이 영상보고 직접 만들어봤어요! 오븐이 작은걸 생각못하고 모양을 일찌감치 다 내버려서 뒤에구운건 좀 납작해졌지만 그래도 맛있었어요! 반죽 마지막에 꾹꾹 누르는거 잘 감이 안왔었는데 영상에서 알기쉽게 보여주셔서 더 좋았어요ㅎㅎ 덕분에 맛있는 바게트빵 만들어먹었습니다 감사합니다:D
@@Bubble-cloudy 그건 오븐에서 많이 영향이 주어지는데요~~. 처음 겉을 바싹하게 하는 건 250도씨로 최소 30분이상 예열을 한 오븐에 넣고 즉시 스팀을 줘야합니다. 그래도 시간이 하루 정도 지나면 안에있는 수분때문에 겉이 바싹하지는 않아요~~ 겉 껍질이 바싹한 건 스팀과 오븐이 중요합니다.
먼저 칼은 인터넷에 쿠프칼 검색하면 나옵니다. 일반 면도날이에요 성형을 모두하고 발효해서 냉장고에 넣어도 그때는 늦어요. 최종발효가 완상되기 전 미리 넣어야는데 오븐 타이밍이랑 또 시간이 잘 맞추셔야는데요 ㅠㅠ 저는 알리익스프레스 직구로 바게트 팬을 구입하는데요 좀 오래걸리지만 배송이 오븐 사이즈가 여유가 있으시면 팬을 추가로 구입하시는게 좋아요~~
반갑습니다. 빵은 쉽고도 어렵다고 할 수 있는데요 첫번째 일단 반죽 글루텐(살살늘려 투명해지는 윈도우 테스트)을 잘 해야하구요 물론 바게트랑 베이글등은 100% 글루텐을 잡지 않구요 두번째 팬을 이용하는 빵은 넣는 반죽량에 따라 식감이 많이 달라져요 세번째 개인적으로 제일 중요하다고 생각하는데요 본인 오븐 특성을 잘 알아야합니다. 제 영상에 보면 온도랑 시간을 알려드리고 오븐마다 다르다고 이야기 해드리는데요 아랫불인지 윗불인지 컨백션인지 그기에 따라 온도와 시간을 달리해 줘야 맛있는 빵이 된답니다. 제 영상 #270 식빵 보시면서 식빵부터 몇번 해보시면 좋으실거에요 감사해요 응원합니다. 화이팅!!!
![T65 밀가루로 바게트 만들기 2부 [버나드 송의 EASY 베이킹] #바게트 #오토리즈 #홈베이킹](/img/n.gif)
이 영상보고 직접 만들어봤어요! 오븐이 작은걸 생각못하고 모양을 일찌감치 다 내버려서 뒤에구운건 좀 납작해졌지만 그래도 맛있었어요! 반죽 마지막에 꾹꾹 누르는거 잘 감이 안왔었는데 영상에서 알기쉽게 보여주셔서 더 좋았어요ㅎㅎ 덕분에 맛있는 바게트빵 만들어먹었습니다 감사합니다:D
그러셨구나 ^^. 건강하게 담백한게 생각나면 바게트지요😄😄☕☕🥖🥖🥖
오~ 감사합니다. 다른 바게트 레시피들은 손반죽에 폴딩하고 냉장실 폴딩하고 냉장실 이런거여서 아~ 손이 많이 가는 구나 싶었는데. 딱 제가 찾던 레시피
맛있는 바게트 응원하겠습니다🙂🙂🙂
바케트 빵 잘 만드시네요.
오븐 속에서 맛있게 되었네요.
선전도 멋있어요. 계속 skip 안하고
보고 있어요.
항상 잘 만드세요.
아이쿵 감사합니다 잘은 아니구요 마늘 바게트 만들려구요 항상 감사드립니다🙂🙂🙂☕☕🥐🥐🥐
바게트빵!!
정말 맛있겠어요!!
제대로 된 겉바속촉이네요!!
오븐 안에서 구워지는 모습이 보여서 넘넘 좋네요!!
진짜 빵 자르는 소리가 예술입니다!!
