Moi j'y mets des écorces d'oranges pour lui donner un petit goût fruité. Certains mettent des carreaux de chocolat noir. Et pour épaissir la sauce je mets des pieds de veau.... Et surtout je la fais revenir un peu à la poêle certes, mais je la fais cuire dans une daubière en terre cuite que j'ai acheté chez un potier à Aubagne.... Et elle cuit plusieurs heures la nuit et le lendemain je lui donne un petit coup de chaud au four pour finir de la cuire.... Chaque provençal a sa recette.... Et le vin est un vin jeune d'ici !
@@Dibipable Non c'est Barbotine !! Ca y est ça me revient ! C'est près du Charrel si mes souvenirs sont bons.... Il a toujours de belles choses.... J'ai acheté des assiettes, des plats où l'on met les pommes fruits et ouste au four ! Des cruches etc etc....
Moi , j aime bien la daube avec du taureau , recette similaire, très très bien, juste que vin rouge et pas d eau , le céleri c est top. Bravo en tout cas , très belle recette.
Une véritable daube provençale doit être mariné une nuit avant cuisson , dans du vin rouge avec oignon piqué de clou de girofle bouquet garni et meme un peu de peau d orange, la c est un boeuf bourguignon qu elle fait , mais ca doit être bon quand même
@@arnaudsurribas2963 tout à fait... il y a la recette originelle et il y a l'interprétation que l'on peut en faire.... Ne soyons pas puriste non plus.... Je n'y mets pas de la tomate certes, mais chacun est libre d'en mettre.... Et je suis certain aussi que son plat est à tomber par terre tellement il doit être bon....
3:24 Pomponette ! 🤣
♥️
Lol. Ma mère et mon beau-père avaient une chatte qui portait ce prénom dans le Var.
Moi j'y mets des écorces d'oranges pour lui donner un petit goût fruité.
Certains mettent des carreaux de chocolat noir.
Et pour épaissir la sauce je mets des pieds de veau....
Et surtout je la fais revenir un peu à la poêle certes, mais je la fais cuire dans une daubière en terre cuite que j'ai acheté chez un potier à Aubagne....
Et elle cuit plusieurs heures la nuit et le lendemain je lui donne un petit coup de chaud au four pour finir de la cuire....
Chaque provençal a sa recette....
Et le vin est un vin jeune d'ici !
Poterie Ravel ? Mon père y était potier tourneur, santonnier.
@@Dibipable Non c'est Barbotine !! Ca y est ça me revient ! C'est près du Charrel si mes souvenirs sont bons.... Il a toujours de belles choses.... J'ai acheté des assiettes, des plats où l'on met les pommes fruits et ouste au four ! Des cruches etc etc....
@@lesamisdelacuisineprovenca9534j adore cette cuisine du terroir avec des plats de poterie. Top !
Merci d'avoir partager la vraie recette de la daube provençale. Ça me rappelle la daube de ma grand mère du Lavandou 😊❤
Voilà qui met en appétit, idéal en hiver.
Moi , j aime bien la daube avec du taureau , recette similaire, très très bien, juste que vin rouge et pas d eau , le céleri c est top. Bravo en tout cas , très belle recette.
Trop mignon la chaminette 😅
Du Garlaban... trop bien.
La nourriture dans l'assiette a l'air très délicieuse, les dames italiennes créent à merveille
Une véritable daube provençale doit être mariné une nuit avant cuisson , dans du vin rouge avec oignon piqué de clou de girofle bouquet garni et meme un peu de peau d orange, la c est un boeuf bourguignon qu elle fait , mais ca doit être bon quand même
3:24.... Le visage de Pomponette..... HAHAHAHAHAHAHA Trop mignonne !!! Genre : oui c'est pour quoi ??? Que puis-je faire pour vous ??? HAHAHAHAHA
Oui, le regard du chat me fait rire aussi.😂 Je me suis également abonné à votre chaîne de cuisine, j'espère que cela ne vous dérange pas
@@Oxford-s4u Non pas du tout .... Nous allons recommencer les cours d'initiation à la cuisine provençale dans le Var....
Elle est trop choupinette la pomponnette
C’est une daube ou un bourguignon son truc?
Alors pour la daube c'est de la joue de boeuf..... je ne me sers jamais de paleron.... Trop filandreux à la mastication.....
Cordon bleu ??? Bleu pâle, alors....
Un boeuf bouguignon quoi ....
C est de la daube ?
Désolé mais ce n'est ni une daube ni un bourguignon..
Certes ! Ce n'est pas une daube authentique, mais elle doit être délicieuse ^^
@@arnaudsurribas2963 tout à fait... il y a la recette originelle et il y a l'interprétation que l'on peut en faire.... Ne soyons pas puriste non plus.... Je n'y mets pas de la tomate certes, mais chacun est libre d'en mettre....
Et je suis certain aussi que son plat est à tomber par terre tellement il doit être bon....
29 euros la joue de boeuf, mais change de boucher c'est un escroc mdrrrr