La Reineta es un pescado increíble para hacer ceviche. Gracias por estar acá dejándome acompañarte a cocinar, esto es una base pero de aquí en adelante quien cocina eres tú, sorprende con tu maestría y nunca dejes de disfrutar mientras cocinas.
@AlvaroBarrientosMontero de los ceviches mas ricos en Santiago-Chile, en el templo del inka, en calle Seminario N° 44, Providencia. Y en TACNA - PERU que manera de haber restoranes de ceviche en ese pais!! y te los sirven de a KILO!!....
Alvarito una recomendacion que creo yo falto hacer: JAMAS hacer el ceviche con pescada o merluza. Hace muchos años mi señora madre hizo ceviche con pescada y a los pocos dias tanto a ella como a mi nos salieron gusanitos por la boca... esos gusanitos se llaman ASCARIS y son un parasito que viene comunmente en la merluza asi que ya saben chiquillos, NUNCA JAMAS hacer ceviche con merluza o pescada. Y bueno saber el dato de donde compras el pescado, me queda cerca de mi casa, soy reinino hace 64 años jejejeje.
Eso es cierto, un amigo chile o hizo ceviche de pescado, lo dejo remojar por unos minutos, al abrir el recipiente, se dió con la sorpresa que habían muchos gusanos en el ceviche, enojado pescó el recipiente y se lo llevó a la pescadería dónde lo compró, lo agarraron a chuchadas, porque pensaban que le estaban agarrando para el chacoteo. Se devolvió con su ceviche de pescado y se la dió al gatito. Feliz el gato. Jajjajja suerte. @@ritchietowers3533
Sr Álvaro ..mis respetos de un Amigo Peruano...por respetar cada paso Vi tecnicas de mi viejita linda a su manera y con nuestra pobreza ...un abrazo y saludos ......siempre lo sigo ....
Qué grande mi chef, explicando el paso a paso del exquisito cevicho peruano. Seguro será la primera receta que le haré a mi mujer una vez que de a luz, se lo tengo prometido y con este tutorial quedaré como rey, gracias mi chef ✌🏻
@kamalsara435; El ceviche existe desde México hasta Chile en la costa del Océano Pacífico y también existe en los países del Pacífico sur, como Indonesia, Filipinas, etc. La universidad peruana Ignacio de Loyola dice que “en la zona americana se habría originado en las costas de Colombia, Ecuador y Perú”. Otras investigaciones señalan que se originó como comida de pescadores en alta mar que aplacaban el hambre con pescado fresco y alguna fruta ácida. Saludos.
@@nicklauszpizza se oreoarat en todo lado pero la original esla receta italiana. Mexicanos preparan ceviche como pueden y a su manera, pero el original es el Peruano. El Perú tiene recetarios de comida peruana del S XIX que incluyen al ceviche, ninguna país lo tiene, solo lo copian.
Huuummm.. ❤se ve delicioso 😋 🤤🤤🤤😋 se me hizo agua la boca, la gastronomía peruana es muy rica pero la de Mi lindo Ecuador 🇪🇨🇪🇨🇪🇨 no se queda atrás. Los ceviches de allá de rechupeeete. Saludos desde Calamita
Gracias por tus preparaciones, no solo complacen nuestros ojos nos llegan al alma ! Y no dudamos en correr a nuestra cosina a prepararlas😁 Eres genial 😃👌
Qué caballero tan agradable que es ud Alvarito! Su cocina es maravillosa! Cada capítulo que veo me atrapa! Claro, didáctico! Un verdadero placer aprender mucho de sus enseñanzas! Desde Argentina, mi admiración y gratitud! 🙌 🙌
Siempre trato de hacer tus recetes y me va súper bien, soy aficionado de la cocina , y me encanta estar en ella sueño con tener un emprendimiento de cocina
Se pasó albarito gracias nunca lo he echo con reyneta vamos hacerlo muy pronto gracias por su receta felicidades a su familia el mejor cebiche en Chile hraciad😂😂😂😂
Hola Alvaro el jugo se hace con caldito de pescado y se hace una leche tigre se vé BUENAZO, gracias por mencionar que un peruano te dió los secretitos🤗
No existe ceviche Chileno y la receta que está preparando es peruana. A medias pero peruano. Qué descaro decir ceviche Chileno, eso no existe. Hasta el cocinero tiene q nombrar a su amigo peruano para poder referenciar su receta.
