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- Опубліковано 11 жов 2024
- #MM #美味道來 // 油塘超過20年工人飯堂 賣$55龍蝦餐 $40自助餐 只為人人食得開心
工業區、泥頭車、沙塵滾滾，油塘東源街隱身了一個臨時熟食市場，裡面有個工人飯堂，午市賣$55的龍蝦餐。這個平價龍蝦餐的背後隱藏了甚麼故事？娓娓地，美味地，今集為你道來兩夫婦經營隱世海鮮熟食檔的故事。
潘記飯檔隱身於東源街臨時熟食市場近20年，檔口由老闆成哥及老闆娘孫太主理，他們的兒子有時午市會來幫忙，還有大廚及兩個員工。這個工人飯堂主要客人是旁邊魚市場及附近的工廠及地盤工人。午市會有$40自助餐，近20款餸菜選，而且白飯、粥水、湯及糖水都是「任裝」。不過最吸引的也非這個「大件夾抵食」的自助餐，而是每日限量供應的海鮮餐，有花尾龍躉餐、花甲餐、海蝦餐、海味餐及重點龍蝦餐。龍蝦餐包半隻龍蝦、一碟雞、菜，配白飯（同樣是任裝）也只賣$55。
一個經營多年的熟食檔突然出現龍蝦餐，原來是為了救亡。第一代的潘記因當時原老闆移民，孫生於1995年接手經營包工廠伙食。包伙食源於60至70年代，當時香港有大量工廠，大部份工廠都會以包食甚至包住作招徠。因此午市時間，工場或餐廳會提供幾十甚至幾百人的伙食送到工廠。一圍伙食會有幾個菜、白飯及湯。成哥說必定要有魚、瓜、菜及肉四樣主打。後來香港工廠北移，包伙食訂單大大減少，成哥就把包伙食的概念改為做門市自助餐 。直至近幾年附近回收場搬了，少了人光顧，兩夫婦就想起賣海鮮餐了。
東源街臨時熟食市場旁邊就是觀塘魚市場，因此近水樓台，成哥每天都會過去看有甚麼平價海鮮，更會到停泊的漁船購買魚類，買最多就是花尾龍躉。而所謂的「平價海鮮」，成哥謂「就是比較次一級、例如在游背泳或剛死的。」這種海鮮都能以平價購入，讓成哥能把龍蝦餐的成本降至$40，才能以$55售出。龍蝦餐推出後，吸引不少人捧場﹐現場所見除了工人，還有些人是從其他區過來吃龍蝦。但每日的海鮮供應不同，有時會沒有龍蝦。孫太表示：「有些食客會從元朗、屯門及紅磡 ，對面海也會有。 他們會說山長水遠來到卻沒有（龍蝦）吃 ，他們會不開心，我就要找其他食物，盡量滿足他們。我先生有時會立刻去旁邊魚市場看看有甚麼能煮給他們吃，價錢適合就煮，有時候虧本都會照做的。」
經營平價工人飯堂都要堅持做出水準，全因為有孫太的執著。每天清晨4時前，孫太就從屯門回來準備早餐。煲水、沖茶、蒸、炸、煮及清潔由她一人包辦。連咖喱及沙嗲醬，孫太也堅持自己剷，單是準備到成功就要煮一至兩小時。單是早餐就準備了近20款食物，「因為光顧的就是那一班人，沒有理由讓他們每天都吃同樣的食物，有時候就要轉換一下。」另外水吧是孫太掌管之地，連成哥都禁止進入。成哥常說太太很執著，煮早餐都要擺盤、煮份蛋治都要特別厚。」甚至連星期日休息日，都要堅持回來開店。「因為我們這裡是跟隨魚市場的，魚市場沒有休息日。如果我們休息不營業 、對面工業大廈的餐廳都會休息，變相客人就沒有東西吃。」為了附近的食客而放棄休息，孫太覺得很多食客都是老朋友，這麼多年都有感情的。」
一個海鮮餐，要處理成開邊、調味再蒸，一個餐卻只賺$15仍堅持賣下去。全因為孫太常把大家吃得開心掛在嘴邊，而成哥除了想太太做得開心，而一直陪太太做外。更因為自己也是基層出生 捱過苦，所以賣得便宜比賺更多錢更重要。成哥表示每月不求要賺好幾十萬也能滿足。不過香港現時只剩下9個臨時熟食市場，因為是臨時用地，所以不知何時會迎來清拆的一日。對此成哥及孫太都是見步行步，畢竟臨時市場也臨時了40年，但只要能力許可，他們也希望能一直做下去。
策劃：陳靜雅 Chucky
主持：陳靜雅 Chucky
攝影：陳俊輝 黃錦瑜
剪接：黃錦瑜
監製：王秋婷
#油塘 #屯門 #龍蝦 #自助餐
#觀塘 #東源街 #海鮮 #海鮮餐
#夫妻檔 #油塘美食 #MillMILK
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後記：
搵呢隻故仔係畀$55嘅龍蝦餐吸引，一個工人飯堂有龍蝦食？第一次去嘅時候行咗17分鐘沙塵滾滾嘅路，終於去到一個毫不起眼嘅熟食市場，入面只有兩個熟食檔。我諗呢個係好多人一世都未必會踏足嘅地方。
雖然好多人對一個平價熟食檔賣$55龍蝦好好奇，但跟訪兩夫婦一日之後，發現其實佢哋無論整龍蝦又好、整20款早餐菜式又好，都係想食嘅人可以食得開心同滿足。所以對於佢哋來講，呢個熟食檔會賣龍蝦一啲都唔出奇。
一個平價熟食檔，都要有心、堅持同執著。
美食無分貴賤，只要有心煮，嗰樣就係美食了。
妳呢番話令我聯想到價廉物美既基隆$128一人盤菜
「因為顧客都係同一班人，唔想佢哋食厭」，做得到已經唔容易
@@jackylam9593 Exactly! 呢條片出嘅時間真係正好!
