Yogurt fatto in casa
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- Опубліковано 8 бер 2024
- Ciao a tutti , oggi preparo lo yogurt fatto in casa.
Ingredienti:
1 lt di latte fresco intero
1 yogurt da 125 gr naturale intero , senza zucchero
Avrete bisogno di un termometro.
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Ciao Davide, innanzitutto complimenti per il tuo bellissimo ed interessante canale, io lo yogurt lo faccio così : 1 litro di latte (di quello che trovi negli scaffali), 1 yogurt al naturale con fermenti lattici vivi da 400 gr. Metto tutto direttamente nel barattolo di vetro, mescolo con la frusta, faccio un tappo con della pellicola, poi in forno spento con la lucetta accesa, lo preparo alla sera e lo lascio dalle 12 alle 15 ore. Poi metto in frigo.
Fantastico !!!!😋😋😋😋😋
Grande Davide, hai fatto un gran bel video ! Lo proverò di sicuro !!!
Altro gran video del DavidONE.
Proverò anche io a fare lo yoghurt
🎉
Ciao Davide, prima di tutto complimenti per tutte le cose che proponi, sia per i salumi che per i formaggi sei veramente bravo e spieghi benissimo, in questi giorni ho ripreso a fare lo yogurt, uso latte intero e crudo di una cascina qui vicino a me, il procedimento è quello che descrivi tu solo che uso la yogurtiera con i vasetti, lo tengo acceso per 12 ore ma lo yogurt mi rimane troppo liquido, buono di sapore ma di poca consistenza...dove può essere l'errore? per quanto riguarda i formaggi, per adesso sto solo provando con il primosale e la ricotta e i risultati mi sembrano buoni, sono un po' maldestra e l'ultima volta mi è caduto troppo caglio ma è andata bene lo stesso.
E dopo la maialata, giustamente dello yogurt ci sta. Ciao Davide
si per ripristinare la flora batterica
Ma che bellissima sigla!
Dovresto fare un video dove ci racconti chi tel'ha fatta!
Ciao Davide, complimenti per il canale innanzitutto; ho provato questa ricetta e mi sono attenuto scrupolosamente al procedimento ma lo yogurt è rimasto completamente liquido. Hai suggerimenti grazie ciao saluti anche al mitico Giorgino❤
Hai usato sicuramente latte a lunga conservazione
@@Murphy71 ho usato latte fresco di centrale non capisco è forse meglio lasciare il forno acceso a 45 gradi? Per le 12 ore?
Io utilizzo singoli vasetti, temperatura di 42ºC per circa 8 ore e viene una meraviglia (poco acido e bello denso) ne tengo sempre una porzione da utilizzare per la produzione successiva
Come riesci a mantenere i 42 gradi per 8 ore?
"Tavanare con il cucchiaio" e "tarloccone un po' sodo" 😂😂😂👍
Scusa Davide ma con un rober si può fare?
assolutamente si
Consiglio:
se lo si fa scolare (o con un colino a maglia finissima o con un canovaccio) si ottiene dell'ottimo yogurt greco.
Io lo faccio sempre con il thermos e viene una meraviglia.
Grazie del consiglio
Compra i fermenti e ti viene anche Meglio le ceppe d😊Ono diverse del bulgaro termofilico,e un participaré 8l caserium con pentola a presione 6 ore e ottieni una favola di yogurt ,io lo vendo e nel superar un sudamerica 12:03 vale 7 euro al lt Poi c' e il kefit y el kilos ....parte alcooljca..... a
Ai tempi mia mamma aveva una incubatrice elettrica per yogurt (per un litro) -- mi sembra il modo piu' comodo.
Ciao Davide,posso tenere il vaso a bagno con il roner per mantenere i 45 gradi costanti,nel forno è molto brigoso….cit 😂
certo che si
io lo facevo con la yogurtiera addirittura (che poi sarebbe un arnese che semplicemente mantiene la temperatura dei vasetti a 42 gradi o giù di li) e non mi usciva lo stesso. Faceva un casino di siero e usciva molto liquido, non denso come dovrebbe essere. Boh, forse mettevo troppo poco yogurt o lo facevo stare troppo tempo? (anche io sulle 8-12 ore, ho fatto diverse prove ma sempre stesso risultato)
Non ho mai provato con la yogurtiea
Buon giorno Davide , se uno vuole farlo più denso come si può fare ? Grazie molte ciao Ennio
lo lasci ancora, se poi lo filtri con una garza molto microporosa, togliendo il poco siero rimasto ottieni quello greco... io lo faccio con la yogurtiera (ariete), e mentre con latte intero bastano in genere 8 ore, con quello scremato ne servono 12 per avere una consistenza come quella del video... i fermenti costano sui 5€ per 4 bustine, 1 per litro... sciogli nel latte, invasi, accendi la sera a amen, mattina dopo son pronti...