바게트빵 만드는 방법 잘 보고 갑니다~~
언제 또자님과 함께 커피랑 먹어야는데요🙂🙂🙂☕☕🥖🥖🥖
@@TV28457711 저도 그러고 싶어요!!ㅎㅎ
창규TV님께서 만드신 빵과 함께!!☕☕ 티타임 가지면 넘넘 좋을 것 같아요!!
@@DDOJADOTCOM 그날을 기다립니다^^
역시 예술이네요!
많은 정성과 손맛으로 만드시니 ^^ 잘 보고 갑니다 ^^
한주내내 행복한일만 가득하세요 ^^
감사합니다 행복한 한주 시작하세요~~😄😄😄☕☕🥐🥐🥐
@@TV28457711 감사해요 ^^
오븐에서는 보통 발효기능까지 없어요 최하 50도씨라 발효균들이 죽어요 그래서 35도씨 이하 따뜻한 곳에서 하시면 됩니다
정말맛있게먹었어요!!
T65 물 맞추기가 어려웠는데 진짜 구수하고맛있어요!!!
감사합니다😄😄😄
T65 물량은 평소보다 10~15%정도 적게 하시면 좋아요😄
저도 도전해 봅니다 감사요 좋은 레시피!!!
오늘도 행빵(행복한 빵) 하세요^^🙂🙂🙂☕☕🥖🥖🥖
감사합니다.
기다려볼렵니다.언제가는 먹을수가 있을것 같은 예감~ㅋ
맞습니다^^
언젠가는 저도 도전하고 싶으네요~
지금 이 순간 도전해보세요🙂🙂🙂
와우 빵~바게트 만드시는군요
저는 영상만 보고 제과점에 가서 사와야겠어요👍 행복한시간 보내세요 😊
감사합니다^^ 맛있는 빵 즐기시며 커피랑 음악 좋습니다.
손바닥만한 양을 길게 늘이는군요
히야~ 바게트 색갈 짱이예요.
겉바속촉 따뜻할때 먹으면 훨씬 맛있겠쥬?ㅎㅎ🌺⚘🍂🍁
프랑스산 밀가루가 풍미도 좋고 색감도 좋은거 같습니다. 금방 구운 빵은 정말 냄새가 아니라 향기라고 표현해야 할까요^^ 빵냄새부터 맛있어요~~^^😄😄😄☕☕🥐🥐 감사합니다.
꿀꺽 꿀꺽 냠냠 👍👍👍
자야님 맛점하세요~~😄😄😄🥐🥐☕☕☕☕☕
코로나 격리로 영상따라 만들어 먹었는데 반죽기가 없어서 손으로 해서 조금 힘들긴 했어여 30분 가량 햇는데 아마도 40분은 해야하지 싶어요 암튼 한번 보고 쉽게 따라 했습니다 빵만들기다 쉽진 않네요 구독하고 갑니닷
다들 코로나로 힘든 시기인거 같습니다. 하지만 작은 행복을 느끼는 시기인거 같기도 합니다. 저도 2년여 동안 손반죽을 하였는데요. 운동이라 생각하시면 좋습니다. 시청 구독 정말 감사합니다 🙇 손반죽 영상 링크 올려드릴게요. 참조하시면 좋을실거 같습니다.
ua-cam.com/video/TkW4Gpw-wmg/v-deo.html
역시 섬세하고 정확한 창규님만의 빵만드는 방법을 보네요 발효하면 부피가 엄청 증가하는군요
보통 1차발효는 2.5배 정도 하구요 최종성형은 2배정도 부풀게합니다🙂🙂🙂
감사합니다^^☕☕🥐🥐🥐
이런 바게트를 집에서도 만들수 있다니 놀랍네요 ㅎ 그래도 따라할 엄두는 안나네요 ㅎㅎ
시간만 투자하시면 됩니다^^ 한주 행복하게 시작하시구요 감사해요~~
Awesome video, hope all is well. Have a Blessed Day,
Thank you~ Good luck to my friend for watching my video.