Great production and very heart-warming! Kudos!! 👍
真正有心人！
好感動，有時蝕錢都煮比客人食，宜家周圍的嘢食又貴又唔好食，呢D有人情味的鋪頭一定要多D支持
做食客的，都要體諒下出面老闆交緊幾貴租。
@@MichaelLee-tp2fv 其實香港人幾貴都食得起，租貴唔代表食物就要難食
有返咁上下價錢就要比返咁上下質素人哋
睇完即刻諗起一句經典對白：
「只要有心，人人都可以係食神」
如果以後有一日到呢度要結束嘅話，唔單止孫生孫太兩夫婦會失落，食客都一樣會失落，因為喺香港又少左一間人情味十足（仲要咁抵食）嘅店
可以搬舖放上OPENRICE
好鍾意呢隻故!!!孫生孫太真係好好人，肯用咁平嘅價錢賣嘢食俾人~~~~
老一輩嘅人真係比較有人情味~~~
人情味好重，又會支持基層
出片日撞正大口KOL事件，對比好大
MM描述得，拍得好好
偏遠又沙塵溒滚，又冇乜交通，你們去啦😂😂😂咪搅我
來自台北的祝福。靠自己雙手打拼的人最值得尊敬
你是香港人在台北？
@@little-man4377 我是台灣人，我很喜歡看各地各行各業努力工作的故事
@@johnchen2000 識聽廣東話?
台北人+1，以前在廣州唸書超喜歡連假去港澳，而且就是喜歡找這樣的店食飯，就覺得有種接地氣的感覺～（台灣也用繁體字，基本上看字幕都看得懂，看久了有些粵語也了解意思😄
@@chengherman4034 聽不懂，但有字幕
已經去咗2 次，一早去1130 am. 想食龍蝦最好早上10 點左右打電話問下有冇船到。雖然兩次都冇機會食到，但叫咗條蒸黃立鎗，成條頗新鮮，$60， 另加$30 食埋自助餐，每人共$90， 食得好開心，蒸水蛋好滑，有好多餸菜選擇，我哋撐枱腳咗差唔多兩粒鐘！好有🧡服務又好。要再去。好難得的食檔！遠啲都值得👍👍👍
我睇到連沙爹同咖哩都堅持自己整，覺得好感動，老闆兩公婆真係好用心經營！我會嚟大力支持你地❤️❤️🔥
Respect！好感謝孫生孫太！香港地太多人做辛苦工養活家人，我睇住條片見到佢地食得開心食得飽，都有種莫明既感動。尊敬孫生孫太，亦都尊敬每一個為香港辛苦工作既地盤工人🙏🏻🙏🏻
呢啲先真係地道香港 👍最正. 好過介紹果啲 食裝修, 食門面, 食華麗, .......又貴又唔抵, 唔會幫襯.
MM集集都咁精彩，集集都咁貼地，值得推介.