Grazie molte Davide, Grande vita un salutone ciao Ennio
Dopo fatto yogurt...se lo vuoi più denso lascialo colare con un panno pulito ho un colino stretto 5...6..ore nel frigo poi vedrai che diventerà sodo come quello greco
Grazie molte Salvatore , buona giornata un saluto Ennio
CIAO DAVIDE IO LO FACCIO NELLA YOGURTIERA ELETTRICA, CON 9 VASETTI, RISPETTO LE REGOLE DELL'ISTRUZIONE DEL FOGLIO, IO LA FRUTTA LA METTO ALL'INIZIO NEI VASETTI E DOPO 12 ORE E BELLO DENZO. PERÒ MI DA FASTIDIO PERHCÈ DIVENTA INCOLLOSO COME UNA COLLA. PERCHÈ? MAGARI TU MI PUOI AIUTARE?GRAZIE DAVIDE.
🎉❤ASPETTO UNA TUA RISPOSTA.SEI BRAVISSIMO. SPECIALMENTE CON IL FORMAGGIO.ANCHE IO HO LA PASSIONE A FARE IL FORMAGGIO IN CASA. È BELLO VERO FARE IL FORMAGGIO?🎉❤❤❤❤🎉
Se è denso e colloso significa che vi è stata colonizzazione di batteri perianali. Pertanto dovrebbe essere più accorto durante la manipolazione.
Ma i fermenti dove si comprano ?
Io negli anni '80 me lo facevo tutte le sere cioè un litro di latte ogni 2 giorni , e mi bastava passare lo yogurt con un colino abbastanza fitto x trattenere tutti i fermenti che trasferivo nel litro di latte nuovo
Ciao , i fermenti li puoi trovare in farmacia o in tantissimi supermarcai
@@DavideFantinati grazie e buona giornata
Non ne vale la pena fare lo yogurt in casa, inoltre è venuto abbastanza liquido partendo da uno yogurt acquistato chiaramente.. Alla fine che senso ha fare lo yogurt in casa se poi ci vai a mettere la bagna delle amarene confezionate?
logicamente ho fatto un esempio , ma ci puoi mettere quello che vuoi.
@@DavideFantinati Questo è ovvio. L’ho fatto per anni lo yogurt in casa e non vale la pena per una serie di motivi che non sono economici, ma è una mia opinione. Io mi riferivo alla contraddizione del tuo utilizzo abituale
"amarognolo" ? Sara' brusco o acido.. ma non puo' essere amarognolo.
si mi sono espresso male io
si, ok, fai tutto con quel che hai, ci sta, bello tutto il video e la spiegazione, ma una yogurtiera si prende con 25/30€ compresi 6 o 7 vasetti, e una volta messo latte e fermenti o yogurt, lasci lì 12 ore e hai già i vasetti pronti porzionati, senza tutto sto sbatti di bollire, controllare temperatura, infornare, il casotto di travasare quando ormai è già denso...
Verissimo , però e una bella cosa da fare con i bimbi
@@DavideFantinati Certo, ottimo video didattico ed educativo!
Dammi la marca della yogurtiera non professionale che ti fa un bel prodotto denso e cremoso. Io la sto ancora cercando.
Latte intero 1.70 € + 1 yogurt 1 € + energia da spendere per la cottura 4 euro+ tempo... Totale 7 euro circa Per 900 grammi di yogurt che io pago 4€... non conviene
La qualità dello yogurt casalingo, se fatto bene è molto migliore, meno acido rispetto a quello industriale e una volta fatto se ne tiene una parte per rifarlo quindi il costo è solo del late e se si sfrutta il forno a fine cottura, o un thermos, anche l’energia è minima
Come qualsiasi cosa fatta in casa , però è molto gratificante
Sempre se viene...
Il contenuto di batteri di quello fatto in casa è almeno 50 volte superiore a quello industriale...