Виктория, Вы - моя вдохновительница!!!💐💐💐
Виктория, спасибо за ваш труд! Как всегда всё понятно и, уверена, очень-очень вкусно. А вишню в начинках обожаю! 😊
Добрый день, Виктория. Спасибо за ваш труд и прекрасные рецепты,недавно готовила ваш торт Карамельная груша - это просто восторг! Все оболдели. Жду с нетерпением ваши рецепты. Всего вам самого доброго.
Вика , добрый день! Спасибо большое за интересный рецепт тортика . Очень люблю вишня и шоколад . Это шикарное сочетание вкусов . Теперь только осталось придумать как украсить этот замечательный по вкусу тортик . 👍🏻💐👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻
Благодарю за красивый, вкусный, вишневый десерт
Вика, торт просто замечательный. Можно приготовить на праздники. Мы очень любим сочетание вишни с шоколадным бисквитом! Спасибо!
Викуля. Умница. Спасибо большое за очередную идею. ❤👩🍳🍰
Спасибо,Вика,
отличный рецепт,мармеладная прослойка-свежая идея👌🌟🔥,обязательно буду готовить!!!
Всегда пользуюсь вашим видео и обучаюсь по ним спасибо за урок . Здоровья Вам.
Всем, кто читает этот комментарий: добра, тепла и любви!❤️🌸
Спасибо за вкусные рецепты!!!
Вика! Вы как всегда на высоте. И красота и вкусната 💯💞
Приготовила торт по Вашему рецепту. Оооочень вкусно)))) Спасибо большое
Добрый день!Делаю второй раз по вашему рецепту,ну просто объедение.Очень вкусно!!!
Мммм, какой тортик! Я уже чувствую этот вкус и понимаю что он станет моим любимым тортом😍
Спасибо большое💗👍👍!!! Оч.хорошо рассказали,понятно и приятно Вас слушать!!!!Удачи вам в вашем чудесном творчестве!!!🌺🌹🌺Рецепт оч понравился!!👍👍
Спасибо за Ваш труд, очень все классно и понятно
Спасибо огромное за ваш труд!!!! 💖
Добрый день!
Как всегда всё безупречно! Вишня с шоколадом и кофе, это всегда вкусно и в разрезе красиво ! Спасибо вам за прекрасные видео! Я б вас целый день смотрела 😄
Спасибо вам большое за ваш блог!!!!:-)
Как всегда очень красиво люблю ваши ролики.💗💗💗💗💗👍👍👍👍👍
Супер, прям все как я люблю, обязательно приготовлю
Вика привет.Спасибо за рецепт.Абажаю вишню в десертах и суфле,всегда покупаю конфеты из суфле,а теперь думаю приготовить конфеты сама,да и тортики.Класс🍰👍👏🌹🌹🌹
Отличный рецепт! Девочки готовьте только так!
Спасибо за рецепт очень красиво .
Я пекла торт 3 богатыря на день рождения сына.все получилось супер.спасибо вам за бесплатные мк.
Благодарю за рецепт,очень вкусный торт.🌹🌺🌷
Ура! Новый тортик. 🍒👍
Спасибо за вкусный тортик .
Вы професионал своего дела 👍🌸
Спасибо!!! Очень вкусный торт!!!
Блииин как все вкусно у вас,
Наверное самое вкусное сочетание,вишня+шоколад,даже при моей не любви к шоколадному бисквиту,ну очень нравится,вы как всегда на высоте
Превосходный!! 💕
Здравствуйте наконец вы снова с нами
Очень стильный торт! ☺
Спасибо большое 💖💖💖🙏🙏🙏
Ура я первая. Виктория обожаю ваши тортики. Всегда готовлю по вашим рецептам. Спасибо вам огромное.
Виктория ,- лайк не глядя!!!! Всё что готовила по Вашим рецептам бомба, а главное без заморочек и вкусно!!!! Виктория , а если нет именно этого пектина , а есть яблочный в мармелад добавлять столько же как по рецепту или чуть больше? А так тортик изумительный, обязательно попробую приготовить!!!!! Вам желаю мира и добра, а также побольше новых идей 🤗🤗🤗🤗🤗
Шикарный,👍
Спасибо большое!👍🍓🌹💐
Приготовила торт по Вашему рецепту,он Оооочень вкусный ,нежный)))) Спасибо большое вам
У Вас мусс не жидкий получился? У меня вытекает.
Вкуснятина!!!
