絶品！むっちむちの牛すじをトマト煮込みにする - お家で簡単に出来るレシピ
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- Опубліковано 8 вер 2024
- 牛スジが安かったので買って来た。グレモラータというイタリアの薬味を添えて
絶品トマト煮込みを作る。灰汁と脂抜きが重要です
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◇音楽素材MusMus
◇魔王魂
◇甘茶の音楽工房
牛も豚も鳥もスジも皮も骨も
トマトとソフリットで煮込めば旨くなるんだ！（錯乱）
見てるだけで料理が上手になる気がする。
次の日に動画のレシピの中から何作ろうか悩むの楽しい。
いつも楽しく見てます。牛すじトマト煮込み作ってみました。グレモラータも作ったし、レッツストックソフリットもしました。すごく大変だったけどめっちゃ美味かったです。とにかく手間が多い。セロリの筋をこまめに取ったり、トマトの水煮からヘタを取ったり、でも全部真面目にやったら美味かった。あんまり美味かったので調子に載って牛すじではなくテール肉でもやってみました。テールでやると更に美味いですよ。
料理は方向さえ間違えなかったら確実に手間かけた分だけうまくなるもんなぁ😋🤤
キッチンが本当に隅々までいつもピカピカで画面が綺麗で好きです☺️牛すじ炊いてみよ！
牛すじ料理パート2ありがとうございます！！！
グレモラータ初めて知りましたがめちゃくちゃそそられました
とうとう使っちゃならぬ食材に手を出したね🤤このスジ好きに🤣👍2時間でそんなにやわなりますか👀？？それよりも何よりも何が良いかって？？フライパンに残った美味しいとこや空き缶の最後まで使ってる所が1番グッと来るわ👍また美味しいの期待しとります🙇♂️
筋肉は大正に良いお肉屋さんがあるんですょ。作ってみます😊
牛すじは基本牛すじ煮込みカレーしか作ってないから
また作ってみよーっと
メチャメチャ凄いメチャメチャ🙇♂️美味しそう😍メチャメチャお洒落😀料理の天才です👨
牛すじの煮込みは、日本らしい醤油ベースや味噌ベースのものしか食べたことがなかったので、作ってみました。
無茶苦茶美味しかったです！
グレモラータも、予想以上に美味しかったです！
トマト煮込みやばいうまそ。自分なりにアレンジして作ってみます。
この間シカを獲ったのですが、すね肉をどうしようと思ってたところにまーやさんの動画を発見したのでトマトで煮込んでみます！！
鹿をとる？！
狩猟ですか？？
@@user-hg4qr3ss5s そうです！ 牛すねより脂がなく筋肉質でしたよ～
シカちゃーーん😭
本当のジビエですね。
ありがとう❤️
はい、もう牛スジに洗脳されました
真似て食べるしかないですね
物凄く美味しそうです！
和風の牛スジ煮込みもありですが
洋風もありですね！
今度の日曜日に作ります！
お腹へってきた
ひゃー牛すじ良く煮込みました
どて焼き、スジコン
兎に角美味しい
トマト🍅と合っていて美味しそうですねグレモラータも気になる
今回もうまそうです
ラギオールおしゃれですね！
おっちゃん おっちゃん
オープニングかっこええなぁ
おっちゃんは 伊太利亜いったことありそうな
今日ちょうど牛すじ買って来たんで明日の朝から作って見ます！
グレモラータ美味しそう
病室から失礼します🙇♂️
こんな旨そうな動画観たら抜け出して作りたくなるわ〜😂👍
退院して作ってください(^^♪
料理動画ほぼ毎日あげてるの凄いです。
出来る料理の数大体でいいんですが教えて下さい！
この前スーパーで牛すじ肉を買わなかったことを後悔しました…
週末買いに行きます！
お料理ももちろん、まーやさんの解説、好きです。 レンズ豆とかひよこ豆の豆料理 今度お願いします！
トリッパをこんな風に煮てもいいよねぇ。
コロナ自粛のせいなのか、掃除済みハチノスが店頭で売られています。
牛筋を時間かけてコトコト煮込むのほんとオススメ。
普通ジェノベーゼはスネ肉使うらしいんですが、筋肉でもめっちゃおいしく作れますよ♪
こちらのトマト煮込みも週末にでも試してみます。というか絶対旨いしかない(笑)
勉強になります
食べたい
牛すじいいいいいいいいいい🐃
圧力鍋無しのお鍋コトコト🥺ありがとうございます！まーやさん！！早速明日作る！！！
レッツストックソフリット
牛すじの下茹で大切ですね～！
以前、牛すじでカレーを作ったとき、油ギトギトだったもんで・・・。下茹でします！
ソフリット小分けにしておくの良いですね
ジップロックに固めて冷凍保存していますが、ちょいちょい破れるんですよね・・・
食べてないけど美味い確定😋
塩気的な調味料はいらないのかな？
作ってみよう
めっちゃ美味そう～！！今週末はこれでいこっ！
毎回見てます。見終わったあと美味そうで、ため息つきますがな・・・
この牛スジはマジでやってみたい、、やるで!
