Dulce de membrillo
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- Опубліковано 25 тра 2021
- Dulce de Membrillo
Proporción:
Por kilo de membrillos pelados y cortados listos para hervira agregar 40cc de jugo de limón (para membrillos rubios) o 20cc para membrillos más oscuros
Por Kilo de puré de membrillo (ya procesado) agregar 700grs de azúcar y 40cc de jugo de limón (para membrillos rubios) o 20cc para membrillos más oscuros
Procedimiento
Lavar, secar, pelar y descorazonar los membrillos.
Pesarlos.
Colocar en una cacerola, cubrirlos con agua. Agregar el jugo de limón. Llevarlos a hervor hasta que al pincharlos con un tenedor los membrillos estén blanditos.
Colar, procesar y tamizar. Volvé a pesar a fruta.
Colocar en una cacerola. Cocinar a fuego bien bajo revolviendo continuamente hasta que hubiera espesado (103°C/105ºC)
Colocar en una budinera. Dejar por unos 4/5 días para que se forme una capita dura. Desmoldar. Cubrir con azúcar.
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Cuando era estudiante llevaba membrillos de colación al colegio, en recreo los golpeaba en una pared y les ponía un poquito de sal, le decimos membrillo colegial en Chile, por lo menos en el norte.
Y así como lo preparaste es mi favorito, se me vinieron mil recuerdos de mi niñez, gracias Isa.
Qué lindos recuerdos Marce !! si lo preparás, mandame foto al Instagram !
Se puede poner en un molde de cristal?
Hola, Sra Isa mi mamá hervia los membrillos con cáscara y luego lo pelaba y seguia el preciso llenabamos tacitas budineras etc dulce para todo el invierno, y jalea de las semillas eso era oro y pocos la probaban cuantos recuerdos hasta la paila era sagrada , Saludos y gracias
Sii, la jalea se hace con todo cáscara, mi mamá nos daba primero la jalea después que se acababa venía el dulce de membrillo jijiji.
Siiiii, que recuerdos de la paila. Mí madre tb.hacia jalea. Es uno de los dulces que me encanta. MZA.
Que buen video!! La receta genial!!
Riquísimo. Gracias Isa !!!!!
Te salió espectacular!
Gracias Isa, eres maravillosa 🤗
Excelente la receta. Es una delicia
Se ve tan rico wow
Eres la mejor ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Que rica receta, gracias
Hola Isabel !. Se ve riquísimo!. Me tentaste a prepararlo !🙂🙂 Gracias !
Gracias Reinaaa!!
Por tu profesionalidad y acordarte de nuestro inigualable dulce de membrillo sanjuanino!!!
Que orgullo!!!💪
Besos!!😘😘
Gracias por compartir❤
Excelente!!
Que grande Isa!!! Genial tu receta,muy bien explicado ,como siempre! Voy a intentar hacerlo saludos desde Córdoba 🇦🇷🤗
Fabuloso!!!!! Si consigo membrillos, lo haré. Maravillosa esta receta.
Holaa
Amo tus videos!!❤
Gracias por enseñarnos tanto !
Saludos desde córdoba Argentina!😁🤗
Por Dios..que tremendo ese dulce Isa!! Es lo más el membrillo y con queso..🤤🤤😄
Saludos desde Rosario!! 🥰
Gracias por tu receta Isa! Soy de San Juan y es tal cual lo hiciste. Aquí también se usa el agua de esa cocción, una vez que la separas la juntas con la piel y los carozos que les sacaste al principio. A esa preparación la dejas hirviendo otro buen rato, pasas por colador y ese juguito lo mezclas con azúcar, lo llevas nuevamente a cocción hasta que quede de un color bien rojizo y espeso, listo ya tenés una rica jalea de membrillo, no se desperdicia nada.
Qué buen dato nos das, es una opción para una jalea que es tan rica 👌👌👌
Así lo hacía mamá! Ella era de San Juan y de tradición de dulces. Nos contó muchas historias de las mujeres de la familia. Y si, en pailas de cobre y afuera, el fuego afuera!!
Muy buenooooo me voy a animar y lo voy a hacer y te cuento!!!!!
Gracias, por los detalles
Humm..se ve riquisimo.gracias
😋😋😋😋 buenaza la receta Isabel.
Yo hacía compota de membrillo.
Pero este dulce está riquísimo!!
