선생님 목소리가 너무 좋아요!! 그리고 정말 유익한 영상 감사합니다.!!! 앞으로도 이런 기본베이킹 영상도 만들어주세요!!!!! >< 알기쉽게 잘 가르쳐주셔서 정말 많이 배워갑니다!! 감사합니다.!! 혹시 태운버터는 녹인버터를 사용하는 제과레시피에 대체하여 다 사용할수있는지 궁금해요!!
강의 너무 감사합니다. 단순한 레시피를 넘어 이렇게 정리해서 알려주시니, 파운드케이크 만드는데 너무 많은 도움이 되고 있습니다. 혹시 질문을 좀 드려도 될까요? 답을 주실 수도 있을 것 같아 질문 남기겠습니다! 1. 크게 네가지 방법으로 파운드케익을 선보이셨습니다. 다른 파운드 케익 레시피(카라멜, 녹차)를 보면 제누와즈 방법을 사용하시는데, 혹시 선호하시는 이유가 있을까요? 2. 촉촉하고 꾸덕한 파운드 케이크를 만들어보려고 하는데, 제가 시도하는 방법 내에서는 만족스럽지 못하네요.. 예를 들어 슈가배터 방법의 공립법 그리고 중력분과 데운 우유 등등. 촉촉하고 꾸덕한 파운드 케이크를 위한 팁이 혹시 있으실까요? 3. 밀가루 비율 중 일부를 아몬드 파우더로 대체하시는데, 이유가 있으신가요? 그리고 밀가루를 대체할 수 있는 재료는 또 무엇이 있을 수 있을까요? 제빵 이론을 공부한 적이 없어서 너무 가벼운 질문일 수도 있다는 생각이 들지만.. 혹시나 하는 마음으로 질문드립니다. 혼란한 시기 건강관리 잘하시고, 앞으로도 좋은 영상 많이 부탁드릴게요. 항상 감사합니다.
안녕하세요? 영상들 잘 보고 있습니다!! 혹시...제누아즈에 대해서 영상이나 짧은 질문에 대한 해설해주시는 영상은 계획 없으신지요. 잘 만들어지다가 밀가루를 바꾸고나서 계란 갯수에 따라 결과물이 들쭉날쭉한데, 밀가루 차이에 따른 제누아즈 차이를 다루는 분이 전혀 없거든요. 강력분 중력분 이런 차이가 아니고 나라별 밀가루 차이에 대한 내용요. 밀가루를 미국의 케이크 플라워에서 일본의 슈퍼 바이올렛으로 바꾸고나서 제누아즈가 좀더 잘 내려앉는(익은 상태는 아주 괜찮고 정말 매끄럽게 부드러운 식감이에요) 것 같은데 기분탓인지, 계란 갯수와 밀가루 비율의 차이가 정말 있는건지 궁금합니다.
이서연 님, 반갑습니다~! 제가 사용하는 오븐도 전자레인지 겸용 가정용 오븐입니다. 굽는 온도나 시간은 오븐에 따라 다르긴 하지만, 가정용 오븐을 사용하고 계시다면 큰 차이는 없을걸 생각됩니다. 같은 온도로 구워보시면서 케이크의 색깔과 꼬치 테스트로 시간 조절을 해 보시는 걸 추천드립니다.
![[도쿄아줌마 베이커리] 파운드 케이크 완전정복🔥3편 ✩슈가배터 반죽법✩| 분리된 반죽 고치는 꿀팁🍯| POUND CAKE ✩Sugar Batter Method✩](http://i.ytimg.com/vi/71TycmB-rYc/mqdefault.jpg)
![[도쿄아줌마 베이커리] 파운드 케이크 완전정복🔥3편 ✩슈가배터 반죽법✩| 분리된 반죽 고치는 꿀팁🍯| POUND CAKE ✩Sugar Batter Method✩](/img/tr.png)
![[도쿄 아줌마 베이커리] 파운드 케이크 완전정복🔥 1편 ✩올인원 반죽법✩| 베이킹의 튼튼한💪 기본기를 길러보아요~| POUND CAKE ✩All-In-One Method✩](/img/n.gif)
파운드케이크를 여러 레시피로 만들어 봤는데 재료비율은 같은데 높이와 밀도가 늘 다르게 나오는 이유를 못찾았었어요 ㅠㅠ 단면으로 이렇게 설명해주시니 확 이해되네요! 속이 너무 시원합니다 정성스러운 강의 영상 너무 감사드려요 😺😺
한참 유투브보며 베이킹을 알아가는 초보입니다ㅎ
당근파운드를 만들려다가, 제누와즈로 만드는 케이크와 차이가 너무 궁금했는데, 이렇게 일목요연하게 정리된 영상이 있었네요! 잘봤습니다ㅎㅎ
진짜 이 채널 왜 구독자수 빨리 늘지 않는지 의문이에요ㅠㅠㅠㅠ 늘 잘 보고 있습니다!! 정말 유익해요ㅎㅎㅎ 특히 꿀바른듯한 목소리 최고~
굥굥굥 님, 과분한 칭찬에 기분업되는 저녁입니다~^^ 도움이 되셨다니 정말 기쁘고 앞으로도 좋은 영상으로 찾아뵙도록 할께요~❤️
정말 유익한 파운드케이크 시리즈네요~ ^^ 감사합니다!! 기본 파운드 시리즈에서 가장 맛있게 느끼졌던 방법은 어느 방법이셨는지 궁금하네요^^
저는 개인적으로 "제노와즈 반죽법"의 촉촉하고 부드러운 식감의 파운드 케이크이 제일 맛있었고, 묵직하고 진한 버터향을 느낄수 있는 "슈가베터 반죽법의 공립법"이 그 다음으로 좋았습니다~^^
Tokyo Ajumma Bakery 늘 친절한 답변의 감사하며 행복한 주말 되시길 바랄게요:)
만들고 싶던 제과가 아닌데도 집중해서 보게 되네요..!! 쫀득 쿠키 영상으로 들어왔는데 다른 영상들도 넘 유익해요 앞으로 잘 보겠습니당 레시피 공유 감사드려요💕
따뜻한 댓글과 시청 정말 감사드려요~❤︎
설명이 너무 디테일해요~감사합니다
바로 구독했어용~~~
시청과 구독 감사드려요~❤︎
선생님 목소리가 너무 좋아요!! 그리고 정말 유익한 영상 감사합니다.!!! 앞으로도 이런 기본베이킹 영상도 만들어주세요!!!!! >< 알기쉽게 잘 가르쳐주셔서 정말 많이 배워갑니다!! 감사합니다.!!
