【バリスタがやってる】HARIO V60を使った美味しいコーヒーの作り方。【基本レシピ】

[@yoshin-3843]

出勤前に動画おつかれさまです。
最近、オリガミドリッパーばかり使ってましたので、今度はレシピ参考にしてV60で淹れてみたいと思います😁
ちなみに前は粕谷バリスタの4：6メソッドで淹れてました。
自分もカップもオリガミ使ってます。アロマバレルマグのネイビーでお気に入りです。

[@barista.okazaki]

このレシピ、オリガミでもいけます！
淹れ方の再現度が高いので、ドリッパーの変化がもろに味にあらわれて楽しいですよ！

[@user-yn8wu2kz7c]

コーヒー初心者です。こちらを見ながら練習中です。わかりやすい解説どうもありがとうございました！

[@barista.okazaki]

ありがとうございます😌
大体の豆に対応出来るレシピなので、色んな豆で楽しんで見てください！

[@yuya3283]

暮らしと珈琲さんのコラボから飛んできました！
最近ドリップに挑戦し始めたビギナーなので、今回のレシピ。とても助かります！
以前よりグッと安定して入れられるようになったので、
少しずつ自分のアレンジを加えていこうと思います☻︎

[@barista.okazaki]

ようこそいらっしゃいました！
よかったです！1〜3投の配分・レシオ・湯温を変えていく事で結構味作りできます！色々お試しください！
調整に関してはまた動画あげますので、これからもよろしくお願いします！🤓

[@49taro]

よく行くコーヒー屋さんが15gで240ccのレシピを提案しているのはこの公式なんですね！計算しやすいです。

[@barista.okazaki]

15〜16倍で作ってるバリスタが多いような気がします。ぜひお試しくださいね！

[@user-wf8ct9md8u]

1g/16gは他のドリッパーでも有効ですか？

[@barista.okazaki]

有効です。レシピを固定するとコーヒー豆とドリッパーによる違いを楽しめるのでおすすめです！

[@barista.okazaki]

有効です。レシピを固定するとコーヒー豆とドリッパーによる違いを楽しめるのでおすすめです！

[@user-wf8ct9md8u]

ありがとうございます👍

[@_kumatto_]

お湯の温度は何度くらいを意識してますか？
私は90度をベースに苦味を出したければ高く、酸味を出したければ低く微調整といった感じです。

[@barista.okazaki]

コメント頂きありがとうございます！
湯温について、すっかり触れるのを忘れてしまっていました！
僕も基本は90℃ベースでやっています。
調整に関しては基本的に浅煎りの場合高く、深煎りになる程低くしています。
酸味と苦味のバランスもですが、焙煎度によって成分移動の速さを考慮したりとかも考えたりとか。。
文字だと分かりにくいかも知れません、すいません😅

[@_kumatto_]

@@barista.okazaki レスありがとうございます！
何となくですが分かります。浅煎りは水分吸いにくいですもんね。
豆の個性によって確かに調整は必要なので一概にいえないのも確かに、、
浅煎りでも苦味を出してあげたほうが良いもの、苦味を出すとチグハグで雑味っぽくなるものありますからね。
勉強になります。

[@barista.okazaki]

参考にして頂けると幸いです。
またこの辺りも動画にしますね！👍

[@akipito771]

指輪は外した方が良いと思います

[@barista.okazaki]

検討します😌

[@mibojihsadat]

ウザ…😂