He tenido la dicha de comer ceviche en varias ciudades de Perú pero el más exquisito lo comí en Cabo Blanco, era un ceviche de Marlín, una delicia absoluta y en una caleta bellísima casi abandonada, muy solitaria pero increíble, grandes recuerdos...soy chilena pero amante total de la comida peruana ahhh y en el amazonas comí ceviche de Doncella un pescado de río exquisito ufff que hermoso, la comida es evocativa
Cabo Blanco, caleta de pescadores en Talara - Piura - Perú, ahí Ernest Hemingway se inspiró para 3scribir su novela " El viejo y el mar", siendo el Merlín ( que abunda en ese mar) personaje de la novela. Saludos.
Alvarito siempre hay que pedir La espina del pescado, cuando hago reineta frita la paso por el batido igual y sale mucha carne. O ahora mismo la coces y hubieras sacado un poco de caldo de pescado para la leche de tigre. No es en modo de cuestionar, solo de aportar.
@@cristinaportella1801la leche de tigre es el el caldo frio que preparo en la maquina, despuntes de pescado, limon, gengibre, apio, cebolla etc, a eso se le llama lechede tigre, se agrega al ceviche o se puede tomar directamente como bebida equilibrando sabores
Extraordinaria receta, se me hizo agua la boca solo de verla. A prepararla y probarla. Consulta, hace tiempo que no se ve a la "Jesusita", estará enferma? Saludos.
@alvaroBarrientosMontero se puede hacerlo con corvina fresca .... Me encanta todo lo que cocinas y trato de hacerlo tal cual como tu.. idolo de la cocina Saludos desde la 5ta reg Quintero!!!
Soy peruano ese ceviche cumple muy bien con los ingredientes solo le falta a la leche,de tigre y al ceviche un poco de ajo y aji limo eso les,da un sabor unico y original y una hoja de lechuga y cancha al servir y ahi 100% peruano,provecho
La naranja agria, q no hay en chile,le da al ceviche un sabor único en las caletas de pescadores del norte chico se usa en su preparación y otra cosa el mejor ceviche es de corvina o de lenguado son lo maximo
👏👏👏🙋♀️🧉🇦🇷🇦🇷🇦🇷ALVARITO ME ENCANTA EL CEVICHE,PREGUNTO:AQUI EN MENDOZA LO PUEDO REALIZAR CON FILET DE PEJERREY DESPINADO COMO TU LO HACES CON LA REY NETA?? QUE ME ENCANTA PERO AQUI NO SE CONSIGUE!! LO QUIERO PREPARAR PARA ESTOS DIAS SANTOS QUE SE APROXIMA!! GRACIAS GENIO!!👏👏👏🇦🇷🇦🇷🇦🇷🙋♀️🙏🌈🌟❤️
Saludos desde Perú, desde que tengo uso de razón he comido ceviche de diferentes tipos de pescado y como muchos peruanos me gusta comerlo al momento que se le echa el limón, osea casi crudo y no tengo nada de japonés.
Se ve rico ese ceviche. El mejor, lo he probado en mi casa, el que me gusta preparar con los sabores que me gustan... 😅 No sé, pero tengo una obsesión por maserar el pescado con ajo molido y un poquito de comino. Como dije antes, gusto personal... 😂
Me encantó tu versión del ceviche, habrá que prepararla, yo preparo una con los mismos ingredientes pero le agrego pimentones de colores y palta en cubitos pequeños y queda delicioso el ceviche, el ceviche da para varias versiones, al gusto del consumidor, Saludos Alvarito
La Reineta es un pescado increíble para hacer ceviche. Gracias por estar acá dejándome acompañarte a cocinar, esto es una base pero de aquí en adelante quien cocina eres tú, sorprende con tu maestría y nunca dejes de disfrutar mientras cocinas.
