Квасим капусту. Семейная традиция.
Вставка
- Опубліковано 23 жов 2020
- Правильно заквашенная капуста- это кладезь витаминов во все времена. Каким способом квашения капусты пользуюсь , и какая традиция сопровождает этот процесс до сегодняшнего дня в нашей семье
Я сама давно уже на пенсии, а помню, как моя бабушка с дедушкой запаривали бочки пижмойи шинковали через такую же шинковку, а часть капусты рубили в деревянном корыта песками, а мы с сестрой ждали очищенных кочерыжек- ох как было вкусно!!! Какое было время???
Ой прям до слез трогательно такая умница сохраняет традиции семьи это самое главное
Благодарю вас,у нас в семье так же квасили,и много)Шинковки такой сейчас нет.. Спасибо за рассказ, всё забывается,а это наши традиции и опыт! 👍
Как интересно! Какие были традиции! Спасибо за советы.
Спасибо за детальный рецепт квашения капусты. Шинковка отличная, такая капустная соломка красивая получилась.
Спасибо!
Вас очень приятно смотреть и слушать. Спасибо Вам за прекрасные видео. Отдельное спасибо за сохранение семейных традиций!
Благодарю за комментарий.
Ольга Николаевна, здравствуйте! Моя мама и я тоже всегда так квасили капусту. А в последнее время, вместо шинковки, я предпочитаю нож специальный для резки, как-то показалось, что с ним удобнее и шинковку убрала в сарай. Люблю добавлять тмин в капусту, а не укроп. Видео получилось приятное, глядя на вас, вспоминаешь детство, когда мама с отцом солили капусту, а у нас с сестренкой был праздник, потому что у родителей был выходной и мама после соления капусты, жарила пирожки.
Спасибо Вам за воспоминания. Очень искренно . Ну прямо один в один. Родители тоже так делали. Мы из Сибири. Продолжайте с такими воспоминаниями, время заставило нас вернуться в детство .
Часто вспоминаем, ностальгируем.
Молодцы,что Бога помянули про делах трудовых своих!!!
Очень дельный рецепт я очень люблю готовить хоть я и мальчик очень вкусно и красиво получилось спасибо большое!)
Как в детство окунулась! Бедная мама, в период квашения капусты, ходила с порезанными мизинцами!
Есть похожая шинковка, но по бокам борта-канавки и короб по ним ездит. Кладете в короб четверть кочана, накрываете крышкой и вперед. До сих пор ей шинкую. И солю только в Дубовой бочке.
Любимый засолочный сорт Московская поздняя. Всегда белая, всегда упругая, всегда хрустящая, всегда неповторимо вкусная. На втором месте Подарок.
Раньше делали вещи на века. Удивительно, что за столько лет лезвия не затупились. Отличная шинковка. Мы тоже сейчас квасим капусту. Своя с магазинной не сравнить.
Делали кустари, они за свою честь боролись. Сама удивляюсь про лезвия. Сначала переживала, как буду затачивать... Своя квашенная капуста - супер.Уже пробу сняли, хороша получилась.
Добрый день. Очень полезный рассказ о семейных традициях.
Мы тоже очень любим такую капусту, но сами редко квасим.
Здравствуйте! Спасибо за отзыв
Спасибо Ольга Николаевна ща ваши советы.У меня посуда из такого материала для засолки всегда вызывает сомнение.Уж лучшеив эмалированной посуде.
Рассказывайте ещё как раньше люди жили. Очень интересно.
Спасибо познавательно приняла к действию и вас очень приятно слушать
Как я Вам завидую что сохранили такую шинковку.Сразу память побежала в детство
С удовольствием посмотрела!!!! Спасибо за все!!!
Здравствуйте спасибо за рецепты
Спасибо за видео 👍👍👍
БЛАГО ДАРЮ 🙏🙏🙏СУПЕР РЕЦЕПТ ♥️
на многие вопросы я нашел ответ в вашем видео. пол-жизни прожил и думал что на базаре хрустящие капуста со специями и литрами сока это квашеная капуста. только недавно узнал, что это не так. спасибо вам.
Отличный ролик
Как же мы вас любим!!!...
