여러분께서 커피 원두의 각각 다른 배전도(로스팅 포인트)의 특징을 느끼실 수 있도록 빈브라더스와 함께 "스팩트럼"을 출시했습니다. -> unspecialty.com 로스터리 입장에선 한가지 원두를 각각 다른 배전도로 로스팅해야 하기 때문에 번거로운 작업이지만 많은 분들께서 경험해보셨으면 좋겠는 마음에 준비하게 되었습니다. 매번 로스팅하기 힘들기 때문에 12-15일 주문을 받아 16일에 일괄 출고할 예정이며, 24일 저녁 9시 라이브 때 함께 마시며 배전도에 따른 특징들을 설명해 드릴 예정입니다. 가능하시다면 라이브 때 함께 즐겨 주시면 좋을 것 같습니다. 원두는 언스페셜티 8월 빈브라더스와의 월픽에서 만나보실 수 있습니다.
안녕하세요 안스타님 커피가 아닌 프림과 설탕을 마셔온 50대 인스턴트커피 마니아 였다가 최근들어 맛있는 커피를 마셔보고 싶다는 생각에 검색하다 안스타님 채널을 접했습니다 평소 맛없는 참치회를 왜 맛있다고 하는지 이해하지 못하다 정말 맛있는 참치회를 접하며 생각이 바뀌었듯 마치 사약같던 연한 아메리카노 조차 마시길 거부하던 원두커피 초보가 이래서 원두커피를 마시는구나 라고 어렴풋이 느낄만한 판매되는 로스팅원두 한가지만 추천 부탁드려도 될까요? 핸드드립은 안스타님 영상보며 연습중인데 맛있는 원두가 필요합니다 원두 이외의 요인은 공부하고 연습하며 조금씩 배워가겠습니다~ 어쩌면 이런 질문과 부탁조차 안스타님이나 또 다른 고수분들께는 어처구니없는 것일수 있으나 조언을 구할곳이 없다보니 그리고 걸음마중인 자가 오죽 답답하면 이런 부탁을 할까 하고 넓으신 아량으로 이해 부탁드립니다~~~^^
하리오 드리퍼 내부의 리브 모양의 진행 방향과 반대로 푸어를 하시는데 혹시 어떤 의도가 있으신지가 궁금합니다!! 드리퍼 내부의 리브가 시계방향으로 말려있어서 저는 시계방향으로 푸어를 하라는 의도로 받아드리고 있는데 혹시나 반시계 방향으로 푸어 하셨을 때 어떤 차이점이 있어서 그렇게 하시는지 궁금해요~
안스타님 다른 질문인데 에스프레소를 추출한 채로 시간이 지남에 따라도 맛이 많이 달라지나요? 에스프레소 샷을 공병에 추출해서 모아둔 다음 다음날이나 시간이 지나고서 물이나 우유에 타서 먹는점에 대해서 의견이 궁금해요! 그리고 캔시머를 활용해서 커피 판매하는 카페도 있던데 캔에 샷이랑 물이나 액체 넣어서 미리 만들어놓고 판매하는게 얼음이 들어가지 않으면 하루이틀은 맛에 큰 차이나 다른 이상이 없나요.?
여러분께서 커피 원두의 각각 다른 배전도(로스팅 포인트)의 특징을 느끼실 수 있도록 빈브라더스와 함께 "스팩트럼"을 출시했습니다. -> unspecialty.com
로스터리 입장에선 한가지 원두를 각각 다른 배전도로 로스팅해야 하기 때문에 번거로운 작업이지만 많은 분들께서 경험해보셨으면 좋겠는 마음에 준비하게 되었습니다.
매번 로스팅하기 힘들기 때문에 12-15일 주문을 받아 16일에 일괄 출고할 예정이며, 24일 저녁 9시 라이브 때 함께 마시며 배전도에 따른 특징들을 설명해 드릴 예정입니다.
가능하시다면 라이브 때 함께 즐겨 주시면 좋을 것 같습니다. 원두는 언스페셜티 8월 빈브라더스와의 월픽에서 만나보실 수 있습니다.
라이트로스팅된 원두 분쇄 전에 그라인더를 먼저 작동시킨 후 갈아주는 게 좋더라는 팁도 감사합니다 👍
과학적으로 접근하시는 모습이 훌륭합니다.
추출에 너무 스트레스 받지 않으시길..전체적인 큰그림으로 봤을때 추출은 극단적이지 않은이상 미세차이!!