今日も勉強になりました！美味しそう😋
最高すぎるな、、、
レッツストックソフリート！
めちゃくちゃ旨そう！
絶対つくる！
お高い焼肉屋のお安いスジが冷凍庫に眠ってるから変わり種でコレやろうかな…(カレーとドテ焼きとぼっかけしかレパートリーなかったし)
いつも楽しく見てます
投稿数も多くなりましたね
そこで 私はいつも疑問に思っているのが
調味料のランクの違いによる味の違いです。
直接味わうオリーブオイルやビネガーはあからさまですが、
何何産の塩
どこどこ産の調味料と一般で
焼いたり煮込んだりしたら
果たして何処までの違いがでるのでしょうか？
日本料理の醤油は、魚を煮る場合
たまりを使うのと使わないのでは雲泥の差が出てしまいますが
一般の調味料とは
雲泥の差が出る調味料と
そこまで違いの出ない調味料が知りたいです。
まーやさん、さっき作りました。赤なくて、白ワインだけでしたが、美味しく出来ました。時間かけるだけの価値がありますね(^^ それにしても、グレモラータ、夫婦でハマりそうです。🍺がはかどりますw
でしょ。グレモラータは万能調味料っす(^^♪
とても勉強になりありがとうございます。牛スジの質問させていただきます、各部位の繊維や筋の総称ですか？店によりゴミから焼き肉出来そうな違いが有ります。
すじ煮込みカレーが俺の中ではダントツ1のカレーである。
お腹減った
牛すじって普通のお鍋でも噛み切れるほど柔らかくできるんですね！？
大変お勉強になりました^^
すごい🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺毎日こんなん食べれるてすごいです🥺🥺🥺←すじ肉1回しかお料理したことない人
スジでカレー作ったらおいすぃーよ(´◉◞౪◟◉)
スジ煮込みカレー🤤🤤🤤
時間かけて 美味しい食事～～が楽しみな時間の過ごし方！ カレーにアレンジの為に 作りたい＠＠＠ まーやさまのお陰様で アタシも 今 時間かけて リゾットつくりましたぁ ボナペチ
牛すじは煮込めば、宝。
料理とは関係ないですが、羊肉の脂って、人間の体温より融点が高く(約44℃)、腸内に吸収されずに出てしまうらしいですよ(笑)
またも、作りたいと思うものを…
ありがとうございます(笑)
これとレバーペーストを作る予定ですが、ワインを飲まない身なんです…
日本酒で代用出来ませんかね？
コンソメで代用は出来るのだろうか？
牛スジ達がパーリーピーポーしてますねえ♪
今日は食べ過ぎて・・・でも美味しそう。
グレモまーや
let's stock そふりっと👍旨過ぎ(๑´ლ`๑)ﾜﾛﾀʬ
絶対、絶対うまいやつですね(･∀･)笑
スーパーに牛すじ売ってないか見てきます笑
レモンの果肉は使わないんですねー
牛すじなんて、赤味噌にぶち込むしか浮かびませんでした
これは凄い…学ぶことが多すぎます｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
もちろんパスタ動画もアップするんすよね？w
ソフリットのストックがありませんw
休日に仕込んでください(^^♪
マジで店開いてください
ここでお使いのニンニクは、ちょっとちがいませんか？
私も一度このニンニク使ったことあるのですが、本来のニンニクと比べかなりニンニク本来の香りが違ってきます。
正確なそのニンニクの品種は知りませんが。
なんで白ワイン入れたの？
気分？
アクを引くって方便？
私は昔から"アクを引く"って言うてましたが、調べてみたところ、
和食では"アクを引く"って言うらしいです。
恐らく私の先輩に和食経験者がいて教えられ、知らずと使っていたのかも
しれません>アク汁を引く
ﾚｯﾂ ｽﾄｯｸ ｿﾌﾘｯﾄ♪
また、あかん奴や、、、（ ; ; ）
ナイフは片面だけ研ぐのが1番ですよ〜！
すじ いつも すててまーす😅