겉바속촉 바게트.... 비법을 배워야죠 ~~
200도 10분~! 행복한 한주 보내세요
굿모닝입니다^^ 겉바속촉 사자성어 ㅋㅋㅋ 오늘도 행복하게 보내시구요 하하하
창규님 좋은 하루 돼세요~^^♡
감사합니다 지훈님도 행복한 하루 보내시구요~~🙂🙂🙂☕☕🥖🥖
휴지시킬때요 천을 마른천으로 덮나요? 아니면 촉촉한천으로 해야하나요?
마른천으로 합니다.
보통 발효할때 랲을 마니 씌우던데 면포로 하네요.
밀봉이 않되도 발효는 되나보죠? 바삭거리는 소리 넘좋네요.혼자먹으면 배나옴 ㅋㅋ
발효는 숨구멍이 있어야해요😅😅😅 언제나 하나만 ㅋㅋ
감사합니다
MUCH charming my friend
Thank you very much. My beautiful friend.
케이크는 몇번 만들었는데 빵은 처음이라..ㅜㅜ 발효는 실온에서 하는 건가요? 전자레인지같은 곳에 뜨거운물과 같이 넣어놓으면 될까욤....?😊
전자레인지에 사용하시는 분들도 있든데요 저는 그렇게 발효하지 않아서요 요즘 겨울이라 실온발효가 좀 느려서 시간이 너무 오래걸려요 아이스박스에 뜨거운 물을 옆에 놓고하시면 발효가 잘 됩니다. 물이 식으면 갈아주세요~~ 행빵(행복한 빵)하세요🙂🙂🙂
감사합니다! 좋은레시피도 감사드려요~~
감사합니다 제가 발효기 제작 영상 한번 만들어 올려드리겠습니다😄😄😄
안녕하세요 레시피 보고 잘 만들어 먹었어요!! 맛있었습니다.😄 근데 시간이 지나니까 안은 촉촉한데 표면이 많이 딱딱해져서요ㅜㅜ 덜 딱딱하게 조금 바삭(?)하게 만들 방법이 있을까요?
@@Bubble-cloudy 그건 오븐에서 많이 영향이 주어지는데요~~. 처음 겉을 바싹하게 하는 건 250도씨로 최소 30분이상 예열을 한 오븐에 넣고 즉시 스팀을 줘야합니다. 그래도 시간이 하루 정도 지나면 안에있는 수분때문에 겉이 바싹하지는 않아요~~ 겉 껍질이 바싹한 건 스팀과 오븐이 중요합니다.
면포로 덮어두시던데 면포는 젖은 면포인가요? 젖은 면포는 시간이 지나면 차가워져서요. 발효온도는 어찌 되나요? 바게트가 넘 맛나보여요~~~~^^
면포는 젖은거 사용하지않구요
실온 27도씨에서 하였습니다. 최종 발효는 부피가 2.5배 커지게 하시면 됩니다.
너무 감사드려요. 벤츠급 오븐 곧 구입 예정인데 그때 요 레시피로 바게트 구워보려고요!^^
우와~. 축하해요~~🎉🎉🎉
맛난 빵 앞으로 함께해요~~ 행빵(행복한 빵)^^
대단하십니다 ... 요즘은 날씨도 더워서 아무것도 하기싫은데 빵을 만들다니요 ... 거의 하루 걸러 한번씩 하는것 같아요 . 결국 빵 집 여셔야 할듯 ㅎㅎㅎ
캐나다에서 하고픈데 말입니다^^😄😄😄🥖🥖☕☕☕
소금 양을 늘리면 소금바게트가 되는건가요? 소금바케드도 만들고싶네요🤤
위에 솔솔 뿌려주세요^^
바게트 만드는과정을 재미있게 보고 갑니다 매주금 저녁 7시 장유계곡 입구 리스모아 카페에서 라이브 실방합니다 시간되시면 놀러오세요 유친들과 같이 늘 응원합니다 감사합니다 🙏빵 내음이 여기 까지 넘좋아요 30cm 👍👍👍
네 꼭! 시간나면 들리겠습니다~~🙂🙂☕☕🥖🥖🥖
Looks very good love it. See you soon :)
Thank you for watching my video.
