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欣賞簡潔明瞭的教授 而且會考慮到別人的方便 給了醬譜截圖！ 讚賞👍
值得點讚收藏，每一步教學都相當細緻並且還有貼心叮嚀，毫不藏私非常推薦！！
也謝謝你的喜歡
@@ChefAdou 一、
家用的话，如果有人不吃香菇，可以换成虾米或者豆腐干，也是切成丁，是另外一种味道
我經常自己做炸醬，看了您的視頻中處理熟蔥/生蔥的兩種方式，豁然領悟。感謝感謝！
博主做的菜是真正的Comfort Food，讲解也细致入微，赞👍
你好我是台灣的觀眾，我很喜歡你的教學。我很喜歡你的影片
看了一集就订阅啦！你讲解详细清楚。良心！
是不是太炸过了。这个可以把肉粒再切的稍微大点，可以少炸一下，提前加水熬酱。这个就怕吃的满嘴的渣渣
想看烧烤料怎么弄，去外面夜市吃很好吃，自己在家做味道完全变了
很詳細最後保存也解說了，很棒。立馬關注。謝謝分享👍💪💕
支持你，你是个认真的人，毫无保留的告诉大家怎么做。👍
也谢谢您的大力支持。
@Yan Shu 额 佛法无边
Food
@Yan Shu 不如信原版的佛教，何必信个山寨版😂
@@ChefAdou 厉害
加油努力,好好味吧.色和香味俱全吧.
技術一流👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻感謝分享
感謝海風胖胖的支持
感谢无私分享。能否出一份其他酱料配方？比如炸串和炸串酱料、比如香辣酱/牛肉酱/辣椒酱；酱料分享不少，但好吃的酱料也不多，我个人人觉得好的酱料应该是：不稠不稀，咸甜适中、口感层次、单吃佐餐都能胜任求出一期视频谢谢
怎么没放酒？我自己吃就没那么多东西。。八角，花椒炸香后加入肉和姜丝炒熟，再加糖，甜面酱或海鲜酱和浙酒。要吃时再加面条和葱花，黄瓜。
我試過這個做法很不錯的。配上小黃瓜、綠豆芽非常可口，小孩都說棒。
感謝朋友的點贊支持，和完美的評論
五花肉炸出来的猪油凉了要凝住了，下次吃怎么吃？生葱放进去就关火，还能保存很久吗？感觉容易坏
觉得阿斗讲的很不错！
非常清楚的說明、值得推薦。
看到说油大的，我要说一句，这是一公斤肉用的油，可以拌20碗左右的面，油少了估计拌不动面条，你们自己在面店吃时没感觉，没有油不会那么香，拌到面里也感觉不到油了，如果结果太油，就酌情减少就是了
什麼小都鹽麵分洗，五香粉不比13香差
非常棒！ 谢谢啦！
刚刚看到这个视频非常感谢点赞订阅👏🌟👍
喜欢你这种风格，一句废话都木有，语速适中，全是干货！
其实这样做可以保存多久？两天可以吗？
看上去很好吃！謝謝分享！
谢谢您的点赞支持
真不錯
Thanks, I like your video
Thank you for your support
我想知道怎麼買。多少錢。
起锅前要加一次葱
請問肉在視頻解說是2斤後面的食譜是1斤若照食譜調味料的配方肉是否1~2斤都可以謝謝您🙂
後面說的也是1000克，就是兩斤。
感恩🙂
五花肉还是切成丁状为好
要放那么多十三香和胡椒粉？那香料味得多重
您试一试就可以了
請問肉用幾斤呢？
看了那么多美食博主视频，难得你这个全程没废话，没有那句经典必备口水台词“哇，真的是太香了”
谢谢朋友的评价。惭愧啊，有时候也会说。现在知道这么多朋友不喜欢，下次也不说了。
可惡 睡覺前看到這視頻天啊 看起來不錯喔已訂閱
感謝您的喜愛和訂閱。
日銷700份很多嗎？
炸制金黄色的葱段和洋葱还能继续如何利用吗？
可以用来卤菜
把香菇洗成清水更干净
