ホテルシェフの調理風景を少しだけご紹介します

ホテルメトロポリタン エドモントのホテルシェフによる調理風景をご紹介します。
本動画は、
結婚披露宴へのご招待、クリスマスや記念日などのフォーマルな席でのお食事の時に知っておきたい「テーブルマナー」の講習会でご提供しているコース料理の調理風景です。
講習会では、経験豊かなホテルスタッフがテーブルマナーについて分かりやすく丁寧に、そして美しく見えるポイントをご説明いたします。
また、調理のコツや盛り付けの技など、ホテル調理ならではの裏話を動画とともにレクチャーします。
※演出の都合上、手袋は外して撮影しております。
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内容
0:00〜　フォワグラのソテと穴子のフリット 飛騨山椒の香りと共に
0:51〜　甘海老のビスク カプチーノ風
1:31〜　金目鯛のポワレ サフラン風味
2:10〜　牛フィレ肉のポワレ 神楽南蛮味噌ソース
2:51〜　ガトーフレジェとヴァニラアイスクリーム
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○テーブルマナープラン詳細はこちら↓
edmont.metropolitan.jp/banque...
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最後のケーキ　綺麗ですね。