Recette d'Oranges confites - 750g
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- Опубліковано 15 жов 2024
- Dans la série fruits confits, on vous propose de délicieuses oranges confites ! Ne perdez plus vos oranges, pensez ces oranges confites...
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Ingrédients pour les oranges confites :
3 oranges
250g de sucre
25 cl d'eau
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Bonjour Chef Damien très belle recette mais quand même je voudrais vois demander une chose: quand on confit les écorces est ce que je peux parfumer le sirop? Merci d'avance pour la réponse et bravo continuez comme ça
Bravo pour vos vidéos toujours pédagogiques et courtes, très efficaces. J'avais besoin de savoir cette technique pour mon CAP pâtisserie pour réaliser un cake aux fruits confits. Merci. Je me suis abonné. En plus vous êtes sympa. Pourriez-vous faire des vidéos de pâtisserie, des gâteaux français classiques? Bonne journée.
Merci pour votre réponse.
Après chaque repas j'épluche les clémentines Corses et les oranges.
Puis les coupes en lamelles et les cuit dans le sucre et l'eau 1h.
Bonne continuation.
Bonne année
Bonne idée ! Chef Damien
Oui, elle va se régaler c'est sur ! Merci, à très vite, Chef Damien
C'est top ! Merci beaucoup. Chef Damien
....Un grand MERCI......toujours au top,Chef Damien et son équipe !!!!!
J'adore le mélange agrumes et chocolat ! Chef Damien
bsr chef!!! ce matin de bonne heure j'ai remis mes oranges sur feu doux avec un peu de sirop pdt 1 heure!!! bien laisser sécher sur grille et mon chocolat fondu tempéré!!! tt nickel!! mais le hic c'est quand le chocolat a commencer a refroidir!! re bain marie monter a 30 degrés mais le chocolat est devenu tt dur!! grrrr mais rassurer vous j'en avez fais bcp déjà et franchement un pure délice!!! merci merci merci je vous souhaites une bonne semaine chef damien!!!:)
Merci beaucoup ! Chef Damien
Merci beaucoup c'est vraiment adorable ! Chef Damien
Merci beaucoup pour cette recette merveilleuse et délicieuse
Merci pour cette recette ;) cependant mes bâtonnets d'oranges ont cristallisé et ont durci comment puis je les "assouplir" avant de les tremper dans le chocolat?! merci
Merci chef pour cette recette
Merci, j'en ai besoin pour un cake à l'orange et aux épices, je m'y mets dès que possible, je partage sur mon Facebook, toujours au top vos recettes !
on en apprend des choses avec vous CHEF
merci
louis
Bonjour chef, j'adore vos vidéos toujours super intéressantes :) ça va me servir pour tout mais surtout pour mes rhums arrangé. Merci chef
Merci beaucoup c'est très gentil ! Chef Damien
Génial suis trop content si mes vidéos servent la bonne cause ! Chef Damien
Sans soucis ! Mais il faudra quand même évaporer l'eau de cuisson. Chef Damien
Merci chef Damien c'est très bon
faites ce soir!! je les ai laissé dans le sirop pour la nuit et demain transformation en orangette!!!! merci chefffff
Merci à toi ! Chef Damien
Bravo ! Chef Damien
Merci beaucoup pour votre recette Chef je vais pouvoir faire des orangettes pour ma mère qui adore ça !!
Merci, j'étais à la recherche de cette recette.
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Merci très bonne recette 👍👍👍
Bonjour Chef, pour la conservation des oranges confites, on les conserve dans le.sirop ou on les égouttes ? Et que fait-on du sirop si on les égouttes ?
Super! avec cette recette on ne devrait plus jeter aucune épluchure, est ce que l'on doit traiter à part le reste des oranges pelées à vif merci Chef Damien
Merci beaucoup ! Chef Damien
Salut Chef, merci pour la recette. Des idées d'épices (à ajouter pendant la cuisson avec le sucre) pour parfumer les Oranges confites ?
+Noctiluis De la cannelle, du gingembre, des clous de girofle ou du 4 épices !
On ne sent plus les oranges...
Super merci chef damien 😄
Merci +Adam Mjahed
Sans soucis ! Chef Damien
Est-ce possible de faire des orangettes immédiatement après la cuisson des oranges ?
Oui dès qu'elles sont froides ! Chef Damien
Bonsoir chef , peut on faire pareil avec le citron et les clémentines?
