레시피에 이스트가 들어가기 때문에 이스트양을 3g으로 넣으시고 발효종을 생략하셔도 괜찮습니다~ 다만 맛에서 아쉬움이 느껴지신다면 비가,폴리시 등을 첨가하는 방법이 있을 수 있지만 제가 하는 가장 간단한 방법은 실온에서 천천히 발효시키는 것입니다. 발효시간을 늘려 밀가루 수화시간을 늘리고 숙성도를 높이는 것이지요. 따뜻한곳보다 시간이 오래 걸릴수 있지만 천천히 발효시키는 반죽에서 느껴지는 풍미가 있습니다~^^ 발효완료시점은 반죽이 2.5-3배 부푸는 시점으로 잡으세요~ 영상의 설명에서 발효완료까지 걸리는 시간을 정확히 적지 않은 이유도 반죽의 온도,발효공간의 온도가 다 다르기때문에 시간은 반죽의 상태보다 중요하지 않다는 점도 참고해주세요~ 즐거운 베이킹 되세요~ 감사합니다~^^*
빵주부님 감동이에요 너무 자세히 친절하게 알려주셔 너무 도움이 많이 됐어요 저도 빵만든게 좋아 이리 저리 해보는데 궁금하고 모르는것들이 있을때 답답한데 시원하게 해결해 주셨네요 주로 이스트 넣고 하는것만 하다가 완성도를 높이는 욕심이 나서요 많은도움 주셔 감사해요 알려주신대로 해서 맛있게 구워 먹겠습니다 아침에 답글 주신거 읽고 기분좋은 아침이 되고 있네요^♡^빵주부님도 기분좋은 하루 되셔요♡♡♡
안녕하세요?너무 친절하게 설명해주셔 많은 도움이 되네요 발효종이 없을때 대안이 있을까요?구독하고 다른 것도 계속 보고 있어요 고맙습니다^^
레시피에 이스트가 들어가기 때문에 이스트양을 3g으로 넣으시고 발효종을 생략하셔도 괜찮습니다~
다만 맛에서 아쉬움이 느껴지신다면 비가,폴리시 등을 첨가하는 방법이 있을 수 있지만 제가 하는 가장 간단한 방법은 실온에서 천천히 발효시키는 것입니다.
발효시간을 늘려 밀가루 수화시간을 늘리고 숙성도를 높이는 것이지요. 따뜻한곳보다 시간이 오래 걸릴수 있지만 천천히 발효시키는 반죽에서 느껴지는 풍미가 있습니다~^^ 발효완료시점은 반죽이 2.5-3배 부푸는 시점으로 잡으세요~
영상의 설명에서 발효완료까지 걸리는 시간을 정확히 적지 않은 이유도 반죽의 온도,발효공간의 온도가 다 다르기때문에 시간은 반죽의 상태보다 중요하지 않다는 점도 참고해주세요~
즐거운 베이킹 되세요~ 감사합니다~^^*
빵주부님 감동이에요 너무 자세히 친절하게 알려주셔 너무 도움이 많이 됐어요 저도 빵만든게 좋아 이리 저리 해보는데 궁금하고 모르는것들이 있을때 답답한데 시원하게 해결해 주셨네요 주로 이스트 넣고 하는것만 하다가 완성도를 높이는 욕심이 나서요 많은도움 주셔 감사해요 알려주신대로 해서 맛있게 구워 먹겠습니다 아침에 답글 주신거 읽고 기분좋은 아침이 되고 있네요^♡^빵주부님도 기분좋은 하루 되셔요♡♡♡
사용하시는 오븐 기종이 어떤걸까요? 😢
저희 집 오븐으로는 빵이 떡이 되네요...
@@choiheesu8821 지멘스 오븐입니다~