Kuchenzutaten raten - Where is the flavour Episode 7
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- Опубліковано 3 чер 2023
- Unser Konditor Herr Kortmann hat sich nach dem Erdbeerkuchen neulich noch mal richtig ins Zeug geworfen und unseren Juniorchef Stephan Schnieder doch ganz schön gefordert 😀 viel Spaß mit einer etwas anderen Ausgabe von „Where is the Flavour?“
ZÜRCHER QUARKTORTE
Z U T A T E N :
Für den Mürbteig:
40ml Milch
75g Zucker
150g Butter
225g Mehl
Prise Salz
Für die Streusel:
50g Butter
60g Zucker
100g Mehl
Für die Quarkmasse:
600ml Milch
175 Zucker
80g Cremepulver
750g Magerquark
2 Zitronen
75g Butter
5 Eiweiße
5 Blatt Gelatine
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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
"Backen mit Korti" wäre schon ein cooles Format. Wenn man Profis bei der Arbeit sieht ist das immer Interessant.
Korti find ich super!
Jaaaaa das wäre genial 👌
Korti einfach der Beste, will sein Chef nicht blamieren Alte Schule LUL
Ich finde Herrn Kortmann auch einfach Spitze. Man merkt richtig, wie schwer es ihm fällt, dem Chef nicht zu helfen.
So ein Format mit Korti wäre der Hammer!
Nach 10 Monaten erst gesehen und jetzt ist Herr Kortmann fester Bestandteil, das ist ja mal cool, was aus einem Kommentar so entstehen kann 👍🏼
ich finde es grandios, dass immer viel Wert auf die Einhaltung der Regeln gelegt wird, und diese gefühlt jedes Mal geändert werden 😄 feier ich sehr
Davon lebt das Format ja mittlerweile auch irgendwie 😂
Herr Kortmann ist einfach klasse!
Humorvoll und fachlich top.
Man muss den guten Herrn Kortmann einfach lieb haben. Was für eine wunderbare Seele und ein verschmitztes lausbubenhaftes Lächel....lach
Bitte einen 2. Teil mit Herrn Kortmann. Titel: "Stefan Schnieders lernt backen." Da darf der liebe Herr Kortmann auch gerne mal den strengen Lehrer raus hängen lassen. Das ist einfach zu schön Wie Er grinst.
Herr Kortmann ist einfach der Beste! So eine tolle Persönlichkeit! Und dann auch noch mutig genug für die Kamera und absoluter Profi in seinem Ressort!
Das Format ist super Ich liebe ja den Einblick in den Umgang miteinander fast mehr als die Rezepte.
Dankeschön 🙏🏻
Es begeistert mich jedesmal wenn Herr Schnieder sein Können und Verständnis unter Beweis stellt, selbst wenn es ums Backen geht. Davor kann man nur seinen Hut ziehen. Super Video!!!!!
Herr Kortmann ist ein echter Gentleman... und geizig... der kratzt alle Töpfe aus, sodass auch wirklich nichts mehr zum Ausschlecken übrig bleibt ;-)
Eine, der schönsten Folgen, bis jetzt
Vielen Dank!
Stephan S., Konditorlehrling. mit einem sommerfrischen Kuchen. "Where is the Flavor" oder wie ich es nenne "Jammern im Jammertal" ich liebe es. Danke Stephan und André dafür sorgen, dass es spannend wird ^^
Kortmann for President 😊
Was ein Künstler seines Fachs und so sympathisch 🎂
Einfach nur Klasse! Korti und Schnieder, zwei Welten prallen aufeinander...so schön!
Immer wieder schön zu sehen, wie respektvoll Lockerheit sein kann und man super unterhalten wird und trotzdem viele Kleinigkeiten lernt.
Die Benennung der Lieblingskuchen finde ich interessant. Tatsächlich finde ich einen guten Kuchen spannender als die meisten Torten.
So bin ich der Meinung, dass man für einen herausragenden Mohnstreuselkuchen durchaus einen Mord begehen kann. 😊
Auf Backen steh ich ja auch nicht so aber Herr Kortmann wird YT von hinten aufrollen. 1:07:05 Std. die beste Backunterhaltung!
Mega. Klasse wie immer. Hier würde ich mir eine genaue Backanleitung vom Hr. Kortmann wünschen. Man bekommt im Video hier und da die Infos, wie er das gemacht hat - aber eine geschriebene Anleitung für das Backen dieses schönen Kuchens wäre der Oberhammer - ich würde es sofort nachbacken :-) und meine Frau damit überraschen
Extrem schwere Aufgabe - wieder einmal eine tolle Folge. Herr Kortmann ist eine Wucht und (positiver) Endgegner!!
