Taller de conservas: Fruta en almibar

FRUTA EN ALMIBAR
Duración 1 año
Para elaborar 5 frascos de 1 lt
INGREDIENTES
CANTIDAD
Frutillas 1kg
Cerezas 1kg
Mandarinas 1kg
Agua filtrada 2lt
Azúcar granulada 1kg
PROCEDIMIENTO
1. Escoger fruta de temporada, debe presentar textura firme y óptimas condiciones
2. Remojar fruta para quitar restos de suciedad visible, lavar prolijamente
3. Esterilizar frascos cubiertos de agua hirviendo durante 15 minutos y limpiar cada tapa
con alcohol de 70o y papel de cocina
4. Secar con papel de cocina bien toda la fruta antes de envasar se puede usar una
centrifuga de cocina para secar la fruta.
5. Cocinar almíbar en proporción 1:2 una parte de azúcar por dos de agua.
6. Rellenar frascos con la fruta, si es fruta dura como la manzana o duraznos, deben ser
cocinados previamente para ablandar.
7. Rellenar con almíbar caliente, toda la fruta debe quedar sumergida
8. Agregar sabor personal si desea
9. Tapar firmemente cada frasco
10. Volver a colocar los frascos en agua caliente y contar de 2 a 10 minutos desde que
comience a hervir. (según la dureza de la fruta)
11. Quitar del agua con cuidado, utiliza un paño de cocina seco y limpio
12. Dejar enfriar los frascos boca abajo a temperatura ambiente
13. Al día siguiente, etiquetar conserva con fecha y nombre
14. Madurar conserva durante 10 días antes de consumir
La fruta en almíbar es una conserva sencilla de elaborar que nos permite preservar la fruta de verano para poder disfrutar de ella todo el año.
Se debe escoger fruta de buena calidad para que conserve su forma y sabor
El consumo de azúcar es perjudicial para la salud por lo que se sugiere limitar el consumo de estas conservas para situaciones especiales y no como parte de una dieta diaria.
*Se deben conservar en un sitio fresco, ventilado y alejado de la luz solar