焦がしバターのフィナンシェショコラ【フィナンシェ】パティシエが教える Easy Basic Financier chocolate
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- Опубліковано 24 січ 2025
- 皆さんこんにちは、今回は簡単なフィナンシェショコラです。
本来は薄いフィナンシェの型を使うのが普通なんですが
今回は集めのミニパウンドのような型を使い作りました。
この型はコッタさんで購入した 和泉光一シェフ監修 スクエア型(8個取)コッタ
という型で焼きました。
実はフィナンシェは厚めの型で焼くとしっとりとした本当に美味しい物ができます。
市販の物に負けないぐらい美味しい物ができるのでぜひチャレンジしてみてくださいね～～
あと今回は皆さんに焦がしバター ブールノワゼットを覚えてもらいたいと思い、紹介しています。
ぜひマスターして自分好みのブールノワゼットをつくりましょう。
これかもいろいろ紹介するのでよろしくお願いします。
レシピ
無塩バター（あれば発酵バター） 90ｇ
アーモンドプードル 50ｇ
薄力粉 25ｇ
ブラックココアまたはココア 12ｇ
ベーキングパウダー 1ｇ
卵白 100ｇ（3個分今回は106ｇ）
グラニュー糖 90ｇ
オーブン予熱200℃ 180℃ 16から18分
recipe
Unsalted butter (fermented butter, if any) 90g
Almond poodle 50g
Soft flour 25 g
Black cocoa or cocoa 12g
Baking powder 1 g
Egg white 100g (3 pieces this time 106g)
Granulated sugar 90 g
Oven preheating 200 ° C 180 ° C 16 to 18 minutes
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◇道具
★トンボ 見やすい まな板 炭黒 37×22 厚み1cm L サイズ
amzn.to/389Dv3r
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おすすめの道具類です。
◇道具
★砂糖 粉糖NZ-1 日新製糖 1kg
amzn.to/3dWvqSc
★テフロンカヌレ型
amzn.to/3cNSyBZ
★ネスカフェ エクセラ つめかえ用 袋 150gネスレ日本
amzn.to/2XqE3Q5
★UCC ザ・ブレンド 114 インスタントコーヒー 瓶 90g×2個
amzn.to/2UEmIBp
★グラニュー糖 スプーン印 もっと安いのもありますが自分はいつもこれを使っています。
amzn.to/2WU9D8n
★クイジナート スマートパワーハンドミキサー ホワイト HM-050SJ
amzn.to/2wChrRI
★トンボ 見やすい まな板 炭黒 37×22 厚み1cm L サイズ
amzn.to/389Dv3r
★iwaki(イワキ) ボウル 耐熱ガラス 丸型 2.5L 外径25cm KBC325
iwaki
amzn.to/2ImY1Cm
★ 貝印 KAI クリーナー おすすめゴムベラ
amzn.to/2JWWWC2
★iwaki(イワキ) ボウル 耐熱ガラス 丸型 1.5L 外径21.3cm KBC323 おすすめボール
amzn.to/2PPo7Ce
★赤外線温度計レーザー温度計
amzn.to/2RCj8G5
★鉄板 遠藤商事 べイキング天板 小 WTV50003
amzn.to/2VhsRnt
★ cotta cotta オリジナル ドレッジ ピンク
amzn.to/2VdBVJY
◇撮影機材
【照明】Yongnuo LEDライト 600球のLEDを搭載
amzn.to/2Olh0Rw
【カメラ】パナソニック ミラーレス一眼カメラ ルミックス G8 標準ズームレンズキット 1600万画素 ブラック DMC-G8M-K
amzn.to/2HBHwlz
◇音楽：Epidemic Sound - Навчання та стиль
今回は、フィナンシェショコラ作りました。普通にフィナンシェの型で焼くのもいいのですが、この厚みのある型で焼くと
日本人好みのしっとりとした生地になります。よかったらどうぞ
今回は焦がしバターを皆さんに紹介したいと思いブールノワゼットをメインにつくりました。
これができると焼き菓子の味を考える時にすごく役に立つと思います。
よかったらどうぞ(^^)/
次はチョコタルト作る予定ですよろしくお願いします。
その後はボンボンも紹介できたらしますね(^^)/
美味しそう😊濃いめのコーヒーや濃いめの紅茶が合いそう😊
kh hk コメントありがとうございます。
お茶菓子に丁度よいですね。
簡単だし、すぐに作れますよ😄
同じ型を持っているので、動画を参考に作らせていただきましたo(*･ﾛ･*)o卵白ばっかり溜まっていくので、全部いれちゃえと、+30ｇくらいになってしまいましたが それでも綺麗に出来上がりました。
とても美味しかったです、素敵なレシピありがとうございました(｡•ㅅ•｡)♡
コメントありがとうございます。
上手くできてよかったです。
これからもよろしくお願いします。
字幕の表示時間が短くて
見辛いです
コメントありがとうございます。
次回から、もう少し長くしますね。
アドバイスありがとうございます。
これからも、よろしくお願いします。