Love you shows, learned a lot of cooking techniques and secrets 😋
Thank you for your likes and comments
請問這種自製的材料可以保存多長時間？有冇一年或者幾個月？
冷凍保存一年。如果冷藏密封保存，用油封住的話可以保存一個月。超過一個月，雖然不會壞，但是味道就變差了。
English recepies please
一定不错👍
Dear Chef. Please put a written detail recipe in English too. Can't read Chinese😊❤
Just use Google to translate the screenshot, and you need to find a person from northern China to buy materials for you😊
可以請教一下干貝醬的做法
且不談博主的廚藝如何但一開始就以大廚自稱實在令人不敢“恭維”！！！
我们熬酱都是加调料油，你加香菇水。
谢谢朋友的评价，炸酱的做法有很多种，每家店有每家店的做法，如果都一样，那吃起来不都是一个味。
好评，没有白糖少许，酱油适量😂
下次试一下。
thanks
這個看了又看，覺得師傅教得次序合理好記，改天也實踐2斤。請問不知道做好後能放多久時間呢。
放入冰箱冷藏，油一定要蓋住肉沫，可以放一個星期，冷凍可以半年。
最后要放大量蒜末才好。
吃面时直接啃
這哪是炸醬？還加醬油加水？這只能算炒醬吧！
谢谢！回家试试！😂😂😂
油太多大多，吃了会健康吗 请问师傅，？ 现 在个个都讲养生 ,而还在吃炸完又炸的肉。炸到黑那些营养还在吗。？
一碗面也就两勺炸酱，自己吃可以控制油量，觉得多了，油你可以撇出去。这个肉不是炸黑的，这个是炸酱的颜色。
值得收藏
黃豆醬跟甜麵醬的品牌是哪家的呢?後面詳細配方表，蠔油忘了列出
一般建议用海天或者李锦记
厉害，简单易懂，
谢谢了，喜欢就去试一试吧
油看起來很不乾淨是回鍋油吧另外香菇是菌類很乾淨的
菜籽油
Thx 🙏
友情提示：家里条件不好的 可以不放入猪肉 放入羊肉 牛肉即可
做菜嘛，当然是要自己开心了，想用什么肉的可以。
请问师傅驴肉行吗？
@@陳東-k5n 老鼠肉才香呢。蟑螂肉也可以。
什么地方牛肉比猪肉便宜？
家里条件差的买不起猪肉可以用刺参鱼翅或者日本雪花牛肉代替。
請問十三香中藥店買的到嗎
十三香是一種調味品
厉害
这种锅是什么锅？
白豬肉，的醬好吃
煮那么久肉不会太硬不好吃吗
有油就不会太硬。
他那個是絞肉不是肉條
台灣沒辦法買到黄豆酱及十三香，要用什麽代替
可以用豆瓣醬和五香粉代替，就變成了川味炸醬麵的做法。
👍👍👍👍
请问不放干黄酱吗？
放干黄豆是老北京炸酱面的做法，这个是炸酱连锁店的做法。
會不會太油了不適合三高的人
拌麵條的時候，加兩勺，不用太多，也不是天天吃，再怎麼說，自己做的也要比外面麵館的油少很多
可以少吃 或者不吃 畢竟炸醬這東西 沒有油就真的不香, 炸醬的秘訣就是有一點油炸成分所以稱之為炸醬而不是肉醬麵。 好吃的東西本就有點不健康 哪裡都是一樣的。也就是忽然懶的開伙 可以煮個麵條, 下個麵...清淡版本的 可以用烏醋與日式醬油(不吃味精者少量糖)與一些紅蔥油拌麵即可
👍
Delicious
很多炸醬，肉絲都韌，不知何解？
這是因為，用的碎肉，加上肉筋太多了，用機器切得不均勻。
為什麼要幹香菇?有啥仇?須用幹的?如沒猜錯應該是干吧?
