和風蛤蜊義大利麵｜適合夏天的義大利麵，清爽也很鮮很濃！[詹姆士/姆士流]

我想除非你會過敏，應該沒有人會不愛蛤蜊吧？
可以當作主食材，也可以當作提鮮的配角
蛤蜊的鮮甜結合日式醬油做出來的和風義大利麵
清爽但是味道鮮濃，試試看吧！
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#詹姆士 #姆士流

[@edan0108]

文蛤這幾年產業因為環境關係養殖越來越不易了，可以多吃幫助蛤民。
吐沙與保存建議
建議1000cc溫水（40度以下）2-3g鹽，吐3-40分鐘。
長時間保存（1週）建議不要吐沙。
保存冷藏方式：文蛤上鋪上一條濕毛巾，每天毛巾加濕，倒掉容器底下的水，這樣可以長時間保存，健康新鮮的文蛤放過20天以上，但通常建議一週吃完，冰越久不新鮮還會瘦掉。
以上是文蛤養殖本人建議

[@anguschiu158]

借忘記之名，行喝酒之實😂

[@WL-ui7kb]

這杯我敬大家XDD

[@pei9365]

我確定清酒老詹是真的忘記放~但老詹想喝酒也是事實😂

[@knighter9999]

最後的 啊 啊 啊 也太好笑了😄😄😄😄😄

[@pilot0915]

讚～做菜就是這麼的隨性～啊～乾啦

[@RCC1103]

我們雲林這邊養蛤蠣的教我們放鍋子裡，然後蓋保鮮膜（留一小洞），鍋裡水最多不要超過最下面那排的開口，這樣可以放一個禮拜沒問題

[@user-yq8ew6xn1j]

好香啊！

[@hsiufeiwang3679]

好想吃😍

[@user-Lars685N.E.S]

城城哥：沒有加酒我會按不喜歡喔🤣

[@user-on2hd3xo8k]

我以為"阿"~，是忘記加白胡椒

[@user-nw4pm2gp3y]

這杯我敬大家😂😂😂

[@s30062s]

蛤蠣綁緊冰三天內吃完是最安全，但我有時候冰一個禮拜吃還是沒壞，算是很耐放

[@user-jk6zl9ud8f]

安安😊😊😊😊😊

[@jackietsai9060]

想借問一下~
在台灣，姆士哥會推薦用IH爐嗎，還是傳統瓦斯(有天然氣)。

[@Dfightiening]

懷疑姆士哥是故意不加清酒的🤣

[@user-mr9zu1db6v]

想喝酒說嘛哈哈哈哈哈😂

[@user-ux6bn1ex6y]

這感覺換成烏龍麵也可以

[@williamchou804]

嚴重懷疑是故意忘記的🤣

[@user-uh8sq3wv2i]

敲碗筍子雞湯

[@uncledplatfromer5655]

菠菜没有处理草酸不会涩嘴吗？我一般煮菠菜都要焯水或者用沸水先泡5分钟

[@s939410]

請問用煮麵水是有比較好嗎?! 還是用熱的鹽水都一樣?

[@ray_eat_food]

原來清酒是拿來喝的🤣🤣

[@bono790715]

好想知道詹姆士做菜用那個長夾子哪裡買得到

[@user-jp4xt5rm3r]

真空包裝的蛤蜊也是活著的

[@hytr8981]

🤤

[@user-bw6rq1nh6g]

可以跟spaggo拼了，spaggo可是最頂的義大利麵

[@user-ev3kf4ei5v]

好奇那個菠菜有洗過嗎🤣怎麼直接拔起來就切了🤣

[@poo9874]

就是這麼Free 忘記加也可以！🎉

[@Ru-Yue]

😄

[@broytingaravsol]

想問一下，像蛤蜊久煮不開的話，卻可以因為外力打擊或外力搖動鍋子產生的撞擊而蛤蜊打開了，那這樣的蛤蜊會是熟了的嗎? 還算可以吃嗎? 畢竟不是它因為蒸氣而自動開了的

[@yi8188]

熟的，但可能是死的。
想不開的蛤蜊最好就不要吃了～

[@broytingaravsol]

@@yi8188 我是知道煮前已死的蛤蜊被煮後是不會自開的了，但是還可不可以吃? 有沒有比較確切的說法

[@user-mh9ep3zp4v]

​@broytingaravsol蛤蜊很容易熟 敲開也只要滾一下就好 但是開不了的不要在鍋子裡硬開 臭掉的蛤蜊會毀掉整鍋
聞起來沒壞基本上就可以吃啦 不用擔心

[@broytingaravsol]

@@user-mh9ep3zp4v 所以可以以聞味道加以辨別?

[@kadio9922]

@@broytingaravsol 臭掉的蛤蜊味道非常恐怖，絕對有辦法辨別

[@carriekang2722]

如果放清酒，该在哪个环节加呢？ 谢谢🌷

[@ya4dang1]

6:26 我猜是把蓋蓋上蒸牡蠣前

[@atonynet]

城城哥問這個不是很...😒😒😒😒

[@g82512]

缺一條德式燻腸就變成軸心國套餐了XDD

[@chun-kai_wang]

疑是我漏看了還是誤會了,詹姆士一開始不是說會以海苔跟柴魚醬油為主要的調味,但後來有加柴魚醬油嗎?

[@linglyling8489]

6:12 有放昆布醬油

[@chun-kai_wang]

@@linglyling8489 真的耶!! 我真的鬼遮眼了看兩次都沒注意到...orz 感謝告知 XD

[@user-hb8ly4dl2l]

沒食譜

[@owenling6287]

到底是蛤蜊还是蛤蟆🤣

[@minianny75]

蛤蜊在台語裡的發音類似蛤蟆，詹姆士不是在講青蛙/蟾蜍的蛤蟆

[@user-zg5zt1cv7s]

蛤～你只是想喝酒而已吧

[@lin-vb2ur]

ㄟ...不是，忘記加清酒，起碼先說一下清酒何時入鍋吧，別只喝呀！ XD

[@user-cz5ib1lo6u]

好像炒麵

[@user-bt5up1wx7z]

義大利麵>油麵 昆布醬油>一般醬油 清酒>米酒 別放海苔 欸嘿就是台式炒麵XD

[@youscream12]

蝦雞巴亂煮 是在阿三小
難怪輸阿基師輸慘慘

[@Joseph-rq9el]

看着有点像兴化打面

[@moki11111]

這比較像台式炒麵!! 義麵這樣做,汁應該完全巴不上麵吧?

[@user-ev3kf4ei5v]

有點好奇那個菠菜有洗過嗎🤣怎麼直接拔起來就切了🤣