Me encanto!!! Soy re fan del membrillo! Bs
Como siempre tus recetas facil y buenisimas me salio expectacular !!! Voy a empesar hacer más seguido
Buenísimo 👏 👏 👏
Eres genial
Isabel yo te veo desde el gourmet por unicable,me encantan tus recetas y esos pasteles artísticos que haces,hermosos y deliciosos!!!!!!😊😋saludos desde México ❤️
Que delicia se parece mucho al dulce de guayaba se que el membrillo es diferente pero también el dulce de guayaba se come con queso acá en colombia gracias por tus recetas 💖
Típico dulce de mi provincia, riquísimo! Siempre comía el fruto desde la planta que estaban en la puerta de casa. Saludos desde San Juan- Pocito.
Que buena y que rica receta de dulce de membrillo... (A mi mamá le encantaba y también lo hacía 💜♥️).. Literalmente "dulces recuerdos"... Muchas gracias querida Isa por este clásico de receta 🤗🤗🤗😘😘😘
Gracias por tu receta. No sabía cómo se hacía el dulce de membrillo, que me encanta. Muchísimas gracias Isabel. Guali
Gracias Isabel 👌🌟
Que rico!!! Creo haber visto en la verduleria membrillos ayer. Me parece que me voy a ir comprar algunos. Nunca hice este dulce. Gracias Isabel!!!
Yo desde hace años unas religiosas de san luis potosi mex de claustro no lo pelo y el limon si queda 1 poco mas obscuro pero no pasa nada y cuido para moler que no quede 1 sola semilla 750 gr de azucar morena o blanca y hasta que se pare la cuchara de madera ( se sostenga ) ya esta y lo paso a rejas de madera a orear y a secar a que se sostenga sin azucar lo acompañas co queso o nuez fijate que a una amiga lo hice en charola de hornear galletas y concortador de flor y al centro pegue mitad de nuez te quiero chiquilla admirable que eresfelicidades te quiero sin conocerte porque creo que eres 1 niña luchona 🥰
Geacias Isa desde que vi tu video ya no quiero comprar dulce hecho, soy fanatica de lo dulce y de tus videos, explicas excelente, te ganaste un like y suscripcion, saludos cordiales desde el pais hermano Uruguay
Pedí esta receta y cumpliste ! Mil, mil, mil gracias ! Mi bisabuela lo hacía así y lo guardaba en las antiguas latas chatas donde venían las galletitas, abajo de la cama, para que no nos indigestáramos, ja,ja. Genia total Isa ! Cariños desde Florida Oeste !
Gracias Isa 😘💋💋💋 que riquísimo,lo dije y lo seguiré diciendo,eres la mejor del mundo mundial, saludos y bendiciones desde Puebla 👋😘💕
Isa, me salió perfecto con tu receta ! Estas en todos los detalles ! Gracias
Ahora estoy haciendo el dulce de membrillo, espero me quede bueno 😊 no he hecho nunca, solo mermelada de membrillo me gusta mucho, gracias Isabel.
Riquisima receta de dulce de membrillo... en almibar con algun queso cremoso, quedan barbaros!😋😉
Una delicia!!!!! Lo como desde chica. Gracias por la receta! 👏👏😘
No tenía idea como se hacia el dulce de membrillo..yo solo lo comia🤣🤣🤣...que bueno que nos ilustres como se hace..excelente canal Isa...un abrazo 😘
Me encantooo voy x menbrillos!!!💗
Genia!! 🧡💛🤎 Vi muuuchos videos de la preparación, queria encontrar alguno que se viera con esa textura y consistencia, lo haré, tengo varios membrillos.
Cariños desde Chile 🇨🇱
Que ricura!!
Un gran saludos para Todos.. queda como el bocadillo que comemos en Colombia que se hace con guayaba!! pero el dulce de Membrillo se ve delicioso, te quedo espectacular!! Gracias por querer tanto a tus Fans y compartir tus recetas!!
sinceramente sigo sus videos desde hace un tiempo, son realmente geniales , muy bien explicados , con tantos detalles y secretos.
Desde Italia muchísimas gracias, me ayuda muchísimo!!! Grazie mille lei è una vera professionista ❤❤❤❤
Que bueno😋👏😍
Odio el membrillo pero AMO TUS RECETAS y tambien hacerlas. A mi familia le va a encantar esta 🤩
Mmm nosotros tambien comemos Membrillo en cuadritos con chile, limón y sal.
