Bokkeum Gochujang, an Upgraded Way of Enjoying "Gochujang"
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- Опубліковано 22 вер 2024
- #PaikJongWon #BokkeumGochujang #KoreanSauce
Have you ever tried gochujang?
This time, try making an upgraded version of gochujang with minced meat and vegetables.
It's a Korean sauce you can keep in your fridge and enjoy every now and again!
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[ Bokkeum gochujang ]
[ Ingredients ]
*Bokkeum gochujang
3/5 (150g) onion
about 1/3 (30g) stalk green onion
about 1/3 cup (60g) cooking oil
about 1 1/2 tbsp (28g) minced garlic
1/2 cup (50g) minced beef
1 1/2 tbsp (15g) dark soy sauce
about 3 tbsp (35g) brown sugar
1 cup (234g) gochujang
*Naeng bibim ramyun
3 cups (540ml) water (for boiling ramyun)
1 ramyun noodle
about 2 1/2 tbsp (50g) bokkeum gochujang
1/2 tbsp (3g) crushed sesame seeds
1 tbsp (8g) vinegar
[ Directions ]
*Bokkeum gochujang
1. Finely chop the onion into pieces 0.5cm thick.
*You can also use a food chopper.
2. Slice the green onion horizontally in half. Then, finely chop into pieces 0.3cm thick.
3. In a deep frying pan, cook the onion, green onion, cooking oil, minced garlic, and minced beef over high heat.
4. Once the ingredients start to cook, reduce to medium heat and stir-fry until the moisture evaporates and you are only left with oil.
5. Turn the heat up and stir-fry until the ingredients turn golden and scorched. Then, push them to the side.
6. In the empty space on the pan, add dark soy sauce over the oil. Once the sauce comes to a boil, stir in the ingredients that were pushed to the side.
7. Once the moisture evaporates, add brown sugar and continue stir-frying. Then, reduce to the lowest possible heat, add the gochujang, and continue stir-frying for about 5 minutes.
*If you want a milder bokkeum gochujang, adjust the viscosity with water.
*Let the bokkeum gochujang cool completely before storing it in an air
[ 볶음고추장 ]
[ 재료 ]
*볶음고추장
양파 3/5개(150g)
대파 약 1/3개(30g)
식용유 약 1/3컵(60g)
간 마늘 약 1과 1/2큰술(28g)
다진소고기 1/2컵(50g)
진간장 1과1/2큰술(15g)
황설탕 약 3큰술(35g)
고추장 1컵(234g)
*냉비빔라면
물(라면삶는용) 3컵(540ml)
라면사리 1개
볶음고추장 약 2와 1/2큰술(50g)
간깨 1/2큰술(3g)
식초 1큰술(8g)
[ 만드는 법 ]
*볶음고추장
1. 양파는 0.5cm 두께로 잘게 다져 준비한다.
*푸드커터기로 다져서 사용해도 좋다.
2. 대파는 길게 반 갈라 0.3cm두께로 송송 썰어 준비한다.
3. 깊은 프라이팬에 양파, 대파, 식용유, 간 마늘, 다진 소고기를 넣고 강불에 올린다.
4. 재료가 익기 시작하면 중불로 줄여 수분이 날아가고 기름만 남을 때까지 볶는다.
5. 강불로 키운 후 재료가 노릇하게 눌리도록 볶은 후 가장자리로 밀어 둔다.
6. 기름만 있는 빈 공간에 진간장을 넣고 끓으면 밀어둔 재료와 함께 섞는다.
7. 수분이 사라지면 황설탕을 넣고 볶은 후 제일 약한 불로 줄이고 고추장을 넣어 약 5분 정도 볶아 완성한다.
*부드러운 볶음고추장을 원한다면 물을 넣고 농도를 조절한다.
*완성된 볶음고추장은 식힌 후 밀폐통에 담아 냉장 보관한다.
*냉비빔라면
1. 냄비에 라면 삶을 물과 라면사리를 넣고 강불에 올려 면이 완전히 익을 때 까지 삶는다.
* 물을 먼저 올리고 끓은 후 라면사리를 넣고 삶아도 좋다.
2. 다 익은 면은 체반에 밭쳐 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다.
3. 그릇에 삶은 라면사리를 담고 그 위에 볶음고추장, 간깨, 식초를 올려 완성한다.
진짜 입맛없을때 가끔 밥에다
참치캔 넣고 고추장에 비벼서 먹는데요
진짜 고추장 발명한 선조분들께 고맙습니다
고추장 없었으면 진짜
어떻게 밥먹고 살았을까 싶어요
레시피대로 따라해봐야 제대로 안 되니 구매해야겠어요. 여름 내 비빔국수 만들어 먹을때 쓰면 좋을 것 같아요
!!
으잉? ㅋㅋㅋㅋㅋ
앗! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ….