라이트를 오히려 물을적게 다크를 물을더 많이 할 꺼라 생각했는데 역쉬나 커피는 쉬운게 없군요
그래도 정말 과학적인듯 직관적이고 그래서 커피를 사랑합니다.
귀에 쏙쏙 박히는 설명 좋아요
오늘도 많은 꿀팁 얻어갑니다!
빈브라더스는 진짜 홈카페 유저에게 친절한 회사
홈바클 공구때는 자르 마누스로 직접 테스트해서 레시피 계산도 해주고
이번 공구에도 손쉬운 브루잉 레시피로 가이드 잡아주고
자세한 레시피는 bb레터에 또 있으니 홈카페 유저로써는 정말 만족스러운 경험을 선사함
2부! +_+ 거기에 하리오v60 레시피 가이드! 감사합니다.
바라짜 엔코
분쇄도는 숫자
몇에 설정했는지
궁금합니다.
너무좋은 영상 감사합니다ㅜㅜ
구체적인 분쇄도도 궁금하네요
로보트수준이시당 ㅋㅋ저울 시간 딱 정확
빈브라더스 구독하는 중 월픽에서도 이런 커린이 위한 행사를 하시네요. 친절하게 설명쉽게 해주셔서 감사드립니다. 영상을 10번은 본거 같은데 그 동안 추출해서 마셨던 커피 맛이 왜 그랬는지 이유를 알꺼같애요. 구매하러가야지 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아이스버전은 없나요?
안스타님! 동일 레시피로 다크로스팅 원두 추출 시 왜 tds가 더 낮아지는 건가요? 물 온도가 같다면 배전도가 높아질수록 농도가 높아져서 과다추출되지 않나요? 공부중 잘못 알고 있는건지 싶어 여쭤봅니다 ㅠㅠ
일반 하리오 드리퍼랑
하리오 디캔더랑 차이가 있나요?
저울계 이름이 뭔가요?
시러피한게 무슨 뜻이에요?
저 혹시 v60드리퍼는 1,2인용 맞나용??..
엔코 그라인더 14 분쇄로 나와있는대 14가맞나요? 너무 가는거같아서요
저울 어디껀지 알려주실수있을까요?
타임모어 블랙미러 인거 같네요~
안녕하세요 안치훈 바리스타님 안스타 영상 정말 잘 보고있습니다~!
제가 카페에서 일하는데 직원분이 저한테 우유200ml 계량하라고 하길래 그냥 저울로 200g 재서 계량했는데 무게로 쟀다고 혼났어요ㅠㅠ
저는 시럽이나 오일같은건 물보다 더 무거우니까 그때는 그냥 ml로 계량하긴 하는데
우유는 무게(g)로 재서 계량하면 안되나요? 저는 물이랑 비슷하다고 생각했는데..
g으로 측정하셔도 무방합니다!
답글 감사합니다!! 답답했던게 해소되었어요👍
저 수요일 라이브 못봤어요.😭😭😭 스펙트럼 내려보고 싶은데 레시피 좀 부탁드립니다 🙏🙏🙏
경희님! 아래의 링크를 통해 확인하실 수 있어요!
unspecialty.imweb.me/36/?q=YToxOntzOjEyOiJrZXl3b3JkX3R5cGUiO3M6MzoiYWxsIjt9&bmode=view&idx=12665084&t=board
@@ahnstar_ 감사합니당
그러고보니 아도이님도 그렇고 제이스님도 그렇고 모두 역방향(반시계방향) 추출을 하시는군요 ㅋㅋㅋ 스월링까지 모두 반시계방향이라니 .... ㅋ 빈브라더스 지점별 브루잉 에이스들은 기본적으로 역방향 추출 기능을 탑재해야되나봐요 ㅎㅎㅎ 본영상 다시 보다보니 제이스님도 역방향 ㅋ
안녕하세요 안스타님
커피가 아닌 프림과 설탕을 마셔온 50대 인스턴트커피 마니아 였다가 최근들어 맛있는 커피를 마셔보고 싶다는 생각에 검색하다 안스타님 채널을 접했습니다
평소 맛없는 참치회를 왜 맛있다고 하는지 이해하지 못하다
정말 맛있는 참치회를 접하며 생각이 바뀌었듯 마치 사약같던 연한 아메리카노 조차 마시길 거부하던 원두커피 초보가 이래서 원두커피를 마시는구나 라고 어렴풋이 느낄만한 판매되는 로스팅원두 한가지만 추천 부탁드려도 될까요?