Herr Kortmann hat natürlich für das Format etwas viel veraten, aber bitte nehmt das als positiven Impuls auf. Das war bisher die unterhaltsamste Folge. Mehr die Leute, die die Rezepte gekocht haben einbinden und sehen wie diese reagieren ist einfach unfassbar witzig. Bitte noch ein Video mit "Herr Kortmann muss backen" :)
Österreichische Quarktorte aus Zürich? 🤔😂
Spitzenfolge mit Herrn Kortmann! Immer ein Genuß zuzusehen 🥰
Da hatte der Kameramann beim Schnitt wohl einen kleinen Blackout 🙈 danke für den Hinweis, wird gleich korrigiert
Madrid oder Mailand…, Hauptsache Italien! Andi Möller… 🤣
Herr Kortmann ist ja einfach mal richtig sympathisch. Und es ist so unterhaltsam, dass ihn jeder Fehler fast um den Verstand bringt und er dann gleich rettend einschreiten möchte. Naja, wie wir schon in anderen Kochformaten eines ähnlichen Typs gelernt haben - Backen ist kein kochen. 😂
Immer wieder lustig wenn wir Köche beim Backen struggeln 😂
Also, wie Hr. Kortmann zum Schluss lacht, dieser Schalk in den Augen, köööstlich! So ein sympathischer Mensch; und sein Wissen und Können, bin wieder mal "schwer" begeistert, na und das ganze Video top!! Vielen Dank! Grüße aus Hessen!
Vielen lieben Dank 😊🙏🏻
Ich musste Tränen lachen 😂😂😂 herrlich
Bester (Kort)Mann!
Man oh man , mir läuft das Wasser im Mund zusammen, einfach köstlich 🥩, und dieser angerichtete 🍽 .
Wird auf jeden Fall nachgekocht, ich freue mich schon.
Lg aus 🇦🇹
Hallöchen und guten Morgen, großartig euer Format und Herr Kortmann ist ein Unikat.
Vielen Dank für die Zutatenliste.
Großartig wäre die originale Zubereitungsweise in der Infobox, da ich den Kuchen so gerne nachmachen wollen würde und es beim Backen aufs Detail ankommt .
Wäre das möglich?
Viele Grüße und weiter so!
„Mich schellts“!!!!😂😂😂😂😂😂😂
Unglaublich, diese Nebenbeitipps🤣🤣🤣
Köstlich!!!
Und dann hilft der auch noch🤣🤣🤣🤣🤣
Selten sooo gelacht😂😂😂😂
Meeeine NERVEN🎉🎉🎉😂😂😂😂
Herr Kortmann liebt seinen Job und ist oder wäre ein guter Ausbilder.
Herr Schnieder, Sie sind ein super Chef, gutes Format,
Kommentar Zwei: Herr Kortmann hat seinen Lehrling gut durch den Test geführt. Gratulation für diese Leistung Herr Kortmann . ;p
🙈😂
Wieder mal eine sehr schöne Folge.......Fakt ist, ich muss ins Jammertal und die Spezialitäten aus der Küche und von Korti genießen....Ihr seid großartig,
schöne Grüße aus dem Vogtland
Vielen lieben Dank 😊
Sehr, sehr geiles Format. Einfach interessant was am Ende dabei heraus kommt. Vor allem wenn auch mal was schief geht und nicht immer perfekt ist.
Danke für das Lob!
gute Folge, danke sehr. Herr Kortmann ist meiner Meinung nach immer ein absoluter Gewinn!👍
Kortmann for President 🎉🎉🎉
Mit seiner Art und seinem Wissen macht er ein super Format noch einen Tick unterhaltsamer 😎
Stephan, ich find dich super, aber mach bitte bald den nächsten Urlaub und übergib den Kanal an Herrn Kortmann. Was ein genialer Typ. Wir brauchen Merchandise von ihm. 🎉
🤣✌️ ich verstehe. Unser Herr Kortmann bekommt eine Sendung
Wie Herr Kortmann sagte, was macht die Kuh, der Mann ist einfach zum Knutschen und dann noch mit euch zusammen ..Ich liebe euch.
Wieder ein Meisterwerk von euch. Vielen Dank.
ach herrlich, die folge hat mich sehr amüsiert, gerne mehr von herrn Kortmann´s eher schweren rezepten bei guess the flavour
Das freut uns!