🤣🤣🤣
没有天津面酱不正宗
先生好，您講解煮法能否講慢一點呢？講太快我們聽跟不上
接受您的意见，我会注意的。
按設定 播放速度可以自行調整
这种香菇叫花菇
請問13香是什麼
十三香是一种调味品
@@ChefAdou 王守义十三香
台湾没有吗？大陆满街都有卖哦。最著名的是王守义牌的。
@@wangfunny2677 謝謝，網上有看到
五香粉替代吧.味道感覺差不多
都是油
油的量自己控制，也没有必要全加进去。多余的油可以用来炒菜。
范佐憲秘方
酎料加的不太好!什麼十三香，胡椒粉根本不是這樣加的，這根本不 道地的醡醬作法，肉要先醃再去炸，另外有好多配料要先炒好，最後再來炸醬，再將炸好的料先先炒好的料，到入醬中再一起熬煮好嗎，這影片酌料不對程序不對，反正不是正中作法
朋友，這個是標準連鎖店的做法，我這裡不方便透露品牌，我只能說它在我們這里至少500家。我只想說一點，中國這麼大，可不是只有老北京炸醬。這些年，國內的餐飲業洗牌很厲害，很多固步自封的老品牌都倒閉了。
你可以不要學這道菜，不適合你
看到有加十三香就不看了，肉醬吃的是原汁原味的肉香和醬香
❤❤
最后还是要靠味精提味....
自己家里做可以不加，这个是开店用的。
谢谢，我会试做。有些人的口德真差。
加上辣椒酱就是老干爹了
油太大，趕上喝油了！這樣每天吃要早死二十年！少放些油可以同樣的香還健康。
油太多了吧！
油又不用加那么多，油多可以防止肉酱变质，盖住肉酱。面馆卖其它面条的时候也会加上一勺炸酱的油，多余的油还可以炒菜。开过面馆的人都是这样操作的。
所以叫"炸"醬，油多是對的~
油多好拌麵，麵條不黏。
声音完全多余
可以静音
看了后再也不会去面馆吃面了。。
说半天不如我一勺海克斯😂😂😂
不吃香菇的走了
這個日銷一萬份還不夠
为什么要放面粉去洗冬菇？你知道面粉的成分是什么吗？这根本是在卖关子，并造成无必要的浪费。
谢谢朋友的评价，我老家就是产香菇的，都是院子里面直接晒干。我们这里习惯用面粉洗，觉得洗得更干净。就好比洗脸，有的人喜欢用清水，有的人喜欢用肥皂，而有的人喜欢用洗面奶一样。这里仅仅提供一种洗香菇方法，既没有对错之分，也不是重点。重点是炸酱的制作方法。
一种无知的做法。
Too much oil!!!
When eating, only put two spoons of fried sauce, which is really very little on average.
拿個不粘鍋炒炸醬，看著就不咋地。。。下肉還說不粘鍋，更是搞笑。
谢谢你的发言，祝你阖家安康，万事如意。
那是鐵鍋
太多油了，很不健康！
吃的时候，可以可以不用那么多油
"炸"醬就是用油炸，你可以做不加油的醬，那就不叫炸醬了~
👏👏💯😆😘😍💯👍👍
谢谢，Amy.台南Amy.台南
你确定你那是五花肉
差评！！！没加姜！
感谢朋友的点评。
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@@ChefAdou 一、
家用的话，如果有人不吃香菇，可以换成虾米或者豆腐干，也是切成丁，是另外一种味道
我經常自己做炸醬，看了您的視頻中處理熟蔥/生蔥的兩種方式，豁然領悟。
感謝感謝！
博主做的菜是真正的Comfort Food，讲解也细致入微，赞👍
你好我是台灣的觀眾，我很喜歡你的教學。我很喜歡你的影片
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是不是太炸过了。这个可以把肉粒再切的稍微大点，可以少炸一下，提前加水熬酱。这个就怕吃的满嘴的渣渣
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很詳細最後保存也解說了，很棒。立馬關注。謝謝分享👍💪💕
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也谢谢您的大力支持。
@Yan Shu 额 佛法无边
Food
@Yan Shu 不如信原版的佛教，何必信个山寨版😂
@@ChefAdou 厉害
加油努力,好好味吧.色和香味俱全吧.