혹시 태운버터는 녹인버터를 사용하는 제과레시피에 대체하여 다 사용할수있는지 궁금해요!!
안녕하세요! 너무 설명 잘 해주셔서 이해가 잘 됩니다. 그런데 제누와즈법에 설탕 대신 슈가파우더를 사용해도 되는지 궁금합니다
감사합니다 ^^잘 배웠습니다~
소중한 댓글에 늘 감사드리고 있습니다~!
강의 너무 감사합니다. 단순한 레시피를 넘어 이렇게 정리해서 알려주시니, 파운드케이크 만드는데 너무 많은 도움이 되고 있습니다.
혹시 질문을 좀 드려도 될까요? 답을 주실 수도 있을 것 같아 질문 남기겠습니다!
1. 크게 네가지 방법으로 파운드케익을 선보이셨습니다. 다른 파운드 케익 레시피(카라멜, 녹차)를 보면 제누와즈 방법을 사용하시는데, 혹시 선호하시는 이유가 있을까요?
2. 촉촉하고 꾸덕한 파운드 케이크를 만들어보려고 하는데, 제가 시도하는 방법 내에서는 만족스럽지 못하네요.. 예를 들어 슈가배터 방법의 공립법 그리고 중력분과 데운 우유 등등. 촉촉하고 꾸덕한 파운드 케이크를 위한 팁이 혹시 있으실까요?
3. 밀가루 비율 중 일부를 아몬드 파우더로 대체하시는데, 이유가 있으신가요? 그리고 밀가루를 대체할 수 있는 재료는 또 무엇이 있을 수 있을까요?
제빵 이론을 공부한 적이 없어서 너무 가벼운 질문일 수도 있다는 생각이 들지만.. 혹시나 하는 마음으로 질문드립니다. 혼란한 시기 건강관리 잘하시고, 앞으로도 좋은 영상 많이 부탁드릴게요. 항상 감사합니다.
안녕하세요? 영상들 잘 보고 있습니다!! 혹시...제누아즈에 대해서 영상이나 짧은 질문에 대한 해설해주시는 영상은 계획 없으신지요. 잘 만들어지다가 밀가루를 바꾸고나서 계란 갯수에 따라 결과물이 들쭉날쭉한데, 밀가루 차이에 따른 제누아즈 차이를 다루는 분이 전혀 없거든요. 강력분 중력분 이런 차이가 아니고 나라별 밀가루 차이에 대한 내용요. 밀가루를 미국의 케이크 플라워에서 일본의 슈퍼 바이올렛으로 바꾸고나서 제누아즈가 좀더 잘 내려앉는(익은 상태는 아주 괜찮고 정말 매끄럽게 부드러운 식감이에요) 것 같은데 기분탓인지, 계란 갯수와 밀가루 비율의 차이가 정말 있는건지 궁금합니다.
촉촉하고 묵직한 식감을 위해서는 어떤 반죽법을 참고하는 게 좋은가요??
묵직하고 촉촉한 식감을 원하신다면 '슈가배터 반죽법(공립법)'을 추천드려요~! 버터와 달걀을 섞을때 분리되는 것만 주의하신다면 가장 파운드 케이크다운 맛, 진한 버터의 묵직함과 촉촉함을 느끼실수 있을꺼예요.. 슈가배터법은 아래 링크를 참조하세요!
ua-cam.com/video/71TycmB-rYc/v-deo.html
혹시 사용하시는 오븐이 화력이 센 편인가요?? 제 오븐은 전기 컨벡션 오븐인데 같은 온도로 해도 되겠죠?
(전자레인지 겸용 오븐이에요)
이서연 님, 반갑습니다~! 제가 사용하는 오븐도 전자레인지 겸용 가정용 오븐입니다. 굽는 온도나 시간은 오븐에 따라 다르긴 하지만, 가정용 오븐을 사용하고 계시다면 큰 차이는 없을걸 생각됩니다. 같은 온도로 구워보시면서 케이크의 색깔과 꼬치 테스트로 시간 조절을 해 보시는 걸 추천드립니다.
@@tokyoajummabakery8871 답변 감사드려요~ !!
촉촉하면서 꾸덕한식감의 파운드는 어떤동영상을참고해야할까요????
올인원 방법으로 했을경우에 식감을 플라워버터처럼 하고싶은데 어찌믹스를해야하나요????,,,,,,