Brunão, eu já faço esses caldos no meu dia a dia, mas com o detalhe: eu uso as sobras... Ossos que sobram da comida, cascas de cebola e cenoura, todas as sobras que tem muito sabor, vou guardando no congelador e quando tenho o suficiente faço um caldo que fica no capricho.
Há alguns anos tabalhei no famoso Gallery Night Club que pertencia à Jose Vitor Oliva e presenciei esse caldos ( consomê)serem cozidos por 48 horas. Bruno vc da um caldo! KKKKK
Feliz pelo o encontro de hoje. Quanta satisfação de ter a oportunidade de está num canal com tanto conhecimentos e claro,com um humor super brasileiro. Amo!😘😘👏👏👏👏👏
Tu eleva muito o sentido de cozinhar, vejo tanta gente se matando por causa desses fundos, tentando ser o mais tradicional possível, obviamente sem necessidade. Garanto que os seus ficaram com sabor incrível. Parabéns cara!!
Já fiz várias receitas tuas. São perfeitas. E trazem muita alegria a minha família e amigos. Minha cozinha não fica mais sem seu tempero completo. Vc e seus ensinamentos fazem parte da minha casa! Obrigada por tanto!
Receita maravilinda, uma sugestão: Poderia adicionar no texto, no vídeo ou nos comentários uma sugestão de quantidade de ingredientes para a receita reduzida. Hoje tem muitas pessoas que moram sozinhas ou em casais e 40 litros de caldo é caldo bagarai KKKK Fora isso, trabalho maravilhoso, de uma equipe maravilhosa
Aqui em casa nunca falta e ainda faço uma mistura dos 4 tipos misturado que todo mundo gosta e não descobre oque é. Especialmente no de legumes, alguns pedaços de cogumelo shitake seco adicionam bastante umame.
Bruno, acabei de voltar do Nordeste e fiquei fascinado com os "caldinhos": de peixe, camarão, sururu, marisco, feijão... Quando li a chamada desse vídeo meu olho encheu de lágrima ... SQN. Fica a sugestão pro Égua Doido , caldinhos nordestinos. Abraço forte !!
Tu nunca cozinhou peito de frango na pressão, meu jovem? O caldo que fica no fundo da panela é saboroso pra caralho. O que fica sem sabor é a própria carne depois de cozida, o caldo é maravilhoso.
@@Bramble20322 Ja cozinhei mas por 20~30min não por 2 horas Eu sei que o caldo do fundo e gostoso, tanto que e usado para temperar o próprio peito e a massa da coxinha Porem, nunca cozinhei ele por 2h, o frango não começa a desmanchar tipo a carne vermelha? Que essa e minha duvida, se o peito do frango não rouba parte do sabor (como a batata rouba o sal da receita) Eu fazia algo parecido, porem so fervia a carcaça com meri poa.
![Chrystian - Bijouteria (60 Anos de Estrada, Ao Vivo) [Clipe Oficial]](http://i.ytimg.com/vi/jJGFa9J5OgA/mqdefault.jpg)
Cadê o casal de porquinho num maior Glover?! Que charme,que descontração é esse canal!😘😘
Brunão, eu já faço esses caldos no meu dia a dia, mas com o detalhe: eu uso as sobras... Ossos que sobram da comida, cascas de cebola e cenoura, todas as sobras que tem muito sabor, vou guardando no congelador e quando tenho o suficiente faço um caldo que fica no capricho.
tbm faço isso. desperdício de comida diminui bastante
Por FAVOR ,, me fala casa de que legumes, fora a cebola alho cenoura, O QUE MAIS POSSO USAR?
Há alguns anos tabalhei no famoso Gallery Night Club que pertencia à Jose Vitor Oliva e presenciei esse caldos ( consomê)serem cozidos por 48 horas. Bruno vc da um caldo! KKKKK
Eu coloco os meus caldos em forminhas de gelo, na hora de usar é só tirar uns 2 ou 3 cubinhos e pronto
Bruno, gratidão por esclarecer de forma profissional e com excelencia de mestres a gastronomia . Vocês se destaca muito com seus ensinamentos !!
Caldos, bases, saborizadores etc etc Tudo da natureza, sabor de verdade, esse é nosso Bruno Salomão! Bora cozinhar!!