Es wäre schön, wenn Herr Kortmann auch noch zu den Zutaten, die exakte Zubereitung schreiben würde.
Wau was für ein tolles Format. bin begeistert
Herr Koitmann erinnert mich an meinen Backstubenleiter in der Ausbildung, da kommt Wehmut hoch. Dass ganze ist schon über fünfzig Jahre her. Die Videos gefallen mir alle sehr gut und man lernt nie aus. Vielen Dank fürs mitnehmen 😊LG aus dem Sauerland 😊
Herrlich! Hat riesig Spaß gemacht zuzusehen und ne Menge zu lernen. Gerne mehr Back Themen
Herrlich.
Mein Mann -ein absoluter Fan - liebt dieses Kochformat und hat mich mitgezogen. Wir freuen uns jetzt schon auf die nächste Folge! Die Videos haben uns neugierig gemacht und haben uns dazu bewogen, eine Auszeit im J-T Ressort zu buchen. Nächsten Donnerstag ist es soweit. 😊 wir freuen uns wie Bolle und hoffen, dass vielleicht ein Stück Käsekuchen zu haben ist.
Tanja und Manfred Spohr
Bei uns gibts täglich frische, verschiedene Kuchen zur Auswahl 😊
Uns ging es genau so und wir waren über Ostern das erste Mal dort. Ihr werdet es sicher lieben. Viel Spaß!
Ja Strudel mal auch
so backen wàre toll
mit Herr Kortmann 🙋♀️
😀❤️👍👍👍
Herr Kortmann ist der Beste (Snickers Schnitte) danke nochmal!!
Wieder mal ein geiles Video, ihr seit echt Klasse, super Team, macht weiter so.😀🤩
Der Herr Kortmann ist einfach ein Knaller! Top Typ!
Das hat wieder super Spaß gemacht Euch zu zusehen und immer wieder lehrreich. Danke
Ein Top-Format. Super.
Ihr seid so toll, mir macht es so richtig Freude, euch zuzusehen, vielen, vielen Dank! Vor allem ist es der wunderbare Spirit, der allenthalben durchschimmert...😊❤❤❤
Wieder einmal ein humorvolles und informatives Video aus dem Hause Jammertal. Vielen Dank an alle Beteiligten.
Bezüglich der Reihenfolge der Lieblingskuchen muss ich mich Hr. Schnieder voll und ganz anschließen. 👍
Korti bester Mann!
Also "Backen mit Korti" klingt grandios 😊
Bildet der Herr Kortmann eigentlich auch aus? Einen besseren Lehrer kann ich mir nicht vorstellen.
Ach und ich bin auch für das Special mit Kamera Stefan & André als Kandidaten 😂
Der Sonntag wurde gerettet
Hey Dennis,
Als direkter Ausbilder fungiert Herr Kortmann bei uns zwar nicht - der Nachwuchs in der Küche durchläuft aber nach Ausbildungsplan auch die Backstube/Patisserie, wo Herr Kortmann als Postenchef dann doch als eine Art Lehrmeister fungiert 😊
Backen mit Korti ist super
so was von geil, Stephan auf dem Weg zum Konditor... Eure Mitarbeiter sind echt ne super Truppe.
Toll gemacht!! Käsekuchen ist auch mein absoluter Lieblingskuchen 😋
Ich liebe dieses Format .. Ich schaue jede Folge davon. Generell liebe ich jedes Video immer wieder Toll, wie gut ihr alles erklärt . Weiter so ! Und Russischer Zupfkuchen ist tatsächlich der beste !
Gute Idee lecker daumen hoch 🍽✨️💯👍
tolle Folge...tolle Herausforderung! werde ich nach backen....
Das Schöne ist, der Korti lässt den Schnieder so schön auflaufen, dass man selber erkennt was man zuhause alles falsch machen würde. Ideale Kombi aus den beiden für eine weitere Backfolge.
also auflaufen lassen hat er ihn nicht, im Gegenteil......
Vielen Dank für diese tolle Folge, die wir zwecks Rezept-Rekonstruktion gleich zweimal gesehen haben. Im Endeffekt ist doch alles nötige zu finden... 😜
Da ich nicht nur sehr gerne koche und immer wieder Tipps, Inspirationen und Hintergründe / Erklärungen / Fachwissen hier mitnehmen kann (danke!), sondern auch gerne backe, bin ich sehr für das Format "Backen mit Korti"! Wir haben die Gastfolgen mit 'Korti' Kortmann hier schon gerne gesehen - wenn das jetzt auch noch mehr und in Richtung Fachkunde für interessierte Laien ginge, das wäre klasse! 🙂
Egal ob eingearbeitet oder nicht, hier sind Profis am Werk, macht Spaß zu zusehen, die können ihren Beruf. Leider muss sich jeder heute spezialisieren, der Chef hat aber den Überblick!!! Und weiß seine Mitarbeiter zu schätzen, so macht Arbeit Spaß.