???!!!크집사님이??ㅋㅋㅇ파멸의요리사에서 약간 진화된 크집사님!!볶음고추장만드는 영상 나오나요 이제??는 사신다고 하셨네...ㅋㅋ
찐이다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
열심히 백선생님따라 공부해서 와이프 맛있는 한식 만들어줘야지😊
와이프님 부러워요ㅎ
집에서 그냥 양념넣고 고추장 만들어서 먹었는데 이제는 백 종원 선생님 하시는것보고 고추장 양념 넣고 볶아서 먹어야 겠어요 잘 배우고 감니다 감사합니다~~
진짜 볶음고추장이면 든든! 국수랑 비비는것도 최고☺👍
돼지고기 고추장볶으면서 ㅋㅋ 순식간에 느끼지만 정말 백선생님은 호감형입니다. 사람이.따뜻해 보이고 편안하게 하는 매력 ..정말 요즘 트랜드에 맞는 리더에 본질이라 생각함 .
군대이야기로 빠질뻔한 위기상황
역시 백대표님은 대한민국 남자 !! ㅋ
그나저나 달걀프라이 와 저렇게도 할수있구나.
대박 ~~😄😄😄
이런 앞광고 사랑합니다
백종원씨. 경쟁력 많은 현실을. 흔들림없이. 본인만의. 기본특성. 대중의.
입에. 딱맛는. 맛. 요리. 존경합니다.
7:58 아니 89년도 에펠탑 밑에서 크로와상에다가 볶음 고추장이랑 발라서 소세지 먹던 추억은 도대체 무슨 추억인가요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ 항상 배려해주시는 (닭소돼지) 레시피 말씀하시는거보시면 마리텔때 얼마나 데이셨는지
내공이 ㅎㅎ 그래서 누구나 좋아하는 백대표님이십니다~
2:38 아니... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀찮으면 사먹으라고 해야지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 반대야 ㅋㅋㅋㅋㅋ
볶음 고추장 소고기 다짐육 넣고 양파 넣고 대파 넣고 볶아 줘요 빵에다 발라 먹어도 되고 밥 비벼 먹어도 되고 와 굿이네요 행복한 저녁 시간 되세요~^^
2:39 ?? 귀찮으면 사먹어야죸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
볶음고추장이라니 여기저기 활용하기도 좋고 정말 실용적이고 좋은 것 같네요. 보기만 해도 벌써 맛있어보이고 군침이 도네요 예전에 백종원 선생님이 알려주신 만능간장도 정말 잘 활용하고 있는데 볶음고추장도 도전해봐야겠네요. 좋은 정보 감사합니다.
괜히 503만 명이 아니에요. 유익한 정보와 재미 항상 얻어갑니다. 존경합니다.
고추장은 안팔지만 만능 고추장은 파는 더본마켓...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
2:14 너무 귀여우셔
안녕하세요 이거 기다렸어요 백종원님거 ㅎㅎ
이거 쟁여놓고 먹는데 활용도도 높고 맛있어요
양배추 데쳐서 싸먹고싶네요 ㅋㅋ 해먹어 봐야지
저거 진짜 밥도둑임
밥 한두공기 순삭
2:08 천사와 악마가 머릿속에서 싸우는 모습이 이런게 아닐지
요리에 삶이 녹아 있네요 .. 뭔가 좀 감동.. 하다가 더본마켓ㅋㅋㅋㅋ
S
Tttt55eksikliğini 🔜!
"이사람 그려진건 먹을만해요" 이건 진짜 입니다
거짓말입니다. 저사람 그려진거 거르세요
Stay healthy and happy, chef! Thanks for the recipe
달걀프라이에서 진짜 아 이 선생님은 정말 배우신 분이구나 새삼 다시 깨달았습니다.
저도요 계란은 튀기듯이구우면 맛있어요
역시 백선생님 요리법은 👍🏻 저 캐나다에 사는데 굉장히 백인인(작은 마을에서 자라서 동양인 거의 볼 수 없는) 친구가 이거 먹어보고 맛있어서 자기 시부모님 오시는데 만들어드린다고 레시피 묻길래 링크 공유해줬어요. 영어로도 다 너무 잘 나와있고 자막까지 있어서 친구가 넘 고맙대요. 스텝분들 영어자막에 설명까지 써주셔서 정말 감사합니다!
지난번엔 비벼먹는 된장에서 오늘은 비벼먹는 고추장까지!😍
형님은 정말 천재십니다.
소면 삶아서 양념이랑 비벼 먹어봤는데 맛있어요
백쌤은 초보자도 만들기 쉽게 설명해 주세요
특히 감동 받았던 부분이 집에 재료가
없을때 대체 할 수 있는 식품이랑,
꼭 필요한거 안넣어도 되는거 구분해 주셔서
항상 잘 보면서 만들어 먹고 있어요!!!
