c'est la première fois depuis que je regarde tes vidéo ( et j'en ai vu les 3/4) que je ne suis pas d'accord avec toi, C'est une recette ou on aura un semblant de confisage , certes correct à déguster mais en aucun cas on peut appeler cela confit. Il me faut 12 jours pour les confire en augmentant chaque jour le sucre pour avoir un degré brix à la fin > 74° . autrement blanchiment correct (les percer avec une aiguille avant, congeler pour ouvrir les pores....) En tout cas méthode correcte pour qui ne veut pas trop s'emmerder et à utiliser en préparation pour pâtisserie et entremets mais à ne pas déguster en confites seules Salut à bientôt
Bonjour, pouvez vous le dire les proportions d'eau et de sucre par kilo de clémentines. Pour le sirop combien de temps laisser chauffer le sucre avec l'eau ? Merci d'avance et bon dimanche.
Bonjour, Cela va dépends de la taille et volume de vos bocaux, plus c'est grand plus vous allez avoir besoin de liquide.. Et pour le sirop, du moment que le sucre est dissous, c'est ok :) Bonne soirée,
Bonjour Valerie, perso, J'ai fait le test à la maison et les clementines se garde bien 2 mois voir plus au frais, je n'ai pas essayer de les garder à l'extérieur mais je pense que si le bocal n'est pas ouvert, ca peut se garder longtemps aussi. Moi je les utilise souvent dans les desserts, ou dans un cocktail
Bonjour, tu dis qu'il faut recouvrir les clementines avec le sirop mais ... les clementines remontent ! Comment faire pour qu'elles restent vraiment dans le sirop ? Merci d'avance !
@@patrickborgeot5451 je me souviens que pour les conserves par lactofermentation j'ai vu suggérer de placer un galet. Sinon on bouge le bocal peut-être
Pour le sirop simple:
200gr Sucre
200gr Eau
il faut ajuster en fonction de quantité de clémentines.
t es un boss! merci pour tes recettes!
Merci beaucoup c'est gentil ;)
Merci pour la recette,continu c'est au top!
Merci beaucoup :) ca fait plaisir !
c'est la première fois depuis que je regarde tes vidéo ( et j'en ai vu les 3/4) que je ne suis pas d'accord avec toi, C'est une recette ou on aura un semblant de confisage , certes correct à déguster mais en aucun cas on peut appeler cela confit. Il me faut 12 jours pour les confire en augmentant chaque jour le sucre pour avoir un degré brix à la fin > 74° . autrement blanchiment correct (les percer avec une aiguille avant, congeler pour ouvrir les pores....) En tout cas méthode correcte pour qui ne veut pas trop s'emmerder et à utiliser en préparation pour pâtisserie et entremets mais à ne pas déguster en confites seules Salut à bientôt
Est ce que je peux utiliser un sterilisateur merci
jamais essayer, mais je pense que ca va aller
Merci comment s appelle l ustensile que vous utilisez pour monter en température Merci
@@marysavoiefavre336 C'est un thermoplongeur ou un thermocuiseur
Vous pouvez trouver beaucoup de modèles par ici:
amzn.to/3GKALNG
Bonjour, pouvez vous le dire les proportions d'eau et de sucre par kilo de clémentines.
Pour le sirop combien de temps laisser chauffer le sucre avec l'eau ?
Merci d'avance et bon dimanche.
Bonjour,
Cela va dépends de la taille et volume de vos bocaux, plus c'est grand plus vous allez avoir besoin de liquide..
Et pour le sirop, du moment que le sucre est dissous, c'est ok :)
Bonne soirée,
Merci beaucoup.
Bonnes fêtes 🎄
il te suffit de faire un sirop en tant pour tant et de recouvrir complètement les mandarines
YES, mate! I love this. It’s a recipe I’ve now officially stolen from you my friend 😅. We should keep in touch to share recipes/ideas. ✌️❤️
Thanks a lot! Happy to hear you like it! please tell me if you like the result ;)
Bonjour
Combien de temps cela se conserve? Toujours au frigo ou dans une cave ?
Comment les utiliser vous après
Merci de vos retours
Bonjour Valerie,
perso, J'ai fait le test à la maison et les clementines se garde bien 2 mois voir plus au frais, je n'ai pas essayer de les garder à l'extérieur mais je pense que si le bocal n'est pas ouvert, ca peut se garder longtemps aussi.
Moi je les utilise souvent dans les desserts, ou dans un cocktail
Merci de votre réponse, j’ai préparé 5 pots aujourd’hui 😉😋
@@Musicarico bravo! Tenez moi au courant du résultat ;)
Bonjour, tu dis qu'il faut recouvrir les clementines avec le sirop mais ... les clementines remontent ! Comment faire pour qu'elles restent vraiment dans le sirop ? Merci d'avance !
Sous vide l'air disparaît en principe
@@princesse523 Mais il ne mets pas sous vide :) (et j'ai mis en bocal )
@@patrickborgeot5451 si celles qui sont dans le plastique
@@patrickborgeot5451 je me souviens que pour les conserves par lactofermentation j'ai vu suggérer de placer un galet.
Sinon on bouge le bocal peut-être
@@princesse523 C'est ce que j'avais fait mais .... ca fait un peu cuisine préhistorique avec les cailloux dedans !! :D Merci de l'aide en tout cas
Meeciiiiiii
Plutôt que de censurer, UA-cam ferait pas mal de s'occuper de leurs sous titres une véritable catastrophe !!