Merci, aurelie
Oui sans soucis ! Chef Damien
bjr chef Damien sayé j'ai fait et c trop trop bon mci a vous
Merci beaucoup chef ❤❤❤
Bonsoir.
J'ai enlevé le blanc, ça prend tu temps.
Ai-je besoin de les faire bouillir??
Merci beaucoup.
Oui il faut quand-même cuire les écorces ! Chef Damien
C'est clair ! Chef Damien
Bonjour,
j'ai fait la recette 3 fois et a chaque fois le sucre cristalisait a la fin et le sirop n'etait pas suffisant....alors j'ai doublee la quantite du sirop et j'ai mis une cuillere de jus de citron...et le resultat etait tres bon...
j'aimerai bien savoir comment faire des pomme et des cerises confites..je sais que c'est long a faire..mais je tente ma chance :) merci beaucoup
Confit de pommes c'est pas possible et pour les cerises c'est plus une confiture ! Chef Damien
Bonsoir Chef .combien de mois peut on les conserver. Merciii
Bonjour Peut-on envisager de faire le sirop avec le jus des cœurs d'oranges (dans le cas où on ne veut que des écorces confites?
Merci d'avance.
+nyiramucyoluz86 Oui pourquoi pas, mais c''est compliqué pour pas grand chose car l'orange en jus va amener des impuretés dans le sirop...
Bonjour ! une fois les écorces confites et refroidies ,dois-je les conserver dans un bocal hermétique avec leur sirop? et ou dois-je les entreposer au frais ou bien dans un placard? MERCI!!!
merci pour la recette
bravo chef
Merci pour la vidéo. Dans la cuisine Marocaine nous utilisons souvent des fruits confits. Juste une remarque. Le temps ne compte pas. Ce qui compte c'est le résultat. Telle est ma devise.
Bonjour, je recherchais une recette d'oranges confites, et non d'écorces d'oranges confites. Est-ce possible de procéder de la même manière pour faire confire la chair de l'orange, en quartiers par exemple?
Oui
On peut les garder combien de temps, merci
Génial merci!!! Je vous adore!
Puis je faire les oranges confites avec l'édulcorant Stevia?
Sa prend combien de temps en tout ?
génial !! merci chef !
Merci à toi ! A très vite sur la chaîne 750 grammes. Chef Damien
Yes ! Chef Damien
Chef est ce qu'on peut faire la même chose avec le melon
chef je n’ai pas eu de réponse concernant la durée de conservation. Combien de mois svp
Merci beaucoup chef
on a pas peser le zeste d'orange après blanchiment, pour combien on met de zeste pour le même poids de sucre et d'eau?
❤❤❤❤❤❤❤ c trop bon
😊Merciiiiiiiiiii🎉
Bonjour a tous !! Je cherche désespérément une vidéo ou l'on me dirait ce qu'on peut faire de cette eau de cuisson... je l'utilise pour parfumer mais je suis sûre qu'elle peut avoir une utilité pour le ménage ou au niveau cosmétique comme la peau dorange a de très nombreuses vertus.. ! Si quelqu'un sait je veux bien ! Pour le sirop je le garde aussi pour parfumer mes thés ou napper des gâteaux.
Poourquoi sans couvercle ? merci chef damien!
Chef Damien
avec une de vos recette ,j'ai été à deux doigts de faire parti de l’émission le meilleure patissier !!!!!
Peut-on confire plusieurs fruits en même temps et les conserver dans un seul et même bocal ?
+Olivier Sudrot Non, car ils n’ont pas le même taux d’humidité
Par contre vous pouvez mélanger l'écorce d'orange 🍊 à celle du 🍋.
mci pour la recette chef Damien moi c'est parti pour le faire op op cuisine :)
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Génial la recette des orangettes *****
Enrobées de chocolat cela doit être délicieux aussi !
Merci beaucoup 🌹
Merci beaucoup Chef
Merci +Lamia Sliti
Il y a plusieurs techniques, certains les font sécher après cuisson pour les enrober de sucre après, je vois que toi tu les mets dans un bocal avec le sirop ?