Спасибо большое
Как вкусно 😋
Супер)))какая вы молодец))не зря наткнулась на ваше видео однажды....
КРАСОТКА :-)
Мммм, єто будет наверное супер!!! Єто мои любимие вкуси!!??
Приготовила этот торт - он очень и очень вкусный! Мусс нежнейший и его кофейный вкус даёт очень интересное сочетание с вишнёвыми прослойками и шоколадным бисквитом. Кстати, при смешивании со сливками, мусс стал жидким, но в холодильнике отлично застыл. Сахара в муссе, на мой вкус, многовато, но я отрегулировала сладость дополнительной порцией кофе. Благодарю за несложный и потрясающе вкусный рецепт.
У меня такая же проблема! Жидкий мусс стал от смеси кофейно-шоколадной. Как так получился по видео не пойму. Ведь действительно добавляется жидкая масса, а муссу не по чём….
Люблю Ваши видео. Смотрю и делаю по ним все торты на домашние праздники. Можно ли заменить растопленое сливочное масло на растительное + молоко в пропорции на жир и сыворотку в масле. ?
Суперский тортик! Надо будет попробовать в майские праздники с дочкой сделать) Вика, подскажите, какая у вас модель духового шкафа
Ура, я его сделала. Ганаш с творогом делала впервые. Все оценили. Тортик вкусный, не приторный. Рекомендую. Ганаш можно и на 20 диаметр. И да: кофе лучше сварить. Мой сублимат, совсем был еле уловимый.
Давно использую мармелад в качестве наполнителя. Пользуется спросом больше чем конфи или конфитюр
Вика, можете посоветовать какой - нибудь мусс без шоколада??? Просто не очень нравится его сладкий привкус, особенно белого...
Всем кто читает этот комментарий , желаю быть счастливым и здоровым, пусть беды обходят стороной а удача всегда идёт рядом 🌹🌹🌺🌺🌹🌹
Это очень вкусный торт!!!
Вика, спасибо Вам. Мусс как шоколадное мороженое, очень нежный.По Вашему совету увеличила вишневую начинку. Понравилось даже детям. Очень вкусно!!!
Спасибо за отзыв
Скажите пожалуйста крем мусс не очень жидинкий получается?или в холодильнике после прослойки становится более стабильным ?
Заранее благодарю ❤
@@silvaagaian9716 У меня сильный желатин 240 bl. Поэтому всё получилось достаточно стабильный.
Здравствуйте Вика! Спасибо за рецепт! Скажите , а если делать мармеладную прослойку на яблочном пектине, то пропорция меняется?
Викуся ,спасибо за великолепный рецепт ,я сделала для близкого друга семьи ,фурор был бешенный. Торт на столько был сочный ,влажный ,что немного подвела мармеладная прослойка,но я всеравно вышла из положения при оформлении тортика. Жаль ,что здесь нельзя поделиться фотками. Еще раз благодарю за твой талант и чудесные рецепты ,многие из которых я делала🥰🥰🥰🎂🍾🎉
Марина,поделитесь,а у Вас получился мусс,а то начиталась комментов и побаиваюсь готовить.
Спасибо за классный рецепт!
Викторовна, пектин NH от ilbaker как? Вы пользовались эту марки? У нас кондитерский магазине только такой. Заранее спасибо 💝
Ну очень красиво
Пектин можна заменинт на яблучний? Спасибо
Здравствуйте! Можно ли вместо пектина использовать агар агар?
Мой мусс тоже получился жидким, но я спас его тем, что убрал его в морозилку на 15 минут, потом взбил 200 мл сливок до твердых пик и добавил в мусс, потом опять убрал ещё на 15 минут в морозилку периодически помешивая и мусс стал густым
Вика, большое спасибо за рецепт. Торт очень вкусный получился. Делала на заказ для мужчины, всем понравился. Не первый раз делаю тортики по вашему видео, всегда получаются вкусные 👍
Добрый день. Если вы пекли этот тортик подскажите пожалуйста нужно ли срезать верхнюю корку у коржей? Очень нужен совет. Боюсь если не среду, то торт будет корявый.
@@user-rd2vl4tr8h можно срезать , а кусочки срезанные , пустить на Кортошка или в стакан 🥃закидать и прослоить кремом , для дома детям в самый раз
Виктория, Ваши рецепты огонь. У кого мусс жидкий, проверяйте силу желатина. Он разный. Пропорции даны правильные, мусс должен получиться. Ввожу сливки и не жду полного остывания основы никогда. Все застывает. Покупайте качественный желатин с хорошей силой и будет Вам счастье.