선생님 궁금한게 있어요🖐🖐 저는 2구 바게트팬을 갖고있는데 두개 굽는동안 남은 반죽은 냉장고에 잠시 넣어둬야 할까요? 실온에 두면 과발효 될까봐요ㅜㅜ 아!! 그리고 마지막에 칼집 내실때 사용하시는 칼은 무슨 칼인지도 궁금합니다😀
먼저 칼은 인터넷에 쿠프칼 검색하면 나옵니다. 일반 면도날이에요 성형을 모두하고 발효해서 냉장고에 넣어도 그때는 늦어요. 최종발효가 완상되기 전 미리 넣어야는데 오븐 타이밍이랑 또 시간이 잘 맞추셔야는데요 ㅠㅠ 저는 알리익스프레스 직구로 바게트 팬을 구입하는데요 좀 오래걸리지만 배송이 오븐 사이즈가 여유가 있으시면 팬을 추가로 구입하시는게 좋아요~~
@@TV28457711 그렇군요..!! 이렇게나 빠르고 친절한 답변 정말 감사드려요🥰🥰 참고하여 예쁘게 빵 만들어볼게요ㅎㅎ 좋은하루 되세요 :)
@@user-xh2qx1pz2e 네 행빵(행복한 빵) 하세요 예쁜빵 기대할게요🙂🙂🙂
이번 글에는 어떤오븐사용인지 안 나와서요.. 역시나 스메그오븐사용 하셨을까요?
네 스메그오븐입니다🙂🙂
성형할때 밀대로 밀면 저는 기공이 크고 많은게 좋은데 혹시 영향이 있나요?
밀대로 안하시고 손으로 펴서하시면 큰 기공이 만들어 집니다.
창규TV
님 안녕하십니까 채선희님 실방타고 들어와 맛있는 빵 만드는거 구경 잘하고 고운마음 남기고 삼종셑트 살포시두고 3분이상 철길을 깔고 갑니다~~ㅋㅋㅋ 꽃길 주려밟고 답방 부탁드립니~~당~~ㅎㅎㅎ
감사합니다 저도 3잔 드리러 갈게요🏃🏻🏃🏻🏃🏻☕☕☕🥖🥖🥖🥖🥖
230로 예열한다음에 구우신건가요 아니면 바로 구우셨나요???저희집 오븐에 스팀기가 없는데 그냥 분무기로 뿌려서 해도 될까요??
오븐은 미리 예열되어 있어야합니다. 스팀은 분무기로 빠르게 뿌려주시고 닫아야 열 손실이 없습니다. 항상 오븐에 손 조심하시고요~
@@TV28457711 와ㅋㅋㅋ엄청 빨리 답해주시네요 감사합니다 안그래도 지금 만들고 있던 중이였어서 빠른 답변 너무 감사합니당!!덕분에 지금 잘 만들고 있어요~ㅎㅎ
@@daenghyo 맛있게 만들어 드시구 주말 행복하게 보내시구요🙂🙂🥖🥖🥖
안녕하세요 ^^ 방법이아주 쉬운데요~~ 저희오븐이 광파오븐이라 230도에서구웠더니 겉이 돌같아서요 ㅠㅠ 속은 부드럽더라구요..... 광파오븐은 어찌궈야할런지요.....
광파 오븐은 윗불이라 20도씨정도 낮춰하시면 좋을거 같아요~~~ 그리고 식으면 좀 부드라워져요 수분이 올라와서요
@@TV28457711 감사해요👍💖🥖
함께 행빵(행복한 빵)해요🙂🙂🙂
저 이거 보고 내일 도전하려고 합니다!! 혹시 바닥에 들러붙지 말라고 뿌려듄 밀가루는 그냥 밀가루인가요 아님 강력분 같은건가여??
덧가루는 본 반죽가루랑 동일한거 사용하시는게 좋습니다. 강력분입니다.
선생님 손반죽으로 하면 패대기 치듯이 해도 될까요?