Ein tolles Video. Hat sehr viel Spaß gemacht es anzuschauen. Danke dafür. 🥰 Herr Kortmann ist klasse. 👍 Ein Video/Rezept zur erwähnten Snickers-Torte wäre toll.
@Stephan Mein Lieblingskuchen ist auch der Käsekuchen und nichts geht über russischen Zupfkuchen. 😋😋 Und ich gehöre ebenfalls zu den Leuten, die sehr gerne den Teig naschen und die Schüssel leer kratzen.
Die Quarktorte steht auf jeden Fall schon mal auf meiner Nachbackliste ganz oben.
Hallo Stephan,
das Video ist der Hammer, sehr amüsant, von beiden Seiten.
Und ja, auch backen will gelernt sein.
Weiter so, ich freue mich immer auf euch.
Bis bald. Lg aus 🇦🇹
Wie herr Korti die ganze Zeit gebrems werden muss mit seinen Tipps ist echt comedy Gold. 😂 Ansonsten würde mir ne Revanche Folge von „were is the flavour“ gut gefallen.
Gute Idee!
Mega Folge. Korti ist der Wahnsinn. Stephan battelt auf schwierigem Terrain. Zum Schluss feiere ich die gute Zusammenarbeit unter Kollegen und Chef. Und nachbacken werde ich es auch mal. Glutenfrei. 😋
Ihr und Herr Kortmann seid...👌🏻🍀🌻
😅sehr schön... Ich liebe eure Videos ☺️👍
Dankeschön 💚
Ich finde eure Formate einfach nur richtig gut.richtig gut gefällt mir das du @Stephan russischen Zupfkuchen magst war es fast schon magisch 😉. Aber die Idee vom “Backen mit Korti” oder so ähnlich fände ich schon witzig.
Ich denke das könnte ein Format werden, die Fanbase hat der gute Korti ja schon😍
LG
Stephan
Ich muss schon sagen,
dass ganze hat FORMAT und verfeinert mit viel Spaß 😅
Herrlich! 😂 Der Kortinator.
"Da geht Ihnen einer ab jetzt" Ich hau mich weg, der Korti gibt alles
Herr Kortmann ist einfach ein echtes "Original", wirklich klasse!
Danke 😊 *Kortmann ist allerdings der Name 😋
@@KochenimTal Blöde Autokorrektur …
Habe den Namen angepasst 😊
Herr Kortmann ist Kult 😇
Entertainment pur!
Dankeschön!
Wann kommt die nächste Folge mit Herrn Kortmann? Das ist ein Highlight! Vor allem die respektvolle Interaktion unter den Profis ist wundervoll.
Hahaha das war einfach......Herr Kortmann hat ja alles verraten, aber lustig.
Willkommen zu einer neuen Folge "Where is the Torture?" - Live aus dem Strafgerichtshof in Den Haag 😄
So kam ich mir vor🤣🤣
Gerne mehr Backvideos! Herr Kortmann ist großartig 😄✌️
Wann kommt der Obstkuchen mit Hefeteig? 😊
Macht auch viel Spass - weiter so
Oh ja - Strudel wird auch lecker
Man darf auch mal Stolz sein und Spaß gehört zu Allem - auch bei sowas
Mehr Videos mit Herrn Kortmann bitte!
Ich mag es, wie Stephan den Korti so zwischen drin quasi im Vorbeigehen duzt :) "Den mach' ich dir sofort". Die gleiche Art und Weise wie bei dem Lehrlings-Video vor seiner Prüfung, der Wechsel zwischen Siezen und indirekten Duzen, um die Stimmung zu lockern.
das ist in dem Fall kein "indirektes duzen", sondern eine Redewendung.
"den mach ich Dir sofort...", entspricht einem "das mach ich mit links".
Aber Stephan hat ja schonmal erklärt, dass er manche langjährigen Mitarbeiter durchaus auch duzt.
Der Umgang ist ausgewogen, respektvoll/freund(schaft)lich u. in einem guten Maße "locker" ... wenns halt auch passt!
Ich leide mit dem Chef mit.
Danke!