@AlvaroBarrientosMontero de los ceviches mas ricos en Santiago-Chile, en el templo del inka, en calle Seminario N° 44, Providencia. Y en TACNA - PERU que manera de haber restoranes de ceviche en ese pais!! y te los sirven de a KILO!!....
Alvarito una recomendacion que creo yo falto hacer: JAMAS hacer el ceviche con pescada o merluza. Hace muchos años mi señora madre hizo ceviche con pescada y a los pocos dias tanto a ella como a mi nos salieron gusanitos por la boca... esos gusanitos se llaman ASCARIS y son un parasito que viene comunmente en la merluza asi que ya saben chiquillos, NUNCA JAMAS hacer ceviche con merluza o pescada. Y bueno saber el dato de donde compras el pescado, me queda cerca de mi casa, soy reinino hace 64 años jejejeje.
Excelente alvarito! Gracias por compartir tus secretos. ¿ cuando nos enseñas hacer un patito? Bendiciones 🙌
Eso es cierto, un amigo chile o hizo ceviche de pescado, lo dejo remojar por unos minutos, al abrir el recipiente, se dió con la sorpresa que habían muchos gusanos en el ceviche, enojado pescó el recipiente y se lo llevó a la pescadería dónde lo compró, lo agarraron a chuchadas, porque pensaban que le estaban agarrando para el chacoteo. Se devolvió con su ceviche de pescado y se la dió al gatito. Feliz el gato. Jajjajja suerte.
@@ritchietowers3533
Gracias Alvarito... Eres grande 🙌🏾
ayer saludé efusivamente a Alvarito en un centro comercial, es igual de carismático y simpático que en pantalla...no cambies nunca querido amigo....
Sr Álvaro ..mis respetos de un Amigo Peruano...por respetar cada paso
Vi tecnicas de mi viejita linda a su manera y con nuestra pobreza ...un abrazo y saludos ......siempre lo sigo
....
La corvina y el lenguado , lo mejor para el ceviche!! Para mi gusto
Qué grande mi chef, explicando el paso a paso del exquisito cevicho peruano. Seguro será la primera receta que le haré a mi mujer una vez que de a luz, se lo tengo prometido y con este tutorial quedaré como rey, gracias mi chef ✌🏻
@kamalsara435;
El ceviche existe desde México hasta Chile en la costa del Océano Pacífico y también existe en los países del Pacífico sur, como Indonesia, Filipinas, etc.
La universidad peruana Ignacio de Loyola dice que “en la zona americana se habría originado en las costas de Colombia, Ecuador y Perú”. Otras investigaciones señalan que se originó como comida de pescadores en alta mar que aplacaban el hambre con pescado fresco y alguna fruta ácida. Saludos.
@@nicklauszlo que a hecho el chef es el ceviche peruano.
@@nicklausz si, el ceviche existe en todos lados, pero esa preparación no es la del ceviche chileno.
@@nicklauszpizza se oreoarat en todo lado pero la original esla receta italiana. Mexicanos preparan ceviche como pueden y a su manera, pero el original es el Peruano. El Perú tiene recetarios de comida peruana del S XIX que incluyen al ceviche, ninguna país lo tiene, solo lo copian.
Los vídeos de Álvaro Barrientos son una verdadera obra de arte!!
Gracias por existir Alvarito maravilloso!!
yo en Tacna, en un restaurante que se llama Conchas y sus Mares. recomendable al 100%
Con los cortes descartados se puede hacer una rica sopita para el frio, nada se pierde. 😊
Huuummm.. ❤se ve delicioso 😋 🤤🤤🤤😋 se me hizo agua la boca, la gastronomía peruana es muy rica pero la de Mi lindo Ecuador 🇪🇨🇪🇨🇪🇨 no se queda atrás. Los ceviches de allá de rechupeeete. Saludos desde Calamita
gracias por tu energia marvillosa
Que buen plato, Patacheros, somo fans del ceviche. Saludos
Espectacular ese ceviche!!! Grande #Alvarito
Un gran abrazo amiga querida
Exelente preparación estimado Álvaro!! , humm ya dan ganas de comeeer, el ceviche es algo espectacular, fresco, muy disfrutable.😊 Saludos desde Lima.