我16歲時（34年前）在第一代的潘記打過幾個月工，當時只是包伙食，最大的客戶是對面的高力電池廠，當時老細及老闆娘對我地幾個細路仔好好
我16歲時，曾在四山街華利工業大廈樓工作，有一個熟食市埸，是否就是潘記地點？
我都係潘記打過工喎
好有人情味，香港好人好事🥺🥺
煮咁多都覺得佢地好辛苦，加油
香港係每間小店都值得尊重👍🏻👍🏻
每次訪問起咁精彩及感動, 可能問題問得好, 妳哋真係好掂
一個廚師最大心願係有人欣賞佢煮既野食，寧願賺少d,顧客既讚賞就係一切
兼且食客全部食晒
廚師更加有成功感！
人情味係最好嘅調味料! 祝福成哥及孫太身體健康
那裡
人情味良心店
希望老闆兩夫婦開開心心🥰
真係好有愛心和善心的餐廳老闆和老闆娘。
之前係附近做野都係度食過 老闆同夥計都好好人 有時遲左得返d賣剩送無咩岩食都會另外再整d雞翼 豬排之類既野俾你加餸 又會問你夠唔夠食 好有人情味
上次踩單車去油塘，特登去食咗個海鮮午餐，好好招呼。睇見佢自助餐款式都唔少。
成太心善則美
祝福你哋一生平安
好感動！一家人一齊經營飯堂！
同客人好似朋友咁！
好有人情味！多多錢都買唔到！
午餐又平又抵！但人情味無價🥰
依家少有既良心，祝佢地身體健康，一生平安
希望老闆和太太身體健康!!!
好佩服你哋,好敬重你哋,敬業樂業,良心老闆有時間我會去支持你哋👍👍
好多年前已經幫襯，人，情，味，一流
老闆成哥講得好啱，雖然賺得少但見到啲人食完會返轉頭或者再介紹多啲人去食，果種嘅感覺同心情係錢比唔到你嘅，賺錢多定少呢啲野好閒， 最緊要係知足同埋冇必要凡事計得咁足人哋開心自己又開心先係最緊要
去過，姐姐侍應好有禮，👍👍👍一邊温暖提你慢慢食，食飽D
最最最佩服這些不為賺大錢的小店🙏🏻～每天勞心勞力準備食物為求大家食得開心～真係好唔容易呀！ 希望有機會嚟幫襯支持下 ❤️
夫妻兩人很難🉐️
一句：『客人食🉐️開心』🌟👍💫👍✨👍
十分．百分．萬分難🉐️👍🌈👍🌈👍🌈
㊗️🧧他們夫婦也開開💖❤️🙏
台灣人路過
這片拍的不錯
很好看 支持
好正, 流晒口水, 老闆老闆娘超有心, thanks MM
真係好感動，香港人加油啊
來自大馬的粉絲，開頭睇個龍蝦套餐價錢真是好癲，呢度都吃唔到。老闆兩公婆真是好用心比客仔們吃的豐富吃的開心。個分心意真是難得👏👏
真的好感動！多謝有你，老闆老闆娘，突然覺得世界好溫暖噢！愛你們😘讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚
每朝凌晨四點前喺屯門返到黎準備係一個咩概念......真係要好鍾意好鍾意好鍾意先堅持到，好厲害👏🏼
好有愛嘅兩公婆，邊個話平野無好野，淨係賣佢地嘅愛都已經都夠晒值❤❤❤❤
BTW 即刻覺得雪姨單野真心唔抵幫。
好好 可以同客人有咁親密嘅關係🥰
祝福佢哋兩公婆身體健康，生活愉快，生意興隆
3:31 欣賞老細夠老實，唔會格硬話買番黎嘅海鮮係最頂級最生猛
聽老闆講野都好均真老實
成哥成嫂心地好好，好有人情味
拍呢啲人情味小店 題材好好 支持！
老闆娘好有愛同好細心
孫生孫太好人一生平安 加油支持你哋💪🏻💪🏻
店主兩公婆真係好有 heart同埋好有人情味♥️♥️♥️👍👍👍
真係好感動🥲！好有愛～祝大家身體健康
有良心的老闆一定要支持
好勁兩個人可以做咁多嘢👍
好人1生平安，多謝老板😁😁😁
#MM好犀利，咁隱世都俾你搵到。老闆同老板娘真係好人，附近嘅工友有福了。
這樣的食檔，以客人食得開心為出發點，絕無僅有。讚呀。😄
好人好事，今時今日仲有佢哋兩公婆咁無私去煮D平民龍蝦餐，自助餐去俾附近工作嘅人，真係要大力支持👍🏻
will you 去吃？
控制成本概结果姐，无私好难讲，但坚持做甘耐梗有距道理
好人一生平安，祝福你和太太事事如意，身體健康。
我真心覺得你地拍既片好好！我睇左一段時間，我覺得好代表到香港，好有人情味。
好感動！多謝你哋！
有人情味到極點，勁平勁抵。40蚊當糖水中湯放題都抵啦
很善良的一對夫婦
老闆兩公婆有誠意👍
又多一個有良心的飲食行业！👍正所謂“ 敬业樂业”,你們真的做得到了！回港時一定會過來為你們打下氣及捧場，祝福你們身體健康，生活愉快！🙏
喜歡你地拍啲片，有故事情懷又有舒適的觀影節奏。足矣，謝謝。
好人有好報，一生平安。好有香港舊情懷，住屯門既搵日都專登去幫襯加油先！
老闆兩夫妻都好恩愛互相欣賞支持！我要推薦比朋友！❤
喱集個色調得好靚
睇完之後，除左好想黎食龍蝦餐同自助餐之外，就是滿滿的感動。
充滿人情味的孫生孫太，非常欣賞你地對食物品質的要求同對食客們的付出。完全感受到你地果份作為食市老闆的責任心。
衷心希望孫生孫太及員工們身體健康，事事順利！
只係透過呢套片認識，都想講句多謝
high respect to this heart warming and hard working couple.