Feliz pelo o encontro de hoje. Quanta satisfação de ter a oportunidade de está num canal com tanto conhecimentos e claro,com um humor super brasileiro. Amo!😘😘👏👏👏👏👏
Te amoooo seu louco 🤩🤩🤩
Bruno, isso q vc faz é inexplicavelmente maravilhoso pra gastronomia brasileira, o pais inteiro deveria te acompanhar, vc é foda.
Top mestreeeee ..... amei
Tu eleva muito o sentido de cozinhar, vejo tanta gente se matando por causa desses fundos, tentando ser o mais tradicional possível, obviamente sem necessidade. Garanto que os seus ficaram com sabor incrível. Parabéns cara!!
Eu amo esse homi
Amei, garoto
Bruno, entenda.... você é foda
Muito muito muito bom!!!!
Amo cada vídeo!!!!! Mas amo tu muito mais!!!! E manda mais caldo. Facilita a vida. Sem falar no sabor!!!!!
Bruno, vc dá um MEGA caldo ;-)
Massa demais
O melhor chefe do mundo ❣️
Amando seu canal,fazendo maratona ❤❤
Muito top
Bruno você da um caldo !!!
Maravilhoso
podem ser feitos naquelas panelas americanas slow cooker? tenho uma que ganhei de amigos . e uso para varias coisas
Seu lindo
Como sempre arrebenta
Axé pra vc
Já fiz várias receitas tuas. São perfeitas. E trazem muita alegria a minha família e amigos. Minha cozinha não fica mais sem seu tempero completo. Vc e seus ensinamentos fazem parte da minha casa! Obrigada por tanto!
Obrigada maravilhoso
Bruno, você dá um caldo!!!
Canal TOP do TOP!!!!!!!!
Este cara,é um fenômeno
Bruno! Faz o caldo base de peixe
BRUNO VOCE É TOP
Fodaaaaaaa ❤❤❤❤
Bruno vc e muito engracadooooo kkkk te adoroooo
Poderia dar sugestão de como aproveitar esse franguinho do caldo? Ou ele não é aproveitável?
Boa demonho 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Esses vídeos técnicos são lindos demais
Amei as receitas! Nunca fiz caldos base, justamente, pela demora para que fiquem prontos, mas agora você me deu a oportunidade de fazer!
Que homem!
Delicious,quero mais caldos com certeza, the monium!
Bruno, você dá um caldo!
to correndo atrás, assim que a vida melhorar, comprarei todos os rubs, valeu Brunão você é foda demais!
Maravilha 😻😻😻😻!!! Chovendo lá fora,e você fazendo essas belezuras de caldos! Bases para sopinhas maravilhosas!! Amei!!
Bruno, vocês são F@D4! Parabéns
Eu estava esperando esse video!!! Muito Bom!!!!!!!!!!!!!! Maravilhoso!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Demais
#BrunoVocêDaUmCaldo
Receita maravilinda, uma sugestão:
Poderia adicionar no texto, no vídeo ou nos comentários uma sugestão de quantidade de ingredientes para a receita reduzida. Hoje tem muitas pessoas que moram sozinhas ou em casais e 40 litros de caldo é caldo bagarai KKKK
Fora isso, trabalho maravilhoso, de uma equipe maravilhosa
excelente sugestão.
Bruno na minha região não tenho salsão e alho poró, o que posso usar para substituir, moro em São Gabriel da Cachoeira/Am.
Quero ver o caldo de piranha, tipico de GoiÂnia - GO...
Eu sei que o caldo é sério, mas eu não aguento dou muita risada com esse Bruno
Bruno você dá um caldoooo
bom vídeo.
Obrigada Bruno 😘
Gratidão!😍
Tem como aproveitar as carnes restantes do caldo de frango ?
Já virou rotina em casa guardar osso, casca e talo pra fazer caldo. Maior respeito pela comida não existe!
Bruno, entenda, você dá um caldo!!
Aqui em casa nunca falta e ainda faço uma mistura dos 4 tipos misturado que todo mundo gosta e não descobre oque é. Especialmente no de legumes, alguns pedaços de cogumelo shitake seco adicionam bastante umame.
