알아두면 좋은 밀가루 상식!

#shorts #상식 #밀가루
밀가루
글루텐 (밀가루 단백질 함량) 차이 : 많을수록 찰기가 많고 쫀쫀하며 적을수록 부드럽고 바삭한 식감
강력분
글루텐 (밀가루 단백질 함량) : 13% 이상
강한 힘을 가진 가루 (강한 찰기를 지님)
빵이나 피자
중력분
글루텐 (밀가루 단백질 함량) : 10 ~ 13%
적당한 찰기를 가진 가루
라면, 국수 등 다양한 음식에 주로 사용 (어떤 밀가루 써야할지 모르면 중력분 사용)
박력분
글루텐 (밀가루 단백질 함량) : 10% 이하
약한 힘을 가진 가루 (찰기 없이 뚝뚝 떨어지는 느낌)
오븐에 구우면 바삭바삭한 식감이 생기는 케이크나 제과용으로 많이 사용
영상 소스 출처
www.vecteezy.com/

[@normalday4560]

아하! 간단하고 이해하기 쉽게 영상까지 보여주니까 바로 알겠어요!
강력분하고 분력분이 뭐가 다른가 궁금해서 검색해봤는데

[@Jin_Cook]

조금이나마 도움이 된 것 같아 정말 기쁩니다~ 더욱 도움이 되고 알찬 정보를 전달해 드릴 수 있도록 항상 노력하겠습니다!

[@user-yoontori0331]

중력분으로 쿠키만들었는데 망함..걍 밀가루 익힌것처럼 됐음..

[@Jin_Cook]

맞습니다. 글루텐 함량의 차이에 의해서 그런 것 같습니다 ㅎㅎ

[@金永順]

가정에서 중력분 쓰면 되겠네요~~

[@Jin_Cook]

넵! 가정에서 사용하기에는 중력분이 범용성이 좋을 겁니다~

[@Qwerty-r1j]

꿀팁!

[@Jin_Cook]

도움이 되셨다니 다행이네요. 더 좋은 정보를 제공해드릴 수 있도록 노력하겠습니다!

[@김성규-g6i]

고맙습니다

[@Jin_Cook]

좋게 봐주셔서 감사합니다!

[@귀욤찡-w1k]

딸기오믈렛을 만들기 싶은데ㅠ 박력분이없어요ㅠ 강력분으로해도 괜찮을까요😢

[@Jin_Cook]

박력분 대신에 강력분을 사용하시면 덜 바삭하고 약간 질긴식감이 나올수 있을 것 같습니다. 그리고 오븐에 구웠을때 조금 쪼그라들 가능성이 있어요. 혹시나 중력분이 있으시면 대체제로 사용하셔도 크게 문제는 없을 것 같지만 강력분은 좀 차이가 날 가능성이 있어 보이네요 ㅜㅜ

[@eunjucha2280]

이야 진짜 간단하게 보여주는 건 처음;;

[@Jin_Cook]

말씀하신대로입니다. 복잡하게 보여드릴 수 있는 내용이 없기도 하구요ㅜㅜ

[@carat_stay_here]

이걸 꿈파로 배웠던...

[@Jellyfish4855.]

저도 ㅋㅋㅋ

[@Jin_Cook]

거기서도 이 내용이 나오는가보네요ㅋㅋ 그리고 저는 그 애니 노래로 아이유 팬이 되었기도 했어요ㅋㅋㅋㅋ

[@sixteil]

따따베로 배운 사람 없나?

[@earlybird_]

부침개엔 어떤게 적당한가요?

[@Jin_Cook]

밀가루 중에서 선택하셔야 한다면 중력분을 사용하시는게 좋습니다.

[@윤정호-g2b]

글로텐함량 아니야. 공뷰해

[@Jin_Cook]

제가 배우기론 글루텐 함량에 따라 사용 용도가 달라진다고 알고 있고 그렇게 사용해왔는데 다른 요소가 있는지 한번 확인해보도록하겠습니다
부족한 점 지적해주셔서 감사합니다.

[@michaelcho804]

뭐래

[@Jin_Cook]

밀가루 얘기 중이죠ㅋㅋ 다들 아실만한 얘기일 수도 있지만..ㅜㅜ

[@저배-g7z]

1빠

[@Jin_Cook]

굿굿!