Isa, holaaa mi dulce preferido ..geniaa 🤗😁😘🌼
Muchas gracias por compartir la receta me hizo recordar mi infancia mi tía a Elena q.e.p.d. nos preparaba este delicioso dulce y nos compartía a todos sus sobrinos y nietos solo de recordarlo imaginé claramente el olor y sabor, nos gustaba comerlo cortado en cubitos o en láminas y con leche condensada saludos desde Michoacán, México. 🇲🇽
Yo te lo había pedidoooooo en sueños 🤩!!!! Me lo leiste. Exquisito 👌
Yo lo hago tal cual Isa soy del Bolsón río negro y acá se da mucho el membrillo y con la cáscara y los carosos se hace la jalea riquísimo ❤
Hola Isa buen día, 20 de junio de 2021, ayer desmoldé el dulce de membrillo. Una maravilla como quedó con todos tus secretos y recomendaciones!!! Espectacular, y con todos los sobrantes de la fruta ensayé una receta de un integrante de la comunidad que te sigue, Rodrigo de San Juan y preparé una jalea riquísima. Gracias a ambos por tanta generosidad. Los abrazo ❤❤ fuerte!!!
Delicia de dulce🤤🤤🤤 gracias por compartir 🙏
Hola Isabel! Seguí tu receta y me salió genial!!!!! Y es la primera vez que lo hago. Lo único y que no me disgusta es que el color me quedó casi blanco. Saludos y gracias por difundir tu sabiduría!!!!!
Gracias me enseñaste❤
Que rico. 😍
Hola! Isa se ve Deli ese dulce de membrillo me muero por probarlo acá es raro ver en las verduleria o super el fruto 😊voy a averiguar dónde lo venden
Me gustó mucho cómo explicas cada receta que subís en tu canal 👏👏😘🤗
Que delicia, me recuerda mi niñez. Saludos desde Chile.
GENIA 😷❤
Sos una genia, nena.
Hola Isabel podrías explicar como hacer la jalea de membrillos también sos una genia el dulce sale espectacular gracias !!!❤
Delicioso!!!! Prueben de hacerlo tal cual y agregarle nueces.... una maravilla!!!
Muy rico.
Buenisimo!!! Te pido dulce de cayote x favor
Muy rico que se ve soy Paula de vzla maracay estado Aragua
Isabel hacé, dulce de batata. Muchas gracias desde Italia
Hay que ser como un dulce de membrillo y caer bien siempre! Gracias Isa!
Jaja hermosa comparación !
Somos 2 las que amamos el dulce de membrillo
Que buena pinta Isa. Gracias por tan rica receta. Ahora estamos en primavera, me queda un poco para poder hacerlo. El dulce de batata, tiene la misma proporción de azúcar ???? Gracias y besos desde Madrid 😘🥰🌷🌹
Te 😍 isa soy sanjuanina. Te quedo increíble
Mmmmmm, abrazos desde Costa Rica, aquí en mi país no hay, así que asta ahora lo veo
Si tienen guayabas (que creo que si) podés hacerlo también! Y se puede usar para hacer los pasteles y la pastafrola también! Saludos!!!
En mi pais le loconosco como perota , y tiene una dures como la manzana ,riquisimo me encantaba cuando mi mamá ,nos compraba , era emocionante
No tiene nada ,que ver con el membrillo .La perota tiene un carozó como la palta ,el membrillo pequeñas semillas ,de color café oscuro.Su color es amarillo cuando está maduro.y bien golpeado con sal ,queda riquisimo
Quee...!!🤯
Y yo como 🤡 pensando que era de frutilla...!!!
Jajja gracias por esta gran revelación maestra Isabel...!!❤❤🌠
Delicioso ❤
Que envidia, se me hizo agua la boca. El año pasado no fui a colectar membrillos y no hice dulce de membrillo. Dos años hice mas de 10 kilos, sólo para la familia.
En el norte de México, lo comemos con chile y limón; y tambien se hace dulce, pero se conocen con diferentes nombres; según el estado.
A mí, aparte del queso, me gusta comerlo con rodajas de manzana.
Saludos.
Muchas gracias por la receta y por tu firma de explicarla!!! ❤
Espectacular. Lo hice!!! Me quedó dos kilos y medio de dulce de membrillo. Pregunta. Comí lo conservo y cuánto tiempo se puede tener? Muchas Gracias Isabel😍
Que rico! Pero se podrá sustituir el azúcar blanco por integral mascabo? Gracias!
Aquí en chile, sí se come el membrillo con sal, es muuuuy rico. Una consulta aquí tenemos diferentes tipos de membrillos alrededor de 3 tipos, según la localidad. No logro recordar cual es la característica del membrillo. Ya que una vez intente hacer dulce de membrillo y no resultó porque ese membrillo era muy jugoso.
El dulce de batata lleva el mismo proceso, ya que no utilizas agar agar? Que otra fruta se puede realizar este tipo de dulces: frutos rojos se puede??? Así preparo mí pasta Frola de frutos rojos 😋 Muchas gracias súper profe 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 SIL de Lanús Oeste.
