Asli Pizza Italia buatan rumah dengan cara manual. Setiap step!
Вставка
- Опубліковано 11 січ 2021
- Bagaimana membuat pizza Italia asli di rumah secara manual dan dengan bahan-bahan alami !
Pizza yang sangat ringan dan mudah dicerna serta sangat LEZAT !
Saya tinggal di Italia sudah 5 tahun dan mempelajari rahasia pembuatan pizza Italia ;)
Di video ini saya jelaskan semua langkah-langkah secara detail dari bahan hingga proses pembuatannya sampai siap disajikan :)
Jadi tonton video sampai selesai dan kalian pasti bisa membuat pizza sendiri di rumah.
Boleh coba nihhhh
Terima kasih kak, Tuhan memberkati❤
Hi Casa Italia, finally you bring up your first recipe.. congrats!! It looks amazing. Definitely will try it at home. Thanks for sharing!!
Hi Fransisca, thank you so much. Yes it's worthed to try, it's really delicious. This time I am using mother yeast which is really natural. However, now I am also preparing a new video using the dry yeast, will publish by next week. 😊
Bagus ...hen...,👍👍👍
Terim kasih 🥰💖
Keren Heny....🖒 sangat jelas dan details
Terima kasih Tati... Semoga bisa dipraktekkan ya... ☺️😍
Saya suka sekali resepnya ibu ❤❤
Terima kasih, silakan dicoba 🤩
Jelas banget bu, berharap dilanjutkan bu upload2 di channel ini
Terima kasih atas dukungannya. :)
Thank you Resepnya...smoga sukses dn seHt selalu...
Terima kasih sudah meluangkan waktu untuk melihat video saya. Salam sukses dan sehat juga ya 🥰
@@kasaitalia3669 amin. sama2
Terima kasih ci Heni sy penggemar pizza dari Thn 1993 dan sudah mencobanya buat di jual dari thn 2000 Alhamdulillah...sampe skrg masih eksis,dan ini baru menemukan resep yg Asli Italia...terima kasih ci...semoga ada ilmu dan menu lain nya, Aamiin
Wah semoga berguna ya...dan sukses ya buat usahanya. 😊
bahan:
-220g air+90 gr ragi alami (suhu air 20-30°c)
-115g tepung manitoba/ cakra kembar
-230g tepung farina o/ kunci biru
-8g garam
-13g minyak, (olive/kelapa)
Yg kunci biru itu trigu y kk????
Iya tepung terigu
Makasih buanyak ilmunya Koh Heny 😍, semangat terus & semoga sehat slalu ❤️
Semoga bisa dicoba ya... 😍. Sehat selalu buatmu 🥰💖
@@kasaitalia3669 Aamiin 🤲
👍👍👍
Terima kasih
Kewreeen...... skrg nunggu Henny bikin foccacia
Terima kasih Dessy, iya ditunggu yaaa... 🥰
Saya tunggu resep sourdough ya kak
👍
Terimakasih penjelasan sangat jelas,step by step. Apakah boleh diuleni pakai mixer?
Boleh saja :)
@@kasaitalia3669 terimakasih
Baru ini nemuin resep asli itali. Boleh nanya ci, kalau pakai ragi instan fermipan, apakah restingnya juga sama 4-5 jam?
Iya, sama. :)
Gimana kabare C Hen... Kayake betah nih di negri org..hehehehe
Kabar baik, thank you 🙂
Waktu menguleni yg digunakan melapisi papan ulen tepung terigu protein tinggi(cakra) atau kah protein rendah(kunci biru)?
Bisa pakai tepung protein tinggi
Di diamkannya suhu ruang saja ya .. kali pake ragi Instan takaran airnya brp ya .. untuk tepung ketika Shaping itu tepung apa ya kalo di Indonesia? Tepung gandum kasar ?
Iya didiamkan dalam suhu ruang saja sudah cukup. Kalau pakai ragi instan takaran air juga sama. Untuk tepung bisa pakai tepung biasa kalau tidak ada tepung Semolina, tujuannya cuma supaya tidak lengket. Semoga jawaban ini bisa membantu. :)
Tepung samonila diganti tepung roti yg halus bagus gk ya?
