오이지 담그는법 전통방식 그대로 무르지않고 아삭한 오이지 만들기
Вставка
- Опубліковано 22 вер 2024
- 오이지 만들기
재료
오이, 소금, 소주, 물
만드는 방법
1. 오이 16개를 굵은 소금으로 잔 가시를 제거하고 흐르는 물에 1번 씻어주세요
2. 물 2.5L, 소금 250g을 넣고 소금물을 만들어주세요
* 물양은 담을 용기에 오이를 담고 물을 넣어 맞추시면 편해요
* 물과 소금은 10:1 비율로 하시면 돼요
3. 소금물을 끓여주세요
* 끓일때 생기는 불순물을 걷어주세요
4. 끓인 소금물을 한김 식힌후 뜨거울때 오이에 부어주세요
5. 소주 125ml를 부어주세요
6. 3일후 다시 소금물을 끓여 부어주세요
7. 오이에서 물이나와 소금 25g을 추가했어요
8. 오이가 소금물에 뜨면 물러지니 누름돌로 뜨지않게 눌러주세요
이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
오이지 잘 배웠어요...요리의 세계는 끝이 없네요...감사해요..구독하고 자주 올께요^^
영상 봐주셔서 감사해요
부지런하세요. 벌써오이지을 담으시내요.
봄에 입맛없을때 최고죠..ㅡ
오이지는 끊여서 보관하는게. 좋은거. 같아요,~
보통 7월경에 많이 담는데 봄 오이지를 담궈봤어요. 영상 봐주셔서 감사해요.
오이지 너무 좋아해요 무침 도 올려주세요 감사해요
맛이 들면 올려드릴게요. 영상 봐주셔서 감사드려요.
컵으로 해주심좋겠어요 250그람은 저울이없어서요 요즘 나온 식초 설탕 소금 물없이 하는건 해봤는데 정말 못겠어서 다버렸네요 옛날식오이가 젤맛있네요 잘배웠습니다~
좋은 의견 감사드려요
나도 오이지 담가야겠어요^^~오이지 진짜 좋아하는데
이의향님 맛있는 오이지 담그세요
잘보고 배웠네요ㅎ♡♡♡~
항상 영상 봐주셔서 감사해요
추천합니다.
윤명숙님 영상 봐주셔서 감사드려요
처음 뜨거운소금물 붓고 3일동안 실온보관인가요? 소금물 식으면 냉장고보관인가요?
처음이라 작은것도 궁금하네요^^
말씀하신게 맞아요. 3일 실온보관후 다시 소금물 끓여 완전히 식혀붓고 냉장보관하시면 돼요.
감사합니다~ 궁금한부분요~~01. 오이는 오이지용오이인가요?(시중에몇십개씩같이파는...) 아님 일반오이인가요?02. 처음 소금끓인물 붓고 3일후라고 하셨죠? 상온보관이었나요?
오이지용 오이를 따로 파나요? 시중에 판매되는 오이를 사다 담으시면 돼요. 처음 소금물을 끓여 붓고 상온보관하신후 3일후에 다시 끓여 완전 식혀 부운후 냉장보관하시면 돼요. 오이지 갯수가 많지 않다면 다시 끓여 부울 필요는 없으세요.
@@momscooks 네 오이지용오이는 종자가 다르다하여 엄청많이(50개씩?) 묶어 만원에 팔기도하고 그러더라구요..냉장보관시엔 몇일정도있음 되나요?
보름 정도면 드실수있을거에요
보관은 어찌하나요?
똑같은 방식으로 세번 끓여서 노랗게 절여지면 김치 냉자고에 보관 하시고 드시면 댈거예요
저도 저 방식으로 해꺼든요~
@@방울이-g4w 아~세번 끓여야하는군요
그럼 세번째도 소금을 더 넣어요 ?
2차 소금물 끓여 부운후 그대로 냉장보관하세요
ㅇ
씻을때 절대 소금으로 씻지 마세요물러지는 원인 입니다 절대 소금으로 씻지 마세요 꼭 이요!!!! 그냥 설렁설렁 씻어요
의견 감사드려요