食唧係一份人情味，係認真對待每個去食野唧人的味道！
祝老闆成哥夫婦、家人及員工身體健康、萬事如意、生意興隆！多謝MM!
食嘅係人情味, 多數係老一輩嘅先會咁做, 食客嘅開心同滿足感才是最重要
老闆同老闆娘好人好事👍
好正 廚師匠人既精神完全體現到對食物果份堅持
我去過。首先，職員友善好客，不會想翻枱，令你速速食完。食物夠熱，我最喜歡蒸蛋。
人情味，特別好食
非常温暖的報導！
日日屯門番油塘仲要咁早，好敬佩呀！
有次佢地食員工飯有椒鹽鮮鱿
個姐姐請我同個fd 食一舊
好食到！
係我咁多年食過最好食既椒鹽鮮魷
很多謝Chucky介紹這一個感人的故事，人間有情，送上默默的祝福
真係要講句好人一生平安
真的有心人。 祝福佢哋健康快樂。
我自己做咗廚房廿幾年，人工低工時長工作量又大……早就滑晒牙，近年仲轉埋行，做咁耐仲堅持到人客食得開心我就開心呢句說話嘅人，真心覺得好勁👍
蘋果碎全部都咁高水準，感謝各位
呢段影片真的拍得非常好
好實在
真實故事講人喜歡
真係良心老闆，
宜家是旦一個快餐都要四十幾蚊呀！
This is such a genuine story about Hong Kong!
每日清晨4時前由屯門返黎油塘準備！
Respect ! ✊🏾
而家普普通通去茶記叫個午餐平嘅都40起。大部份50-60起。佢個龍蝦餐就算賣65我都覺得佢好抵食
Most of area not able to find a lunch at $40 now. Great eating place.
我係格離地盤開工，日日行過去食，味道唔錯又唔會趕人走，靓女又好
真係好抵，我都想去油塘食龍蝦餐
除咗食物美味之外，感受到孫生孫太濃厚的人情味。 很難得倆夫婦一條心，不是向錢看，顧及到別人的需要和感受。 希望他們的故事可以感染其他人，使世界變得更美好，更多人受惠。
好人有好報！祝願他們和員工身體健康，事事順利，開開心心，生意興隆。 👍😊
真心好似Chucky咁講，
開頭俾50蚊嘅龍蝦餐吸引咗，
再睇落去被老闆老闆娘對客嘅熱誠打動咗，
而家D舖頭越來越少攞個心出黎同D客交朋友😭👍
最後感謝Milk Milk帶黎咁好嘅餐廳，
希望維持落去😊👍
超窩心食堂! 香港人另一個本土嘅食堂傳奇! 多謝Mill MILK 團隊嘅佈導!
無意睇到，良心老板，用心做事做人，見到片中的老闆老闆娘好Nice, 我巳轉發好多朋友圈，下次一定來幫襯，見下你哋，加油💪，保重
無論將來你哋搬去邊，一定會有班真實的食迷，朋友跟隨，祝福你的🌹😊
嘩 佢地仲要好似好友善咁 好多出面賣平少少果D 個態度可以西到乜咁架啦 呢兩公婆難得
一間餐廳得唔得睇下廚房嘅清潔程度就知道，呢間餐廳廚房好乾淨爐頭旁邊無油煙跡即係日日都有保持清潔👍
好人一生平安🙏🏻🙏🏻
非常有良心老闆夫婦👍👍👍
正式良心小店 祝孫生孫太 長命百歲身體健康
非常温馨的香港人故事👍
多謝你哋發掘到咁多呢啲小故事俾我哋大眾睇！好有心機呀！