Bei 37:03 Stephan so (etwas empört) "Ich hätte das schon lecker gekriegt!" und Korti einfach nur stirnrunzelnd weiter macht :) Man entdeckt immer wieder was neues, wenn man sich die Videos mehrmals anschaut.
Schöne Folge, wie immer. Doch durch die Aufgabe einfach wundervoll in der Kombination.
Ach ja, weil ich schon lange nicht gefragt habe: Wann geht's zu Kitchen Impossible ?😅 😅
Dankeschön wieder mal für dieses tolle Video 🎉🎉🎉🎉
ihr seid ja ein tolle bande ! :D Tonqualität gefällt mir sehr gut, man hört die Herren hinter der kamera.
Interessant das mit der Gelatine in der Quarkmasse. Ich mache statt dessen immer etwas Speisestärke oder auch Vanillepuddingpulver hinein, dann bekommt die Masse auch Festigkeit...
Da war es wieder das Duo♥
mehr Herr Kortmann!
Backen ist eine Sache für sich, mich strengt ein Kuchen backen mehr an, als ein Gericht zu Weihnachten zu kochen. Auch die Mengen kann ich mir nicht merken. Käsekuchen ohne Boden kriege ich auch noch hin. 😅
Surströmming essen könnte das 100'000 Abonnenten Special werden 😂
Sehr schöne Folge. Hat mich ein bisschen an die Folge mit eurem Lehrling erinnert. Aber die Rollen waren anders ;-)
Bitte einen Apfelstrudel machen! 😊
sehr interessant würde das selbe Rezept gern noch mal sehen , mit kortis Bewertung ob es eine Verbesserung gegeben hat g olly
Kortmann ist der hidden Champion! Bitte mehr davon.
Cool wäre ein Video über den russischen Zupfkuchen mit kalter Sahne und den Strudel.
P.S.: Where is the Flavour Revanche wäre vielleicht eine 100k Abonnenten Special? 🙃
"Herr Kortmann, Sie dürfen mir keine Tipps geben!" 🤣 18:50
Der Unterschied ist kaum zu erkennen 😇 1:02:10 - "Dafür ist mein Rand schöner!" 1:02:40 🤠 "Hat auch Spaß gemacht" ... "Ihnen, ne?" ❤🩹 1:05:45
Die vermutlich lustigste (Koch- & Back-)Sendung (des Jahres). 🤩- Das war gelogen! 🤪Ich habe herzlich gelacht. Danke dafür ;)
Vielen lieben Dank für die Stunde bester Unterhaltung! 😂
Korti wäre ja fast geplatzt. Wie könnt ihr den armen Mann dermaßen quälen...? 😂
Das Ergebnis ist allerdings ausbaufähig. 👍🏻
Nochmals vielen Dank und liebe Grüße aus Marburg
Rolf 🙋♂️
Könntet ihr evtl. noch das Rezept von Herrn Kortmann zeigen? Sieht super aus! :)
Schön, super sind die Tipps so zwischendurch, die a) einem zeigen, warum etwas nicht (so richtig) funktioniert und b) etwas einfacher gelingen lassen. Aber jetzt habe ich eine Frage an den Koch. Lassen sich hinterher die Linsen noch vernünftig als Lebensmittel einsetzen?
Ich habe so zwei, drei Ideen, was ich damit versuchen würde, aber mich interessiert jetzt die Meinung/Erfahrung eines Profis. Ich weiß, dass diese Menge an Linsen keine Investition sind, aber für mich ist wegwerfen auch nicht gerade das Non-Plus-Ultra. (Ich verwende zum Blindbacken immer eine Kartonschablone. Diese ist mehrfach verwendbar.)
Ich bin auch echt kein Kuchenfan, aber Käsekuchen mag ich auch gern
Sind halt unterschiedliche Metiers, in der Konditorei steht die Kreativität vor dem Tun, in der Küche darf sie auch während des Kochens sein. Ist der Kuchen erst mal im Ofen, ist alles gelaufen. Da bleib ich lieber am Herd...
Man sieht dem armen Kerl förmlich den Stress an... und die zitternden Fingern. Und Korti kann es nicht sehen und nimmt sich ein Herz und gibt einen Tipp nach dem anderen. Zu köstlich das ganze... 😅
Wieder eine sehr coole Folge und dann auch noch mit Herrn Kortmann, Toll! Da erinnere ich mich direkt an die Weihnachtsfolge mit Mutter Schnieder und Herr Kortmann bei den Lebkuchenhäusern.
Das war auch echt ein schönes Event 💚