저는 엄마가 만들어준 고추장 볶음이 생각나요. 네덜란드에서 보이스카웃 잼버리가 1995년에 있었는데, 그곳에서 나오는 음식들이 느끼해서 엄마가 만들어준 고추장 볶음 진짜 맛있게 먹었던 기억이 납니다.
요리 채널인데 너무 재밌어서 게속 보게 되네요 ㅋㅋㅋ
백샘 볶음고추장 다른버전 채소많은버전도 한달이상가요 참고로 전 아침저녁 하루두끼밥을하는 주부임 냉장고를 그렇게 여닿아도 백샘볶음고추장은 한달이상 (여름기준)무조건 갑이다 못가면 반성해야할듯
야채고 다진고기고 귀찮아서 그냥 집에있는 공산품 파기름에다가 다진마늘,고추장,설탕 넣고 5분정도 볶다가 소고기다시다 물에 풀어서 넣고 3분정도 더 끓여서 마무리했습니다. 이것도 맛있어요. 오히려 맛다시에 가까운 맛이 나요. ㅋ 자취생에게 추천.
2:14 사라는건 아니에유 아니 사지마 아니 사지말라는건 아니에유
........?????
와 이거 정말 맛있더라구요. 그냥 밥에 비벼먹어도 맛있고 국수에 이것만 비벼 먹어도 맛있고 너무 풍성한 맛 ㅎㅎㅎ백쌤 덕분에 맛난 거 간단하게 잘 만들어 먹고 있습니다.
해외여행 갈 때 진짜 짱이짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
Chef Paik, thanks so much for sharing this sauce. This is definitely an all purpose sauce. I have used it with stir fry pork and cold noodles. It's fabulous.
김을 올리면 죽이는데...
볶은 고추장에 열무 비빔면이 괜찮습디다.
01:04 잠시만요 선생님!!!!
시작하다 만다고요?????????????????????
그 썰! 들어보겠습니다.!!!!!ㅋㅋㅋㅋㅋ
오 볶음고추장 요거요거 죠아염 👏👏👏👍
사라는 것도 아니고 사지 말라는 것도 아니고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원 선생님 너무 귀여우심 ㅋㅋㅋㅋㅋ
응 ppl
사라는겁니다
백종원선생님 레시피는 정말 믿고 만듭니다! 활용도가 너무 좋을거 같은 볶음 고추장이네요~ 특히 국수를 너무좋아하는데 한번 만들어서 주말에 부모님 해드려봐야겠어요. 요리실력이 백종원선생님 영상보면서 쑥쑥 느는것 같아요! 감사합니다! 꾸준히 영상 올려주세요~ 응원합니다!
마트에서 알람떠서 재료사서 계산중입니다. 빨리가야징
나는 너 움식 다 조와요 나 매일 본가갔어 된장찌개 모고서요. 너무맛이써요. 지굼 백종원새프 or 앤터테이너? UA-cam 보고 된장찌개와 쌈장 만드로요. Thank you for putting all of these great recipes online!
😮
백종원아저씨 파이팅!
내일 비빔밥 하려고 재료사놨는데 볶음고추장 레시피가!! 이런 행운이!ㅠ
침이 흐른다. 줄줄
여윽시🤗
침 고여요 왜케 맛있게 먹는거야 백쌤은 뭘먹어도 맛있게 보여요
좋은방송,항상 고맙습니다.
항상 건강하세요
이거 진짜 맛있음... 군대에서 먹었던것...자꾸 생각나!
저는 성공했어요. 넘 맛있어요. 넘넘넘 감사해요.
항상 신뢰하고 보는 방송입니다. 백쌤~~넘 귀여우셔요^^
백대표님 덕에 자취인생이 풍요로워졌어요😆
이사람 얼굴있는거 다 맛있다는 말은 정답!!!
썸넬만 봐도 맛있겠다...
군시절 훈련할때 맛다시와 참치는 꼭 챙겨 갔죠..달걀이 추가되면 있으면 땡큐고요
비빔라면에 들기름살짝넣으면 더 존맛탱입니당
선생님 진짜 복받으세요... 감사합니다 😭
캐나다교민드림
Perfect!! I needed this!! Thank you always ❤ please stay safe and blessed Sir!! 👍
맛있겠네요
재료 g으로도 알려주시면 안되나요?ㅠㅠ
완전 만능 소스네요^^ 어떤 음식하고 먹어도 찰떡궁합이라서 좋습니다!