Мама просто солила - Капуста+ морковь 🥕+ Соль;Крошеную Капусту перекладывала мелкими полукочашками -слоями !! ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ! Солили по 300 ! кг Капусты - за Зиму ВСЕ съедали ,Семья большая была !! Щи , Борщи, Пирожки,Да и Капустка с растительным вкусным запашистым маслом + Лук!!Была Шинковка- осталась у Тёти , Бочка Нержавейка , Большая толкушка деревянная .- намывали ,ошпаривали❤Сибирь --Красноярск!!
Моя любимая хозяюшка
✨Здравствуйте!
Ольга Николаевна, спасибо вам большое за подробный рецепт, со всеми тонкостями 👍. Для меня было очень важно, размер нарезки капусты (3-5мм), не мельчить. Вы хорошо объяснили, зачем и почему(очень ценно). И температура должна быть 18-22°С в помещении два дня, и после капуста ещё должна дойти в прохладном помещении до 14 дней.
А за исторические рассказы отдельное спасибо, очень ценно и важно.
🙏Успехов Вам всегда и во всем!
💕СПАСИБО 💕
Здравствуйте, Елена! Спасибо за Ваш отзыв. Очень приятно.
Благодарю Вас.
Очень понравился Ваш рассказ!
Спасибо за просмотр и поддержку.
Спасибо за интересный рассказ. Всегда люблю послушать, когда рассказывают о старой, прежней жизни❤
Отдельное спасибо за ведерко. Надо поискать. И в комментариях уже написали, что можно летом огурцы, томаты солить, а осенью капусту!!!
Супер!
Здравствуйте !
Моя любимая капуста !!!
Спасибо !
Всегда нравится Вас смотреть👍
Благодарю за комментарий и поддержку
Умничка!!!
Сделайте обзор на семена капусты на засолку, заранее благодарю,вы молодец!!!!!!
Здравствуйте, использовала такие бочки тоже из Светофора. Отличная вещь, квасила огурцы в начале августа и капусту на Покров.Огурцы уже половину съели, капустка получилась очень вскусная. Эта бочка- находка!
Ольга Николаевна !!! Мне очень очень нравится Вас смотреть !!! Добра и здоровья Вам !
Спасибо за внимание
Спасибо, мотивировали Вы меня сегодня на квашение капусты, а то всё как-то до этого руки не доходили.
Здравствуйте!лайк20👍👍помню такую шинковку, моя мама на такой (очень похожей )всегда готовила капусточку! да и как вы говорите, целыми бочками готовили)
С теплом вспоминаем те денечки.
Спасибо, тоже предпочитаю классический способ! Помню из детства и бочку, и такую же шинковку! Такой пластмассовой тарой уже давно пользуемся, у нас их две, первая служит лет десять, у нас без ступора, крышка есть под гнет. Нравятся такие емкости.
Спасибо за отзыв о бочке. Ого, уже десять лет!! Я уже оценила удобство этой ёмкости. Капусту уже переложила в банки, никаких грузов не нужно.
@@a_na_dacheУ нас поменьше на 12 литров, поэтому купили вторую. В одной хранится капуста всю зиму на лоджии.
Оля здравствуйте, с интересом вас послушала, хорошее ведерко, я бы тоже купила, капусту солю так-же
Рада, что есть единомышленники.
Привет, Ольга Николаевна! У моей бабушки тоже была такая шинковка. Спасибо за мастер-класс и советы Бочка с гнётом хороша.
Спасибо, просто хотелось поделиться
Молодец Оля, насолила, наквасила капусточки. Надо тоже уже солить. Мне понравилось как ты сказала, что выбросить не жалко и на столе не пусто, действительно это так. У нас в деревне мама тоже так бочку пропаривала и шинковка такая же была (она у старшей сестренки). Удачи тебе.
Спасибо за поддержку, комментарии. Тебе и всем твоим близким здоровья и всех благ.
Доброго дня Олька ,тоже надо уже солить капусту ,ведро очень хорошее я бы такое тоже прикупила бы ,я в обычном пласмасовом ведре квашу и ставлю гнет .А это какое хорошее ведерко ,прям здорово.
Здравствуйте, Римма! Случайно купила у нас в Светофоре. На след. день для сестры хотела приобрести- уже не было. Сейчас только протыкала капусту и восхищалась им. Не подумайте, что реклама, просто делюсь
Мне очень понравилось такое ведерко,я даже сфоткала и дочере отправила чтоб она посмотрела в городе .есть ли у нас такие ведерки.