Untuk mengganti tepung semolina, bisa menggunakan tepung biasa protein sedang.
💯🇲🇨
Kalau menggunakan oven tangkring apakah bisa?
Bisa, oven apa aja bisa. Pakai grill pan juga bisa :)
Hallo Kasa Italia.
Resep ini menggunakan ragi yg selalu feeding 1:1:1/2 (ragi, terigu, air). Saya selalu feeding 1:1:1. Berapa kali feeding 1:1:1/2 agar sama dgn resep ini..?
Kalau raginya siap pakai cukup sekali feeding sebelum digunakan. Menurut saya, seharusnya bisa juga menggunakan ragi yang Anda miliki saat ini tanpa harus merubah feeding menjadi 1:1:1/2.
@@kasaitalia3669 akan saya coba dgn 1:1:1/2 karena saya pakai 1:1:1 agak lembek..
Terimakasih, semoga sehat selalu dan sukses
Mungkin jumlah air dalam resep perlu dikurangi karena kadar air dalam ragi 1:1:1 kan lebih banyak persentasenya. Selamat mencoba dan semoga berhasil. Salam sehat juga. :) Terima kasih kembali.
Bagai mana suhu ini 230c menit nya berapa pa ya buk soal nya baru belajar
Maaf kurang mengerti pertanyaannya, bisa diterangkan apa yg ingin diketahui? Terima kasih.
Izin bertanya ci...
Saya cuma punya oven gas dengan suhu 180°C biasanya saya memakai api bawah saja.
Dimasak berapa lama ci? Mohon bantuannya ci🙏
Kalau 180°C kurang lebih 16 menit untuk yg pertama, selanjutnya 6 menit, posisikan loyang di rak ke-2 dari bawah.
apa tepung kunci biru bisa diganti dengan 'tepung serbaguna'? karena di Indonesia banyak sekali 'tepung serbaguna' dengan berbagi merk seperti kompas,Sania dll
Saya baca tepung serbaguna adalah gabungan antara tepung protein rendah dan tepung protein tinggi, jadi boleh saja dipakai dalam resep. Jadi tidak perlu menggabungkan sendiri, karena memang untuk membuat pizza ini perlu menggabungkan dua jenis tepung tersebut.
@@kasaitalia3669 terimakasih banyak mba Hen🙏😇
Kalau pakai tepung semolina takarannya sama atau beda ya?
Iya sama takarannya. :)
Kalau pakai fermipan bisa tidak? Sama oven saya hanya sampai 130 derajat Celsius aja kak, kalau suhunya 130 derajat, dimasaknya berapa lama ka? Mohon bantuannya🙏
Bisa pakai Fermipan atau ragi kering bubuk merk lain. Untuk takarannya saya memakai 0,76 gram ragi kering bubuk (saya juga pakai merk Fermipan di sini) per 1 kg tepung terigu.
Untuk oven jika setelah dipanaskan hanya bisa mencapai suhu 130° C, maka total waktu yg diperlukan 28 menit yang dibagi menjadi:
Tahap pertama 20 menit dengan saos tomat dan minyak; lalu keluarkan dan tambahkan toppingnya beserta kejunya, masukkan kembali dan masak selama 8 menit. Tergantung keju yg digunakan kalau gampang meleleh bisa diubah waktu masaknya; misal pertama 22 menit dan kedua 6 menit.
Untuk catatan: pada saat pizza dikeluarkan pertama, segera tutup kembali oven supaya suhu dalam oven tetap stabil. Semoga ini bisa menjawab pertanyaannya. Terima kasih 😊
@@kasaitalia3669maaf ci, untuk 1 kilo tepung ragi instannya tdk sampai 1 gram?
@baninshula4906 Betul sekali, terakhir saya pulang ke Indonesia pas cuaca panas sekali, saya pakai 0,50 gram untuk 1 kg. Kalau suhu agak sejuk bisa ditambah max 1 gram.
Bu itu di panggang api atas bawah atau gimana ?