Serei um dos primeiros a ver essa aula maravilhinda!! Obrigado Bruno!
BRUNOOOOO NOS AJUDE A FAZER UMA BATATA FRITA DESCENTE!!
Top
Faz bisteca no forno com cerveja 😋 abraço maninho
Aewwwwwww. Contando os minutos . Delicious
Obrigada chef.Amo você,
Valeu!!!
Bubu,meu amor!
Vamos aprender mais hj estou quase um chef já
Eu achando que ia aprender a fazer em poica quantidade kkkkkkkk vc é um lindo Brunão da uns caldos
Não é utilizado sal para fazer os caldos?
Quando tu vai trazer o Claudemir pra gente conhecer?????
Agora pega esses caldos e ensina nóis a fazer um demi glace, meu querido. Quero muito!
O processo é exatamente o mesmo...só que deixe reduzir bemmmmm
Bruno, vc da um caaaaaldo!
Bruno, vc dá um caldo!
Que quantidade do caldo Base se usa nas receitas de sopas?
Em querendo a partir dessa molhagem, fazer um caldo mais suave, para essa mesma quantidade, quanto acrescentar de água para fazer render?
Muito bom! Desse jeito todo mundo dá um caldo! Kkkk
bruno, tem mto prejuizo eu reduzir bem ele antes de congelar pra depois diluir quando for usar?
Será que da pra eu vender?
Bruno, esse é o tal 'stok' ?
Quantos ml eu posso congelar para cada prato?
Vim correndo kk
Boa noite temonio
Bruno, esse caldo de legumes precisa ficar na geladeira ou eu posso colocar em garrafas pet e deixar fora da geladeira ?
Se fizer no fogo a lenha é facil de dar errado ?
Bubu, você dá um caldo!
😂😂😂 vim correndo pensando que seria a primeira 😂😂😂 teve gente mais esperta 😬
Bruno, acabei de voltar do Nordeste e fiquei fascinado com os "caldinhos": de peixe, camarão, sururu, marisco, feijão... Quando li a chamada desse vídeo meu olho encheu de lágrima ... SQN. Fica a sugestão pro Égua Doido , caldinhos nordestinos. Abraço forte !!
Ele já lançou esses vídeos a um tempo atrás, da uma procurar no canal que tem!!
Primeira coisa que olho no vídeos neste cenário e onde está os porquinhos rsrs
Continuo atrás de você ,valeu fui
Bruno você da um caldo
Assistindo e quase chorando com o quilo do pé de frango a R$ 13,00! 🥺
4:30 Mas usar carne de frango (principalmente peito) ele não vai roubar sabor do caldo
Tu nunca cozinhou peito de frango na pressão, meu jovem? O caldo que fica no fundo da panela é saboroso pra caralho. O que fica sem sabor é a própria carne depois de cozida, o caldo é maravilhoso.
@@Bramble20322 Ja cozinhei mas por 20~30min não por 2 horas
Eu sei que o caldo do fundo e gostoso, tanto que e usado para temperar o próprio peito e a massa da coxinha
Porem, nunca cozinhei ele por 2h, o frango não começa a desmanchar tipo a carne vermelha? Que essa e minha duvida, se o peito do frango não rouba parte do sabor (como a batata rouba o sal da receita)
Eu fazia algo parecido, porem so fervia a carcaça com meri poa.
É Possível usar esse caldo pra fazer Ramen ?
simsim, pode fazer que nao tem erro
Com certeza! Eles ficam perfeitos. Semana que vem tem o suíno que é pra isso mesmo
Tu é pikkkka
Du carai!!
qual seria a proporção pra fazer o caldo de legumes sem ser numa panela de 20L ? kkkk alguma dica?
Eu acho que isso vai depender do tamanho da sua panela
@@levisatana kkk acho que expressei mau, na vdd queria saber a quantidade de cada legumes pra cada litro de água mais ou menos
Bruno, usar frango defumado agrega no sabor do caldo ou é bobagem gastar tempo defumando o frango pra fazer caldo?
Pode usar sim! Fica perfeito o caldo defumado
O canal desse demonho é viciante! 😈😜😈
Adorei demônio kkkk😚
esperando essa aula faz tempo, isso me interessa muito para melhorar o meu lámem