Exquisito don Álvaro el mejor ceviche hecho por las mejores manos muchas gracias por todo
Muchas gracias a ti gran Julio por tu buena onda y respeto
Que rico el ceviche me gusta mucho como cocina usted saludos a su linda familia un abrazos 🤗 ❤❤
Me encanta el ceviche 🎉🎉
Somos dos querida Cami ✨
El mejor ceviche de reineta la he provado en casa preparado por ,mi saludos y he provado muchos
Que rico Alvarito me encanta el ceviche ❤😊
Amo la reineta ❤
Soy tu fans Alvarito
Me encanta aprender de tus recetas
Atte Reina Gálvez
Qué alegría más grande que así sea, eres siempre muy bienvenida a este programa
Extraordinario alvarito se me hizo agua a la boca 😋🤤
Alvarito, hoy quedé como reina con tu receta, quedó maravilloso!!!!
Alvarito ,ke cosa mas buena un buen seviche echo en casa genial ,desde copiapó un gran abrazo 😊😊😊😊
yo soy Gloria Fernabdez soy de Chillan en COBQUECURA me e comido ceviche mortales chao ALBARITO MUCHAS FELICIDADES POR TU CANAL
Gracias por esta rica receta la reineta me encanta.
Alvaro, es de mucha ayuda para los que nos gusta cocinar tus videos, muy bien explicados. Siempre miro y cocino con tus videos, gracias.
Gracias por tus preparaciones, no solo complacen nuestros ojos nos llegan al alma !
Y no dudamos en correr a nuestra cosina a prepararlas😁
Eres genial 😃👌
Felicitaciones 🍾
Excelente preparación, muy detallada la explicación
Qué alegría que te haya gustado, lo cocinamos con mucho cariño para ustedes
Fantástico. Gracias por la receta. Mañana haré tu receta. Un abrazo.
Me encanta con un poquito de aceite de sésamo. Gran video, muchas gracias Alvarito
Desde que conocí tu manera de hacer las comidas mi cosina cambio y x eso te admiro gracias. ❤
Espectacular como siempre maestro
Tremendo video Álvaro! Gracias por compartir!!
Esta bueno, saludos desde Arequipa Peru
La humildad y destreza de este caballero es increible! Exc receta, saludos 👌🏼👌🏼
❤❤❤❤ Alvarito el mejor 👏🏻👏🏻
Salibando 😢.... me alcanza para un pancito con tómate y ajo ....a comer. Exelente video
Qué caballero tan agradable que es ud Alvarito! Su cocina es maravillosa! Cada capítulo que veo me atrapa! Claro, didáctico! Un verdadero placer aprender mucho de sus enseñanzas! Desde Argentina, mi admiración y gratitud! 🙌 🙌
Muchas felicidades Alvaro por ese premio muy merecido,ahora a seguir trabajando para otro mas grande 😂🫶🫶🫶🫶🫶👍👍👍👍👍
Excelente 👌! Gracias por compartir cada una de tu resetas, créeme que ayudan mucho. ¿ cuando cocinas un pato?. Bendiciones alvaro
La receta que tanto esperaba, muchas gracias por tus buenas recetas ❤
Para ti con mucho cariño
Que lindo el sabor y el amor por la cocina, saludos Alvarito ❤
Excelente saludos a los hermanos Chilenos y a disfrutar
Que delícia !!! Me encantó que entregaran el pescado en papel de diario ❤
se me hizo agua la boca chef =) y sí el ceviche de reineta para mí es el mejor
Gracias por su gran trabajo alvaro salvo mi vida
Que rico el ceville de reineta lo mejor
Una absoluta delicia
Gracias por sus vídeos,siempre una gran ayuda.
Lo mejor en Lima.