네 그리고 많이 치대야합니다 제 영상에 손반죽 영상있어요🙂🙂🙂 #259번 영상 참조하세요
@@TV28457711 빠른답변 정말 감사합니다~^^♡
바게트 위에 뿌리는 하얀 가루는 어떤건가요?
슈가파우더인가요?? 아니면 밀가루인가욥
동일한 밀가루입니다. 구우면 구수한 향과 맛이나기 때문에 맛에는 영향이 없습니다.
@@TV28457711 칼답 감사합니다!!
네 행복한 빵 즐기지구요. 제 영상에 빵 말고 커피도 있으니 함께하시면 좋으실거에요. 시청 감사합니다.🙂🙂🥖🥖☕☕☕
@@TV28457711 넵 감사합니다🙂🙃
좋은 레시피 감사함다^^ 그런데 스팀이되는 오븐인데 어떻게 세팅하면되는지요?? 스팀이요.. 도전해보렵니다!
스팀기능이 없으며누오븐에 넣고 바로 스프레이로 뿌려주시면 되는데요
스팀기능이 있는 오븐은 밖에 물컵에 호스를 담가 자동으로 흡입이 됩니다~~
도움되네요^^ 잘봤습니다
시청 감사합니다 행복한 주말 보내시구요🙂🙂🙂🥖🥖🥖
스메그 아날로그 모델 최대온도250도로는 하드계열빵은 힘들다고 하던데
아닌가보네요..
어떻게생각하세요?
안에 돌판을 사용하거나 팬을 이중으로 깔고 층분히 예열하면 잘 나옵니다.
@@TV28457711 말씀하신 방법을 영상으로 만들어 설명 올려주시면 진짜 감사하겠습니다^^
다른 영상의 댓글도 찾아봤는데 구웠을때 딱딱해지고 못 먹는 무언가가 나왔다고 했는데 그럴 수 있는 이유가 뭔가요?
못 먹는?? 것이 왜 나온다는 건지 저는 이해를 못하겠어요😥😥😥
집애서해볼려는데 발효시덮는 천은
어떤걸사용하나요?
그리고바게트 틀은어디판매하나요
그리고칼집낼때는 전용칼이있나요?
아니면 그냥과도도 되나요
그리고 발효시간 적어주실수있나요?
발효빵 캔버스천입니다
쿠프칼 바게트 틀 모두 인터넷으로 사시면 됩니다
@@TV28457711 냅 감사합니다
프랑스 밀가루 사용하신거죠! 일반 브랜드 강력분도 가능한가요?ㅠㅠ
프랑스밀가루가 수분율이 높아요 국산 강력분으로 하시면 물을 10%정도 많이 잡아야 할거 같습니다. 풍미는 완전 달라요~~
창규님..t 65는 없고 t 55만있는데 이걸로도 될까요?
t55가 좀더 수분이 많고 글루텐이 잘 안잡혀요 물을 10% 줄이시고 하시면 될거 같아요~~~ 발효시간을 좀 더 주세요~~
@@TV28457711 ㅎㅎ 감사합니다..
행빵(행복한 빵) 하세요^^🙂🙂🙂🥖🥖🥖
바게트 틀이 없으면 그냥 오븐 팬으로 해도 되나요?
가능은합니다. 하지만 모양이 없으로 살짝 퍼져요… 하나 준비하시면 예쁜 바게트 만드실 수 있답니다.
안녕하세요 제빵사가 꿈인 09 입니다 혹시 제빵할때 꿀팁이 ㅜ
반갑습니다.
빵은 쉽고도 어렵다고 할 수 있는데요
첫번째 일단 반죽 글루텐(살살늘려 투명해지는 윈도우 테스트)을 잘 해야하구요 물론 바게트랑 베이글등은 100% 글루텐을 잡지 않구요
두번째 팬을 이용하는 빵은 넣는 반죽량에 따라 식감이 많이 달라져요
세번째 개인적으로 제일 중요하다고 생각하는데요 본인 오븐 특성을 잘 알아야합니다. 제 영상에 보면 온도랑 시간을 알려드리고 오븐마다 다르다고 이야기 해드리는데요 아랫불인지 윗불인지 컨백션인지 그기에 따라 온도와 시간을 달리해 줘야 맛있는 빵이 된답니다.