Pour ma part j'ai dû préparer plus de sirop car l'eau s'évapore beaucoup même à feu très doux. Je viens de les faire et j'hésite à garder ou jeter le sirop qui reste …
+Marie Ghislaine Garde le sirop pour napper / imbiber une tarte ou un cake :)
S'il-vous-plait peut-on le garder pour d'autres oranges plus tard ? A priori il sera de plus en plus concentré
Avez vous la recette de confit de fraise? Svp
bonjour, je souhaite faire des orangettes au chocolat, (recette que j'ai trouvé sur votre chaine youtube), je suis donc venu ici pour faire mes ecorces d'orange confite moi meme.
maintenant je cherche conseil, que faire avec le coeur de l'orange qui me reste ? ( je cherche une idée de dessert, ca peut etre gateau, tarte, glaces, creme glacée ...ect...)
si vous avez un lien de recette sur votre site 750g, ou l'on a pas besoin de l'écorce d'orange ou zest, je prends ^^.
+selphie tilmitt Une tarte à l’orange, en utilisant la recette de la tarte citron, c'est trop bon !
Recettes pour tout les agrumes ? Merci
j' achète régulièrement des oranges bio pour en presser le jus pour le petit déjeuner de ma petite famille. Aussi je me demandais, si je pouvais utiliser l' écorce des oranges pressées pour réaliser votre recette, afin d' éviter leur compostage habituel , Ô Chef Damien ....Merci d' avance
c'est une bon idée je vais le faire au lieux de l'acheter merci chef
Merci à toi ! Chef Damien
super bien
Merci chef Damien j'ai confit 750g de beuh
De Floride, le top 2 ou 3 dans un Bourbon ou un crémant
tous les matins je me fait une orange pressé dommage que je ne peux pas récupéré les écorses et tous faire cuire une fois par semaine!!! auriez vous une solution chef????
Tu peux les congeler avant de les confire. Chef Damien
ha super ça!! mci bcp chef bonne soirée dés que je les fait je vous dis le résultat!!!! :)
mimi0261 A très vite. Chef Damien
super
Bonsoir dites serait-il possible de savoir comment confire un fruit entier?
Oui oui oui une clémentine et des marrons !
C très bien
orangette!!!! mci chef
J'adore ! Chef Damien
miam miam !!
Malheureusement je n'ai pas eu le même résultats. Après une heure de cuisson il me reste du liquide au fond de la marmite
Comme sa on ne jette pas les écorces et c'est trop bon !!
Est ce la même récente
je retire mon commentaire précédent car je viens de me rendre compte qu'en fait je ne suis pas sur le site de popote et potager mais juste sur un autre site 750 je sais pas pourquoi mais elle le conseille ce site là bon ils ont peut-être des bonnes recettes mais leurs principes ne me convient pas je préfère retourner c'est pour petit potager voilà donc veuillez m'en excuser
👍✍🏻
Super sans doute mais la musique couvre tout le commentaire. J'attends une autre version plus audible...
J'ai loupééééééé! Les écorces confites étaient super amères ! 😭
Moi fait la recette mais mes oranges était amère je fais les étapes six fois et était amère et je pensais maintenant que peut-être que moi utilisé l'orange amère 😂😄
Chef, le mieux ce ne serait pas de prendre le poids des écorces d'orange une fois blanchies et égoutées en sucre et en eau pour procéder à l'étape du confisage.(toutes les oranges ne font pas la même taille)et selon que l'on produit en plus ou moins grande quantité.
+Ludo A C’est une technique qui ne demande pas une précision chirurgicale. Mais vous pouvez oui :)
Ah oui ,vous a la place du jus d orange avec du sucre vous mettez de l eau avec du sucre décidément vous n avez pas fini de me créer des cailloux de sang
1rst !
deuxième
Ce que je trouve vraiment de c'est désagréable maintenant quand on écoute vos vidéo popote et potager c'est que on est obligé de regarder la pub on ne peut pas l'enlever directement alors écoute-moi je veux bien que vous veniez de l'argent avec ce que vous faites après tout pourquoi pas mais moi personnellement non ben je vais aller sur d'autres sites parce que franchement il faut pas exagérer quoi ça suffit on est obligé de regarder des pubs qui nous intéresse vraiment pas du tout voilà c'est quoi ça ils font tous pareil maintenant mais il y en a marre donc fini pour moi je vais ailleurs et tant mieux pour vous si vous n'en n'avez rien à faire ça m'est complètement égal mais c'est quoi ça alors votre huile d'olive ça passe mais le reste non ça va quoi