지금 볶음고추장만들고 컨테이너에담고
소중히 팬에남은 잔여물에 흰밥을 비벼봅니다. 꾸를맛🤤 감사해요
레시피 알려주셔서 감사하구요. 해먹는것도 가끔씩 좋지만 내일은 새마을식당에 맘편하게 점심특선 제육볶음이나 먹으러 갈렵니다. 백맥도 맥주맛이 어떤지 궁금하네유. 언젠가 한번은 가봐야 겠네유. 선생님 사업반경이 너무 크셔서 마음편하실날이 적을거 같고 걱정거리도 많으실텐데 잠은 편하게 잘주무실지 모르겠네요. 너무 무리하시지 않고 건강 잘 지키셨으면 합니다.
해외유학와서 요리할 줄 몰라 고민이였는 데, 첫요리로 이 영상 따라서 볶음 고추장 만들어봤어요.
너무 맛나네요 ㅎㅎ 감사합니다.
맛다시가 아니라 와따시 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
돼지고기로 했는데도 맛있어요 ㅋㅋㅋㅋ 짱짱
저양념비율로 돼지다짐육 50그람 하셨나요?
따라하면 진짜맛있음!
오 이것도 해봐야겠다:)
고마워요
새벽에보다가
급밥비벼머것어요 넘맛나게드셔서.
볶음고추장...훈련나갈때...포반장이 싸오던 비장무기...맛다시에 질린 우리를 위해 꺼내주시던 볶음고추장...한가지 다른것은, 고기를 크게 포를 떠서 넣었다는 것...
찐양배추에 밥이랑 싸먹어도 맛있어요!
오호!! 비빔밥해먹어도 진짜 맛있을 것 같아요~!근데 제가 했을 때는 소스랑 기름이랑 분리되는 느낌...? 이더라구요! 혹시 분리되는 게 정상인가요? 기름이 분리 되지 않게 하려면 어떻게 해야할까요?
제동생 군대 얘기 20년 다 되어가는데도 해요.. 아.. 저희 아버지(74세)두요.. 어제 일처럼 말씀하세요ㅋㅋㅋ
막내동생과 나이가 많이 나는데 지금도 보면 (애아빠) 어릴때가 생각납니다. ㅎㅎ
진미채무쳐도 맛잇고 국수 냉면 비벼두 맛나고 떡볶이 해도 진짜맛잇죠 해마다 집에서 담은 고추장으로 비상용으로 만들어 놓고먹습니다 금방먹어유
백종원님이 히밥세끼 하면 재밌겠다…
어느날 유튜브 채널 사라질듯
울딸 볶음고추장 엄청 좋아하는데~~👍👍
ㅋㅋㅋㅋ 볶음고추장 배우러 왔다가 뽱 터지고 감미닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎ 어르신들이 약고추장이라고 하시던 볶음고추장!!! 저도 전에 한번 해봤었는데 꽤 유용하긴 했어요 ㅎㅎ
입짧고 맵찔이 초1 딸내미도 밥 비벼주니 증말 잘먹어요!! 방학이라 도시락 싸줘야하는데, 삼각김밥용 김 사서 전주비빔 삼각김밥처럼 만들어 싸줬더니 매일 그것만 싸달라고 하는 기적이ㅠ 질리지 않게 계란후라이, 치즈, 절인 오이 껴서 싸주면 더 맛있어유~ 백쌤 만세!!ㅠㅠ 최고최고!!
모두 골목식당 갤러리로 오세요. 백종원님의 찐팬들입니당. ^^
맛난거 같아요 꼭 해봐야 겠어요
혹시 고기대신 캔참치넣고 볶아도 되나요??
맛다시 하면 삼겹살에 찍어먹는 양념으로도 좋은데 저것도 그렇게 먹을수 있겠죠?
백선생님 영상 감사합니다 잘보고요 결국 마지막엔 진비빔면이 생각나서 먹으러갑니다 여름밤이니까요
광고는 하지만 광고표시 안해도 논란없는 유일한 채널
메모) 다음에 만들때는 청양고추 고추장이 아닌 그냥 고추장으로 만들기,
청양고추 고추장으로 만드니 밥에 비벼도 짜다
세상에 아삭 아삭 소리가 아주 침이 고이네윰~
고맙습니다
오 감사합니다
전 사먹을게요.
진짜 맛납니다
이걸 내가 왜 자기전에 봐가지고 ㅜㅜ
진짜 와 라는 밖에 말이 안나옴
볶음 고추장 만들어 볼까 하다가 아내가 더본 볶음고추장 사라고 하네요... 사라고 하시지는 않았지만 임팩트가 있네요...
뭔가 만들어봐야지~하면 기가막히게 백종원님영상이 떠요
신기하쥬~~????
백쌤님
너무 맛있어 보이네요
고추장 완전 좋아하는데
제 취향 ~
꼭 해 봐야겠어요^^
사모님은 행복하시겠네요ㆍ
굳이 안볶더라도 빵에 고추장 발라먹으면 완전 맛있음 ㅋㅋ
으악