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- Опубліковано 26 сер 2020
- 新潟の郷土料理「のっぺ」の作り方です。
（家庭によって具材は変わります。）
我が家は、干し貝柱、干し椎茸から出汁をとり、鶏肉・根菜類を
入れて煮るのっぺです。
冠婚葬祭、お盆、お正月料理、おもてなし料理として作ることが多いです。
手間がかかるので、最近では自宅で作る事もなくなってきて
いますが、この味を娘に引き継いでもらいたいと思い動画にしました。
今回は自宅でちょっとした集まりがあったので、分量2倍で作っています。
（半分の量だと4，5人前かと．．．）
夏は冷たく、冬は温めて食べても！！冷蔵保存で、3日ほど日持ちします。
#郷土料理 #新潟 #のっぺ #和食
私は新潟県の出身です。新潟に行った時に娘と孫が気に入り、作ってあげ様と思いました。参考にさせて頂きます。有難う御座いました。
のっぺ は新潟だけだと思っていましたが、三重や熊本等ものっぺがあるのを知って何故か嬉しくなった
他の地域ではあまり聞かないから誰かが移動して広めたとかなのかな
貴重な動画ありがとうございます😊
まさにこの動画で作った「のっぺ」をいただきましたが、素材の味を生かした優しくほんのりした風味がとてもおいしく、ストップかけないとガツガツ食べてしまうおいしさでした。やはり、これだけ手間がかかっていたのですね。。。ご馳走様でした！！
コメントありがとうございます♪今回は夏という事もあり、冷たくしてお出ししましたが、温めて食べても美味しいです。
こんなに手間をかけて作ってくださったのですね。
先日はごちそうさまでした。
とてもおいしくいただきました。
その昔ベストセラーになった
『聡明な女は料理がうまい』という本を思い出しています。
ますますファンになってしまいます。
こちらこそお越しいただき、ありがとうございました～(^^)
郷土料理はここ最近作っていなかったので、今後は色々作っていこうかなと思います。（ってそんな品数ないですが...）
長崎県諌早市のぬっぺ、と同じ物ですね。伊佐早姓の方が現諌早から移住されたときのなごりですね。