【美味しく ムダなく 和牛を捌く】カタロース《WAGYU》Chuck ～57年の匠の技～

『肉匠もりやす』が送る和牛の整形動画
57年間和牛を扱ってきた森安常義がその技を余すところなく披露！
今回は田村牛の「ウデ（カタ）」
肉磨きから商品づくりまで、すべての技術を公開
”美味しさ”と”ムダを出さない”ことにこだわった匠の技をご覧ください。
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#wagyu #肉磨き #田村牛

[@nikusyou.moriyasu]

肉匠もりやすです。一部分改訂しましたので再アップさせていただきました。コメントをいただいた方々には大変申し訳ありません。すべてのコメントをしっかりと読ませていただいています、今後ともよろしくお願いします。

[@china-trip]

Wow... !!! My best friend, Wonderful upload! Keep it up! +thumb up3!

[@user-im2je8qv9l]

肩ロース焼肉用ぐる剥きだと歩留率は何％ぐらいでしょうか？

[@syu-m6261]

焼肉店経営をしているため参考に見させて頂いています。
長年のj技術は素晴らしいのですが要所で肉、包丁などを
放り投げるのが見られて残念です。

[@oyc1015]

お肉の事を勉強したいです！
求人などされてませんか？

[@nikusyou.moriyasu]

動画をご覧いただき、誠にありがとうございます。求人については採用情報ページがございますので、そちらをご覧いただき、エントリーしていただきますようお願いいたします。
www.nikusyou-moriyasu.co.jp/recruit/