Una genealidad
Genial! Yo lo hago con guayaba, que lo llamamos bocadillo, cuando está espesando saco un poco y lo dejo como mermelada y el resto en bocadillo, también lo hago de mango verde o pintones, igual dejo para mermelada y sigue en el fuego para jalea de mango, el mismo procedimiento, así lo conocemos en Venezuela, gracias Isabel
Ciau complimenti sono Argentina e buono il dolce di membrillo vivo in Italia mi manca la mia Argentina 😍😍👍
Ahora quiero la receta de la jalea !!!!
Súper Isabel!! Aquí en Colombia se llaman bocadillo o dulce de guayaba... Aunque la fruta no es tan dura de partir... En fin, se ve delicioso y ese "casado" como decimos en mi Tierra es delicioso: bocadillo con queso cuajada... Mil gracias por la receta!!! 😘
Disculpe Isabel : Pero el dulce de guayaba, el dulce de guava y el el dulce membrillo no tienen absolutamente nada que ver. Mucha gente se confunde porque una vez terminado el exterior se parece. Pero no. Saben muy diferente y la consistencia también.
@@rinohorizonte gracias por la información!! Si sabía que eran frutas diferentes, muy amable !
Que ricoooo 🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Me encantó...cuando el de batata?
No vale!! Ese mordisco final genera mucha envidia 🤣🤣🤣 sos muy grosa! Besos
En Colombia los llamamos guayaba y al dulce bocadillos, aquí las consumimos más madura y además tenemos un versión ingerto de guayaba y pera, es deliciosa!!
Disculpa liliana son dos frutas diferentes! Yo soy Colombiana y vivo en Argentina nada que ver una con la otra fijate en internet ! Saludos!
@@elizabethtapia2749 Elisabeth buen día. Soy de Colombia y vivo en Colombia. Podrías por favor🙏, decirme si aquí los busco con ese nombre? membrillo? Tengo 60 años y estoy a punto de empezar un proyecto de venta de postres y demás. De antemano: todo mi agradecimiento y bendiciones.
Busca von el nombre botánico... Cydonia oblonga
La que vos decis ( guayaba) es : Psidium guajava
Holaaa, Dulce de batata!!!!
Casquitos de membrillo en almibar de malbec!eso es rico
Hola !! vengo a decir que hice casquitos de membrillo ! ua-cam.com/video/Da6LEKSqSIE/v-deo.html&lc=UgwKpmhrZExYmFea6eR4AaABAg
Una pregunta!! Hay pensado hacer recetas de panadería?
Podria hacer casquitos de membrillos en almibar? A veces quedan duros ,por eso queria saber como hacerlos. Gracias.
Hola ¿no es necesario agar agar o gelatina sin sabor? Gracias 🤗
Aquí en vzla con que nombre se conoce esa fruta
A la budinera le pones manteca o algo????? Saludos😘
Hola. Cómo le saco el ácido? Sin ser con limón.
ISABEL YO COMÍA CUANDO vivía en el campo así de la planta porque la pansits tenía hambre! Y bueno es así la vida pero mamá no sabía de hacer dulce😢
Ay me mató tú comentario!!! 🥺🥺🥺❤❤❤
@@dorisalas1201 perdón pero es la verdad a veces no faltaba mucho la comida en verano como que había más fruta y éramos ocho hermanos todos muy seguidito y bueno es una Triste realidad que cuando uno es niño le quedan eso sinsabores amargos no lo culpo a ninguno de los dos de mis padres porque pasan estas cosas pero gracias a Dios Yo reparo todo ese dolor o lo que ha pasado cuando uno es niño ayudando a otro en lo posible no tengo mucho para ayudar porque también la vida me toca a veces dura no tengo estudio bueno mi hija me enseñó a manejar este aparatito con el dictador de voz y aquí en la lucha de sobrellevar la vida la vida del campo es linda y a veces difícil porque se combinan varias cosas porque a veces no tenés cerca nada y no tenés nada de nuevo pido disculpa no fue mi intención de de hacer sentir mal a nadie fue una Triste realidad la pasé y bueno ya está en lo poquito que pueda ayudar no tengo mucho porque alquilo pero trato de hacer el bien
@@mariadelasmercedescastillo130 te entiendo porque yo también provengo de una realidad difícil. Me emociona mucho tu historia, triste pero hermosa porque te enseñó a ser solidaria. Como siempre los que hemos sufrido carencias somos los que más ayudamos. Tus hijos deben sentir orgullo de vos. Gracias por esto que me respondiste. Te abrazo fuerte desde donde estoy, Buenos Aires pero nacida en Catamarca, Argentina. ❤❤❤