Un abrazo
Genial muy rico 😊😊
Otra ves yoooo la colombiana 😅😅 Fernanda.. definitivamente eres el más mejor 🥰🥰🥰🥰 , que lindo volver a escucharte❤
Aquí estamos querida Fernanda como cada semana hace siete años, te mando un abrazo gigante hasta Colombia
Gracias gracias ☺️
Siempre trato de hacer tus recetes y me va súper bien, soy aficionado de la cocina , y me encanta estar en ella sueño con tener un emprendimiento de cocina
Espectacular… cómo siempre Alvarito, muchas gracias 😊
Excelente ceviche muy bueno
Álvaro los mejores ceviches que he probado son los chilenos, peruanos y ecuatorianos. Soy Argentina..vica Chile 🌶
Extraordinario Alvarito me encantó la receta y como nos lo enseñas amo las recetas ,,,❤
Que rico, fresco ideal para el verano. Felicitaciones chef!!
Hola Primo está muy bueno tu ceviche!
Albarino por Dios se me hace agua la boca muy rico
Don Alvarito, benditas sus manos las que preparan el recetario de chile 👏 un saludo
Se pasó albarito gracias nunca lo he echo con reyneta vamos hacerlo muy pronto gracias por su receta felicidades a su familia el mejor cebiche en Chile hraciad😂😂😂😂
Muchas gracias a ti, estoy seguro que te va a encantar, esta receta es fantástica
Weeeeeno! Tremendo tip el corte del pescado. Mañana mismo le saco filo al cuchillo y compro una reineta
Aún no termino el vídeo, ya me estoy saboreando ... Siento el sabor ajuajsujsja ..otra receta infalible ❤
Abrazos querida vale
Ceviche de rollizo espero algún día lo pruebe!!
Hola Alvaro el jugo se hace con caldito de pescado y se hace una leche tigre se vé BUENAZO, gracias por mencionar que un peruano te dió los secretitos🤗
Queda súper el ceviche con reineta, personalmente lo prefiero con lenguado y el mejor lo he probado en Astrid y Gastón en Lima 🤤
El ceviche chileno es fantástico no lo cambio por ninguno. Plato delicioso.
Soy Peruano pero exelente preparacion de este señor..bendiciones
No existe ceviche Chileno y la receta que está preparando es peruana. A medias pero peruano. Qué descaro decir ceviche Chileno, eso no existe. Hasta el cocinero tiene q nombrar a su amigo peruano para poder referenciar su receta.
Muy rico cebiche de reineta
Qué bueno que te haya gustado
Toy aprendiendo a cocinar 🎊🎊🎉🎉🎈🎈✨️✨️🥳🥳🥳🥳🥳🎉🎉
que rico tio alvaro, gracias
Holaaaaaa me encanto lo voy hacer con pescado merluza ese tengo jijij gracias por tu receta saludos de chile❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
Bueno el ceviche Álvaro yo voy a un restaurante que se llama Mistura del Perú y tienen unos ceviche súper rico
Me encanta ese restaurant, efectivamente los cebiches son deliciosos
Maravilloso 🙌🏾
Me encanta el ceviche yo lo ago algo muy parecido yo cueso las verteba de la reineta se lo agrego su juego mis hijos le encantan❤
He tenido la dicha de comer ceviche en varias ciudades de Perú pero el más exquisito lo comí en Cabo Blanco, era un ceviche de Marlín, una delicia absoluta y en una caleta bellísima casi abandonada, muy solitaria pero increíble, grandes recuerdos...soy chilena pero amante total de la comida peruana ahhh y en el amazonas comí ceviche de Doncella un pescado de río exquisito ufff que hermoso, la comida es evocativa
Cabo Blanco, caleta de pescadores en Talara - Piura - Perú, ahí Ernest Hemingway se inspiró para 3scribir su novela " El viejo y el mar", siendo el Merlín ( que abunda en ese mar) personaje de la novela. Saludos.
Hola mi chef favorito a mi en particular no me gusta mucho en ceviche pero quizas este me guste un abrazote
Dale una oportunidad querida Cecilia, te vas a sorprender
Recomiendo el restaurante Costas de Máncora, en Vicuña Mackenna. Muy buena la comida
Hola alvaritoque rico aprender de utd lo hare el sabado
Me imagino muy rico yo nunca he probado sebiche.
La verdad me sigue gustando el ceviche a la chilena. Dos veces probé en Lima/Peru el ceviche y no lo pude comer!!!