핸드드립은 안스타님 영상보며 연습중인데 맛있는 원두가 필요합니다
원두 이외의 요인은 공부하고 연습하며 조금씩 배워가겠습니다~
어쩌면 이런 질문과 부탁조차 안스타님이나 또 다른 고수분들께는 어처구니없는 것일수 있으나 조언을 구할곳이 없다보니 그리고 걸음마중인 자가 오죽 답답하면 이런 부탁을 할까 하고 넓으신 아량으로 이해 부탁드립니다~~~^^
그린비님 안녕하세요. 언스페셜티에서 매달 다른 스페셜티 커피 브랜드와 함께 스페셜티 커피들을 소개하고 있습니다.
참고해보시면 좋을 것 같습니다 :) -> unspecialty.com
다크로스팅도 물온도는 어떻게 되나요 라이트랑 같나요??
영상에 정확히 표시를 못해드렸네요 죄송합니다! 온도는 같습니다!
하리오 드리퍼 내부의 리브 모양의 진행 방향과 반대로 푸어를 하시는데 혹시 어떤 의도가 있으신지가 궁금합니다!! 드리퍼 내부의 리브가 시계방향으로 말려있어서 저는 시계방향으로 푸어를 하라는 의도로 받아드리고 있는데 혹시나 반시계 방향으로 푸어 하셨을 때 어떤 차이점이 있어서 그렇게 하시는지 궁금해요~
안스타님 월커에서 그거 실험을 했었는데요 구분하기 힘들고 오히려 정방향 푸어링이 투표에서 이겼습니다 아마 익숙하신 방향으로 돌리시는게 아닌가 싶네여 추챔이나 시그니처 로스터즈 대표님도 반대로 돌리시더라구용 편하신 방향대로 하시면 될듯합니다
@@urndl 아 그렇군요 답변 감사합니다ㅎㅎ 제가 지난주 월커를 놓쳤는데 그때 했었나부네요ㅠㅠ
안스타님 다른 질문인데
에스프레소를 추출한 채로 시간이 지남에 따라도 맛이 많이 달라지나요?
에스프레소 샷을 공병에 추출해서 모아둔 다음
다음날이나 시간이 지나고서 물이나 우유에 타서 먹는점에 대해서 의견이 궁금해요!
그리고 캔시머를 활용해서 커피 판매하는 카페도 있던데
캔에 샷이랑 물이나 액체 넣어서 미리 만들어놓고 판매하는게
얼음이 들어가지 않으면 하루이틀은 맛에 큰 차이나 다른 이상이 없나요.?
에스프레소를 추출한 채로 시간이 지나면 향미의 일부가 휘발되기 때문에 추출한 즉시 마시는 것과 다른 맛이 느껴집니다.
다음날이나 시간이 지난채 먹으면 확연히 달라진 맛을 느끼실 수 있으실거에요!
@@ahnstar_ 그러면 밀패포장된 에스프레소는 휘발할 염려가 없어서 맛이 보존될까요?
엔코 그라인더 몇 클릭 분쇄 하시는지 알 수 있을까요?
영상에 14클릭으로 나와있어용
@@gwaeng2 24클릭이 아닐까요.. 14로 해보니까 추출시간이 무지 길어집니다..
엔코는 제품마다 영점이 조금씩 달라서, 영상을 멈춰보고 눈으로 확인하기에 가장 비슷한 분쇄도로 하시거나, 조절해보고 드시기에 만족스러운 분쇄도로 잡으시는 게 좋습니다ㅠㅠ
저도 엔코쓰는데 보통 12-15사이에서 왔다갔다해요 각각개체마다 많이다른가보네요
시라피하다가 무슨뜻일까요
커피를 마시면 느껴지는 질감인데요 시럽같이 혀에서 느껴지면 그렇게 표현해요 무거운 질감이라고 표현하면 될까요..
8:25
푸어오버를 했을때 드립종료 후커피 중앙 부분이 푹패여있는데 어떻게 해결하나요ㅜㅜ
물을 최대한 가운데는 피하고 백원동전을 가운데두었다 생각하고 동전크기까지만 물을 붓는다 생각하고 물줄기를 더 얇고 낮은곳에서 부어보세용 물줄기가 너무 굵어서 그렇고 가운데는 최대한 안붓는게 좋아요
주출물은 270g 가까스로 되는데요
어떻게 1:16이 되죠?
1:13.5가 아닌가요?
에소도 추출된 양 하고 원두양하고의 비율을 말하지 않나요?