제 영상 #270 식빵 보시면서 식빵부터 몇번 해보시면 좋으실거에요 감사해요
응원합니다. 화이팅!!!
스팀은몇번정도 줘야허나용❤️
저는 짧게 3번 줬어요~~
@@TV28457711 감사합니덩😍
행빵(행복한 빵) 하세요^^
@@TV28457711 넹감사합니당🥳😍
행빵(행복한 빵) 하세요^^🙂🙂🙂
스팀은 어떻게주나요?
오븐기기에.저 같은 경우에는 스팀 기능이.있어요 없는 오븐은 스프레이로 5~6회 충분히 분시하면 됩니다.
칼집 낼때 사용하시는 칼
이름이 뭐에요?
쿠프칼입니다.
230도에서 15분 200도에서 10분 이렇게 총 25분인가요?
네 오븐마다 시간과 온도는 조금씩 차이가 날 수 있습니다.
꼭 바게트 틀 안 써도 되나요?
네 틀을 쓰시지 않아도 됩니다만 옆으로 조금 퍼져요~~
Quá tuyệt vời hãy cùng nhau pt nhé bạn thân của
동상 혹시 제과점 할거야 방 잘만들고 있구만 택배 주소 보냈다 ㅋㅋ
은퇴하고 카페나 하나 할까요^^
스팀은 몇번 주어야 하나요??
저는 보통 3번줍니다.
@@TV28457711 늦은 시간에 답장 감사합니다😊
바케트 틀없이도 만들수있나요?
네 가능은 해요 하지만 모양이 옆으로 좀 퍼질거에요
채널이 참 좋으네요
방갑습니다 안녕하세요. 날씨가 오늘은 덜 춥네요.
★ M영순, 채널입니다.. 방갑습니다 유친맺고싶습니다.. 1촌맺어요 좋아요 이웃 선물 드립니다
M 영순 채널 응원 해주세요 이웃맺어주시면 감사드리겠습니다 .. 고맙습니다
좋게 봐주시니 정말 감사합니다. 저도 응원할게요~~
냉장고에 발효해야돼요??
저는 발효기에요 냉장고가 아니에요~~ 실온에서 요즘은 추워서 좀 오래 발효를 하셔야합니다. 부피를 2배 발효시키면 됩니다. 깜빠뉴나 사워도우는 냉장 발효합니다.
오븐을 말하시는 건가요?? 스메그 컨벡션 오븐이에요.
캐나다랑 한국이랑 광고가 다를수도 있겠네요 ^^
ㅎㅎ 그쵸^^
장판에 발효해도되나여
따뜻한 곳에서 하시면 됩니다~~ 저도 발효기 없을 때 옥장판위에서 했어요.
통밀로해도 될까요?
통밀은 물을 적게 하셔야할거 같습니다~~
바게트틀이없으면요?
그럼 호일을 이용하셔서 둥근 모양으로 만드셔도 됩니다. 팬에 그냥 팬닝하면 아무래도 좀 퍼짐이 생깁니다.
물 양을 똑같이 했는데 반죽이 질었던 이유는 뭘까요?ㅜㅜ
밀가루 제조사마다 수분율이 조금씩 차이가 납니다.
@@TV28457711 t65로 했는데 t65마다 다를 수도 있나요?
네 동일 T65라해도 차이납니다
🥖🥖🥖
🙂🙂🥖🥖🥖
강력분이 없으면 중력분을 써도 될까요?
중력분은 단백질 함유량이 강력분에 비해 적습니다. 발효랑 부풀기(볼륨감, 식감이) 차이가 납니다. 이 배합엔 강력분을 추천합니다.
8:07 스팀을 낸다는게 무슨 뜻인지 궁금합니다
오븐에 넣고 스팀을(물을 스프레이로) 뿌려주는 과정입니다. 빵 겉면이 바싹해집니다.
(바게트)
물양도 이상하네요
망햇다
원래 묽은 반죽입니다만 여름이라 물양을 조금 줄이시면 좋을거 같습니다