Как я люблю капустку.... делаем много ... вспомнила деревню...бочки и огромную шинковку и тяпки)))
Мы все живём воспоминаниями, ностальгия..
Вы можете либо ускорить видио и нашинковать или шинковать и что то интересное рассказывать очень интересно и полезно получаеться вы большая молодец 👍!
Спасибо!
Хороший совет не чего лишнего в капусту не добавлено а то даже уксус дабавляють даже подкрашивать капуста должна быть квашеная солью и все ещё можно было листочки капуст положить очень вкусно
У нас солили по 100 кг и тоже в кадушке , бабушка эту бочку накануне обрабатывала .все верно так и было раньше.
so nice upload and good work like 17
Спасибо за добрые слова
А у нас был кирпич вереск для выпаривания бочки.
А мы для запаривания бочки клали ещё можжевельник, укроп и ошпаривали кипятком... Запах обалденный
Здравствуйте Ольга Николаевна! Отлично сняли ролик, интересный рассказ ! Мы тоже больше любим с семенами укропа. А в какой области Вы живёте?
Спасибо ! Живём в Иркутской области.
Спасибо за рассказ и за рецепт.
У меня вопрос: а если в банки не раскладывать, а так в бочке этой оставить, то при какой температуре хранить? Вопрос наивный, конечно, но я никогда не квасила капусту.....
Ольга рецепт полезный жду на 🤣😽☕
Ааа, блин, у нас такая же, и лезвия из косы, маме досталась от моей бабушки.
👍 работа кипит. Будет вкусно
Вкусно! Пробу уже сняли.
Солить, квасить капусту только вэмалировыным ёмкости!!!
Интересно! Я тоже из Сибири. У нас так же солили капусту в деревянные бочки. Мама всегда добавляла в капусту немного тертой моркови, соль тоже очень важно . Бочка стояла в погребе, а нам детям одевали резиновые сапожки ( конечно же очень чистые) и мы капусту топтали🤣.
Такая шенковка самая лучшая то что надо теперь таких нет рад был бы купить Но они не продаеюца
Продаются, в хозяйственных магазинах, на рынках.
А где купить ведро для квашения?
привет.у нас тоже такая есть но мы ей не пользуемся.
Наверное, не занимаетесь заготовками большими
Наташа а ты где покупала такое ведро для засолки ,я бы тоже купила б такое.
Заквашу именно по вашему рецепту. Она у меня почему то желтеет со временем.
Старайтесь поменьше держать на свету.
@@a_na_dache Попробую ещё как вы.
моркови меньше кладите,капуста от большого колличества моркови меняет цвет.
Оля, ты ведерко для засолки в Иркутске покупала или дома.
В17-м. Привет, Раечка!
Ясолю капусту добовляю тмин получается орматнеи
капусту раньше квасили помногу.
капуста всегда была на выручку: как еда, для фигуры хороша, для здоровья и клад витаминов. Не помню, чтобы в нашей семье кто-то болел простудными заболеваниями, да и вообще. Сейчас изобилие всего, а болезней еще больше. Многие принимают витамины, а свое природное не видят.
Простите меня,но такие шинковки вы можете найти в интернете,они там есть.
Вот сказали бы ещё какой сорт капусты садили
При квашения капусту иодирован соль можно если нет то почему?
Йод не дает капусте кваситься
Рецепт хороший,спасибо!Но,слишком долгое вступление!
ua-cam.com/users/shortsZaYedcx12fw?feature=share
А какой сорт капу сты?
Слава и СБ-3(это смесь Славы с Белорусской)
Много слов. Пожалуйста ближе к делу.
Будьте здоровы
Ближе к делу можете посмотреть у других хозяек, здесь говорят, что считают нужным и мы это слушаем.
Сколько сестёр погибли за эту шинковку...
Ведро купила,называет бочка,что вы блогеры совсем уже где вы видели бочку.
"Помешайте нежно, не давите".. А потом в посуде мнёте кулаками. Тогда какая разница, как перемешать?
Ваша история это ваша,и она ни кому не интересна, нужна суть квашения капусты
Суть квашения можно и загуглить, прочитать в кулинарной книге. Что ж Вы блогеров-то смотрите?
Че вы смотрите тогда, человек старается для своих
Людей, для тех кому интересно, не нравится никто вас не заставляет это смотреть, ролик выкл и вкл другой