Api atas bawah :)
halo mba Hen....mau tanya,apa adonan pizzanya ini bisa di bekukan dalam freezer? supaya kalau mau bikin pizza sudah langsung ada stoknya,ga ngulen-ngulen lagi.Terimakasih sebelumnya🙏😊
Halo juga. Selama ini saya tidak pernah membekukan adonan, yang saya lakukan adalah, sekali saya membuat pizza biasanya 6-7 pizza. Nah pizza yg ingin saya bekukan saya masak hingga 3/4 matang tanpa topping selain pasta tomat, lalu saya simpan. Ketika saya malas membuat adonan saya tinggal mengambil pizza dari freezer dan memanaskannya di grill pan yg sudah dipanaskan atau bisa juga di oven dengan menambah topping sesuai keinginan. Semoga bisa menjawab ya... :)
@@kasaitalia3669 jadi tetap dimasak dulu ya.terimakasih mba Hen...
@estherulyreke2260 Iya lebih nyaman jika ingin memanaskan. Terima kasih kembali semoga bermanfaat 😊
Tepung nya pakek tepung apa kalok di Indonesia mbak?
Bisa pakai tepung Cakra dan dicampur dengan segitiga.
Resep ragi alami itu yang bagai mana ya
Bisa dilihat di video saya sebelumnya, ini linknya: ua-cam.com/video/YMNodAdot1k/v-deo.html
😊 Terima kasih.
bunda yang buat taburan itu tepung apa
Di sini memakai tepung semolina, mungkin susah ditemukan di Indonesia, bisa pakai tepung biasa.
Kalau pake ragi instan berapa gram ya ?
Saya pernah mendapat pertanyaan yg sama beberapa waktu yg lalu. Pemakaian ragi instan kering untuk 1 kg tepung terigu, cukup 0,76 gr maximal 1 gram sudah lebih dari cukup. :)
kalo pakai fermipan takaranya brpa gr?
Untuk 1 kg tepung terigu max 1 gram fermipan.
kenapa tepungx pakai 2 merek? misal satu jenis apa perbedaannya?
Tujuan mencampur 2 jenis tepung untuk memperoleh protein yg tepat. Bisa kalau ingin memakai 1 jenis tepung saja, usahakan menggunakan tepung berprotein sedang cenderung tinggi 😊
@@kasaitalia3669 bene gradziek :D
😊
kalau memakai ragi instan, berapa gram ?
Untuk ragi instan, kalau pas di Indonesia saya biasa pakai merk Fermipan dengan takaran 0,76 gram per 1 kg tepung terigu.
Berarti ga sampai 1 gram yaa ragi nya @kasa italia?
Iya betul tidak sampai 1 gram
Loyangnya diameter brp bu?
Hallo, maaf baru balas. Loyang diameter 32cm.
Kak resep cara bikin pasta tomat dong please
Dalam panci anti lengket, masak dengan api sedang 1/2 kg tomat segar yg sudah dipotong2 jadi 4 bagian dan sedikit garam selama 10 menit, lalu blender dan saring. Jerang dengan api kecil hasil saringan dalam panci yg sama selama 20 menit atau sampai kadar air menyusut. Angkat dan siap dipakai. 😊
Wah makasih kak.. ditunggu resep2 rotinya.. sukses selaluuu..💕💕💕
Di pasta tomatnya belom dicampur sama oregano ya kak?
Origanonya boleh ditambahkan terakhir pas sudah agak hangat, atau kalau suka lebih berasa, bisa juga ditabur sebelum dikonsumsi. :)
Kak kalau roti tawar, pembagian terigu pro tinggi dan pro sedang apa sama ya dgn adonan pizza?
G upload lg
Iya mau mencoba memulai buat lagi. Semoga segera terlaksana ya. Terima kasih dukungannya ya...😊
Maaf apa itu ragi alami
Bisa lihat di video ini: ua-cam.com/video/YMNodAdot1k/v-deo.html
Ragi alami tuh apa y?