Класс 👍👍👍👍👍👍
Benissimo..come sempre bene
Виктория здравствуйте 👋 У меня к Вам такой вопрос. Можно ли ставить на подложку горячие заготовки? ( ну к примеру накладывать на него горячий казинак из грецких орехов ).Заранее спасибо ❤🌺
Здравствуйте)❤
А у Вас есть рецепт чизкека?
Хотела бы увидеть Ваш видеоролик как Вы готовите) если можно💟
Спасибо заранее🤗
Подскажите пожалуйста чем можно заменить пектин?🙏
Вика большое спасибо за удивительный торт 🎂! С Наступающими праздниками тебя и всю твою семью и процветания вашему каналу 👍👍👍🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт❤️ Мой совет тем у кого жидкий мус, да он вначале у меня тоже был жидкий. ДАЙТЕ МУСУ ПОСТОЯТЬ буквально 10м и он загустеет до хорошей консультации.
Вика, скажите если сделать с клубникой будет сочетаться?
Спасибо вам за прекрасные, вкусные рецепты,а оператору за отличную съёмку.Отличный канал,можно другие и не смотреть!!!
Вчера приготовила торт по Вашему рецепту))) Всё получилось,результат меня порадовал,большое спасибо)))
Вы покрывали творожным ганашем ? А то у меня не получилось наложить там где мусс
Я покрывала шоколадным ганашем на сливках. Может у Вас мало времени стабилизироаался торт? С муссом нужно не менее восьми часов,я обычно оставляю торт в кольце на ночь)))
здравствуйте, а у Вас мусс не жидкий получился? У меня жидкий и я не знаю как быть.
@@user-mk6ew4hb2n Если мусс сразу получается жидковатым,то я ненадолго ставлю его в холодильник,он густеет и тогда можно собирать тортик)))
@@user-pw3db1sn8t у меня торт не такой высокий получился, как у Виктории. Мусса можно больше делать раза в 1.5.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, а можно чем-то заменить пектин? Агаром?
Добрый день! Подскажите пожалуйста у меня пектин цитрусовый подойдет для мармеладной прослойки в торт " Кофейно-вишневый (СПАСИБО🙏💕)
Здравствуйте, скажите пожалуйста какой фирмы сотейник,какой диаметр и какой объем? Он мне очень понравился.
Спасибо большое!
Добрый день, подскажите пожалуйста, а можно заменить пектин на агар?
Добрый день.Можно ли заменить чем-то пектин,бо я заграницей и мне негде купить?Спасибо если ответите.
Здравствуйте, а какой ещё можно мусс сюда,чтобы не было желтков?
Добрый вечер. А если нет пектина чем заменить?
Здравствуйте скажите можно ли такой торт использовать в Нижний слой двухярусного торта?
Какая должна быть температура шоколадного мусса чтоб вести в Сливки?
Скажите почему Пекин?Можно заменить желатином?
Подойдёт ли агар на мармеладную прослойку?
Здравствуйте, а чем можно заменить пектин ?
Здравствуйте. Сегодня готовила данный торт. Мусс пришлось переделывать. В первый раз не остудила заварную основу и мусс получился как вода. В видео не сказано, что надо остудить. Во второй раз заварной основе дала остыть, но мусс все равно жидковатый.
Чем отличается пектин NH от обычного? Nh дорогой очень
Приготувала цей тортик, дуже смачний! Тільки без мармеладного шару, а звичайна ціла вишня з крохмалем!
А скажите пожалуйста,мус застыл у вас, хочу приготовить на ДР зятю.А то очень много пишут что мус не застыл?
@@user-nu9mn1df3j так, звичайно застигнув. Я тортик цей декорувала і все було чудово!!!
@@user-rj6wr4co5c Дякую!
🤩 wow
Викуля такой же вопрос как у всех)))модно пектин заменить агар-агаром и сколько его надо будет добавить..заранее спасибо😘
Викуля , когда будут результаты розыгрыша , который был в начале апреля ?
Почему у меня все время выпирает мусс по бокам после 8 часов в кольце, в холодильнике ?
Желатин у меня 220 блум
Я в отчаянии ☹️
Вика, добрый день, подскажите молоку должно быть какой температуры?
Комнатной, в видео сказано