技術一流👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻感謝分享
感謝海風胖胖的支持
感谢无私分享。能否出一份其他酱料配方？比如炸串和炸串酱料、比如香辣酱/牛肉酱/辣椒酱；酱料分享不少，但好吃的酱料也不多，我个人人觉得好的酱料应该是：不稠不稀，咸甜适中、口感层次、单吃佐餐都能胜任
求出一期视频谢谢
怎么没放酒？
我自己吃就没那么多东西。。八角，花椒炸香后加入肉和姜丝炒熟，再加糖，甜面酱或海鲜酱和浙酒。要吃时再加面条和葱花，黄瓜。
我試過這個做法很不錯的。
配上小黃瓜、綠豆芽非常可口，小孩都說棒。
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請問肉在視頻解說是2斤後面的食譜是1斤
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後面說的也是1000克，就是兩斤。
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五花肉还是切成丁状为好
要放那么多十三香和胡椒粉？那香料味得多重
您试一试就可以了
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且不談博主的廚藝如何但一開始就以大廚自稱實在令人不敢“恭維”！！！
我们熬酱都是加调料油，你加香菇水。
谢谢朋友的评价，炸酱的做法有很多种，每家店有每家店的做法，如果都一样，那吃起来不都是一个味。
好评，没有白糖少许，酱油适量😂
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一碗面也就两勺炸酱，自己吃可以控制油量，觉得多了，油你可以撇出去。这个肉不是炸黑的，这个是炸酱的颜色。
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做菜嘛，当然是要自己开心了，想用什么肉的可以。
请问师傅驴肉行吗？
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什么地方牛肉比猪肉便宜？
家里条件差的买不起猪肉可以用刺参鱼翅或者日本雪花牛肉代替。
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厉害
这种锅是什么锅？
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台灣沒辦法買到黄豆酱及十三香，要用什麽代替
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這是因為，用的碎肉，加上肉筋太多了，用機器切得不均勻。
為什麼要幹香菇?有啥仇?須用幹的?如沒猜錯應該是干吧?
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范佐憲秘方
酎料加的不太好!什麼十三香，胡椒粉根本不是這樣加的，這根本不 道地的醡醬作法，肉要先醃再去炸，另外有好多配料要先炒好，最後再來炸醬，再將炸好的料先先炒好的料，到入醬中再一起熬煮好嗎，這影片酌料不對程序不對，反正不是正中作法
朋友，這個是標準連鎖店的做法，我這裡不方便透露品牌，我只能說它在我們這里至少500家。我只想說一點，中國這麼大，可不是只有老北京炸醬。這些年，國內的餐飲業洗牌很厲害，很多固步自封的老品牌都倒閉了。
你可以不要學這道菜，不適合你
看到有加十三香就不看了，肉醬吃的是原汁原味的肉香和醬香
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最后还是要靠味精提味....
自己家里做可以不加，这个是开店用的。
谢谢，我会试做。有些人的口德真差。
加上辣椒酱就是老干爹了
油太大，趕上喝油了！這樣每天吃要早死二十年！少放些油可以同樣的香還健康。
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油又不用加那么多，油多可以防止肉酱变质，盖住肉酱。面馆卖其它面条的时候也会加上一勺炸酱的油，多余的油还可以炒菜。开过面馆的人都是这样操作的。
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谢谢你的发言，祝你阖家安康，万事如意。
那是鐵鍋
太多油了，很不健康！
吃的时候，可以可以不用那么多油
"炸"醬就是用油炸，你可以做不加油的醬，那就不叫炸醬了~
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谢谢，Amy.台南Amy.台南
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