Ragi alami adalah senyawa yang diperoleh dari fermentasi adonan air dan tepung. Dalam ragi alami terdapat mikroorganisme hidup di antaranya adalah bakteri laktat yang dinutrisi oleh zat gula.
@@kasaitalia3669 ada link K2 cara bikin ragi alami kah??
Ini linknya: ua-cam.com/video/YMNodAdot1k/v-deo.html
Silakan jika ingin mencoba 😊
Tepung kasar itu apa yaa?
Itu kalau di sini namanya tepung Semolina. Bisa diganti menggunakan tepung biasa atau pakai minyak kalau tidak ada.
@@kasaitalia3669 apakah semolina menjadi salah satu ciri khas pizza Italia? Dan adakah ciri khas yg lain dari pizza Italia? Mungkin dari tekstur, Saus, atau lainnya
Untuk tepung jenis ini hanya sebagai bahan agar adonan tidak lengket. Sedangkan ciri khas pizza Italia adalah ringan, tekstur dalam penuh rongga sekaligus empuk, bagian luar gurih dan renyah. Saos dan keju mozzarella juga memberikan aroma yg khas, tetapi untuk 2 bahan ini bisa dikatakan masih fleksibel.
@@kasaitalia3669 saya masih penasaran, bagaimana sehingga seseorang mengatakan 'ini adalah pizza Italia' . Bagaimana pendapat anda?
Karena pizza sendiri memang autentik berasal dari Italia, jadi proses pembuatan dan bahan tentunya asli dari negara Italia. Menurut pendapat saya setiap negara mempunyai "pizza"-nya sendiri; berdasarkan pengalaman saya setiap makanan yg dibuat baik itu asli dari negara itu sendiri ataupun yg mengimitasi, akan disesuaikan dengan selera dan bahan yg mudah didapat menurut karakter negara masing2. Jadi seandainya kita bisa menemukan bahan pengganti yg mirip dengan aslinya, tetap tidak bisa dibilang autentik/ asli dan paling maksimal bisa dibilang mirip saja.
terimakasih,ragi alami saya sudah jadi. sekarang saya mau buat pizza dan roti. Kalau mau bikin roti tawar dengan resep ini:
bahan :
500 gr tep.prot tinggi
35 gr gula
5 gr ragi
4 gr garam
180 gr air
35 gr minyak
berapa banyak ragi alami yg dibutuhkan utk mengganti ragi instant?
Untuk mengganti 5 gr ragi instan kering, diperlukan 150 gr ragi alami. Selamat mencoba semoga berhasil ya...sayang foto tidak bisa diupload di UA-cam. Sukses yaaa :)
@@kasaitalia3669 terimakasih ya mba,sudah menjawab pertanyaan2 saya. Di tunggu reelsnya atau YT resep2 yg lain dgn ragi alami🙏😇
@@kasaitalia3669 iya mba,padahal saya suka mau upload foto ragi alami saya🙁 Ditunggu reelsnya ya,mba,supaya bisa kirim foto😊
@@kasaitalia3669 terimakasih ilmunya🙏 saya sudah buat roti dan pizza dengan ragi alami. Anak2 saya suka sekali pizza dengan ragi alami ala mba Henny😊
@estherulyreke2260 Wah... saya senang sekali membaca komen Mbak Esther. Terima kasih juga buat kesabaran Mbak untuk bertanya dan menunggu jawaban2 saya. Salam sehat selalu buat seluruh keluarga :)).
Adonan yang tidak sempat dihabiskan bisa disimpan di kulkas nggak?
Bisa disimpan di kulkas.
@@kasaitalia3669 terimakasih responnya, salam kenal dari sulawesi tenggara
Sama-sama. Salam kenal juga :)
Catumin resepnya donk di desktipsi
Sebetulnya di video saya sudah menjelaskan dengan detail, saya juga mencantumkan tag untuk bahan2nya. Jika masih ada yg kurang jelas, boleh ditanyakan. Terima kasih :).
Mendiamkan adonan 5 jam terlalu lama....membuat aroma adonan gk enak🤭
Maaf, tapi demikian proses pembuatan pizza di negara aslinya sini 😉, apalagi menggunakan ragi alami 😊