SALUDOS 🇨🇴 AMABLE SEÑOR CORAZÓN DE LEÓN 🦁 🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Alvarito siempre hay que pedir La espina del pescado, cuando hago reineta frita la paso por el batido igual y sale mucha carne. O ahora mismo la coces y hubieras sacado un poco de caldo de pescado para la leche de tigre. No es en modo de cuestionar, solo de aportar.
Cómo se hace lo leche de tigre???
@@cristinaportella1801la leche de tigre es el el caldo frio que preparo en la maquina, despuntes de pescado, limon, gengibre, apio, cebolla etc, a eso se le llama lechede tigre, se agrega al ceviche o se puede tomar directamente como bebida equilibrando sabores
@@claudiovillalon7443 muchas gracias por compartir la receta de leche de tigre
Extraordinaria receta, se me hizo agua la boca solo de verla. A prepararla y probarla. Consulta, hace tiempo que no se ve a la "Jesusita", estará enferma? Saludos.
Ver esté video acostadita 🤭🤣😋 te resuenan las tripas 🤣
Tomó nota Alvarito👍
Barcelona envia un gran saludo Chef 🇨🇱🇪🇦
@alvaroBarrientosMontero se puede hacerlo con corvina fresca .... Me encanta todo lo que cocinas y trato de hacerlo tal cual como tu.. idolo de la cocina
Saludos desde la 5ta reg Quintero!!!
Grande máster, gracias
Wow que envidia se me hizo agua la bótica 😂.Lo voy hacer Alvarito que gran cheef👏👏.Lo felicito de Pucón city te veo.
Que rico. Justo hoy hice uno 🤤
bien chile lindo ceviche
Un gran abrazo
Soy peruano ese ceviche cumple muy bien con los ingredientes solo le falta a la leche,de tigre y al ceviche un poco de ajo y aji limo eso les,da un sabor unico y original y una hoja de lechuga y cancha al servir y ahi 100% peruano,provecho
La naranja agria, q no hay en chile,le da al ceviche un sabor único en las caletas de pescadores del norte chico se usa en su preparación y otra cosa el mejor ceviche es de corvina o de lenguado son lo maximo
Esa es una imitación del ceviche peruano. No es ceviche chileno.
El mejor ceviche es con Atún de Rapa Nui 😁👌 pero el ceviche de Reineta es muy rico también !
👏👏👏🙋♀️🧉🇦🇷🇦🇷🇦🇷ALVARITO ME ENCANTA EL CEVICHE,PREGUNTO:AQUI EN MENDOZA LO PUEDO REALIZAR CON FILET DE PEJERREY DESPINADO COMO TU LO HACES CON LA REY NETA?? QUE ME ENCANTA PERO AQUI NO SE CONSIGUE!! LO QUIERO PREPARAR PARA ESTOS DIAS SANTOS QUE SE APROXIMA!! GRACIAS GENIO!!👏👏👏🇦🇷🇦🇷🇦🇷🙋♀️🙏🌈🌟❤️
Hoy almorcé ceviche de salmón mmmmmm 😊
Bravo !!
Saludos desde Perú, desde que tengo uso de razón he comido ceviche de diferentes tipos de pescado y como muchos peruanos me gusta comerlo al momento que se le echa el limón, osea casi crudo y no tengo nada de japonés.
Se ve delicioso.
Se ve exquisito
Que ricoooo
Se ve rico ese ceviche.
El mejor, lo he probado en mi casa, el que me gusta preparar con los sabores que me gustan... 😅 No sé, pero tengo una obsesión por maserar el pescado con ajo molido y un poquito de comino. Como dije antes, gusto personal... 😂
EN COLOMBIA DE CAMARÓN. 🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🙋🏽♀️🙃🙂
una vez probé el ceviche peruano. Venía con una salsa, creo, que era leche de tigre. Delicioso. Quizas podrías enseñar a hacerla. Saludos
Me encantó tu versión del ceviche, habrá que prepararla, yo preparo una con los mismos ingredientes pero le agrego pimentones de colores y palta en cubitos pequeños y queda delicioso el ceviche, el ceviche da para varias versiones, al gusto del consumidor, Saludos Alvarito
Fenomenal, la creatividad siempre corre por cuenta propia, te felicito